16 juillet 2019

Un début d'année plutôt riche ...


On s'est quitté la dernière fois après Noël, ou plutôt après le jour de l'An. L'année 2019 commençait et on espérait bien qu'elle se déroulerait mieux que les deux précédentes ... Les jacinthes s'étaient décidées à ressortir ...

jacinthes

L'hiver était délicieusement doux ...

el djezaïr

Ciel bleu et neige au loin donnait au paysage des allures chic-issimes.

mer et montagne

Les belles profitaient de l'eau glaciale pour raffermir leurs chairs ! ;-)

eau fraîche

Plus sérieusement, Janvier, c'est le moment idéal pour aller au Blue Lady Pub, à Antibes ...

blue lady 1

L'endroit est agréable ...

pour le vin chaud

... cosy à souhait ...

blue lady 2

Un vrai petit morceau d'Angleterre.

quizz night

Le week-end, le matin, le billard est recouvert d'une planche sur laquelle on dresse un couvert qui accueillera les familles anglaises du coin. Et elles sont nombreuses !

billard

On y déjeune très bien.

menu blue lady pub

Les garçons adorent le full english breakfast.

full english

Moi, je succombe assez facilement au beef stew accompagné de délicieux dumplings.

 stew with dumplings

Les desserts sont bien sympathiques aussi !

desserts blue lady pub

J'en profite pour faire mes courses chez Geoffrey's, le supermarché anglais attenant au pub. Une jolie boîte en métal de Jaffa Cakes rejoint mes étagères ! Comme si elles avaient besoin de ça ! 😀

boîtes en fer

Et toutes ses "anglaiseries" me donnent des envies de High Tea !

food, glorious food !

Je vais donc en profiter pour réunir quelques copains pour un après-midi gourmand.

peter rabbit and friends

Je confectionne de jolis menus. Merci Pinterest pour l'idée de base !

invitation high tea

Je trouve au marché de mignonnes roses multicolores qui décoreront joliment ma table.

roses

Avant de vous parler des mets en détail, je vous donne une idée du travail terminé ! Et je ne vous redonne pas les recettes. Vous les trouverez globalement toutes dans ces deux billets. L'un date de 2012 et l'autre de 2015.

high tea 6

J'adore sortir ma jolie vaisselle, souvent un peu dépareillée. J'ai une grande tendresse pour la vaisselle récupérée dans la famille ou chinée sur les brocantes. Celle qui a une histoire, quoi!

high tea 3

Avec tous nos voyages en Angleterre, ma sélection de thés anglais devient très complète !

thés

Pour commencer, un échafaudage de petits finger sandwiches s'impose. Œuf dur et cresson, sandwich spread, un souvenir d'enfance, jambon fumé au beurre moutardé, ou encore saumon fumé et cream cheese.

sandwiches

Il y a aussi une belle pile de petits pâtés au porc et aux œufs de caille. Je les sers tièdes ou à température ambiante.

pork pies

Ça, ce sont des scotch eggs, que je sers avec de la moutarde Colman's en tube que je rapporte chaque année de Londres.

scotch eggs

J'ai ressorti mes petits cercles ...

cercles à crumpets

... à crumpets. Derrière, il y a un Barm Brack ...

crumpets

Forcément, il y a des scones ...

scones

... délicieux avec de la clotted cream et de la confiture de fraises.

cream and jam

Le Victoria Sandwich est celui de Mary Berry ...

Victoria sandwich

Clément nous a préparé de délicieux lemon posset, en suivant la recette de Mary Berry aussi.

Faire des possets de citron, il n'y a rien de plus simple ... et rien de meilleur quand on aime le citron. Les Lemon Possets de Mary Berry ...

Pour 6 personnes:

- le zeste et jus de trois citrons
- 600 ml de crème fleurette entière
- 150 g de sucre en poudre

1. Versez la crème dans une grande casserole, puis ajoutez 3/4 du zeste de citron et le sucre en poudre. Portez à ébullition en remuant continuellement.

2. Laissez cuire 3 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis incorporez en fouettant le jus de citron.

3. Portez à ébullition en remuant continuellement, puis laissez mijoter pendant 3 minutes.

4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis incorporez le jus de citron en fouettant.

5. Transférez dans un pichet en verre et répartissez dans des petites tasses. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour quatre heures.

Ces petites tasses-là font partie d'un gros service à café chiné par Paul chez les antiquaires du marché Forville le lundi. 10 euros l'ensemble, une affaire !

lemon possets

Quelques mince pies les accompagneront parfaitement.

mince pies

 Vous avez vu mes jolies roses dans la timbale en argent que mon papa a offert à Clément pour sa naissance ?

high tea

Vous voyez, il n'est pas bien difficile de prendre du bon temps autour de de mets simples mais délicieux.

high tea 2

Du moment que l'assemblée est bien choisie ! 😊

friends

Nos amis repartent avec un petit cadeau : un pot de marmelade d'orange home made et un paquet de shortbreads à tremper dedans. Ou pas.

Petits cadeaux

Rachel et Miguel m'ont apporté une plante qui est très appréciée par notre petit Bounty.

chic, une nouvelle plante !

C'est un grand amateur de plantes, Bounty, avec une petite mention spéciale pour le mimosa, dont la saison bat son plein en cette fin de mois de janvier. Une aubaine pour le petit chat. Je lui en rapporte un gros bouquet chaque soir, cueilli dans le jardin de ma salle de kiné.

mimosa

Le reste du temps, Monsieur hiberne. dans les tiroirs ...

chat planqué

.. ou dans les matelas roulés.

cachette

Nous, on n'hiberne pas mais nos sorties se font plus simples que lorsqu'il fait beau.

 vintimille

Le dimanche à Vintimille est un classique.

filtre

La traversée du pont de la Roya ...

pont vintimille

Un coucou aux mouettes ...

 mouettes

Le marché, l'apéro, ...

apéro italien

... une pizza à la Vecchia Napoli avec les copains ...

la vecchia napoli

 ... et voilà une journée bien employée.

oies

 Quand il y a du soleil ...

lunettes

... on se laisse même aller à déguster l'une des bonnes glaces de La Granita, une délicieuse échoppe du bord de mer. Son yaourt glacé servi avec plein de fruits frais est un régal !

yaourt glacé

Je connais des amateurs. De glaces ...

 paul à vintimille

 ... et de soleil !

clem à vintimillr

Le café-croissant au marché est aussi un classique de nos week-ends. Avec une bonne lecture, c'est encore mieux.

petit déj au marché

Sinon, ma copine Carole a décidé de fêter ses 50 ans, en juillet prochain, sur le thème du Festival de Woodstock, qui fête lui aussi ses 50 ans. Je me mets donc à quelques travaux de décoration ! Fleurs en crépon ...

 fleurs

Petites boîtes en forme de van ...

petit van

... ou van beaucoup plus imposant ...

 construction

... qui pourra servir de photo booth le jour de la fête.

ébauche

Je customise ma vieille guitare. De toute façon, je n'ai jamais été fichue d'en sortir un seul air correct. Bon, OK, je ne me suis pas appliquée. Je crois que je suis meilleure en travaux manuels qu'en musique, moi !

guitare 1

Les narcisses commencent à fleurir ...

un déjeuner du samedi

On a failli oublier de préparer notre vin de pamplemousse !

vin de pamplemousse 1

On y remédie donc très vite !

Vin de Pamplemousse :

Ingrédients  pour 5 bouteilles de ce délicieux apéritif : 

- 4 bouteilles de vin  rosé
- 4 pamplemousses non traités
- 500 g de sucre cristallisé
- 50 cl de vodka

Préparation :

1. Laver les pamplemousses. Prélevez les zestes à l'aide d'un économe. Versez la bouteille de vin dans un grand récipient en verre. Ajoutez le zeste des pamplemousses, le sucre et la vodka. Fermez le bocal et laissez macérer au frais pendant 48 h.

2. Au bout des 48 heures, filtrez et mettez en bouteilles.

vin de pamplemousse 2

Les voisins nous déposent une grosse caisse d'oranges amères ... C'est parti pour notre chronophage mais divine marmelade d'orange dans la plus pure tradition anglaise.

Ingrédients pour 20 pots :

-  2 kg d'orange amère
-  4 l d'eau de source
-  5 kg de sucre

Préparation :

 1. Lavez les oranges,et épluchez-les en réservant les peaux entières avec toute leur épaisseur.

2. Coupez chaque quartier de chair en deux. Mettez les pépins dans un nouet de gaze.

3. Coupez en très fine julienne les écorces entières.

4. Mettez à macérer ensemble toute une nuit écorces, chair, eau et pépins enfermés dans la gaze.

5.  Le lendemain, faites cuire le tout à petits bouillons pendant deux heures en couvrant à moitié et en veillant à ce que ça ne déborde pas. Remuez uniquement à la cuillère en bois, sans écumer.
Résistez, si vous avez le sentiment que cela a bouilli trop fort, à l'envie de rajouter plus d'un demi-verre à moutarde d'eau.

6. Ajoutez tout le sucre d'un coup puis ramenez à ébullition. Faites alors bouillir à découvert et à gros bouillons pendant une quinzaine de minutes.

7. Vérifiez si la marmelade est prise en en déposant une cuillerée sur une surface froide. La cuisson peut aller jusqu'à 20 min mais pas plus. Mettez en pots et couvrez chaud, en retournant tout de suite les pots.

On obtient environ 10 pots au kilo d'oranges.

orange marmalade

Mars, c'est le moment où l'on se met à repenser aux déjeuners en plein air ... Et la valeur sûre des déjeuners en plein air, c'est incontestablement la focaccia. Chaque année à cette période, mes garçons me réclament la focaccia aux pommes de terre, à la pancetta, au gorgonzola à la truffe et à la roquette.

Comme pour Pâques, nous "monterons" sur Sainte-Marguerite, comme souvent, et comme ce sera avec Carole qui n'aime pas, mais alors pas du tout, la truffe noire, on opte pour du gorgonzola simple. Ceux qui le souhaitent rajouteront au moment de déguster une huile d'olive délicieuse très truffée. Ma pancetta et mon fromage proviennent de mon épicier italien du marché et sont de toute première qualité. C'est important.

focaccia 2

Je prépare aussi une salade de blé à la feta, aux tomates cerises et aux graines de grenade, généreusement parsemée de coriandre fraîche.

salade de blé

Pour le dessert, j'ai prévu une tuerie de Jamie Oliver, un gâteau à la polenta servi arrosé d'un sirop au miel et à la mandarine.

gâteau polenta mandarine

L'île est toujours aussi magique ...

mer et montagne 2

Pendant que certains font un peu de sport ...

un peu de sport

... on dresse la table.

la table du pique-nique

Une table généreuse ...

focaccia du samedi

... comme toujours ...

salade

Une table qui rend les convives heureux.

zouave

Carole a apporté aussi des choses délicieuses.

pique nique sainte marguerite

Sa tarte à la tomate et à la burrata est une splendeur !

tarte burrata

On ouvre les bouteilles de Prosecco ...

prosecco

Il est temps de trinquer à l'amitié et à la vie rêvée dans notre beau coin de pays !

Tchin

Le déjeuner est joyeux ...

oh la belle vie !

... et les nourritures ...

part focaccia

... assez parfaites !

tarte burrata carole

Je vous le disais, ce gâteau est une tuerie ! L'alliance entre l'Italie et l'Afrique du Nord, en fait ... Allez, je vous donne la recette !

L'Orange Polenta Cake de Jamie Oliver :

 gâteau jamie

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200 grammes de poudre d'amande
- 100 grammes de polenta pas trop fine 
- 200 grammes de beurre (+ un peu pour le moule)
- 200 grammes de sucre demerara
- 3 gros œufs
- le zeste de deux oranges
- 1 cuillerée à café d'essence de vanille
- 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger
-  1 cuillerée à café de levure chimique

Pour le sirop :

- 250 ml de jus d'orange (soit le jus de trois ou quatre oranges)
- 30 ml d'eau de fleur d'oranger
- 125 grammes de sucre
- 5 capsules de cardamome verte

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 160°C.  Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.

2.  Mélangez les amandes en poudre avec la polenta, l'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange et la levure. Dans le bol du robot, placez le beurre mou avec le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez les œufs et la cuillerée d'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien, puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporez le mélange d'amandes et de polenta.

3.  Versez dans le moule et enfournez pour 40 à 50 minutes. La surface du gâteau doit être bien dorée.
 Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

4.  Pendant ce temps, préparez le sirop avec le jus d'orange, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les capsules de cardamome que vous aurez ouvertes et dont vous aurez sommairement écrasé les graines.  Laissez le sirop bouillir légèrement pendant une dizaine de minutes et que le liquide devienne légèrement sirupeux.

Démoulez le gâteau sur un plat de service et piquez-le un peu partout avec une pique à brochettes. Arrosez-le de sirop en en réservant un peu pour arroser chaque part au moment du service. Servi avec un épais yaourt à la grecque, c'est un régal.

Juste ce qu'il faut pour faire une bonne sieste ... Clément ne s'en prive pas. Il est accompagné d'un petit chat pas farouche ...

sieste

... et très, très mignon.

petit chat

Un chat pas sauvage, même si lui et sa tribu vivent dehors ...

paul e tle chat

Après la sieste des uns, donc, et la balade des autres, on se pose pour jouer un peu ..

jeux

Notre copain nous surveille de près.

chat dans les arbres

Le soleil va se coucher.

 paul et zodiac

Il est temps de rentrer.

retour

Le ciel est impressionnant. Une vraie fresque italienne.

ciel de printemps

Un héron s'envole au-dessus des pins ...

coucher de soleil 1

Le soleil se couche derrière le massif de l'Estérel.

coucher de soleil 2

Et soudain, il s'embrase !

ciel rose 1

Le paysage prend feu !

ciel rose 3

Se retrouver au milieu des eaux rouges a de quoi ficher un peu la trouille ... Impressionnant !

ciel rose 2

Quelques jours plus tard, nous assistons avec une certaine fierté à la remise du diplôme de Master 2 de Paul ... obtenu il y a déjà presque un an ! 😀

master 2 paul.2

Le cérémonie est à l'Américaine, en gardant bien à l'esprit quand même que les Américains ont repris des coutumes européennes, que nous avons oubliées depuis.

master 2 paul

Qu'ils sont beaux, nos étudiants !

paul à la remise des diplômes

C'est la fin des études à la Faculté de Nice ... Ils ne verront plus la merveilleuse fresque de Chagall ...

fresque chagall

... faites spécialement pour eux !

chagall

De l'art de Chagall à ma pratique de la céramique, il y a des océans mais tant pis, j'ose la transition  😂 ...en vous montrant mes premiers travaux. Avant, je faisais du modelage uniquement mais cette année, je me suis lancée dans l'émaillage. J'en avais envie depuis très longtemps.

salières

Et je dois dire que je m'amuse !

poissons

Dès que possible, je vais arpenter les rues de Vallauris ...

fête à Vallauris

... la cité potière ...

vide atelier

... qui vit Picasso travailler dans les années 50.

vallauris 1

C'est un village que j'adore. Enfin, j'aime surtout son centre-ville.

café de France à Vallauris

Tout en haut de la grand-rue, il y a un château dans lequel se trouve le musée Magnelli et une belle fresque de Picasso, La Guerre et la Paix. Je vous le ferai visiter prochainement.

picasso et les années Vallauris

Je vous emmènerai aussi chez Madoura, l'atelier dans lequel Picasso travailla plusieurs années durant avec la famille Ramié.

madoura

Sur la place de l'église, voici l'Homme au Mouton, que Picasso offrit à la ville pour la remercier de l'avoir si bien accueilli.

l'homme au mouton

C'est joli, hein ?

marché Vallauris

Et puis il y a tellement de beaux ateliers à visiter !

poteries vallauris

Je vais souvent m'y promener, vous disais-je ...

Poissons vallauris

Cela dit, on est bien à Cannes, aussi ...

le Suquet

Il fait beau et doux. Les matinées sont divines.

nice matin

Depuis que les plages ont été rénovées ...

transats et parasol

... je les fréquente beaucoup plus.

 promenade

Les plages du Midi sont devenues très attractives.

belle plage

On s'y attable les pieds dans l'eau ...

une table sur la plage

... et les apéros y sont largement aussi bons que sur les plages de la Croisette !

spritz sur la plage

Ensuite, il n'y a plus qu'à remonter à la maison avec les provisions rapportées du marché ...

pancetta 1

Toujours de belles provisions, vous commencez à les connaître ...

pancetta 2

Quelques rondelles de saucisson italien à la truffe ...

 saucisson

... pour tester le nouveau vin de pamplemousse de Clément ...

 remplissage

... et essayer mes nouvelles assiettes très rustiques. Mon premier travail à l'atelier ...

apéro

Ça y est, les lardons de pancetta sont grillés à la perfection.

pancetta

La salade lyonnaise est prête à être dégustée.

salade lyonnaise

Bon appétit !

 fromage

Ah, et si je vous montrais ce que je fais avec tous les outils reçus, pour mon anniversaire ? 😁 Il faut bien que mon établi, ma scie sauteuse et ma ponceuse servent à quelque-chose ! Alors voici mon premier objet, une lampe confectionnée à l'aide de cintres en bois.

 lampe

J'ai trouvé un livre extra et depuis, j'ai des fourmis dans les doigts.

 1 heure 1 objet

Comme souvent, j'ai acheté Côté Sud ... J'adore Côté Sud. Ce magazine me fait rêver ...

petit texte

... et me donne encore une fois une idée !

côté sud 2

J'en achète un second exemplaire et je replie les pages vers le centre.

 côté sud

J'obtiens une tour bien solide et très colorée  ...

tranche de able

J'ajoute en la collant une planche en pin découpée en un cercle "presque" parfait. 😅 Et voilà, le tour est joué !

table terminée

Une fin d'hiver cocooning ...

 chat planqué

Vraiment !

 nouveau salon

Le hygge semble avoir envahi ma maison ! 😌

cinnamon rolls et assiettes maison

Mes travaux de poterie avancent bien.

 poisson cru

Cette année sera sous le signe du poisson, je crois bien.

 poissons

De la nature, en tout cas.

 oiseaux

Chaque boule de terre se transforme, presque comme par magie, en un petit objet que je pourrai émailler ensuite. J'essaye de ne faire que des choses petites et utilisables, à défaut d'être vraiment utiles ! 😀

 poterie 1

Ces petites coupelles décorées d'oiseaux serviront par exemple à récupérer les sachets de tisane après  leur infusion.

 l'oiseau bleu

C'est frais et mignon, non ?

les oiseaux en terre

Avec les bouts de terre qui vont passer à la poubelle, je confectionne des assiettes toutes trop fines rigolotes ...

assiette crue

... émaillées ici à l'aide d'engobes, de produit vaisselle et d'une paille pour faire des bulles ...

 assiette à bulles

 ... ou bien des porte-couteaux amusants ... Zéro déchet, je vous dis ...

 poissons 2

Les petits bols pressés entre les doigts, c'est un exercice. Je fais ça les yeux bandés, sur les conseils de la prof, et à la fin, cela me fait un très bel ensemble de PLEIN de petits bols. Va falloir se remettre à cuisiner des verrines ! 😁😂

 bols

 J'aime le côté artisanal de la poterie faite à la main ... On fait quelque chose et on attend avec une excitation pas possible ce qui sortira du four. Et on est à chaque fois surpris !

 gros poisson

Bref, ce cours du mardi soir est devenu l'un des incontournables de ma vie, en ce moment !

 engobes

Mars 2019 ... C'est la Saint-Patrick, vous l'aurez deviné à la couleur de la mairie de la ville ...

 mairie

... et le Saint Homme est mis à l'honneur dans la ville.

 saint patrick

Il faut dire que l'histoire de Saint-Patrick est très liée à la ville de Cannes, et plus précisément à l'île Saint-Honorat, que vous devez déjà bien connaître par mon entremise.

On raconte que Patrick, un petit gars né autour de 385, aurait été enlevé par des pirates irlandais et vendu comme esclave à l'âge de 16 ans. Pendant ces six années de captivité où il travailla comme berger pour un chef de clan irlandais, il eut une révélation et décida qu'il fallait débarrasser son pays de ses superstitions païennes. Il partit en Gaule - enfin, c'est ce ce que l'on raconte -, pour acquérir la formation chrétienne qui lui faisait défaut. C'est là qu'il aurait atterri à Lérins, où Saint-Honorat devint son instructeur. Bref, ceci est une jolie légende. Pourquoi ne pas se l'approprier ?


Pas en son honneur à proprement parler mais après tout, pourquoi pas, je fais un petit dîner amical à la maison ...

Avec une tarte soleil au pesto ... pour se rapprocher de la belle saison ...

tarte soleil

Un meatloaf roboratif et délicieux, parce que justement, on n'est pas encore en été ...

meatloaf cru

Meatloaf ...

Ingrédients pour 6 personnes :

- 750 g de boeuf haché
- 2 tranches de pain de mie passée au mixeur
- 2 oeufs
- 1 oignon finement haché
-1 carotte moyenne finement hachée
- 1 petite branche de céleri finement hachée
- 2 CS de sauce barbecue
- 1 CS de Worcestershire sauce
- 1/2 tasse de lait (à ajuster selon la consistance du mélange final)
- 1 cc de sel
- 1/4 cc de poivre fraîchement moulu
- 1 cc rase de flocons de piments chipotle ou de paprika fumé
- 1 cc d'origan séché

Pour badigeonner le pain de viande :

- 4 CS de sauce barbecue
- 8 tranches fines de poitrine fumée coupées en deux

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, vérifiez l'assaisonnement en le rectifiant si besoin et formez avec le mélange obtenu un gros boudin que vous posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat bien graissé. Badigeonnez de sauce barbecue et couvrez, comme sur l'image, de demi-tranches de bacon posées en quinconce. Faites cuire entre 1h et 1h15 à 180°C. Couvrez d'une feuille d'alu si le dessus dore trop. Servez chaud, tiède ou froid.


meat loaf

Des patates douces me faisaient envie chez Grand Frais.

patates douces

Les voilà transformées en wedges rôties au four couvertes d'épices cajun.

frites de patate douce

Pour le dessert, une mousse au chocolat parfumée à la verveine de la terrasse ...

mousse chocolat

 ... et des madeleines dont vous n'aurez que l'évocation par leurs moules ...

madeleines

... et par leur pâte ... les coquines ayant été dévorées avant même que j'aie pu en sauver une pour l'immortaliser ici ! ;-)  La recette est celle de Christelle Brua et Frédéric Anton. Elle fonctionne à chaque fois !

pâte à madeleines

Avril 2019 ... Cannes se couvre d'affiches immenses consacrées au cinéma. C'est que le Festival du Film arrive, mine de rien ! C'est une exposition, en fait, de clichés pris au fil des Festivals par le magazine Paris Match ! Il y en a des superbes, que vous verrez apparaître au fil de ce billet ...

 James BondS

L'exposition est inaugurée un samedi matin ensoleillé et fleuri ...

 fleurs oranges

... durant le Festival CanneSéries.

cannes séries

Un Festival très rose, comme vous pouvez le voir !

cannes séries 2

Les petits-déjeuners au marché se suivent ...

petit dej et lecture

... et ne se ressemblent pas toujours !

breakfast

... mais constituent toujours un moment bien agréable !

 voiture rouge

Vous connaissez mon amour envers le Marché Forville !

marché poissons

Bientôt, je pense que je pourrai y prendre un étal pour y vendre mes confections artisanales !

canning

Aujourd'hui, mes pots de marmelade d'orange sont enfin terminés ... car étiquetés !

marmelade d'orange

Je peux sereinement me remettre à mes balades ! :-)

 bateau oiseau

... et à mon farniente de bord de mer !

 champagne rosé

À chaque fois que je me dis que la vie est difficile,  je regarde ces photos et je me dis que cela pourrait être bien pire !

 contre-jour

Allez, un petit apéro au Val'my, à Forville ?

 le val'my

Un déjeuner, peut-être ?

tom

Une bonne bouteille bien fraîche de Tariquet Côté ...

 le tariquet du samedi

Un peu de fromage ...

 planche fromages

... et de charcuterie.

 planche

Quelques anchois marinés ... Beaucoup de bavardage ... On refait vite le monde, au Val'my ...

anchois

Et pourquoi pas une partie de boules sur les Allées, ensuite ?

 bouliste

Juste à côté, sur la Pantiero, il règne une belle agitation :

 ninja warriors

Les installations de l'émission Ninja Warrior prennent de la hauteur !

ninja 2

Impressionnants, ces montages !

ninja

Il se passe toujours quelque-chose, à Cannes. Vous connaissiez la Clé d'Or, le Congrès International des Concierges d'Hôtel ? C'est le 66ème et ici, ils ne seront pas malheureux. Ce doit être un métier génial, pratiqué dans les plus grands hôtels du Monde. On doit en voir de toutes les couleurs !

les clés d'or

Et si on s'attablait en terrasse, maintenant ? Sur la mienne, précisément, avec un des premiers barbecues de l'année ? De l'agneau, bien sûr, couvert d'origan frais ... de ma terrasse aussi !

côtes d'agneau

Une belle salade de tomates, persil et menthe ... copieusement assaisonnée avec ...

salade

... la vinaigrette à l'harissa d'Ottolenghi, qui est vraiment l'idée du siècle dans le monde des salades ! 😁

harissa

Et puis les premières fraises de la saison, avec, pour faire trempette, un peu de sauce fudge rescapée d'un dessert précédent ! Vous voyez que mes petits contenants en céramique trouvent toujours leur place sur ma table ! 😉

 fraises  et fudge

Premier barbecue, donc ... et premier aïoli au soleil ...

 aïoli

... chez Pomme d'Api, notre restaurant fétiche du boulevard Gazagnaire, sur le bord de mer juste derrière le Palm Beach ... Nous y avons nos aises depuis plus de vingt ans, imaginez-vous ?

pomme d'api

Décidément, le printemps nous gâte, cette année.

glycine

Ce temps-là me donne, chaque année, l'envie de recevoir les copains ... Il suffit que Good Food arrive pour que j'ai besoin d'ameuter les copains !

goodfood

Ce soir, donc, ce sera une soirée margaritas et nachos !

ananas

Clément est le roi de la margarita ...

ready for tequila ?

Pour l'apéro, j'ai une jolie recette trouvée chez Mamina, qui elle-même l'a tirée d'un livre de Yotam Ottolenghi. Comme j'ai de toutes petites courgettes très fraîches, c'est l'occasion rêvée !

courgettes


Courgettes farcies, salsa aux pignons de pin et à l'origan

délicieuses courgettes

Ingrédients pour 2 ou 4 siuvant si c'est en plat ou en accompagnement :

- 2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur (450 g)
- 1/2 gousse d'ail pelée et écrasée au presse-ail
- 1 gros oeuf battu
- 40 g de pecorino râpé
- 1 tranche de pain de campagne émiettée en chapelure (40g)
- 100 g de tomates cerises coupées en 4
- 2 c.à café de zeste de citron râpé finement +1 c.à soupe de jus
- 4 c.à soupe de feuilles d'origan frais ciselées
- 35 g de pignons de pin légèrement torrréfiés
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- Sel

Préparation :
  • Préchauffez votre four au maximum.
  • À l'aide d'une cuillère, évidez les courgettes en laissant presque 1 centimètre de chair tout autour. Pressez la chair récupérée entre les mains pour éliminer le maximum d'eau de végétation.
  • Mélangez la chair (environ 100 grammes) avec la chapelure fraîche, l'ail, l'œuf et le pecorino. Ajoutez les tomates fraîches écrasées entre les mains.  Salez.
  • Arrosez l'intérieur des courgettes d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez d'un peu de sel. Farcissez-les avec la préparation précédente. Passez au four pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la farce soit ferme et dorée.
  • Pendant la cuisson des courgettes, préparez la "salsa" en mélangeant l'huile d'olive restante, le jus de citron, l'origan et les pignons. Salez, poivrez. J'ajoute quant à moi quelques tomates cerises bien mûres coupées en quartiers. C'est plus coloré, plus consistant et bien bon !
  • Arrosez les courgettes, que l'on aura laissé tiédir un peu, avec la salsa, juste avant de déguster.

condiment

Alors, vous avez vu qu'elles me servent, mes assiettes home made !

assiettes brutes

Pour accompagner cette petite entrée/apéro, j'ai préparé un plat de crevettes de mojo de ajo ... Un plat mexicain succulent ! Je vous avais donné la recette par-là ...

crevettes mexicaines

Arrivent ensuite les nachos. Je les sers, c'est comme cela que ma famille les préfère, avec une bonne cuillerée de chili con carne, beaucoup de cheddar grillé, plein de jalapeños, de la crème fraîche, du guacamole, de la salsa de tomates et de la coriandre fraîche. J'allais oublier les grands verres de bière glacée. Pour ces soirées-là, on alimente sans compter la tireuse à bière !


nachos

Le dessert est au chocolat, pour une partie. Une succulente tarte au chocolat, donc, et aux noix de pécan caramélisées ... La recette est du chocolatier anglais Paul A. Young. une merveille !

tarte chocolat pécan

La Tarte au Chocolat, à la Fleur de Sel et aux Noix de Pécan caramélisées de Paul A. Young ...

 tarte choco

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 175g de beurre
- 75 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g de farine
- 20 g de cacao en poudre

Pour la garniture au chocolat :

- 200 g de chocolat noir de Madagascar à 64%, cassé en morceaux
- 200 ml de crème fleurette entière
- 200 g de sucre muscovado léger
- 10 g de fleur de sel

Pour la garniture aux noix de pécan :

- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 100 g de noix de pécan


Préparation :

Pour faire la croûte, crémez le beurre et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajoutez les jaunes d'oeuf et 35 ml d'eau et mélangez bien jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé. Ajoutez progressivement la farine et le cacao en poudre jusqu'à la formation d'une pâte. Tout cela peut être fait au batteur électrique ou au robot si vous préférez. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire, aplatissez-la avec la main et réfrigérez-la pendant 1 heure. La pâte peut être préparée 2 jours à l’avance, voire plus longtemps, car elle se congèle bien.

Cependant, dans ce cas, il peut être judicieux de la pétrir pour la ramollir avant de la faire rouler.

Saupoudrez votre surface de farine et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit environ 5 cm plus grande que cercle à tarte. Paul A. Young recommande d'utiliser un cercle de 24 cm de diamètre et 2,5 cm de profondeur. Tapissez délicatement le cercle, en poussant bien la pâte dans les bords inférieurs et en repliant l'excédent sur le dessus. Coupez l'excès de pâte. Réfrigérez pendant 15 minutes pour détendre la pâte et l’empêcher de rétrécir pendant la cuisson.

Préchauffez le four à 180°C . Tapissez la tarte avec une feuille de papier sulfurisé - froissez-la d'abord pour la ramollir - puis versez dedans des billes de céramique ou des haricots secs. Enfournez et faitez cuire à blanc pendant 20 minutes. Enlevez les billes ou les haricots et faites cuire encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit sèche. Laissez refroidir.

Pour faire la garniture, mettez tous les ingrédients dans un bol à mélanger en verre ou en métal - placez-le dans une casserole d’eau très chaude et laissez-les fondre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient brillants et épais. Verses dans votre croûte cuite et froide puis réfrigérez pendant 2 heures. Pour la garniture, faites chauffer une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajoutez le sucre, en remuant progressivement jusqu'à obtenir un caramel liquide doré. Ajoutez le sel et mélangez bien. Versez les noix de pécan et, en mélangeant bien, versez rapidement le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir complètement, puis cassez en morceaux dont vous recouvrez la ganache. Coupez la tarte avec un couteau chaud et humide pour obtenir de belles parts bien nettes.

Je sers aussi, pour les "non-chocolat" et pour le plaisir tout court, une version personnelle du cheesecake au fruit de la passion et à l'orange de Mary Berry ...

Mary Berry's Passion Fruit and Orange Cheesecake :

petits pots de citron

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

 Pour la base :

- 150 g de biscuits "digestives"
- 75 g de beurre

Pour la garniture :

-  4 fruits de la passion, coupés en deux
- 250 g de mascarpone entier
- La moitié d'un bocal de 325 g d'orange curd de bonne qualité

 Bocal ½ × 325g de caillebotte orange de bonne qualité
- Le zeste de la moitié d'une orange finement râpé et celui de l'autre moitié coupé en fines lanières
- 200 ml de crème fleurette entière légèrement fouettée

Préparation :

1. Vous aurez besoin d’un moule à gâteau rond de 20 cm. Graissez ce moule et tapissez sa base avec un disque de papier sulfurisé. Si vous faites comme moi, prenez juste 6 ou 8 tasses à café ou à thé (j'adore utiliser à cet effet les dépareillées) et ne leur faites rien du tout ! :-)

 2. Commencez par préparer la base du cheesecake. Placez les biscuits sur une planche et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les écraser en fines miettes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond large à feu moyen. Retirez du feu, ajoutez les biscuits broyés et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Tassez la préparation au fond de votre cercle ou au fond de vos tasses.

3. Placez la chair de deux des fruits de la passion dans un tamis au-dessus d'un bol et utilisez une cuillère en bois pour pousser la pulpe à travers le tamis afin de récupérer le jus dans le bol.

Jetez les graines laissées dans le tamis. Ajoutez le mascarpone, l'orange curd et le zeste d’orange râpé au jus dans le bol et mélangez à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporez délicatement la crème fouettée.

4. Versez le mélange dans le moule ou les tasses sur la base de biscuit et nivelez le dessus. Faites refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour raffermir l'ensemble.

5. Décorez le dessus du cheesecake avec les graines et la pulpe des deux fruits de la passion restants et avec les fines lamelles de zeste d'orange. Je rajoute quelques framboises parce que j'adore ça ! Retirez délicatement le cercle si vous en avez utilisé un et servez.


Si vous ne trouvez pas d'orange curd, en voici une recette facile ...

Orange Curd :

Pour environ 1/2 litre :

 Ingrédients :

- 3-4 oranges
- 6 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre cristallisé
- 4 onces de beurre non salé, coupé en cubes

Préparation :

1. Retirez le zeste des oranges avec une microplane et mettez-le de côté.

2. Pressez les oranges et mesurez une demi-tasse généreuse du jus. Goûtez-le et ajoutez-y un peu de jus de citron si vous estimez qu'il faut un peu plus d'acidité.

3. Préparez un bain-marie. Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez ensemble le jus, le zeste, les jaunes d’œufs et le sucre, et placez sur le bain-marie. Remuez constamment avec une cuillère ou une spatule en silicone. Continuez à remuer jusqu'à ce que le curd s'épaississe, recouvre le dos de la cuillère et commence à s'accrocher aux parois de la casserole entre chaque tour de cuillère. Attention à ne pas laisser les œufs se brouiller au lieu d'épaissir.

4. Lorsque le curd a suffisamment épaissi, retirez-le du feu et incorporez le beurre. Passez au tamis fin. Versez dans un bocal et laissez refroidir. Lorsque le curd est à température ambiante, couvrez et conservez au réfrigérateur.

Bounty adore quand on fait la cuisine ...

cachette 2

Il adore être avec nous, en règle générale. C'est un délicieux compagnon.

cachette

Début mai, je monte à Paris avec Paul et Philippe. Clément reste bosser dans son cabinet, le pôôôôvre ! On fait un arrêt bien agréable à Vienne, chez ma copine Catherine/Kashyle. Un bon dîner, une bonne nuit et un délicieux brunch le dimanche matin. On est toujours bien accueilli, chez Catherine, Manon et Baptiste !

brunch chez Catherine

On est toujours gâté ... La brioche aux pralines est un must.

brioche aux pralines

Les rigottes apportées par Yvonne aussi ...

rigottes

Et que dire de la tarte aux ravioles ???

 découpe tarte

Un crochet vers ma ville de naissance, Montceau-les-Mines, en remontant vers Paris.

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De la vraie campagne !

vaches

On se gare le long du canal, devant le bâtiment de la direction des mines de Blanzy. Mon grand-père y était ingénieur.

les mines de Blanzy

L'endroit n'a pas trop changé, finalement ...

sur les bords du canal

Le pont levant a été repeint il y a quelques années ...

le pont levant

Voici le beau monument aux morts du sculpteur Bourdelle, surmonté, forcément, d'une lampe de mineur.

monument Bourdelle`

Sur les parois de sa base, des scènes de la vie des mineurs ... Ici, l'étayage d'une galerie. Ils avaient une vie très difficile, ces mineurs ! Et les accidents n'étaient pas rares ...

bourdelle 2

Alors moi, j'aime beaucoup ce monument-là, qui rend hommage aux mineurs victimes de la mines ainsi qu'à leurs familles ...

monument 1

Il est assez poignant, je trouve.

la veuve et l'orphelin

Toute une histoire qui, en quelques statues, me renvoie aux récits de mon enfance ...

mineur

Tiens, là, c'était la maison de ma tante Jeannette. J'aimais beaucoup y venir lorsque j'étais en vacances chez ma grand-mère.

la maison de ma tante

On allait faire du shopping, ce que l'on faisait assez peu, somme toute, à Paris, dans la rue Carnot, l'artère principale de la ville. Il reste sur les murs quelques souvenirs de ces balades ...

chez Breton, tissus en tout genre

... et ça aussi, je trouve que c'est émouvant.

au printemps

On allait souvent dans une pâtisserie, chez Desbrosses, où se confectionnait un divin gâteau, le Montcellien. Un fond de dacquoise, une exceptionnelle crème au beurre pralinée et de grosses amandes caramélisées, disséminées comme autant de fèves sur lesquelles il fallait veiller à ne pas se casser les dents ! Lorsque Desbrosses a fermé, c'est chez Château que nous nous sommes dirigés ... Et voilà qu'en passant devant la boutique, je me rends compte qu'elle a fermé il y a peu de temps ... Heureusement, je trouve une autre belle pâtisserie, celle d'Alain Jeannot, qui a repris le flambeau et j'en emporte un à Paris, où je le ferai regoûter ce soir à mon frère Olivier.

chez Chateau

Avant de retourner prendre l'autoroute, on fait quand même un petit crochet au Magny, le quartier de campagne dans lequel vivait ma grand-mère. Voici la rue de Commentry. Des souvenirs me reviennent en mémoire comme une pluie de grêlons. Ça pique, parfois, les souvenirs ...

 la rue de Commentry

Et tout en bas de la rue, la maison où nous passions pas mal de vacances ...

la maison de Godé

Une maison comme on en "donnait" aux ingénieurs des Mines ... Elle était grande et me fichait parfois la trouille. Imaginez-vous à 6 ou 7 ans, descendant seule l'escalier noir qui descendait dans une cave tout aussi noire, avec pour mission d'aller mettre une pelletée de charbon dans la chaudière et remuer l'espèce de levier qui aérait le tout. Car bien sûr, on se chauffait ... gratuitement ... au charbon, dans cette maison. Cela me glaçait le sang à chaque fois. Oh que je n'aimais pas ça !

la maison 2

Les souvenirs dans le jardin sont bien meilleurs, c'est sûr ! Quand on faisait le tour de la grande pelouse ronde avec la -déjà- vieille deux-chevaux de ma grand-mère, l'un poussant et l'autre au volant. On avait déterré tous les rosiers, comme ça, un jour ... Quand on allait dépouiller les buissons de fruits rouges, aussi ... Et quand on arrivait à piquer à la cave un bocal de framboises au sirop que ma grand-mère gardait précieusement pour les desserts de l'hiver et que nous sifflions en douce au fond du jardin, sur le toit du garage (!) ... ou dans le grenier lorsqu'il se mettait à pleuvoir et que l'on s'ennuyait un peu. Non, en fait, à cette époque, sans tablette, téléphones et ordinateurs, on savait s'occuper ...

le jardin du Magny

En remontant la rue, je passe devant la boulangerie Kalmuki où nous allions parfois acheter une brioche polonaise couverte de streusel. Je ne sais si elle était aussi bonne qu'elle l'est dans mes souvenirs mais c'est un bien doux souvenir ! Pour le pain de tous les jours, on allait chez "Madame Perrot" mais je suis aujourd'hui incapable de retrouver où était sa boutique.

la boulangerie

Je tente de capter chaque signe du passé ... car ces maisons finiront bien un jour par tomber ! Le quartier s'est vidé quand les mines ont fermé ...

 kalmuki

L'école du Magny n'existe plus. Les maisons des instituteurs de l'époque ont changé de locataires, sans doute ...

les maisons des instituteurs

Je finis ce "chemin de mémoire" par un tour au cimetière de Sanvignes. Il est beau, ce cimetière qui surplombe une campagne verdoyante.

au cimetière de Sanvignes 2

Là, sur les pierres tombales, des noms me reviennent à l'esprit. L'Alain, comme on disait au Magny, vivait avec ses parents dans la petite maison juste en face de celle de ma grand-mère. C'était le copain de vacances de mon frère. Ils faisaient du vélo ensemble, je me souviens ...

desconche

"La Bobin", c'était l'épicière du village. On allait y dépenser nos pièces de 1 centime dans des bonbons pas très bons qu'elle extrayait d'un gros bocal en verre ! Nous étions alors les rois du monde. Je ne sais pas si cette tombe est la sienne, je n'ai jamais connu son prénom, mais la simple lecture du mot Bobin sur le marbre fait surgir une nuée de souvenirs ...

bobin

Pareil pour "le Jankovski", qui était le second jardinier de ma grand-mère. Il était un peu bourru et je ne l'approchais pas beaucoup, celui-là!

jankowski

Brigaud, c'était le nom du boucher chez qui nous passions prendre la viande qui avait été commandée presque chaque jour. J'aimais bien aller chez Brigaud !

brigaud

La dame de droite me rappelle un peu toutes les voisines de ma grand-mère, et me rappelle surtout qu'il y n'y a encore pas longtemps, il y avait toute une vie, par ici. À chacun de mes derniers passages, j'ai cette pas très agréable impression de village fantôme ... Comme si un nuage atomique était passé sur mon enfance ...

au cimetière de Sanvignes

On termine la visite par la gare de Montceau, celle qui voyait arriver les petits Parisiens que nous étions alors. Elle, elle n'a pas changé.

la gare

Sans doute la micheline d'antan ne roule-t-elle plus jusqu'ici mais cinquante ans plus tard, je me revois sur ce quai, descendant du train et cherchant impatiemment des yeux ma tante Jeannette qui venait toujours nous chercher.

quai de gare

Ça y est, on est à Paris ! On est dimanche et notre première occupation sera d'aller faire un tour au Marché aux Puces de Vanves. Que j'aime cet endroit ! Je vous montre d'abord ces immeubles en briques rouges ou beiges que j'adore, construits dans les années 20 aux portes de Paris, le long des boulevards des Maréchaux. C'était les HBM, ou Habitations Bon Marché, édifiées dans un but social et hygiéniste sur les ruines des anciennes fortifications de la Monarchie de Juillet et dans la "Zone", ces 250 mètres entre les boulevards des Maréchaux et la banlieue constituée de terrains privés mais inconstructibles qui abritent à l'époque de véritables bidonvilles. Appartements traversants et lumineux, parquet au sol, cheminées, petites cours intérieures, tapis rouges dans les escaliers ... J'ai eu quelques patients dans des appartements de ce genre de la porte de Saint-Cloud et je vous assure que les intérieurs étaient tout à fait charmants.

les hlm de 1926

On prend un café-croissant juste en face de l'entrée du marché. Un rituel.

premier petit dej à VAnves

On se promène un peu dans les allées ... mais je reste sage ! :-)

 puces de Vanves 1

On profite du fait d'être en voiture pour filer ensuite vers la porte de Saint-Ouen.

coeur porte de saint ouen

... où l'on arrive sans doute assez vite. Je ne vous raconterai pas à nouveau ma première enfance dans la pharmacie de ma maman, boulevard Ornano ...

porte de saint ouen

Je ne vous emmènerai pas non plus, cette fois-ci, à la ReCyclerie, cette petite zone de campagne installée le long des voies de l'ancienne Petite Ceinture et dans feue la gare Ornano ... Il n'y a plus de place pour le brunch aujourd'hui ! Tant pis !

jardins petite ceinture

On se rabat donc sur l'une des brasseries de la place et on avale un croque-madame vite fait, bien fait !

déjeuner saint ouen

Et puis on se jette dans notre second Marché aux Puces de la journée.

marché aux puces

Ou plutôt Marchés au pluriel, puisqu'on en compte ici pas moins d'une douzaine, chacun possédant ses propres spécificités.

une allée des Puces

On s'y promène ...

 galerie dauphine 1

On s'y repose ...

au bar

Et forcément, on y fait de belles découvertes.

futuro house 3

Comme c'est engin presque lunaire ... La Maison Futuro, dans laquelle on pouvait aller déjeuner sur le parvis de la Défense, devant le CNIT, autour des années 85-86. C'était alors le Resto'Bul.

 futuro house 2

Imaginée par un architecte finlandais pour un ami qui voulait un chalet de vacances nomade dans les années 70, elle a ensuite été construite en série (petite série, néanmoins, dans des coloris très années 70 eux aussi).

 futuro house inside

Pour ceux que cela intéresserait, vous avez sur ce site un article extrêmement détaillé sur ces maisons, dont est issue la photo qui suit. Passionnant pour tout amateur de l'architecture de ces années-là !

Futuro house brochure

Dans la même veine, je tombe en extase devant cette salle de bains.

salle de bain

Et sur ce bar ! Je les vois déjà chez moi ! 😉

bar

Les Puces de Saint-Ouen sont là depuis 1885 ... Merci M. Poubelle, pour avoir interdit le dépôt sauvage d'objets dans les rues de Paris et autorisé les chiffonniers à venir vendre leurs trucs dans cette partie de la Zone.

serpette

Aujourd'hui, les chiffonniers ne sont plus si nombreux mais si vous aimez traîner au milieu des objets anciens, c'est une promenade incontournable.

tic et tac

Quels que soient les objets que vous aimiez ...

haribo

... vous les trouverez aux Puces de Saint-Ouen.

ananas

Ici, tout a une histoire ... et des tas de souvenirs remontent vite à la surface !

valises de cinéma

Il n'y a pas que de l'ancien, cela dit ...

 découvertes 2

... mais tout est plutôt bien fait. Pour les amateurs de l'émission "Affaire Conclue", voici l'une des boutiques de Julien Cohen ...

découvertes 1

Sa visite est agréable. On aurait envie de tout acheter ! :-)

voiture my discoveries

Je repère dans une autre boutique cette cheminée Art Nouveau. J'aime énormément l'Art Nouveau mais là, je crois qu'il faudrait meubler entièrement l'appartement autour de cette cheminée tant elle est typée ! :-)

art nouveau

Qui veut prendre son bain ?

baignoire parisienne

Nous, comme c'est l'heure du goûter, on va s'arrêter un moment.

bar des Puces

Crêpes et Lapsang Souchong ...

 goûter

Il y a dans le coin, entre les différents marchés, des tas de bistrots sympathiques ...

bonnet

... pour reposer les pieds au milieu de ce marathon !

 au bar 2

L'occasion de lever un peu les yeux sur les jolies maisons de ce quartier. Les glycines sont en fleurs. C'est ravissant.

glycines

Il est ensuite temps de rentrer.

renard

Comme d'habitude, on est loin d'avoir ratissé l'endroit et comme d'habitude, on en est bien content car cela nous donnera l'occasion d'y revenir encore une fois !

marché paul bert

Matin suivant ..

 les quais

J'aime Paris ...

in love

Son ciel bleu et sa douce lumière au printemps...

 L'orient des peintres

J'aime passer sous le Pont Neuf le matin ...

sous le pont neuf

À cette heure et en semaine, il n'y a pas grand-monde !

 balade au bord de la Seine

Seul Henri IV est toujours là.

 henri IV

Quand vient l'heure du déjeuner, le Square du Vert Galant, à la pointe de l'Île de la Cité, se remplit un peu.

 le square du Vert Galant

Les touristes aiment venir y faire des pique-niques chics, au champagne, s'il-vous-plaît.

pique nique chic 2

Voici mon arbre préféré à Paris. Depuis toujours.

saule pleureur

Ah le printemps !

au bord de la Seine

Ces marronniers roses ...

marronnier rose

... et ces marronniers blancs !

 marronnier blanc

Le temps s'enfuit, c'est sûr ...

palais de justice

... et mes escapades parisiennes, surtout depuis que ma maman n'est plus là, sont autant de pèlerinages émouvants et parfois un peu douloureux. Ainsi va la vie et j'aime encore beaucoup retourner dans les endroits que nous fréquentions ensemble durant ma jeunesse !

la pâtisserie viennoise

Le goûter à la Pâtisserie Viennoise de la rue de l'École de Médecine est un must. On achète quelques livres d'occasion chez Gibert et on file s'attabler devant une tasse d'un sublime café viennois et une part de tarte au fromage blanc ! J'ai plus de 50 ans d'expérience dans ce domaine alors vous pouvez me croire ! :-)

 goûter viennois

Fin de la journée à Saint Germain. La Princesse de la rue Princesse vous dit à demain !

 rue princesse

Mardi 16 avril ...

Petit déjeuner en attendant le bus 25 minutes. Décidément, le 72 n'est plus ce qu'il était ... Heureusement que les Portugais qui tiennent ce bistrot font de très bons pastéis de nata ! :-)

pasteis de nata

Quand le 72 daigne maintenant dépasser le Pont de l'Alma, la balade au bord de la Seine est toujours aussi belle.

bien cachée

Et quand le 72 refuse d'aller jusqu'à l'Hôtel de Ville, on prend nos pattes et on avance ! L'occasion de passer par la place des Victoires, bordée d'anciens couvents ...

place des Victoires

L'occasion aussi d'admirer les façades extraordinaires ...

style industriel

...et très industrielles ... du 2ème arrondissement.

cast iron ?

De passer devant le siège du La France, un bel immeuble édifié en 1883. Les deux caryatides de la façade représentent Le Journalisme et la Typographie.

la France

Cet immeuble abritera ensuite les bureaux du journal "L’Aurore". C'est ici que, le 12 janvier 1898, Émile Zola remettra à Georges Clemenceau, le rédacteur en chef, sa lettre au Président de la République Félix Faure, démontrant l'innocence d'Alfred Dreyfus et proclamant son célèbre "la vérité est en marche et rien ne l'arrêtera". Le lendemain, le texte paraîtra sous le titre "J'Accuse".

l'aurore

On est au coin de la rue Montmartre et de la rue du Croissant. En plein milieu de la République du Croissant, expression qui désigne, dès la fin du XIXème siècle, le quartier de la presse à Paris, entre les stations Réaumur et Opéra, là où sont regroupés la plupart des grands titres de presse.

Rue du Croissant

C'est dans ce café que sera assassiné, le 31 Juillet 1914, Jean Jaurès, fondateur et directeur de l'Humanité.

jean jaurès

Plus près de nous, un colleur d'affiche placarde des feuillets annonçant l'ouverture imminente d'Eataly, l'enseigne de produits Slow Food que nous aimons tant lorsque nous visitons l'Italie.

eataly

Au 97 de la rue Réaumur, il y a une chose étonnante. L'entrée du métro Sentier est installée dans un immeuble. Quant au signal, c'est un modèle unique.

belle entrée de métro

Dans la rue des Petits Carreaux ...

 rue des petits carreaux

Tintin embrasse langoureusement le capitaine Haddock !

Tintin

Nous voilà dans la rue Montorgueil.

 rue montorgueil 2

Tiens, un Bounty nous accueille ...

 rouquin

Cette rue est pour moi l'une des plus agréables à parcourir à Paris.

rue Montorgueil

Plutôt branchée, de nos jours ...

 liberté ...

... elle concentre depuis toujours d'excellents commerces de bouche.

gibier volailles

Il subsiste de belles enseignes ...

au Rocher de Cancale

... et de belles façades.

  café Biard

Je vous ai retrouvé je ne sais plus trop où sur le net une publicité 1900 des enseignes Café Biard. Pas de problème avec les idées racistes, à cette époque-là. Le politiquement correct n'était pas dans les habitudes.

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Dans le même genre, l'enseigne de la boutique "Au Planteur", un ancien marchand de café, dans la plus pure tradition du colonialisme de l'époque.

 au planteur

Un peu plus loin, dans le Marais, Bugs Bunny croque une banane ...

bugs bunny

Si vous regardez bien la vitrine de cette brasserie, vous verrez une drôle de chose ...

 location de ski

Rue Aubriot, ancienne rue du Puits, un Schtroumpf a élu domicile ...

 rue du puit

Il y a pas mal de street art dans le Marais.

 schtroumpf bougie

Ça rend les déambulations très sympathiques ...

 toctoc 2

... et vivantes. J'aime beaucoup les Duduss de l'artiste Toctoc.

toctoc 1

Voici un chouette marchand de lunettes du Marais!

a la queue leu leu

On passe devant l'Institut Suédois, rue Payenne.

L'institut suédois

On crève de chaud et on entre dans le joli hôtel particulier pour se rafraîchir. J'aime bien ce petit café-là !

au café suédois

Dans l'ancienne boutique de chez Goldenberg, rue des Rosiers, ...

goldenberg

... on peut s'initier au bricolage design.

atelier

J'adore cette lampe et elle fera bientôt partie, je parie, de mon intérieur !

lampe design

On se rapproche de Notre-Dame ...

dans Notre dame

Quel désastre !

sauvetage

Heureusement, le calme revient sur les berges de la Seine ...

sur les quais de la Seine

On remonte maintenant la jolie rue des Barres ...

rue marais

Vous ai-je dis combien j'aime Paris au printemps ? :-)

arrière cour

Je tombe sur une boutique qui vend de jolies céramiques. Je les prends en photo pour, qui sait, m'en inspirer un jour ?

oursins

Mercredi 17 avril ...

un coup de métro jusqu'à La Muette et une balade rue de Passy ... On rencontre Batman ...

batman

... dans une ravissante petite impasse pavée.

antiquités passy

La tour Eiffel pointe son nez au beau milieu de deux tourelles d'immeubles très classiques ...

la tour

Les jolies danseuses d'une fontaine Wallace nous sourient ...

ces dames qui dansent

Voilà de bien curieux touristes ...

le nez en l'air

Saluons en passant l'Amiral de Grasse ...

l'amiral de Grasse

Admirons quelques restes du Palais des Tuileries détruit par un incendie pendant la Commune en 1871, réinstallés dans les jardins du Trocadéro.

porte

Ce sont de jolis jardins, dans lesquels les touristes se promènent plus que les Parisiens. Dommage pour ces derniers ...

les jardins du Trocadéro

Remontons jusqu'au Palais de Tokyo.




Superbe endroit, chef d'œuvre Art Déco ...

 escalade

Pendant que certains cavalent dans les escaliers ...

mariée

... d'autres se reposent.

 repos

 J'aime ces ciels parisiens ...

parasols

... alternance de bleu pâle et de nuages se déplaçant au gré du vent ...

contre plongée

Ça, c'est un musée génial !

 cité de l'architecture

Nous nous engageons dans l'avenue Kléber. Quand j'habitais Paris, j'avais pas mal de patients dans l'avenue Kléber. Ils vivaient dans des appartements terribles !

avenue Kléber

Lors de notre avant-dernière visite, mon frère Olivier nous avait fait découvrir un restaurant sympa. Mokus l'Écureuil.

mokus l'écureuil

On s'y attable donc encore une fois !

 moké bowls 2

Pour qui aime la burrata, les légumes rôtis et les tomates savoureuses, ceci est une assiette de choix !

 burrata et l"gumes grillés

Et pour qui aime les poké bowls (je fais partie de cette catégorie-là), c'est l'endroit où il faut être !

 mon moké bowl

Je ne laisserai pas une miette du mien !

 fin de mon moké bowl

Une belle journée !

 métropolitain

Jeudi 18 Avril ...

 mario rue Hamon

Encore le Marais   !

 le chat

À 17 heures, Paulo a une petite faim. Direction chez Mariane, donc.

 devant chez Marianne

J'ai bien l'impression de n'avoir jamais vu cette inscription. J'adore !

 strudels blinis

On file donc dans le square de la rue Payenne et Paul peut s’adonner à l'une de ses activités favorites, la dégustation de falafels ...

 square georges caïn falafels

Il présente ensuite un regain d'énergie pour arpenter les rues du quartier.

invader rue sévigné

Il croise de jolies filles ...

selfie

Je vois des drôles de gens perchés ...

trompe l'oeil

Même les Playmobils s'affichent sur les murs de Paris !

 playmobil parisien

Je découvre encore et toujours de vieilles devantures remises en beauté ...

 café vins liqueurs

Tiens, un drôle d'Invader !

 invader rue jean pierre timbaud

On pousse (c'est le terme) jusqu'au Canal Saint-Martin.

 le canal

On commence à être cuits !

 canal saint martin

Une petite menthe à l'eau bien fraîche fait ressusciter les troupes.

 carafe

Elles en ont bien besoin !

 hello

C'est toujours une jolie promenade, le Canal Saint-Martin ...

 la cristallerie

Vendredi  19 Avril ... On quitte Paris de bonne heure ... Direction Lyon ...

 quais de Saône

... Où nous ferons un arrêt-déjeuner.

comptoir casse croûte

À chaque fois que nous passons à Lyon, il fait soit hyper-chaud -c'est le cas aujourd'hui-, soit hyper-froid, avec des vents glaçants !

lyon 2

On ne se promène donc pas longtemps, juste le temps de prendre la jolie rue Saint-Jean ...

Lyon

... de pénétrer dans quelques traboules ...

traboules

... et de nous arrêter dans cette petite boulangerie ...

 boulangerie du palais

... dans laquelle nous avons nos habitudes.

pognes

Brioches aux pralines ...

lyon brioche aux pralines

Tartes ou galettes au sucre ( et à la crème !!!) ou bien aux pralines aussi ... Tout est délicieux !

 tartes au sucre et aux 
pralines

Retour à Cannes. Bounty, resté avec Clément, nous attend de pied ferme.

chat perché

Il m'aide à déballer mes trésors !

chat sur les assiettes

Et notre vie cannoise reprend son cours toute tranquille. On approche de Pâques et je vais faire le plein de fraîcheur au marché Forville.

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On organise in extremis un petit repas de Pâques.

 menus Pâques 1

Il y a de la jeunesse, comme toujours ...

les enfants Michel

Il y a un vent de folie, on craint même un orage, alors on pratique le système D ... et on s'abrite.

 table de Pâques 2

On dresse une table de Pâques malgré tout.

table de Pâques 1

Et un grand buffet !

 buffet de Pâques

Je confectionne un joli menu.

le menu de pâques

Je prépare un énorme pichet de sangria blanche pour commencer.

sangria blanche

Un vin pétillant blanc italien, de la menthe, du citron, des framboises et des myrtilles fraîches ... et puis une belle rasade de Cointreau, aussi.

lapin de Paques

J'ai piqué une belle recette de tarte au fenouil à Catherine. Je vous la confie.

La Tarte au Fenouil Miel et Curry des Viennoises ! 😀

tarte au fenouil

Ingrédients :

- Une pâte brisée
- 3 bulbes de fenouil
- 1 CS de curry en poudre
- 2 CS de miel
- 1 noix de beurre
- Sel, Poivre

Préparation :

Détaillez le fenouil en tranches fines. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez le fenouil, salez et faites réduire 1/2 heure à feu doux. Ajoutez le curry et le miel. Laissez cuire encore 15 minutes et servez.

La recette suivante vient du numéro d'avril de Woman and Home Food ...

Une Focaccia aux Artichauts Poivrades, au Jambon cru et au Fromage de Chèvre frais ...

focaccia

Ingrédients :

- 1 gousse d'ail écrasée
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de tomates cerises
- 150 g d'artichauts marinés, en bocal
- Une bonne pincée d'origan frais
- 1 dose de pâte à fougasse ( 500 g de farine T55, 1 sachet de levure sèche de boulanger, 2 cuillerées à café de sel fin, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 25 à 30 cl d'eau tiède)


Préparation :

1. Répartissez l'ail sur la pâte levée étalée. Étalez dessus  le chèvre frais, répartissez le jambon cru, les tomates et les artichauts. Laissez lever une seconde fois une vingtaine de minutes.

2. Arrosez la fougasse de 2 cuillerées à soupe de l'huile des artichauts. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Parsemez d'origan seulement après cuisson.

 Cette fougasse est aussi bonne chaude que tiède ou à température ambiante.

Je sers aussi un hummus un peu amélioré ... Servi avec des pois chiches grillés aux épices, des feuilles de coriandre et des graines de grenade, il sort du numéro d'avril de Good Food.

 Le Luxury Hummus de Good Food ...

 hummus

Ingrédients :

- 700 g de pois chiches
- 135 ml d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 gousses d'ail, grossièrement coupés
- 1 cuillerée à soupe de tahini
- 1 + 1/2 citrons pressés

Pour la garniture :

- 1/2 cuillerée à caf de paprika fumé
- 1/2 cuillerée à café de sumac
- 1/2 petit bouquet de persil plat grossièrement ciselé
- 40 g de graines de grenade

Préparation :

1. Mixez les 3/4 des pois chiches avec 120 ml d'huile et le tahini, l'ail, le jus de citron et un peu d'eau si le mélange est trop épais.

Séchez bien les pois restants puis faites-les frire dans une poêle avec le reste de l'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Répartissez ces pois chiches sur le hummus avec les épices, le persil et les graines de grenade.

 Dans le Sainsbury's magazine d'avril aussi, j'ai repéré une recette qui m'a l'air sympathique : Un pâté de maquereau fumé au zaatar ...

Sainsbury's Smoked Maquerel Paté ...

rillettes de maquereau

Ingrédients :

- 300 g de filets de maquereau fumé
- 3 cuillerées à café de zataar et un peu plus pour garnir
- 3 cuillerées à soupe de sauce au raifort
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Le jus d'un citron
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- Une belle poignée de radis roses coupés en fines tranches
- 1 cuillerée à soupe de persil haché

Préparation :

 Émiettez finement le maquereau en retirant bien la peau et d'éventuelles zones un peu sèches. Ajoutez en mélangeant le raifort, la crème, le zataar, l'ail, le jus de citron. Tassez le mélange dans une terrine ou une assiette creuse. Répartissez à la surface les morceaux de radis et le persil ciselé. Servez bien frais.

salade de pommes de terre sur la table

Sur le buffet, il y a aussi à côté des délicieux wraps de Carole, une salade de pommes de terre et oeufs de caille au pesto et aux herbes que vous connaissez déjà.

La Royal Potato Salad d'Ottolenghi ...

Ingrédients : 

- 15 oeufs de caille
- 1 tasse de petits pois frais ou congelés
- 600 g de petites pommes de terre (les petites rattes vont très bien) lavées mais surtout pas épluchées
- 1 tasse de feuilles de basilic
- 1/2 tasse de feuilles de persil plat et un peu plus pour garnir
- 1/3 tasse de pignons
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 tasse d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de vinaigre de vin blanc
- Un bouquet de menthe ciselé
- Sel et poivre noir

Préparation : 

1. Faites cuire les oeufs de caille une bonne minute dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez-les dans un saladier d'eau froide et pelez-les.

 2. Blanchissez vos petits pois 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez. Réservez.

3. Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre pour qu'elle soient juste tendres. Pendant qu'elles cuisent, préparez la sauce en plaçant dans le bol de votre mixeur le basilic, le persil, les pignons, le parmesan et l'ail. Mixez pour obtenir une pâte, que vous détendez avec l'huile pour obtenir un pesto assez liquide. Versez dans un bol. Réservez.

4. Égouttez les pommes de terre et, si elles ne sont pas toutes petites, coupez-les en deux alors qu'elles sont encore chaudes. Versez immédiatement dessus le pesto, le vinaigre, la menthe (gardez-en quelques feuilles ...) et les petits pois. Mélangez bien en écrasant légèrement les pommes de terre pour qu'elles s'imprègnent bien de tous les parfums. Assaisonnez bien, en insistant sur le poivre fraîchement moulu Versez dans le saladier de service et réservez.

5. Peu avant de servir, coupez les oeufs de caille en deux et ajoutez-les délicatement à la salade. Garnissez de persil plat ciselé, et d'encore un peu de menthe ...


moulin à vent

Passons au côté carné du repas. Il y a d'abord un poulet grillé façon traybake aux saucisses, tomates cerises, oignons rouges, ail  et  poivrons ... Ça, c'est parce que l'on en a une dans l'assemblée qui ne mange pas les bébés agneaux ! ;-)

Le Hot Chicken with Sausages, Tomatoes and Peppers de Good Food ...

poulet au chorizo 1

Ingrédients :

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 8 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- 4 saucisses épicée (environ 400 g)
- 1 pot de poivrons grillés en pot
- 2 oignons rouges coupés en deux puis émincés
- 1 cuillerée à café de flocons de piment
- 8 gousses d'ail réduites en purée
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 brins de romarin, feuilles de l'un ciselées, les trois autres brins entiers
- 125 ml de bouillon de poulet

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 ° C.

2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande sauteuse allant au four et peu profonde dans laquelle les cuisses pourront être posées en une seule couche - un diamètre de 30 cm est idéal, si vous utilisez un plus grand plat, la sauce pourrait s'évaporer. Faites dorer rapidement le poulet des deux côtés - vous ne voulez pas le cuire, mais le colorer seulement - puis retirez-le de la poêle. Faites de même avec les saucisses dans l'huile restante, en les colorant sur toute leur surface. Coupez les saucisses en diagonale en trois ou quatre morceaux. Égouttez les poivrons de leur saumure et coupez-les en larges lanières.

3. Placez les oignons et les tomates dans la sauteuse avec les flocons de piment, l'ail, l'assaisonnement, le vinaigre de xérès, le romarin et les saucisses. Faites réchauffer le bouillon et ajoutez-le aussi. Mélangez tout ensemble. Faites en sorte que le poulet soit sur le dessus.

4. Faites cuire au four pendant 30 minutes en mélangeant la moitié de la "sauce" qui se forme autour des légumes. Lorsque 30 minutes sont écoulées, ajoutez les poivrons et cuire encore 10 minutes. Le poulet doit être cuit avec une sauce épaisse tout autour. Essayez, c'est un régal !

 poulet au chorizo

Pour les durs à cuire et les âmes moins tendres, voici quand même l'agneau pascal : Un gigot enduit d'une pâte faite d'harissa artisanale et d'eau de rose, cuit à l'étouffée pendant sept ou huit heures ... Parsemé de feta émiettée, de graines de grenade et de persil plat.

Gigot d'Agneau épicé avec une Salade de Menthe, Amandes, Concombre et Radis ...

 gigot à l'harissa ottolenghi

Je faire cuire ainsi deux gigots dans ma cocotte géante et Clément les dilacère ...

 clem dépiaute le gigot

... pour obtenir un effiloché très parfumé.

 gigot prêt à découper

On le servira avec une salade de concombres, radis, menthe et amandes concassées.

 accompagnement gigot

Voici la recette, sortie du numéro du numéro d'avril de Delicious ... Je vous signalerai ensuite mes adaptations.

Ingrédients :

- 2 cuillerées à soupe de très bonne harissa (cf recette)
- Zeste et jus finement râpé d'1 citron
- 2 cuillerées à café de cumin moulu
- 2 cuillerées à café de coriandre moulue
- Une petite botte de coriandre fraîche, feuilles et tiges hachées
- Un gros gigot d'agneau

 Pour la salade :

- 1 concombre, coupé en deux, épépiné et tranché
- 300 g de radis mélangés, coupés en quartiers
- 100 g d'amandes entières, grillées dans une casserole sèche
- Un petit bouquet de menthe fraîche, hachée
- Un petit bouquet de persil frais haché
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'argan
- 2 cuillerées à café de miel liquide
- Le jus d'un citron
- 125 g de graines de grenade

Préparation :

Faites chauffer le four à 160°C. Mélangez ensemble la pâte d'harissa, le zeste et le jus de citron, les épices moulues, la coriandre fraîche et beaucoup de poivre noir dans un bol. Mettez l'agneau dans un plat à rôtir et frottez-le avec la marinade à la harissa. Faites rôtir pendant 30 minutes à découvert, puis versez 300 ml d’eau autour de l’agneau et couvrez le moule avec 2 feuilles de papier d'aluminium. Laissez cuire pendant 4 heures, en arrosant du jus de cuisson une ou deux fois, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Transférez l'agneau sur une planche à découper et laissez reposer 20 à 30 minutes à peine recouvert de papier d'aluminium. Enlevez la graisse de surface du jus de cuisson, puis goûtez et gardez au chaud (ou laissez mijoter vivement pendant 5 à 10 minutes de plus pour intensifier la saveur si elle n’est pas assez acidulée).

Pendant ce temps, préparez la salade. Mettez le concombre, les radis et les amandes dans un bol et mélangez avec la plupart des herbes. Arroser d'huile d'argan, de miel et de jus de citron avec beaucoup de sel et mélangez bien. Dispersez sur le dessus les herbes restantes et les graines de grenade. Servez l'agneau, découpé en tranches, avec la petite salade.

Pour des questions pratiques, j'ai fait cuire le gigot (enfin, les deux gigots !) dans une cocotte couverte pendant une nuit entière. Clément l'a dilacéré puis parsemé, en plus des graines de grenade, de feta émiettée, de coriandre et de menthe fraîches.


La pâte d'Harissa à la Rose d'Ottolenghi ...

Ingrédients pour un petit pot qui se conservera au réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

- 5 gros piments rouges
- 1 grand piment ancho séché
- 2 piments secs chipotle
- 2 cc de flocons de piment chili --
- ½ cuillère à café de graines de cumin, grillées et écrasées
- ½ c. À thé de graines de carvi, grillées et écrasées
- 1 gousse d'ail, pelée et broyée 

- 1½ cc de vinaigre de xérès
- 2 CS d'huile de tournesol
- Sel
- 3/4 CC de peau de citron confit finement hachée, ou ½ cc de pétales de rose et ¼ cc d'eau de rose

Chauffez le four à 220°C. Placez les piments frais sur une petite plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la peau soit boursouflée. Placez-les dans un petit bol et couvrez-les d'un film alimentaire. Une fois refroidis, épluchez les piments et jetez leur peau, puis mettez la chair et les graines dans le petit bol d'un robot.

Pendant ce temps, mettez l'ancho et les chipotle dans un petit bol, couvrez-les d'eau bouillante, laissez reposer pendant une demi-heure, puis retirez et jetez les tiges et les graines. Ajoutez la chair de piment au robot culinaire avec les flocons de piment, le cumin, le carvi, l'ail, le vinaigre, l'huile, un huitième de cuillerée à café de sel et le citron ou les pétales de rose conservés et de l'eau. Mixez pour obtenir une pâte lisse (vous devrez peut-être gratter le bol à quelques reprises). Transférez dans un pot bien propre, scellez et réfrigérez.



Aujourd'hui encore, les amis sont au rendez-vous et c'est le plus important ...

les amis

Le traditionnel déjeuner de Pâques peut commencer.

jolie tablée

... et semble satisfaire tout le monde. La météo capricieuse n'aura pas eu raison, encore cette année, de nos traditions ! On est passé à deux doigts de l'annulation, malgré tout ! :-)

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Pour le dessert, il y a un gâteau au chocolat très sympa recouvert au dernier moment de crème fouettée et de fruits rouges ...

gâteau au chocolat et à l'orange

... et un cheesecake carrément géant de Nadiya Hussain, gagnante du Great British Bake Off anglais en 2015. Elle présente aujourd'hui des shows très chouettes sur la télé britannique.

cheesecake

Je vous laisse les deux recettes bien volontiers ...

Woman and Home's Chocolate Orange Cake ...

Ingrédients :

   - 50 g de cacao en poudre, tamisé
   - 1½ cuillère à café d'extrait de vanille
   - zeste d'1 orange, plus des lanières de zeste pour décorer
   - 75 g d'amandes en poudre
  -  50 g de farine
  - 1/2 CS de bicarbonate de soude
  - 1  pincée de sel
  -  3 gros œufs
  -  150 g de sucre en poudre
  -  150 ml d'huile de tournesol
  -  sucre glace pour saupoudrer
  

 Un moule à manqué à fond amovible de 22 cm, graissé et recouvert dans le fond de papier sulfurisé

Préparation :

    1. Préchauffez le four à 170°C. Dans un bol moyen, fouettez le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le zeste d'orange avec 100 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse, puis réservez. Dans un petit bol, mélangez les amandes en poudre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réservez.

    2. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux, puis incorporez délicatement le mélange de farine et d'amandes jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène.

    3. Dans le bol avec le mélange de cacao, mélangez doucement l’huile avec une bonne cuillerée du mélange d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez délicatement ceci dans le reste du mélange d'œufs, versez dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 minutes. Retirez du four et laissez refroidir un peu.

    4. Lorsque la température est suffisamment froide pour que le gâteau puisse être manipulé, passez un couteau autour de l'intérieur du moule pour le détacher, retirez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Décorez avec des zestes d'orange et du sucre glace. Servir avec de la crème fouettée et des fruits rouges.


Nadiya's Back to Front Baked Cheesecake ...

Ingrédients :

Pour le cheesecake :

- 900 g de Philadelphia entier
- 200 g de sucre en poudre
- 150 ml  de crème épaisse
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 3 gros œufs, battus
- 2 cuillerées à café d'extrait de vanille

Pour le caramel au beurre salé et au miel :

- 50 g de beurre
- 170 g de miel
- 300ml de crème fleurette entière
- ½ cuillère à café de fleur desel

Pour le crumble façon tiffin :


- 150 g de biscuits "Digestives" grossièrement écrasés
- 75g -de beurre non salé, fondu
- 30 g de sucre de demerara
- 50 g de pépites de chocolat noir ou de petits morceaux
- 50 g de noisettes grillées, hachées grossièrement

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C.  Graissez la base d'un moule à gâteau rond de 20 cm  et recouvrez-la de papier sulfurisé. Mettez le Philadelphia, le sucre, la crème, la farine, les œufs et la pâte de vanille dans un grand bol et mélangez le tout, juste le temps que tout soit bien mélangé. Vous essaierez de ne pas incorporer d'air. Versez le mélange dans le moule préparé, tapotez-le sur le plan de travail pour libérer l'air emprisonné, puis nivelez la surface. faites cuire au four sur la plaque inférieure pendant 1 heure.

Dès que la cuisson est terminée, ouvrez un tout petit peu la porte du four et coincez une cuillère en bois dans la porte pour le garder juste entrouvert et laisser sortir lentement la chaleur. Puis éteignez le four. Ne sortez pas le cheesecake avant que le four soit complètement froid.

Une fois le four refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pour le laisser refroidir toute la nuit. Le lendemain, préparez le caramel au miel et au sel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le miel et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le caramel soit doré. Si cela commence à prendre, baissez légèrement la chaleur. Après 10 minutes, versez la crème, mélangez-la et laissez-la bouillir. Retirez du feu et incorporez le sel. Mettez de côté.

Pour le crumble tiffin, mettez les biscuits dans un sac à fermeture à glissière et écrasez-les très grossièrement. Il faut obtenir un bon mélange de gros morceaux, de petits morceaux et de beaucoup de miettes. Débarrassez dans un bol. Faites fondre le beurre et versez-le sur les biscuits. Laissez refroidir environ 10 minutes, pendant que vous sortez le gâteau du réfrigérateur et que vous le retournez dans une assiette de service. Ajoutez le sucre, le chocolat et les noisettes aux morceaux de biscuits au beurre. Répartissez le mélange de tiffin sur le gâteau au fromage, en désordre, surtout. Réchauffez le caramel s'il a trop refroidi, versez-en un peu sur le tiffin et rajoutez-en à volonté sur les parts de cheesecake. Vous serez prévenus, ce gâteau est une vraie tuerie !!!


Juste après Pâques, je reçois un adorable cadeau de mon adorable amie Anne Delisle : Elle connaît mon amour des tasses de chez Starbucks. Je suis vraiment très gâtée !

québec

Comme il fait doux, tout le monde profite de la terrasse !

bonheur ...

On arrive tranquillement au mois de mai ... et aux Festins de Nice qui se tiennent chaque dimanche de mai dans l'oliveraie des arènes de Cimiez.

 P1570167

Une grande fête à la gloire de la culture niçoise.

 fête culturelle

... où petits et grands se retrouvent pour des journées ...

sur le fil

... de jeux ...

 roulotte

... de farniente ...

 paul à la fête des Mais

... de gastronomie niçoise ...

panisses et farcis

Ah, la pissaladière !

 pissaladière

Ah, le pan bagnat !

pan bagnat

Et la torta de blea !

tourte aux blettes

La fougassette parfumée à l'eau de fleur d'oranger !

fougassette

Petits et grands se régalent ...

au pied de mon arbre ...

On mange au son du galoubet et du tambourin ...

fanfare nice

On danse niçois ...

danseuses niçoises

On écoute des contes en niçois ...

contes niçois

On entonne en cœur l'hymne de Nice ... Nissa la bella !

Toujou iéu canterai 
Souta li tiéu tounella 
La tiéu mar d’azur 
Lou tiéu cièl pur 
E toujou griderai 
en la miéu ritournella 
Viva, viva, Nissa la Bella

pole dance

Les messieurs font des parties de pilou ou de mourra ... Une petite vidéo pour comprendre de quoi il retourne ?

a mourra

N'hésitez pas à regarder, c'est étonnant ! L'arbitre a un sacré boulot !!!

drôle de jeu

Pour lutter contre la chaleur, rien ne vaut une bonne grata keka ...

grata keka 2

De la glace concassée arrosée de sirop ... une paille, aussi ... et la fraîcheur est assurée.

grata keka

On a juste le temps d'aller faire un petit tour dans les jardins du monastère de Cimiez ...

le monastère de Cimiez

... de déambuler sous le mignon cloître ...

 petit cloître

... d'y admirer les grandes azalées ...

azalée

... de renifler les roses anciennes de la roseraie à pleines narines ...

roseraie nice

... et, pourquoi pas, de faire une petite sieste à l'ombre.

sieste

Pendant ce temps-là, Bounty surveille la maison.

dans le sac

D'ici quelques jours, nous vadrouillerons moins et nous passerons plus de temps dans Cannes, ce qui ne sera pas pour déplaire à ce chat très sociable : En effet, la ville est fin prête pour le Festival du Film ...

sur la plage abandonnées ...

Les plages ont fière allure ...

la boulisterie

Pas encore le moindre touriste ...

plage déserte

... mais ça ne saurait tarder.

la plage du Carlton

Les mouettes surveillent ...

goéland

Les terrasses sont bien installées.

 terrasse 1

Le champagne est au frais.

Champagne !

Vu la température de l'eau, les maîtres-nageurs ne sont pas trop occupés !

paquebot

Les starlettes ne sont plus ce qu'elles étaient.

starlettes d'avant

... mais il y a quand même de jolies filles ...

starlettes d'aujourd'hui

... plus ou moins habillées ...

starlettes 2

... qui déambulent sur les plages.

starlette

Il y en a que ça n'impressionne pas plus que ça ! ;-)

sieste

Oui, le Festival de Cannes va pouvoir commencer. L'affiche est jolie, cette année.

l'affiche

Et l'on prévoit une belle sélection.

rocketman

Paris-Match s'est occupé de couvrir les murs et le ciel cannois, je vous le disais plus haut, de grands clichés.

ryan reynolds

Brigitte Bardot est de retour à Cannes.

brigitte Bardot

Nous, on inaugure le bateau de ma copine Caroline, qui va désormais vivre au Vieux Port. Une belle adresse, non ?

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On teste les nouvelles cartes des restaurants de la rue Félix Faure qui vient d'être entièrement restaurée. Désormais piétonne, on a plus envie de se poser aux belles et grandes terrasses !

bucatini aux calamars frais

Ça va faire du bien aux restaurateurs, ça ! Et à nous du même coup !

café très gourmand

Bref, la vie est plutôt plaisante ...

la Croisette et ses palmiers

... à cette période de l'année.

baywatch

On saute pour une dizaine de jours dans l'univers du cinéma. Il est partout, le cinéma. Derrière les arbres ...

caméra d'or

... et même sur les bus, décorés depuis quelques années par l'artiste Robert Combas sur le thème du cinéma.

le palm impérial

Les roses du Port Canto sont en fleurs pour accueillir les stars ...

 la roseraie

Les palmiers forment des haies d'honneur ...

les palmiers de la Croisette

La Malmaison accueillera encore cette année la Quinzaine des Réalisateurs, qui présente en général une sélection de très bons films.

la Malmaison

L'affiche est cette fois-ci particulièrement bien réussie !

 la Quinzaine

J'aime moins celle de la Semaine de la Critique mais il en faut pour tous les goûts.

semaine de la critique

Au Martinez, les badauds attendent déjà devant la grande entrée ... même si le Festival n'a pas encore commencé ! :-)

le Martinez

Cette année, pas de grandes affiches sur la façade du Carlton. Une histoire de Code de l'environnement, me dit-on ... Bon, pour 10 jours, c'est un peu exagéré et depuis les tout premiers festivals, c'était la coutume ... O tempora, o mores !  Mais jusqu'où ira-t-on dans la rigidité ?

le Carlton

Allez, soyons positifs ...

cinéma positif

... et admirons plutôt la mise en valeur du Majestic, toujours très élégant.

le Majestic

Beaucoup plus moderne, j'aime bien le Grand Hôtel, aussi, avec son immense pelouse.

le grand hôtel

Les sociétés de production de films ont pris du personnel qualifié pour recevoir leurs clients ! :-)

playmobil

Les hôtesses sont dans les vitrines des boutiques luxueuses de la Croisette.

belle vitrine

Oui, tout Cannes fait son cinéma !

dolce gabbana

J'aimerais assez que Hitchcock et ses oiseaux restent là où ils sont !

les oiseaux

Ça vous dit, le bronzage à motifs ?

sandales-bottes

Je réfléchis à tout ça devant le délicieux et très grand café glacé du Tikawa, sur les Allées de la Liberté. Je sens que je vais en avaler des dizaines de litres, cet été !

cannes soleil

Je feuillette Cannes Soleil qui donne ses conseils aux Cannois pour profiter à fond du Festival. Beaucoup de choses et de facilités sont prévues pour les locaux. Il suffit de savoir quoi et comment faire pour en profiter.

les cannois

Cette année, mon Festival sera raccourci. Je pars passer cinq jours à Rome avec Clément. Je n'ai donc pas de temps à perdre ...

les chaises de la Croisette

Pour s'imprégner de l'ambiance de Cannes, rien de tel que de s'asseoir face à la mer sur l'une de ces chaises bleues.

chaise bleue

Le Cannois est en général très attaché à ces ses chaises ... ;-)

chacun sa chaise

Un petit tour sur la Croisette ?

 coureurs

Les plages ont été entièrement repensées, cette année ... et on peut encore mieux en profiter. Cela à donné un coup de neuf bien nécessaire et la surface des plages a été considérablement augmentée. Le résultat est superbe !

homards

Allez, c'est le Grand Jour ! Le premier numéro du célèbre Gala Croisette est sorti !

gala croisette 1

Une lecture super-agréable, qui mêle les images "montées de marches" de la veille, les anecdotes quant aux éditions passées ainsi que les fêtes incroyables qui se déroulent dans la ville.

sur le bord de mer

J'aime beaucoup et essaye de les grappiller tous.

Bardot à Cannes

Le tout est d'être sur la Croisette chaque jour en début d'après-midi.

cannes 2019

Cette année, c'est possible, je suis en vacances !

 la presse du Festival

Nous voilà devant le Village International, où les étoiles rejoignent la lune !

le village international

Promenade sous les tamaris en fleurs ..

tamaris

Petit coup d'œil sur les différents styles adoptés sur la Croisette en 2019 ... Le satin est tendance ...

ppirate !

L'imprimé panthère aussi ...

panthère

Il y a du chic ...

chic

... du très chic ... et du nettement moins chic ...

oui et non ...

Les coiffures sont parfois rigolotes.

jaune

Bref, au Festival, en mai, tu fais ce qu'il te plaît !

vert et rouge

C'est un des charmes de cette période-là, d'ailleurs !

camaïeu

Tu peux briller de tous tes feux ...

brillant !

Te transformer en bel oiseau tropical ...

oiseau

Te couvrir de fleurs !

tout en transparence

Jouer les fantômes ...

par-dessus la tête

... quand le vent s'en mêle.

cygnes au vent

Jouer les amazones !

sur un cheval

Ou transporter ton siège avec toi, ce qui t'évitera d'avoir à t'asseoir par terre s'il y a trop de monde là où tu vas ! ;-)

le coussin du salon ...

Les chiens sont souvent moins gâtés !

jolies filles ?

En fait ...

 drôle de bête

... chacun ses goûts !

  Hum ...

Souhaitez-vous rencontrer quelques top models ?

chez L'oréal

C'est sur la plage du Martinez, sur le stand L'Oréal ...

paparazzi

... qu'il faut vous arrêter.

belle

Si vous aimez les choses superficielles ...

drôle

... mais drôles ...

simplicité ...

... vous serez servi !

grosse caméra

Allez, on se fait un peu de ménage, maintenant ?

et pourquoi pas des Dyson, l'an prochain ?

Avant la montée des marches, tout doit être nickel !

devant le palais 2

Peuvent arriver ensuite les véhicules qui amèneront les stars ...

verte

Je préfère quant à moi les plus petits ...

Vespa bleue

... et les plus colorés !

vespa orange

Parfois, on croise une tête connue ...

M. Guillon

Brigitte Fossey a toujours ses grands cheveux blonds.

brigitte fossey et larry clech

Défilé de jolies robes ...

adèle E

Certaines moins couvrantes que d'autres.

julianne moore ?

Marina Foïs est en cuir ...

marina foïs

... et Virginie Efira est toujours aussi mignonne.

virgiie efira

Ce soir, c'est une jolie montée des marches. Justine Triet, Virginie Efira, Niels Schneider, Adèle Exarchopoulos et Gaspard Ulliel ... Belle brochette pour le film Sybil.

montée des marches Sybil

Il va y avoir de bons films au Cinéma de la Plage ...

la cabine du cinéma de la plage

En voici un petit exemple ...

 le programme du cinéma de la plage

Le clou de ces séances sera la projection de La Cité de la Peur. Malheureusement, Clem et moi, nous serons à Rome à ce moment-là. Ce sera bien aussi ! :-)

 la cité de la peur

Une triste circonstance amène la famille dans la région ... On accueille les frère et sœurs de Philippe, venus pour une seule journée,  avec une tarte au chocolat et aux framboises ... Des fois, le chocolat fait du bien ! Hélène Picken nous a fait goûter une petite merveille à Paris et voilà l'occasion rêvée de la refaire.

Jamie Oliver's Chocolate tart ...

Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre


- 400 g de pâte sablée abaissée en un cercle
- 140 g de beurre, non salé
- 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 8 c à soupe de cacao en poudre
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 3 c à soupe de Golden Syrup
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez le cercle de pâte dans le moule. Couvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé froissé et remplissez-la avec des biles de céramique ou des haricots secs. Faites cuire la pâte au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur légèrement dorée. Sortez-la du four. Enlevez les légumes secs et le papier sulfurisé. Laissez la pâte refroidir complètement. Baissez la température du four à 150 °C.

2.  Placez le beurre, le chocolat et une pincée de sel dans un bol résistant à la chaleur, au dessus d’une casserole d’eau frémissante. Tamisez le cacao au-dessus du bol, puis laissez le tout fondre doucement en remuant de temps en temps. Dans un autre bol, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux, puis ajoutez le Golden Syrup et la crème fraîche. A l’aide une spatule, incorporez le chocolat à ce mélange. Quand le tout est bien homogène, versez sur le fond de tarte refroidi. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Une belle croûte va se former à la surface. Sortez la tarte du four et laissez-la  refroidir sur une grille pendant au moins 45 minutes avant de la déguster.

la tarte au chocolat de Jamie

Comme dans les moments importants, on se retrouve tous à la Pizza Cresci.

la famille chez Cresci

C'est un monument cannois, Cresci.

bardot et picasso

Les filles ayant un peu de temps avant de reprendre leur train, un petit tour sur la Croisette s'impose.

plage des Tropiques

Avec arrêt-fraîcheur sur la plage La Mandala.

les cousins

Un peu de détox n'a jamais fait de mal à personne ...

cocktail

Si la Mandala est une plage agréable pour boire un verre.

bon moment

... on y mange également très bien.

oiseau dans le ciel

La vie se poursuit et le soleil réchauffe les cœurs.

capeline au soleil

Le marché regorge de produits frais et colorés.

petites courses de printemps

... qui transforment la plus petite dînette en un véritable festin.

bruschette

J'en connais un qui apprécie la verdure !

l'inspecteur

Les fleurs de courgettes l'intriguent au plus haut point !

chat ... pardeur !

Dimanche 26 Mai, c'est la Fête des Mères. Carole, Jean-Claude et Paulo n°2 seront avec nous en ce grand jour !

la table de la fête des mères

Une table fleurie ...

Saleron

Mes petits salerons en céramique pour décorer utilement ...

Saleron 2

Du bon vin ...

vin et fleur d'ail

... et beaucoup de légumes ...

verdure de printemps

Le déjeuner devrait être chouette !

Bagna Cauda

Pour l'apéritif, nous aurons des Aperol Spritz et un bagna cauda.

Bagna Cauda 2

Le bagna cauda est une spécialité piémontaise, une espèce de fondue d'anchois dans laquelle on trempe des légumes crus. J'essaye une nouvelle recette, celle que j'utilise normalement étant juste faite d'huile d'olive, d'anchois et d'un peu d'ail. Là, la sauce est bien plus onctueuse et vraiment délicieuse.

Le Bagna Cauda piémontais ...


- 100 g d'anchois à l'huile
- 5 tranches de pain de mie
- 25 cl de lait
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive

Mixez ensemble les anchois,à l'huile, le pin trempé dans le lait ainsi que l'ail pour obtenir une crème épaisse. La mettre à chauffer doucement en délayant avec de l'huile d'olive pour obtenir une sauce onctueuse. Servez bien chaud avec des légumes crus coupés en bâtonnets.

tablée amicale

On va aussi se préparer de belles fleurs de courgettes en beignets.

La Pâte à Beignets pour les Fleurs de Courgettes ...

fleurs de courgettes

- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250 ml d'eau gazeuse glacée
- Une pincée de sel
- 2 CS d'huile d'olive

- 2 blancs d'œufs battus en neige à ajouter en dernier

beignets de courgettes cuits

La pièce maîtresse du repas sera une ...

Côte de Bœuf et Pommes de Terre Grenaille au Romarin, Fondue d'Oignons à la Bière ...

côtes de boeuf 2

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 côte de bœuf de 1,2 kg
- 3 oignons jaunes
- 10 cl de bouillon de bœuf corsé
- 10 cl de bière
- 50 g de beurre
- 1 branche de romarin
- 2 cs d'huile d'olive
- Gros sel, poivre, piment séché


 Préparation : 

1. Sortez la viande du réfrigérateur, réservez-la à température ambiante enveloppée dans du film alimentaire pendant 2 heures.

2. Préchauffez le four à 240°C.

3. Épluchez les oignons, coupez-les en quartiers.

4. Salez et poivrez la viande. Dans une grande sauteuse en fonte, faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez la côte de bœuf de chaque côté pour former une croûte. Placez la viande dans un plat et enfournez pour 20 à 25 minutes (on compte 10 minutes de cuisson pour 500 g de côte de bœuf).

5. Pendant ce temps, faites mousser le beurre dans la sauteuse en fonte en conservant le jus de cuisson de la côte de bœuf. Ajoutez le romarin, puis les quartiers d'oignon, salez et poivrez. Faites blondir puis versez la bière et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition, puis laissez cuire les oignons 20 minutes.

6. Enveloppez la côte de bœuf dans une double feuille de papier alu et laissez reposer la viande pendant une dizaine de minutes. Servez la côte de bœuf garnie d'oignons cuits au jus de bœuf avec les pommes de terre au romarin, du gros sel et une pincée de piment séché si vous le souhaitez.

les côtes de boeuf

Pendant que l'autre Paul découpe une côte de bœuf ...

découpe stylée

... avec dextérité ... je sers les pommes de terre grenailles sautées entières dans une poêle avec de l'huile d'olive, du gros sel et du romarin frais ...

pommes grenailles

... ainsi que le délicieux tian de légumes de Carole.

le tian de Carole

Un petit plateau de fromages odorants ...

fromages

... et pour le dessert, le délicieux fraisier dont je pique la recette à Samar, du blog "Mes Inspirations Culinaires" ...

roses et fraisier


Le Fraisier comme le fait Samar :


Ingrédients pour 8 personnes :

 Pour la génoise :

- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 oeufs

Pour la crème mousseline :

- 500 g de lait entier
- 1 gousse de vanillé
- 200 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune
- 50 g de maïzena
- 200 g de beurre

Sirop :

- 100 ml d’eau
- 125 g de sucre
- 25 g de sirop de fraise (Samar met du coulis de fraise)

Au moins 500 g de jolies fraises sucrées et pas trop grosses, si possible toutes de la même taille.

 - Pâte d'amande verte ou rose pour décorer

Préparation :

Pour la génoise ...

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une plaque à biscuit roulé en silicone graissée au spray anti-adhésif. C'est à mon avis le plus simple ...

3. Placez les œufs et le sucre dans le bol de votre processeur et battez à grande vitesse pendant une quinzaine de minutes (oui, c'est long mais nécessaire ... Déjà, on vous évite le "fouettage" au bain-marie alors ne vous plaignez pas ! 😀 ) ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

4. Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule. Répartissez la pâte dans votre plaque préparée. Enfournez pour une douzaine de minutes. La génoise doit être cuite mais pas sèche, néanmoins. Démoulez et laissez refroidir la génoise.

5. Préparez le sirop : Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition, retirez du feu et laisser refroidir avant d'ajouter le sirop de fraise.

fraisier 2

6. Préparez la crème mousseline : Portez à ébullition le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier, battez les œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement. Incorporez la maïzena et versez le lait bouillant sur la préparation tout en remuant. Reversez la préparation dans la casserole et remettez sur le feu tout en remuant jusqu’à épaississement. Versez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.

Fouettez le beurre mou dans votre processeur pendant 1 minute puis ajoutez la crème pâtissière 1 cuillerée à soupe à la fois. Battez jusqu’à obtenir une belle texture lisse.

Coupez quelques fraises en deux, de quoi faire le tour de votre gâteau, et réservez-les.

Placez un cadre  à pâtisserie (cercle ou rectangle, comme ici) sur votre plat de service.  Découpez votre plaque de génoise en deux morceaux aux dimensions de votre cadre.

 fraisier 3

Placez l'un des deux au fond du cadre. Disposez tout autour les fraises, la partie tranchée vers l’extérieur, contre le cadre. Imbibez cette génoise de sirop.

Recouvrez le fond de génoise d'un peu de crème mousseline et répartissez les autres fraises pointe vers le haut. Recouvrez de crème en vérifiant qu'il y en ait partout entre les fraises. Déposez la seconde tranche de génoise, Imbibez-la également d'un peu de sirop et étalez une très fine couche de crème mousseline.

Étalez finement la pâte d'amande colorée et découpez-en un morceau de la taille de votre fraisier. Poser délicatement sur le gâteau.

le fraisier de la fête des mères

Décorez la surface selon votre goût. Je vous signale que le fraisier traditionnel est assez kitsch, quand même ! 😀 Placer au frais jusqu'au moment de servir, non sans avoir au préalable décerclé la bête !

grand fraisier

Je vous en sers une part ?

 fraisier dans assiettes pivoines en Giens

Pendant que l'on mange des fraises, Bounty se régale de cassis.

Bounty et le cassissier

Le sureau le laisse de marbre, cependant ... Nous, on l'adore en sirop et j'en prépare quelques bouteilles avec la recette désormais classique de Mary Berry, que je vous remets ici.

Mary Berry's Elderflower Cocktail ...

Ingrédients : 

- 1,5 l d'eau
 - 1,5 kg de sucre en poudre
- 2 citrons non traités
- Environ 25 têtes de fleurs de sureau
- 50g d'acide citrique

Préparation : 

1. Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole. Portez à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Coupez les citrons entiers en deux puis en en fines lamelles. Mettez dans un grand récipient.

3. Ajoutez les têtes de fleurs de sureau pour les citrons avec de l'acide citrique. Versez sur le sirop de sucre refroidi. Couvrez et laissez macérer deux ou trois jours.

4. Tamisez à travers une mousseline dans des bouteilles stérilisées et stockez dans le réfrigérateur. Pour servir, diluez dans de l'eau plate ou pétillante. Ce délicieux sirop se gardera pendant 2-3 mois dans le réfrigérateur.


sureau

Il n'aime pas non plus les pivoines. Tant mieux, parce que moi, si ! Merci Carole !

pivoines

Voilà encore les roses merveilleusement parfumées de la maison de ma belle-mère ...

les roses de Grasse

Et le cadeau de mes grands garçons : J'adore !!!

sac à main bleu lacoste

L'année de poterie va se terminer. J'offre un petit apéro italien à mes copains d'atelier, servi sur des assiettes home made ... Je reviens de Rome, où j'ai passé cinq jours avec Clément, et j'avais promis de rapporter de bonnes choses !

brochettes italiennes




Allez, nous aussi, nous allons nous en arrêter là pour aujourd'hui. Je reviens assez vite pour vous raconter Rome ... Le tout est que j'arrive à l'écrire, entre deux bains de mer et de soleil ! ;-) À très vite, quand même ! 😁

bounty et son nouveau pouf