24 décembre 2007

Juste avant les fêtes, le Marché de Noël de Mougins et mes paniers gourmands 2007 ...

sablés et père noel.jpg

Noël approche à grands pas, c'est sûr ! Lutins et Pères Noël comencent à pointer le bout de leur nez ... Les marchés de Noël battent leur plein dans les plus petits villages de la région ! Le dernier que nous visiterons, c'est celui de Mougins où nous nous sommes rendus dimanche dernier ...

eglise de mougins.jpg

Mougins, vous connaissez. Je vous ai plusieurs fois emmené vous y promener. Les fêtes y sont toujours belles et bien organisées ... Les commerçants, les habitants, tout le monde participe très activement ... On décore les rues, les façades des maisons, le bord des fenêtres ...

devanture de magasin.jpg

Dimanche dernier, donc, le marché était dressé sous une immense tente, juste à l'entrée du village. Cette année, nous avons été accueillis par un immense sapin et une petite locomotive à marrons chauds ( de Collobrières, les marrons ! ;o)) ).

marrons et sapin.jpg

La sculpture que j'aime bien était couronnée de lumière ...

statue mougins.jpg

Un joueur d'orgue de barbarie attirait les passants ...

orgue de barbarie.jpg

... juste à l'entrée du marché ... dans lequel on s'engouffrait sans tarder car il faisait glacial !

entrée du marché de Noël.jpg

Stollen et vin chaud pour commencer ? Eh bien même pas ... Pas encore faim, ni soif .... Pourtant, il était beau, ce stollen !

stollen.jpg

Mais bon, ici, c'est plutôt la pompe à l'huile et la pâte de coing, les trésors de Noël ...

pompe à l'huile.jpg

Juste pour le plaisir, jetez un oeil aux gens qui marchaient ...

entrée marché de Noël.jpg

N'étaient-ils pas plus habillés que d'habitude ? ;o)) Eh oui, tout le monde se gèlait et tout le monde bougonnait ... moi la première ! A prendre des photos sans gants, j'ai frisé l'amputation des doigts ... les engelures n'étaient pas loin !

marrons chauds mougins.jpg

Il faut dire qu'il y avait partout de belles choses à photographier ...

magasins à Noël.jpg

J'ai rêvé un instant devant ce panneau aux douces promesses ...

l'eveil aux gourmandises.jpg

... immortalisé Clément devant cette fontaine, celle-là même dans laquelle il avait plongé la tête la première quand il avait 4 ans ... ;o))

enfants fontaine mougins.jpg

Je suis allée me réchauffer un peu au vieux lavoir ...

lavoir.jpg

... qui exposait une crèche splendide ... Des éléphants prennaient un bain ...

crèche 3.jpg

... cependant que des bédouins faisaient griller un agneau devant leurs tentes dans le désert.

crèche mougins.jpg

Un peu plus loin, les rois mages entamaient leur long périple ...

crèche 2.jpg

... traversant une oasis de toute beauté, planté d'oliviers et d'orangers ( enfin, presque ... ;o)) ).

crèche 1.jpg

Je vous assure que, sans ce froid transperçant (faut dire que je me promenais encore une fois en tee shirt, veste pas très chaude et chaussures sans chaussettes ...), on se serait senti très bien ... Peut-être y serions-nous encore ... ;o))

Mais là, on a préféré rentrer et se calfeutrer dans la maison surchauffée ... Avec Paul, on a hésité un instant entre un chocolat chaud et un Lapsong Souchong ... raisonnablement, nous avons opté pour la seconde solution.

Ce qui me ramène vers les plaisirs de la table ... et me permet de trouver une parfaite transition avec la seconde partie de ce billet consacrée aux paniers gourmands que j'ai fait cette année confectionner à quelques-uns de mes patients ...

Khala m'avait vraiment fait envie avec ses chocolats en tout genre, vendus en petits sacs au marché de Noël de son village. J'ai eu envie de proposer quelque-chose de similaire aux jeunes gens avec qui je travaille. Voilà ce qui en est ressorti !

paniers gourmands.jpg

Des paniers gourmands qu'ils pourront offrir à leur famille lorsqu'ils retourneront chez eux passer le réveillon de Noël ...

1 sac de sablés.jpg

Un gros travail, qui s'est étalé sur plusieurs jours, réalisé en collaboration avec une de mes collègues auxiliaire de vie. Beaucoup de boulot, certes,mais des moments bien agréables, de grandes rigolades et le plaisir d'avoir un résultat bon et joli ...

C'est surtout dans le Hors-Série "Vivre à table" consacré aux petits gâteaux de Noël que nous avons trouvé notre inspiration ...

Les truffes croustillantes au rhum :

truffes croustillantes au rhum.jpg

Préparation : 35 min
Repos : 2 h au frais
Conservation : 4 semaines

Ingrédients pour 20 pièces :

- 125 g de chocolat mi-amer
− 2 cuillérées à soupe de beurre
− 2 cuillérées à soupe de rhum
− 50 g de noix de coco râpée
− 50 g de corn flakes émiettés
− 75 g de sucre glace
− 2 cuillérées à soupe de cacao

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Retirez du feu et incorporez le rhum. Ajoutez la noix de coco râpée, les corn flakes émiettés, 50 g de sucre glace et remuez bien le tout. Tamisez le reste de sucre glace sur le plan de travail. Versez le cacao à part sur la surface de travail. Formez des boules dans la pâte. Roulez- les sur leur moitié dans le cacao, et leur autre moitié dans le sucre glace. Placez les truffes environ deux heures au réfrigérateur.

paquets de truffes.jpg


Petits sablés à la gelée de groseille :


sablés à la groseille.jpg

Préparation: 55 min
Repos au frais: 1 h
Cuisson :20 min
Conservation: 4 semaines

Ingrédients pour 50 pièces:


Pâte sablée :

- 450 g de farine
- 300 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillérée à café de levure chimique

Garniture:

- 400 g de pâte d 'amandes brute
- 3 blancs d'oeufs
- 1 à 2 cuillérées à soupe d'Amaretto
- 3 cuillérées à soupe de gelée de groseille

Préparation :

1. Pâte : Mélangez la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf ainsi que la levure chimique. Pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte que vous envelopperez dans du film transparent. Laissez reposer au réfrigérateur 60 minutes.

2. Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur trois à quatre mm d'épaisseur. Découpez des ronds de 4 cm de diamètre à l'emporte-pièce et placez-les sur des plaques tapissées de papier sulfurisé.

3. Râpez la pâte d'amandes, ajoutez du blanc d'oeuf pour obtenir un mélange prêt à être dressé. Incorporez l'Amaretto. Versez le mélange dans une poche à douille à embout étoilé.

4. Dressez une rosette sur chaque petit gâteau. Remplissez le creux de gelée de groseille. Cuisez 15 à 20 minutes. Laissez refroidir deux heures.


Kit à vin chaud : Une recette prise dans le chouette petit livre "Quinze bonnes raisons de faire la fête ..."

Pour 1 bouteille de vin chaud :

- 180 g de sucre roux
− 2 étoiles de badiane
− 2 gousses de cardamome
− 1 cuillérée à café de vanille en poudre
− 2 bâtons de cannelle
− 1 grain de poivre long
- 1 cuillérée à soupe d'écorce d'orange râpée et séchée.

Mélangez tous les éléments de la préparation aromatique puis versez-les dans un joli pot en verre.

epices à vin chaud.jpg

Mode d'emploi :

Versez 1 bouteille de vin rouge dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillonner pendant 5 minutes. Videz le mélange aromatique dans la casserole. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez bouillonner doucement à découvert pendant 10 minutes. Faites infuser pendant 15 minutes hors du feu puis filtrez et servez dans des tasses.

epices à vin chaud pour kits.jpg

PS : Pour faire sécher de l'écorce d'orange, il suffit de laisser sécher le zeste sur un papier sulfurisé à température ambiante pendant quelques jours. Conservez ensuite dans un pot de verre.

epices sur la fenêtre.jpg


Confiture poire et gingembre :

confitures poire gingembre.jpg

Préparation : 20 min
Macération : 12 heures
Cuisson :

Ingrédients :

− 1 kg de poires pelées et épépinées
− Un morceau de 4 cm de gingembre frais épluché
− 1 kg de sucre
− 1 jus de citron

Préparation :

La veille, coupez les poires en morceaux, placez-les dans une bassine à confiture avec le morceau de gingembre que vous aurez râpé et recouvrez-les avec le sucre. Laissez macérer dans un endroit frais une nuit.
Le lendemain, faites cuire la confiture 10 minutes à gros bouillons, puis 1 h 30 à feu doux. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Vérifiez la cuisson régulièrement en versant une goutte de confiture sur une assiette froide. Elle doit figer rapidement.
Mettez en pots, fermez-les et retournez-les.

Boules aux pignons de pin :

boules aux pignons.jpg


Pour 40 pièces :
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 min
Conservation : de 4 à 6 semaines

Ingrédients :
- 3 oeufs
− 200 g de sucre
− 400 g d'amandes en poudre
- 1 cuillérée à soupe de zeste de citron râpé
− 1 cuillérée à café de cannelle
− 1 jaune d'oeuf
− 200 g de pignons de pin

Battez en mousse épaisse les oeufs et le sucre. Incorporez en pétrissant les amandes, le zeste de citron et la cannelle jusqu'à obtention d'une pâte très malléable.
Préchauffez le four à 200°C.
Formez des boules de pâte de la grosseur d'une noix, roulez d'abord ces dernières dans le jaune d'oeuf délayé puis dans les pignons de pin.
Placez les boules aux pignons sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, cuisez au four préchauffé 10 minutes environ. Retirez et laissez refroidir environ 2 heures. Placez les boules aux pignons dans des caissettes.

Sapins à la cannelle :

sapins à la cannelle.jpg

Pour 40 pièces
Cuisson :15 min
Préparation : 40 min
Conservation : 4 à 6 semaines

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre
- 450 g d'amandes moulues
- 1 cuillérée à café de cannelle
- 1 pincée de girofle moulu
- 1cuillérée à café de gelée de groseilles

Préchauffez le four à 160°C. Montez le blanc d'oeuf avec du sel et faites-y couler le sucre tout en continuant de battre les oeufs en neige jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Réservez 5 cuillérées de blancs montés en neige pour le glaçage.
Mélangez les amandes, les épices et la gelée, incorporez aux oeufs battus en neige restants.
Abaissez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez les étoiles à l'emporte-pièce. Placez sur des plaques tapissées de papier sulfurisé. Badigeonnez les oeufs en neige restant sur les sapins à l'aide d'un couteau pointu. Cuisez environ 15 minutes au four. La surface ne doit pas brunir. Retirez du four. Laissez refroidir environ 2 heures.

sacs ddde biscuits.jpg

Nous avons aussi confectionné des petits bonhommes en pain d'épice à l'aide des rouleaux de pâte vendue toute prête chez Ikea ... Ma salle de kiné n'a jamais senti aussi bon !

gingerbreads.jpg

Ils ont servi à décorer les petits sacs dans lesquels on a placé nos trésors gourmands ...

bonhomme en pain d'épices.jpg

N'oublions pas non plus les pots de confiture d'orange amère confectionnés ici au printemps dernier, ni les classiques dattes fourrées de pâte d'amande ...

dattes fourrées.jpg

Il a vraiment flotté dans l'air, durant ces quelques jours, un parfum de fête ...

fen^tre kiné.jpg

Et comme, quand ce billet paraîtra, je serai certainement encore en Angleterre, je laisserai le parole à ce sympathique chien, croisé l'autre jour au marché de Noël ...

joli chien au marché de noel.jpg

C'est lui qui vous souhaitera de ma part, cette année, un ...

Joyeux Noël !!!!

16 décembre 2007

La fête des lumières à Vienne et Lyon, puis un anniversaire New York-style et plein de recettes de là-bas !!!

statue de la liberté.jpg

Comme promis, cette semaine, un petit tour en direction de Lyon où se déroulait, le week-end dernier, la Fête des Lumières ... Une occasion, encore une fois, de rencontrer des filles très chouettes tout en se cultivant un peu et en se remplissant les yeux de belles images.

Nous avons donc retrouvé samedi matin Marielle et sa fille Mélo ainsi que Kashyle et sa petite troupe de lutins adorables à Vienne. Vienne, nous nous y sommes rapidement, trop rapidement, promenés cet été lorsque nous étions venus retrouver Vanessa qui nous arrivait de son Minnesota et que je souhaitais voir à tout pris. Je me souviens que fut l'occasion aussi de revoir toutes les sympathiques Pralines, chez Laure et que nous passâmes une excellente soirée.

Quoiqu'il en soit, nous sommes arrivés samedi à Vienne sous un beau soleil, et Catherine nous a très vite emmenés visiter SON marché, le deuxième plus gros marché de France, semble-t-il ?! On dit qu'il s'étend sur 5 km linéaires.

marché de vienne.jpg

Il y a en fait plusieurs marchés en un ... Un de fringues ( parfait pour Mélo et Clément qui y ont trouvé Converse et jeans noirs à prix presque New Yorkais), un autre où tout est vendu ... non, bradé, en bassines ! Des prix défiant toute concurrence, et pas qu'en fin de marché. Il a d'ailleurs été dévalisé et lorsque je suis repassée pour faire des photos, il ne restait quasiment plus rien ... Un autre coin est réservé aux petits producteurs ... sympa comme tout ...

... une part de brioche aux pralines ?...

brioche aux pralines.jpg

... ou de quoi garnir notre buffet provençal des treize desserts ?

pour les 13 desserts.jpg

... Snon, vous prendrez bien un petit fromage de chèvre ou une belle tranche de jambon cru ...

fromages de chèvre ....jpg

... dans ce stand situé, avec ses montagnes de charcuterie ... au beau milieu d'un magnifique - le mot n'est pas trop fort!- marché arabe !

Là encore, quand même, et si vous préférez ...

tête de veau.jpg

... achetez-vous une belle tête de veau qui, si vous ne la mangez pas ( mais vous auriez tort!) sera du plus bel effet dans votre crèche de Noël ! ;o)))

Entre deux achats, on admire le temple d'Auguste et Livie ...

temple romain.jpg

Paul préfère descendre les marches de la Cathédrale Saint-Maurice

cathédrale de vienne.jpg

... en slalomant comme sur une piste de ski !

Paul fait du ski ....jpg

De splendides gargouilles veillent certainement à ce qu'il ne se fracasse pas la tête au bas des marches ...

gargouillle vienne.jpg

De retour chez Catherine les bras chargés de sacs, un "brunch" au Mont D'or servi en boîte chaude, avec des pommes de terre à la vapeur et une bonne salade !

mont d'or.jpg

Comme dessert, quelques "restes", nous annonce Catherine ! Nous, des restes comme ça, on en veut bien tous les jours ... ;o))

petits restes ....jpg

Je vous fais admirer au passage les oeuvres de Catherine. Il y en plein dans la maison, toutes plus belles les unes que les autres. Et pour avoir brodé il y a longtemps, je peux vous assurer que c'est de la très, très belle qualité !

calendrier de l'Avent.jpg

Ne vous demandez pas pourquoi ce calendrier de l'Avent est curieusement rempli ! En fait, un des lutins de la maison s'est déjà bien chargé de le dégarnir. A sa décharge, il ne sait pas encore lire les chiffres, notre Baptiste. Et puis tant de gourmandises à portée de main, c'est criminel ...

baptiste lutin de noël.jpg

La suite du programme a été un peu plus cahotique ... On a évidemment bien traîné devant notre brunch, et puis on est parti retrouver Khala qui tenait un stand dans le marché de Noël de son village, pas très loin de Vienne. On a fait le plein des délicieux chocolats qu'elle nous a montrés ces temps-ci sur son blog ( pour une fois, je n'ai pas fait que rêver devant ses productions ...), et puis on est reparti vers Lyon ... pour admirer les lumières de la ville. Mais là, après près de deux heures à tourner dans les rues sombres et bondées ... enfin, rouler est un grand mot ... nous avons fini par renoncer à rentrer dans la presqu'île la mort dans l'âme, d'autant que nous attendaient là-bas Alhya, la Sieste, Guillemette et Véro, je crois. On a eu honte de chez honte, les filles ... Et encore plus Marielle à qui Dominique, de Cuisine Plurielle, avait gentiment offert le gîte pour la nuit ...Mais vraiment, nous n'avons pas pu trouver la moindre petite place, même interdite, même sur un bout de trottoir ou coincée entre deux platanes, non, rien de rien ... Alors on a rappelé Catherine, qui était prudemment restée à Vienne, pour lui faire part de notre désarroi et elle nous a gentiment invitée à revenir vers Vienne. Un tajine nous attendrait même à notre arrivée ...

Eh bien croyez-moi, la fête des lumières à Vienne, elle est vachement chouette ! Plus familiale, très animée, bon enfant ... On ne se fait pas écraser, on a même trouvé facilement une place pour se garer, bref, on s'est RÉ-GA-LÉ !

Les marches de la cathédrale étaient couvertes de lumignons ...

lumière à la cathédrale.jpg

Joli comme tout, le spectacle !

lumières cathédrale GP.jpg

Les commerçants avaient sorti soupes, bûches et autres gourmandises dans la rue ...

lumière vienne 4.jpg

La ville était toute illuminée ...

lumières Vienne 2.jpg

Il y avait un spectacle équestre sur la place de l'Hôtel de Ville, je crois (??)

chevaux à Vienne.jpg

Les façades des bâtiments étaient somptueusement éclairées ...

lumières vienne 1.jpg

La balade valait vraiment le coup !

lumières Vienne 3.jpg

Tout le monde avait participé à la réussite de la fête ...

fleurs et lumières.jpg

Quand on est arrivé chez Catherine, un ange nous attendait ...

l'ange de cath.jpg

Un autre ange a été surpris en train de tenter de plonger sa tête dans la cocotte de tajine ! Il faut dire que l'odeur qui s'en dégageait était une invitation à la gourmandise !

qu'y a t il dans cette cocotte ?.jpg

On a trinqué à l'anniversaire de Marielle, avec quelques heures d'avance !

a la santé des copines .jpg

... et Clément s'est mis au boulot!

clem sert le tajine.jpg

Nous, vous pouvez l'imaginer, on s'est encore une fois régalé ! On a terminé le dîner sur un morceau de bûche toute blanche ...

bûche pour Marielle.jpg

... acheté quelques minutes plus tôt chez un des pâtissiers de Vienne, sorti lui aussi dans la rue !

bûchesssss.......jpg

On est ensuite reparti dormir chez l'adorable grand-mère de Catherine ... pour revenir le lendemain matin prendre un petit déjeuner délicieux chez Catherine ! Son fameux pain noir ... une merveille ! On a même eu le droit d'en remmener un bout à Cannes ...

pain noir.jpg

... et un scone au potiron, fruité et moelleux ... Mmmmm !!!!

scone au potiron.jpg

Nous avons ensuite, avec bien du mal, définitivement quitté Vienne pour filer vers Lyon ...

en quittant Vienne.jpg

... où les Halles nous attendaient ! Elles attendaient aussi vraisemblablement aussi les 4 millions de visiteurs de la Fête des Lumières, car elles étaient monstrueusement bondées ...

les halles de Lyon.jpg

On a quand même pu dévaliser Bahadourian en épices, pâte de pistache (vraiment la meilleure de toutes celles que j'ai goûtées ...) et loukhoums ...

bahadourian.jpg

De là, on ne s'est plus fait avoir. Aucune approche du centre en voiture ... On a pris le métro, et on a tous débarqué sur la Place Bellecour sans énervement aucun ... ;o))

grand roue de Lyon.jpg

On est monté sur la grand roue ... et on a apprécié le paysage ...

le coq Pathé.jpg

Finalement, à vol d'oiseau, nous n'étions pas si loin des Halles ...

vue de la roue.jpg

Et puis on a enfin retrouvé Alhya et Guillemette au Marché de Noël !!! Elles ont été courageuses, de ressortir après une nuit de folie ...

marché de Noël.jpg

Nous, on a eu grand plaisir à déambuler entre les stands avec elles ...

statue place carnot.jpg

Alhya a pris quelques idées pour ses futures préparations d'anniversaires ! Ah oui, au fait, on a enfin rencontré sa "P'tite caille" !

patates chaudes pour Alhya.jpg

On a retrouvé le monsieur aux vins chauds que nous avions découvert il y a deux ans ... Cette année, j'ai goûté le vin blanc chaud aux épices ... Délicieux ! Il est plein d'idées, cet homme-là !

vins chauds.jpg

Notez au passage combien les barbes à papa lyonnaises sont géantes ...

barbe à papa et PAul.jpg

Les crêpes, elles, sont "à la lyonnaise" ... J'ai goûté, c'est divin .............

crêpes à la Lyonnaise.jpg

Tartiflette ou sandwich à la raclette, le choix a été cornélien !

tartiflette.jpg

Après coup, j'ai aperçu cette soupe de Noël qui m'aurait bien plue aussi ... J'ai surpris nos deux lyonnaises la tête dans une bassine de velouté au chocolat et à la cannelle, essayant de sonder les mystère de la recette ...

soupe de noel.jpg

On a fait un arrêt à la cabane à sucre ...

cabane à sucre 1.jpg

... et goûté quelques miettes de biscuits ... au sirop d'érable, bien sûr !

cabane à sucre 2.jpg

Comme il faisait très beau, les filles nous ont accompagnées sur les quais de Saône. Je voulais en effet faire découvrir à Marielle le quartier Saint-Jean, un quartier à la richesse architecturale exceptionnelle !

quais de Saone.jpg

On a toutes mitraillé les quais avec nos appareils à photos ... La lumière était splendide !

saule pleureur.jpg

On a traversé la Saône en empruntant la passerelle Saint-Georges ...

passerelle rouge.jpg

On a flâné dans les rues ...

fourvière et ballons.jpg

... encore ...

vieux Lyon .jpg

... et encore ...

rue saint jean, ou tout à côté ....jpg

On a jeté un regard appuyé aux belles façades ... On a traboulé sans complexe ...

belle façade.jpg

On a profité de l'atmosphère de fête qui régnait ce soir-là ...

lyon le soir .jpg

On a remercié Marie en passant ! ;o))

merci marie.jpg

... et bu un bon thé/café/énorme chocolat viennois ( n'est-ce pas Mélo ?) pour se réchauffer un peu ...

salon de thé.jpg

... et les lumières, les vraies belles lumières se sont alors allumées dans tout le quartier !

planètes.jpg

Notre tour s'est terminé Place Bellecour où je vous laisse admirer le paysage par vous-mêmes ...

le roi soleil.jpg

Le Roi Soleil rayonnant dans toute sa splendeur ... Une consécration ...

roue et statue.jpg

statue equestre 1.jpg

Ainsi s'est terminé notre périple vienno-lyonnais ! Un excellent week-end avec plein de gens sympathiques que je remercie du fond du coeur !

Et comme un bon billet ne se termine jamais sans recette, et que c'est bientôt Noël, en voici un lot ... Tout ce que nous avons confectionné avec Paul, qui recevait hier ses copains pour une boum New Yorkaise de folie !

skyline.jpg

Voici en vrac photos et recettes de cette fête mémorable ...

plateau New York.jpg

Pour commencer, quelques bagels au Philadelphia et saumon fumé, comme on peut en déguster dans les deli's New Yorkais ...

bagels.jpg


Suivis de hamburgers et hot dogs dans le plus pur style New Yorkais ... cheese and bacon pour les premiers, oignons frits pour les seconds ... confectionnés par Clément et son père ... cuistots de la soirée ...

hamburgers men.jpg

Les enfants ont adoré les potatoes aux herbes servies avec ...

potatoes.jpg

Un peu de pop corn ... très pop, c'est sûr ... Encore un truc rapporté de New York au mois de mai ...

coloured popcorns.jpg

Eclaté, ça donne ça ...

pop corn eclaté.jpg

Pour la "sweet tooth", cupcakes, cookies, brownies et cheese-cake étaient au programme ! Voyez plutôt ...

Cupcakes à la banane et aux noix de pécan ( recette inspirée de Pascale Weeks)

cupcakes.jpg


Ingrédients pour une douzaine de cupcakes :

- 250 g de farine avec levure incorporée
- 100 g de fe sucre roux
- 1 cuillérée à café rase de cannelle en poudre
- 50 g de cerneaux de noix de pécan
- 2 bananes bien mûres écrasées
- 125 ml de lait
- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.
Placez de petites caissettes dans une plaque à muffins.
Dans un saladier, placez la farine, la levure, le sucre roux la cannelle et les noix de pécan. Mélangez puis ajoutez le lait, les oeufs battus et le beurre fondu. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez encore, mais pas trop.
Versez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 25 min. laissez refroidir et glacez si vous le souhaitez.
J'ai utilisé, puisque la soirée était américaine, le glaçage tout prêt de Betty Crocker. Un chouilla chimique, mais tout à fait comme ce que l'on a adoré à New York. Un petit décor digne de la fête du 4 juillet et le tour fut joué !

icing and sprinkles.jpg


Véritables brownies, comme Sheila Lukins ( la Cuisine des Américains, aux Éditions Hachette)

brownies.jpg

Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 16 brownies :

- 225 de beurre
- 150 g de chocolat noir en morceaux
- 4 oeufs
- 400 g de sucre en poudre
- 1 cuillérée à café d'extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1/2 cuiller à café de sel
- 200 g de cerneaux de noix de pécan

Préparation :

Préchauffez à 180°C.
Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté.
Placez le beurre et le chocolat dans un petit saladier et faites fondre au bain-marie en remuant pour bien mélanger.
Laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs entiers et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à qu’ils blanchissent.
Incorporez au mélange beurre-chocolat en ajoutant la vanille jusqu'à la pâte soit lisse.
Ajoutez petit à petit la farine et le sel, en travaillant la pâte au minimum. Incorporez en dernier les noix de pécan.
Versez cette pâte dans le moule et faites cuire 20 min environ en surveillant la cuisson. Le milieu du gâteau doit être juste pris.
Laissez refroidir hors du four 30 min puis découpez en carrés.

Ils ont servis de support au bougies et feux d'artifice !

joyeux anniversaire paulo.jpg


Chocolate chips cookies :

cookies.jpg

Pour 25 cookies géants de 10 cm de diamètre.

- 225 g de beurre
- 225 g de sucre brun
- 200 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 450 g de farine
- 1 cuillerée à café de sel
- 350 g de copeaux de chocolat noir.

1. Préchauffez le four à 160°C. Graissez une plaque à pâtisserie.

2. Battez ensemble le beurre ramolli et les deux sortes de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux.

3. Tamisez la farine avec la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la pâte en évitant les grumeaux. Ajoutez enfin le chocolat et pétrissez un moment ... comme Paul l'a fait au saut du lit !

paul et les cookies.jpg

4. Prélevez des portions de pâte avec une cuillère à glace et déposez-les sur la plaque huilée puis, avec les mains humides, aplatissez ces boules pour former des disques de 10 cm de diamètre.

5. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 15 à 17 minutes ( 8 à 10 minutes pour des cookies normaux, plus petits). Sortez les biscuits du four alors qu'ils sont encore tendres et moelleux au centre, et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Ensuite, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Cheesecake comme à New York :

cheese cake coupé.jpg

Ingrédients :

- 250 g de Graham crackers
- 125 g de beurre fondu
- 450 g de fromage frais type Saint-Moret ( pour les enfants, j'ai utilisé de la ricotta, bien plus douce et moins salée)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre mou puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 21 cm de diamètre à charnière. Étalez la pâte sans la tasser en faisant légèrement remonter les bords. Réservez au frais.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage frais et la crème afin de bien assouplir le fromage. Ajoutez la crème et les deux sortes de sucre. Mélangez. Ajoutez ensuite les œufs battus et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème. Versez ce mélange dans le moule. Enfournez et laissez cuire pendant 40 min environ. La crème doit être juste prise, encore un peu tremblotante en son milieu. Éteignez votre four et laissez reposer le cheesecake un moment dans le four éteint. Sortez-le, puis laissez-le refroidir. Placez-le ensuite au frais pendant 1/2 journée.

cheese cake.jpg

Le tout fut arrosé de Coca, bien sûr, bu à la bouteille ...

coca cola.jpg

et puis de cocktails maison (Jus multifruits, grenadine et ... Sprite, pour rester dans le ton !) ... servis à la pompe ... ;o))

pompe à essence'cocktail.jpg

... dans des verres à Martini, comme les grands ! Aucun de cassé en fin de soirée, en plus ! Je suis restée sidérée ...

cocktails.jpg

Les enfants ont joué ...

pommes.jpg

... dansé au son des musiques du moment, compilées gentiment par Clément ...

boum.jpg

... et ils sont repartis, bien plus tard, avec des sacs remplis de bonbons et bricoles rapportés de New York au mois de mai, en prévision de l'occasion !

sacs New York.jpg

Ainsi s'achève la semaine ...
Encore quelques jours avant Noël ... que je vous souhaite joyeux, par l'intermédiaire encore une fois d'une œuvre brodée de Catherine-Kashyle ! :o))

Joyeux Noël.jpg