Détox, vous avez dit détox ?... Oui mais à la mode fréjusienne, alors ! ... et la Cuisine P@ssion attitude !

Aujourd'hui, une grande première chez les Picholines ... Une rencontre axée sur la "détox", dont l'idée revient à notre amie Vanessa ! Plus habituées à des rencontres relevant de l'orgie gourmande, nous sommes toutes restées un instant ... comment dirai-je ... interloquées ... devant la suggestion !

Il nous a fallu quelques semaines d'intense réflexion, d'extrême cogitation, même, pour arriver enfin à accepter la chose. Oh, on a bien toutes essayé de savoir si les sablés au foie gras pouvaient rentrer dans le registre "détox", dès le moment où nous les tartinerions de tofu soyeux, ou si le moelleux hyper-coulant était compatible lui aussi avec ce nouveau virage, accompagné bien entendu d'un coulis de framboise aux graines germées ! ;o)))

Vanessa a cependant tenu bon, et elle a eu raison ...

Elle nous a accueillies aujourd'hui dans son jardin ensoleillé et c'est avec un grand plaisir mêlé d'une grande curiosité ... et d'un brin d'appréhension (n'est-ce pas Virginie ?) que nous nous sommes attelées au déballage de victuailles pour le moins inhabituelles ...




Au registre des boissons, des tas de choses exquises, comme ce jus -presqu'un coulis- de bananes et de kiwi, ou ce kéfir agréablement aigrelet ...

Moi, "à fond dedans", j'ai adapté ma recette de lassi à la mangue et à la rose en remplaçant le yaourt par du lait de soja ... Pas mauvais, mais je préfère quand même au yaourt ! ;o))

Et rien que pour toi, Valérie, voici la recette : Tu prends un sachet entier de mangues surgelées de chez ton employeur préféré, et tu mixes avec un litre de lait de soja (bio, aujourd'hui, histoire de jouer le jeu jusqu'au bout !). Tu rajoutes un peu d'essence de rose et tu bois ça bien frais par litres entiers sans remord aucun !



Avec ces liquides, nous avions une myriade de petites choses délicieuses. Je n'en ai malheureusement photographié que quelques-unes mais je suis sûre qu'en partant naviguer sur les blogs des copines, vous trouverez ce que j'ai oublié !

Ici, je vous parlerai du "miso-sésame" de Vanessa, sur lequel Virginie s'est déchaînée ! :o)
Il y avait aussi une faisselle de chèvre avec de l'ail et des herbes ... Excellente sur les galettes de pain suédois !




En ce qui me concerne, j'ai eu la complicité de Paul qui a bien voulu me préparer des galettes au manioc ( on reconnaît la patte de l'aventurier ...). Nous les avons servies avec une petite sauce tofu soyeux-ananas et curry, dont l'idée m'avait été soufflée il y a quelques mois chez Garance par la sympathique Valérie, du blog "Cuisine et Voyage".



J'ai préparé quant à moi une salade de pâtes - biologiques, eh oui mesdames !-, au safran et au citron, présentées avec des dés d'oranges, des amandes grossièrement concassées, du jus de pamplemousse et de l'exquise l'huile à la mandarine de chez Olivier & Co. Dessus, quelques brins de ciboulette et une pincée de gomasio !



Il y avait un excellent tartare de saumon au quinoa, l'oeuvre de Vanessa.



Nous avons aussi adoré les verrines "carottes au cumin et houmous de Michèle ...



... et puis le crumble à la tomate de Valérie ...



... et aussi par le velouté de concombre de Virginie ! Oui, Virginie, il était très bon ! (NDLR : Virginie est une anti-légumes convaincue que nous tentons désespérément, nous, les Picholines, de convertir à la verdure ! Dur, dur pour elle, le thème du jour ! ;o))



On a avalé avec appétit la petite nage de Saint-Jacques de Vanessa ...



... les blettes de Monique ...



... et le velouté au potiron du jardin de Yolande !



la salade de pâtes aux toutes petites courgettes de Michèle était excellente aussi ...



J'ai sans aucun doute oublié des tas de choses, mais une chose est sûre ... tout était excellent ! Mais bon, on a quand même vu les regards s'éclairer lorsque Vanessa a sorti ses bouteilles de vin ... biologiques, certes ... et que les M&M's ont dégainé leur énorme provolone ! Oh, on a été polis ... On s'est jeté dessus, d'accord ... mais avec ... délicatesse !



Vous voyez, Michel a eu le temps de découper son fromage en tranches sans que nous nous jetions sur lui ! :o))



Et puis sont arrivées les douceurs ... On est rentré dans la maison, car le temps se rafraîchissait ...
Là encore, pas beaucoup de photos, juste un cliché de l'assiette que Valérie nous a préparée ... Elle fait bien les choses, Valérie !



Du chocolat, de la pomme du citron, de l'orange et de la mandarine ... que des choses saines ... pas forcément "détox" mais tellement bonnes pour le moral ! ;o))

Quand je vous dis que les regards se sont éclairés ...



Pour terminer ces agapes, un petit café et un joli macaron (comment Virginie, tu m'as servi un macaron cassé ?!!!)...



Voilà quelques moments d'une vraiment bonne journée ! Voilà presqu'un an que nous nous sommes rencontrées, -non, rencontrés, car il y a quand même plein de messieurs- pour la première fois et j'ai cette curieuse impression que nous nous connaissons depuis toujours. Il faut dire que nous nous sommes déchaînés, cette année, en ce qui concerne les rencontres picholinesques ... presqu'une par mois ... C'est dire si on s'apprécie !
Aujourd'hui, seule Cerise manquait à l'appel ... Alors à très vite, Isabelle ... Et à très vite aussi, les autres ! Eh oui, on y prend goût, aux bonnes choses ! ;o)))

Dernière minute !

Comme vous avez certainement pu le voir ces jours-ci chez Dorian, ici aussi, un drôle de compte à rebours s'est enclenché ... Aujourd'hui, c'est J-5 ...
5 jours avant quoi, me direz-vous ? Eh bien aujourd'hui, nous sommes 5 jours avant la sortie de ... ça !



Et c'est quoi, ça ??? C'est un nouveau magazine, qui paraîtra tous les deux mois et dont vous pourrez trouver le premier numéro en kiosque le 1er février ...
Dedans, vous retrouverez des blogueurs et blogueuses culinaires qui, contactés un jour par la sympathique Catherine, ont eu envie de faire partager leurs recettes par l'intermédiaire d'un support auquel ils n'étaient pas habitués ... le support papier.
J'ai la chance de pouvoir participer à cette aventure, et je trépigne en attendant ce premier numéro ! J'espère que vous viendrez nombreux nous y rendre visite et qu'il vous plaira !

Bonne semaine !

Connaissez-vous le Battenburg cake ? ... ou comment terminer une belle journée au jardin Exotique de Sanary, à la rencontre des casoars !...

Vous vous souvenez de notre voyage à Londres, juste avant Noël ... Eh bien depuis, je dois avouer être assez obnubilée par la nourriture anglaise, que j'ai toujours appréciée mais un peu oubliée ! Et coup de chance, Vanessa a dû le sentir. Elle a offert un superbe "high tea" à notre groupe de blogueuses du Sud-Est et m'a permis de replonger l'espace d'un après-midi dans des souvenirs gustatifs merveilleux ...

Au passage, Vanessa, je t'ai piqué une photo comme prévu ! ;o))



A cette occasion, j'avais préparé un gâteau que j'ai découvert lorsque j'allais, collégienne, passer une partie de l'été en Angleterre, à Taunton, Somerset. Ma "logeuse", Mrs Reece, excellait dans la confection des pâtisseries traditionnelles anglaises ... J'ai découvert là-bas les scones, les crumpets, les hot cross buns, le Simnel cake de Pâques, le Dundee cake, le trifle et tant d'autres douceurs bien moins connues encore, mais toujours délicieuses car faites avec amour ... Une femme exquise ...
Mon préféré, je vous le présente aujourd'hui ... C'est le Battenburg cake, ou Battenberg, les deux termes semblant couramment utilisés ... Un sponge cake aux deux couleurs, un damier rose et blanc, enveloppé d'une belle couche de pâte d'amande ... Avec une, non, deux, trois ... dix tasses de Thé des Moines chez Vanessa, Mmmmmmmm !!!!!! Je ne peux pas mieux vous dire ... ;o))

Le Battenburg cake :



Ingrédients :

- 175 g de beurre
- 175 g de sucre
- 3 oeufs légèrement battus
- 225 g de farine avec levure incorporée, tamisée
- Quelques gouttes d'essence de vanille
- Quelques gouttes d'essence de framboise ou, si vous n'en trouvez pas, 3 cuillèrées à soupe de coulis de framboise surgelé
- 2 ou 3 gouttes de colorant rouge si vous avez utilisé l'essence de framboise. Avec le coulis, pas besoin de colorer plus la pâte.

Pour la "couverture" :

- 2 paquets de pâte d'amande de la couleur de votre choix ( Classiquement, on prend de la blanche mais je préfère ce gâteau quand il est vert, allez savoir pourquoi !).
En fait, un paquet suffit si vous êtes habile dans l'étalage de la chose. Moi, je dois dire que j'en utilise deux. Il y a beaucoup plus de chutes mais c'est bien moins stressant ... ;o))
- 6 cerises confites
- quelques morceaux d'angélique ou d'orange confites
- 3 cuillérées à soupe de confiture d'abricot ou, comme moi, de gelée de framboise

Préparation :

Graissez un moule à cake à bords verticaux, si possible, et divisez le moule en deux, dans le sens de la longueur, en plaçant verticalement au milieu un morceau de papier sulfurisé.

Dans le bol de votre robot mélangeur, placez le beurre et le sucre et battez en crème. Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque. Incorporez ensuite les ingrédients secs sans plus trop travailler la pâte. Séparez la masse obtenue en deux parties égales. Dans la première moitié, incorporez la vanille; dans l'autre, le coulis de framboise ou l'essance de framboise et le colorant.

Versez délicatement chacune des pâtes dans une moitié du moule. C'est le moment un peu "sportif" de la recette ! ;o))

Placez ensuite dans le four à th. 5 pendant 50 minutes environ. La pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir bien sèche. Ce n'est pas un moelleux, hein ?!

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

"Egalisez " les deux moitiés du gâteau, de façon à ce qu'elles soient entièrement parallélipipédiques et de même taille. Recoupez chacune en deux dans le sens de la longueur. Ah vous pensiez que vos cours de géométrie du collège ne servaient jamais à rien ??? ;o))

Vous avez donc devant vous quatre longs rectangles de biscuits, deux roses et deux blancs. Vous les assemblez en damier en tartinant chaque face de gelée de framboise tiédie pour la liquéfier un peu.

Puis vous étendez de façon régulière votre pâte d'amande, en utilisant éventuellement un peu de sucre glace pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail.



Vous en enrobez votre biscuit, daont les parois extérieures seront également tartinées de gelée. Vous faites attention à ce que la jointure soit sous le gâteau, bien cachée ...
Vous n'avez plus qu'à le décorer à votre guise, et à couper les deux extrémités pour laisser apparaître le damier rose et blanc.

Voilà, une fois tout cela fait, vous avez en principe devant vous LE gâteau qui représente pour moi l'Angleterre. Allez, ne soyez pas terrorisés par la complexité apparente du montage et tentez à votre tour l'aventure ! ;o))

Moi, je dois dire que j'aime tellement ça que depuis que je me suis remémorée la recette ( oubliée pendant près de 25 ans, quand même !),je l'ai faite deux fois dans la même semaine ...

Une fois pour chez Vanessa, donc ... et une fois juste pour nous ...



Chez Vanessa, j'avais fait également de petits sandwiches très british, les uns au poulet rôti et chutney de quetsches et airelles séchées, les autres avec une mousse de jambon moutardée, déjà réalisée à maintes reprises et toujours appréciée ...




Après cette évocation des thés à l'anglaise, une petite balade digestive ...

Cette semaine, nous n'avons plus qu'un seul fils, le grand étant chez sa tante à Paris pour un stage d'immersion en entreprise on ne peut plus intéressant. C'était donc hier le moment ou jamais d'aller faire cette promenade, un peu lointaine mais ... bon ... au Jardin Exotique de Sanary, tout près de Bandol.



Trouvé par Paul sur Internet lorsqu'il cherchait désespérément où voir un vrai casoar dans la région ( eh oui, il a beaucoup de passions dévorantes, ce jeune homme !), cet endroit fabuleux, mi-jardin exotique, mi-parc zoologique est un but de promenade extrêmement plaisant et vaut tout à fait ce long déplacement ...

Suivez-moi plutôt dans les allées de cet Eden ...

A peine entré dans le jardin, on est accueilli par les aras, tranquillement installés sous de petites paillottes ...



Ils sont bruyants et gourmands ...



Tout de suite après, une fontaine ajoute à la sérénité du lieu ...



Quelques poissons rouges nageottent dans les bassins ...



Pendant que les fennecs dorment ...



... les minuscules ouistitis hurlent dans leur forêt ...



Nous sommes poursuivis par les paons ...



... aux plumes merveilleuses ...



Partout, ils guettent la moindre distribution de nourriture !



Encore des cactus ...



... et puis des oiseaux sculptés dans des troncs d'arbres avec leurs racines ...



... et nous arrivons chez notre ami ...



... le casoar ! LA vraie raison de notre venue ici ! le casoar à casque, aux deux caroncules ... Le seul du coin ! Paul est aux anges, et nous le bombardons sous tous les angles ! ;o))



Toujours des cactus ... tellement photogéniques !



Une petite chèvre ( ou un petit bouc ? Je ne suis pas spécialiste ...) quémande de quoi manger, elle aussi ...



Un dernier petit tour dans la serre aux plantes carnivores ...



Nous avons quitté Sanary au moment où le soleil se couchait ...



Un petit arrêt sur le port de Toulon au retour ...



... et nous avons retrouvé notre maison avec une belle tasse de thé Earl Grey et une dernière tranche de mon Battenburg cake ...



Bonne semaine !

Un cocktail "pétales de rose", quelques amuse-gueule pour Nuage de lait et un repas russe pour Garance ... L'année a bien commencé !

Début d'année sur les chapeaux de roue, avec un petit dîner de réveillon express ... Express mais vraiment bon ... grâce à Jean-Pierre, le frère de Philippe et sans nul doute un proche cousin du Père Noël, qui a sorti de sa hotte pour notre petit Noël un énorme foie gras mi-cuit de très belle facture ... Et je ne vous parle pas de cette palette Pata Negra que nous n'avons pas encore entamée !
Quand je pense qu'il était au fond de son lit, bien malade, en plus, le soir du 31 décembre ... eh bien je lui dédie ce petit repas délicieux ...

Une petite poêlée de pommes de terre sautées dans la graisse de canard, avec une belle persillade. On a ajouté quelques girolles cueillies ... chez Mr Picard ! On a dit "dîner simple et rapide", hein !?



Et là, au moment de servir ... on a découpé cette merveille de foie gras, et j'ai juste posé de belles tranches épaisses sur les pommes de terre, à même la poêle ...



Vous voyez ?



Le foie a commencé à fondre doucettement sur la garniture brûlante ... Mmmmm .... Avec de fraîches petites pousses d'épinards assaisonnées d'une vinaigrette légèrement moutardée à l'huile de noix ...



Tout en simplicité, je vous dis ...

Pour le dessert, là, j'ai fait grève ... Ma maman et les enfants sont donc allés chez Mr Pelé, l'excellent pâtissier de la rue Meynadier, pour y acheter ces deux merveilles ... Deux car les garçons n'ont pu se mettre d'accord dans la boutique ... Clément a choisi une bûche chocolat, coeur de caramel au beurre salé, servie avec une crème anglaise ...



L'autre était un gâteau très léger à base de mousse mangue-passion, servi avec un coulis de fruits rouges ...
Pour une fois, c'était bien, qu'ils n'arrivent pas à se mettre d'accord ! ;o))) Moi, j'ai adoré les deux ...



2008 étant bien entamée ... 1 an de plus pour moi en ce 1er janvier ... on a recommencé nos petites balades sympathiques ...

Pour cette première promenade, nous avons choisi la Confiserie Florian, près de Bar-sur-Loup. Proche de Cannes ... et très gourmande !



Bar-sur-Loup, c'est un petit village charmant de l'arrière-pays grassois où je vous ai emmené l'année dernière, pour la fête de l'oranger ...
La Confiserie ne se trouve pas à proprement parler dans le village mais un peu plus bas, au bord de la rivière, juste à l'embouchure des gorges, dans un hameau appelé Pont-du-Loup ...

Voici d'ailleurs Clément, pensif sous les piliers du viaduc courbé de la ligne Nice-Meyrargues du "train des Pignes", détruit par les Allemands le 24 août 1944.



Et voici la Confiserie ...



Un peu au-dessus, un petit jardin d'agrumes ...
Citrons ...



Clémentines ...



... ou encore main de Bouddha ...



Par la fenêtre déjà, on aperçoit de bien jolies choses ...



Allez ... On rentre ...



... et on regarde de plus près ...



Si, si, approchez-vous et regardez ... ne sont-elles pas appétissantes, ces clémentines gorgées de sucre qui sont en train de sécher sur des claies ... Mmmmm.... qu'elles sont bonnes, les clémentines confites de chez Florian !
Rrrrr.... une fois la fine couche protectrice de sucre croquée d'un coup de dent sec, cette pulpe acidulée, avec une très légère amertume en fin de bouche ...



Notre visite - avec une guide sympathique et intéressante- se poursuit dans la salle des confitures et des confits de fleurs ... On est le 1er de l'an et les ateliers sont au repos, mais on imagine bien l'animation qui règne ici en semaine ... Oh, et les odeurs, alors ....



D'autres fruits confits sont en cours de séchage ...



... comme ces petites poires rouges ...



Dans la pièce suivante, on fabrique les bonbons. Moi qui ne suis pas une fanatique de ces petites choses-là, je me surprends à en croquer quelques-uns et je peux vous assurer que ce sont des concentrés de bonheur fruité... Ils sont toujours confectionnés à l'ancienne, dans cette bassine en cuivre ....



Voici le moule ...



... et une série de bonbons à la sortie du moule ...



Dans un coin de la pièce, des pétales de roses cristallisés sèchent lentement ...



Et puis la visite se termine ... Après la théorie, la pratique ...
Dans une pièce somptueusement décorée de vieux meubles provençaux, telle cette armoire de mariage ...



... il est temps pour nous de goûter aux productions de la maison !



Les pots de confits de fleurs s'empilent sur le long comptoir ciré ...



Les sirops multicolores nous tendent les bras ... coquelicot, mimosa, rose et violette ... que de doux noms qui invitent au rêve ... Quelques gouttes au fond de ma flûte de champagne ... Lequel choisirai-je, aujourd'hui ? Je connais déjà ceux à la rose et la violette, si délicieusement parfumés ... Allez, c'est le coquelicot que j'emporterai avec moi cette fois-ci ...



Et puis aussi, entre un paquet de clémentines confites et trois pots de confits de fleurs ... rose, violette et jasmin ..., ce superbe ouvrage consacré à la cuisine des fleurs vue par une kyrielle de chefs de la région ... Un vrai guide pour utiliser les produits que l'on trouve ici ... Une mine d'idées merveilleuses ...



D'ailleurs, en entrant, j'ai vu ça ...



Je me demande si, aux beaux jours, je ne viendrai pas apprendre quelques tours de main supplémentaires ...
En attendant, il fait nuit et nous quittons à regret cet endroit où gourmandise et beauté s'entendent à merveille ...



Et puis l'année, si joliment commencée, continue à égrener ses jours ... Il faut retourner travailler un peu ... ne serait-ce que pour mieux apprécier les prochaines vacances ! ;o)) Mais bon, moi, les jours, j'aime quand ils sont longs ... longs ... et ensoleillés, aussi, ce qui n'est pas vraiment le cas de ces premiers jours de janvier !
Heureusement, dans ce paysage hivernal, quelques éclaircies avec la venue dans notre région de quelques personnes bien sympathiques !...

Joëlle, de Nuage de lait, par exemple, qui est descendue passer la fin de l'année avec son mari dans le coin ... La savoir tout près de chez moi m'a donné envie de mettre un visage sur ce charmant "Nuage de lait" qui vient me rendre visite très régulièrement. Faute de lui avoir trouvé un endroit pour réveillonner (!), je l'ai conviée à venir nous rejoindre un soir à la maison pour un verre et quelques bricoles à picorer ...



Bon, d'accord, encore une fois, j'en ai fait beaucoup trop ... Mais en cuisine comme en photo, je ne sais pas trancher ... Ce qui explique bien mes billets ... et mes menus ... à rallonge ! ;o)



La rencontre fut bien agréable ... Nous ne nous connaissions absolument pas et le courant m'a semblé passer instantanément ! A la fin de la soirée, nous voulions aller passer nos vacances en Polynésie et nous étions imbattables sur le Carnaval de Dunkerque ! ;o) Ces rencontres "extra-régionales" sont vraiment plaisantes. J'y apprends toujours un tas de choses.
En ce qui concerne la nourriture, je ne vous ferai pas languir plus longtemps ...
Comme je travaillais toute la journée, il a fallu faire simple ... Bon, j'ai quand même eu quelques aides de camp efficaces ...



Les photos sont moyennes ... Je vous fais, à ce sujet, part de mon dicton du jour ... ou plutôt de la saison ... "Photo d'hiver ... calvaire !" Bien trouvé, non ??? La lumière est vraiment nulle de chez nulle dès qu'on dépasse quatre heures de l'après-midi ... Beeeeeeeurk !!!!!!



Dans le détail, ça a donné ça ... Des croquettes de poulet aux épices ( recette des frères Pourcel ), servies avec une sauce très piquante à la mangue ...



Des bouchées nordiques "pommes de terre, hareng fumé, cornichon aigre-doux, crème fouettée à l'aneth".



Un velouté de champignons servi bien chaud, juste couvert d'une légère crème fouettée salée, d'un voile de poudre de curry et de petites lanières de chorizo grillé.



De petites bouchées de pâte feuilletée couvertes d'un chouilla de chutney de quetsches et airelles séchées, surmontées d'un dé de foie gras mi-cuit, reste de nos agapes du réveillon ...



Il y avait aussi les désormais classiques tartares de mangue aux crevettes, toujours adaptés des frères Pourcel et réalisés ici sans tomate, saison oblige ... D'ailleurs, sans tomate, c'était plutôt meilleur ... :o)



Paul avait fait sa grande spécialité, la fougasse aux anchois.




De petits sablés au parmesan et au piment d'Espelette accompagnaient une "tapenade" aux olives vertes, amandes, citron confit et gingembre ...

Et puis pour le dessert, une galette frangipane et chocolat avec un peu d'avance ...



... et puis de petites, toutes petites bananes aux raisins secs, flambées au rhum ...



... et encore, pour la touche fraîche, une salade d'orange au sirop de coco ...



Cette agréable soirée terminée, nos invités sont repartis vers d'autres aventures ( un repas chez Mr Chibois, entre autres ...). Quant à nous, nous avons continué dans les festivités "bloguesques" avec la venue sur Cannes de la famille de Garance.

J'ai donc entamé ma journée du samedi par un grand tour au marché Forville, pour acheter de quoi pique-niquer dignement à la maison ...

Quelques fromages de chèvre tout frais descendus de la vallée de la Roya, un bon Saint-Marcellin crémeux, de jolies tranches presque transparentes de San Daniele, aussi ...



Un plateau de légumes, avec de craquantes branches de céleri, un poivron rouge bien sucré, un fenouil, quelques radis, juste servis avec ma bonne huile d'olive de la Commanderie de Peyrassol, un vinaigre balsamique et de la fougasse aux olives bien moelleuse ... Il me semble me souvenir que Laurent a apprécié ! ;o)



Un frais mesclun, une excellente baguette au sésame et un reste de ma tapenade de l'avant-veille complétaient ce pique-nique ...



Quelques fruits pour le dessert et, pour les plus gourmands, des sorbets aux fruits exotiques ... Le tout fut arrosé d'un sympathique vin blanc Frizzante italien et c'est bien plus tard que nous nous sommes mis en route pour Grasse ...



... direction la Bastide Saint-Antoine ...



... pour le 12ème Marché de la truffe ...



Un petit tour dans la Bastide, tout d'abord ...



La terrasse où l'on peut déjeuner quand il fait beau ...



... vue sous un autre angle ...



... et encore sous un autre ...



... on descend quelques marches ...



... et on reprend le petit chemin pour rejoindre le Marché !

Le concours de chien truffier a commencé ... Cette chienne est imbattable et retrouve en quelques minutes les 9 truffes cachées sur le terrain !



Avant de faire ses courses, Paul regarde tout ce que l'on peut faire avec la truffe ... Un brie très onctueux et très, très, largement truffé ...



Un croque-monsieur de truffe ...



Une petite faim se fait sentir. Il s'en offre un !



J'ai juste le temps de lui arracher le dernier morceau ... Un vrai délice !...



Pendant ce temps, Garance fait ses petites emplettes ...



Et puis c'est décidé, Paul s'offre une truffe ! Une petite truffe car, à 1000 euros le kilo, il va vite vider sa tirelire !



En tout cas, il est conquis et vous en reparlera sur son propre blog, dès que ses profs lui laisseront le temps de se repencher dessus ... ;o))

Le soir, repas russe pour réchauffer tout le monde ...
Un borchtch, cette soupe russe à la betterave et au chou, que j'ai fait cuire avec de beaux morceaux de queue de boeuf pour obtenir un bouillon plus riche ...



Des pirojki, petits pâtés à la viande ou au chou, respectivement à base de pâte à brioche et de pâte feuilletée ... J'ai préparé la pâte, et Garance s'est chargée de fabriquer les petits chaussons !



Comme dessert, une vatrouchka, sorte de tarte russe au fromage blanc ... Quelques clichés de sa préparation ...



... mais aucun de la tarte cuite ... Encore un oubli fâcheux ! Tant pis, j'en referai une rapidement pour vous montrer. J'en profiterai pour vous faire part des recettes ...



On a arrosé ça d'un Saint-Amour joliment fruité ... et on a décidé que là, la nouvelle année avait vraiment bien débuté !



Et comme il ne faudrait pas que les bonnes habitudes se perdent, je n'oublierai pas LA recette de la semaine ... Cette fois-ci, il s'agit d'un cocktail dont j'ai découvert la recette dans le livre de cuisine des fleurs de la Confiserie Florian ...



Le Cocktail " pétales de rose" ...



Voilà un cocktail ravissant, très fruité, dans lequel flottent, au milieu de milliers de fines bulles, quelques pétales de roses ...

Ingrédients pour 1 verre :

- 1 cuillérée à café de Confit de rose Florian, ou tout au moins d'un confit de rose contenant des pétales entiers
- 1 cuillérée à soupe de liqueur de lychee ( Soho pour ne pas la nommer ! )
- Du champagne ou, et je crois que c'est le mieux après avoir fait de multiples, une bonne Clairette de Die

Vous placez au fond d'un verre à cocktail ou d'une flûte le confit de rose. Vous versez dessus la cuillérée de Soho et vous remuez avec une petite cuillère. Le confit commence à fondre. Au moment de servir, vous ajoutez votre champagne ou votre Clairette et vous servez tout de suite avec une petite cuillère. Vous mélangez un tout petit peu avant de boire. Les pétales de roses vont se mettre à flotter dans le verre. C'est du plus bel effet et le goût est très fin !



Quant à ces deux dernières photos, c'est le ciel que j'ai découvert ce matin en me réveillant. je ne résiste pas à l'envie de vous en faire profiter ...



C'était vraiment magique !



Bonne semaine !

Promenade à Londres pour préparer les réveillons ... et fêter mon 100ème billet !

Avant de commencer ce billet-fleuve -si, si, vous allez voir !-, je fais un mea culpa préventif ... Si le temps vous est compté aujourd'hui, passez vite, vous reviendrez plus tard ... Ce billet est vraiment très, très long ... Je n'ai malheureusement pas pu trancher plus dans mon immense stock de photos ... Chacune a, à mon sens, son importance dans ce carnet de voyage ... C'est un billet coup de coeur. Je me suis presqu'autant régalée en le préparant qu'en visitant Londres ... J'espère que vous aimerez aussi !

Mercredi 19 décembre 2007 :

Un des gardes de la reine vient nous prendre en charge au départ de l'Eurostar, à la gare du Nord ...



... en un tout petit peu plus de deux heures, nous nous retrouvons plongés dans l'atmosphère très Victorienne de la gare de Saint-Pancrace ...



Un petit tour en métro, et nous rejoignons très vite le quartier de Shepherd's Bush où nous attendent nos chambres, dans un sympathique "bed and breakfast".



Je retrouve avec plaisir les rues calmes aux maisons bien alignées ...



Devant l'hôtel, un spectacle étonnant ...



A peine les bagages déposés, nous ressortons prendre possession de Londres ! Au passage, j'admire les superbes couronnes de Noël qui décorent la moindre porte de maison ...



Premières déambulations dans le petit marché de Shepherd's Bush, très animé en cette fin de matinée.



Une peinture murale attire mon oeil ... Pour une première approche de la gastronomie londonnienne en hiver, c'est une affaire à ne pas rater ... Un coup d'oeil sur mon guide m'apprend que Cooke's est un des derniers bastions de ce type de restauration ...



Bon, d'accord, au premier abord, c'est assez curieux ... Moi, je connais et j'aime, pas de problème; ma mère et les enfants, aventuriers du goût, ne rechignent pas non plus ... Philippe, par contre, se verrait bien ailleurs ... ;o))

Il goûtera quand même à un bon steak and kidney pie accompagné de petits pois anglais et d'une purée de pommes de terre home-made délicieuse ! On a demandé "with liquor" ... la sauce noie un peu tout mais peu importe, on se croirait dans le Londres du XIX ème siècle, c'est bien sympa !



Les enfants se régalent ! Il faut dire qu'ils sont maintenant levés depuis bien longtemps et que, comme on le sait, les voyages, ça creuse ...



Ma maman, elle, renonce au pie pour une belle assiette d'anguilles, un plat traditionnel qui tend aujourd'hui à disparaître.



On ressort de là vers trois heures, le soleil commence déjà à décliner ! On saute dans un bus qui nous dépose sur Oxford street, en pleine effervescence de Noël.



Je ne résiste pas aux vitrines clinquantes de chez Selfridges !



On entre ... le Food Hall est tout aussi alléchant que celui de chez Harrods ! On s'affale au Starbucks .... Pour le plaisir, nous nous partageons une part de Christmas cake. Un pur délice !



Le rayon "fleurs" prépare de très belles couronnes de Noël ...



Il est quatre heures, il fait presque nuit. Les rues s'éclairent, spectacle magique !



Les sapins lumineux de chez John Lewis sont impressionnants !



A Londres, tout est original ... les taxis sont roses ...



Les Pères Noël sont musiciens ...



Un peu plus loin, sur Regent Street ...



... le magasin Liberty, un modèle d'architecture Tudor ...



Décoration intérieure de haut vol, produits d'un luxe inouï ...



Que prendrai-je ? Le cerf ou l'une de ces couronnes en plume de paon ?



On arrive, pour le plus grand plaisir de Paul, chez Hamley's ...



On regarde tout, on essaye tout ... et puis on va prendre une bonne tasse de thé pour nous requinquer ... Paul préfère une jelly au citron vert, pas mauvaise du tout, d'ailleurs ...



Nous, on préfère se partager une petite tranche de gâteau au café ...



Ici, le plus déjanté ...




... côtoie le plus classique, comme les vitrines de ce magasin Wedgwood ...




Décor bucolique et verrerie luxueuse ... J'adore ...



Un petit tour à Carneby Street, en souvenir des Swinging Sixties ...



Les pubs sont tous plus joliment décorés les uns que les autres ... Le Shakespeare's head ne déroge pas à la règle ... Bon, pas facile d'en trouver un qui accepte les enfants ...



Un petit dîner au Mediterranean, un petit restaurant sympa, puis final à Picadilly ... La journée a été longue ... On rentre et on dort ...



... jusqu'au lendemain, où un substantiel English breakfast nous attend !

Jeudi 20 décembre 2007 :



On ne prend pas de taxi, mais nos pieds, comme d'hab ...



Une légère brume recouvre Hyde Park ...



Il y a du givre partout ... Paysage féérique ...



Les mouettes glissent sur le bassin gelé ...



Quelques pas dans le parc plus tard, le soleil s'est levé. Jetez un oeil sur cette magnifique palissade ...



Trop froid pour s'asseoir sur ce joli banc ...



... et admirer plus longuement les pigeons qui, grâce à cette planchette disposée là à leur intention, parviennent après avoir cassé la glace d'un coup de bec à boire quelques gorgées d'eau. Pour la baignade, ils attendront le dégel ...



Les écureuils sont à la fête; je ne résiste pas à vous montrer mes plus beaux clichés.



Je n'ai à vrai dire pas beaucoup de mérite, ces petites bêtes posant comme de vrais modèles ! ;o))



Reste-t-il quelques noisettes sous les feuilles ?



Sans doute pas suffisamment, puisqu'ils viennent quémander à tout bout de champ ...



... ce qui fait le régal des enfants !



En y regardant à un peu plus près, voici les crocus ...



... et les perce-neige ...



Les cygnes ont trouvé un petit coin d'eau dégelée ...



On arrive à Speaker's Corner ... vide puisque nous ne sommes que jeudi ... On y boit un cidre chaud, puis on s'engage sur Park Lane ...



Arrêt devant cette belle bâtisse qu'est Grosvenor House ...



On hésite à prendre une calèche ...



Mais bon, on est courageux et on prend finalement et encore une fois nos pieds pour terminer la route jusqu'à Buckingham ...



On attend un bon moment la relève de la garde ... Qui n'aura lieu que demain ... on reviendra donc !

Et on attaque "Pall Mall" ... Pas de Reine dans son carrosse en vue ... mais je ne lui en veux pas trop ...



Au moins, ça nous laisse le temps d'admirer les sublimes palais qui bordent cette non moins sublime avenue ...



Au bout de Pall Mall, Nelson nous attend ...



... sur Trafalgar Square, bien sûr ! Pas grand monde sur la place ... Derrière la fontaine, la National Gallery semble attendre le visiteur ...



Comme il fait beau, on ne s'arrête pas. Nous continuons jusqu'à Covent Garden, où nous déjeunons ...



Devant nous, un spectacle assez magique !



A l'intérieur d' Apple Market, un concert de Noël distrait les passants ...



Un funambule, lui, raconte des histoires ...



Commme il fait bien froid, on s'engouffre dans le tout récent musée des transports ... Passionnant, ludique et tellement vivant ! A voir absolument ! Une vraie plongée dans l'histoire de Londres ...



... puis on entre jeter un oeil appuyé sur l'exposition " Pop Art Portraits " à la National Portrait Gallery. Très jolie expo !



On tourne dans le quartier pour trouver quelque-chose à manger... Ce pub n'est encore pas pour nous, à cause des enfants ... Tant pis ...



On quitte le marché ...



... et on retourne dîner dans le coin de notre hôtel, non sans nous être arrêtés sur Leicester Square, où une fête foraine bat son plein !



Un salut à Charlie Chaplin au passage ...



Philippe préfère les Mères Noël ...



Vendredi 21 décembre 2007 :

Départ matinal pour la relève de la Garde à Buckingham. On poireaute encore un bon moment.

Heureusement, il fait beau et le soleil nous réchauffe un peu !



... la musique aussi, d'ailleurs !



On décide alors de rejoindre Westminster Abbey ... En passant, petite séance photo dans Queen Ann's Gate, une ruelle magnifique, bordée de belles maisons dont certaines abritent des clubs privés. En poussant une porte, j'aperçois d'élégants messieurs tout de noir vêtus, un verre à la main ... Je n'ose prendre des photos en douce ...
Je me rabats sur les couronnes de Noël du quartier ...



... dont voici deux beaux specimens de belle taille et de belle facture ...



J'admire les sapins de Noël au travers des fenêtres ...



... et on arrive à Westminster quelques minutes plus tard ...



Une longue visite, très instructive mais assez réfrigérante ... Qu'est-ce qu'on se gèle ... On abrège la promenade dans le cloître ...



En sortant, on passe devant Big Ben ...



... avant de traverser le pont de Westminster ...



The Eye veille sur nous ... Le temps s'étant subitement couvert, nous renonçons à l'idée de monter faire quelques tours de roue ... A la place, on s'engouffre chez Aji, un noodle bar où nous avalons un bol de délicieuses Yakisoba au poulet...



Et puis on file chez Harrods, pour y faire nos courses de Noël avant qu'une horde de touristes n'investisse les lieux demain et après-demain ...



En arrivant, je trouve l'endroit un peu bondé ... Mais aujourd'hui, il y a nocturne; nous reviendrons donc d'ici deux heures ... En attendant, il se met à neiger dans la rue ! Paul découvre d'où vient cette subite averse en levant le nez : Durant toute la période des fêtes, chaque soir dès 17 heures, la neige se met à tomber ... du toit de chez Harrod's ... Comme le vent souffle bien, la neige tombe sur plusieurs centaines de mètres dans la rue ... On s'y croirait ! ;o))



En attendant, direction le tout proche Museum d'Histoire Naturelle ... Paul découvre avec émerveillement une collection magnifique de mammifères naturalisés. Il en rêvait ... Il y est !



On en ressort un peu plus tard, et on se promène un moment dans le marché de Noël, juste à la sortie du Musée ...



Retour chez Harrods, où nous pouvons nous livrer à un intéressant shopping ... dans un magasin presque vide !

On prend le temps d'admirer les rayons ...


... la décoration du lieu, somptueuse à cette période ...




... et, coup de chance étonnant, on trouve en sortant un pub très animé qui accepte pour une fois les bambins ... enfin, pour manger à l'étage ... Mais bon, on traverse l'endroit et Paul et Clément découvrent un des aspects bien sympathiques de la vie anglaise ...



Ce pub, c'est le "Bunch of grapes". On y mange divinement, une cuisine traditionnelle anglaise très joliment exécutée ... Pour moi, c'est un beef and Bombardier ale pie, avec des mashed potatoes ... Du classique, quoi !



Clément s'essaye au traditionnel roastbeef and Yorkshire pudding ...



Les autres s'adonnent encore une fois au fish and chips ... excellent ....



Pour le dessert, un apple pie and custard ... Un pour cinq, juste pour le plaisir ...



Samedi 22 décembre 2007 :

Sur les conseils d'Anna, notre hôtesse, départ matinal vers Portobello ...



Immersion immédiate dans le marché ...



On est bien accueilli ... L'humour anglais m'a toujours plu !



On ne sait plus où donner de la tête, tant il y a de choses à voir ... Les gens sont drôles et sympathiques ...



Voici un endroit bien agréable ... J'ai une tendresse toute particulière pour les bangers ...



Les enfants restent classiques ... Le fish and chips, c'est leur grande découverte !



Acrobates et musiciens se produisent à chaque coin de rue ...



Un bond en arrière dans le temps avec ce camping-car hippie qui sert aux passants frigorifiés cafés et soupes bio.



On peut accompagner le café d'une tranche de stollen ...



ou préférer comme Paul un bol de soupe "leek and potatoes" ...



Même les pères Noël mangent ...



On pensait rester une heure, voilà près de quatre heures que nous sommes dans le coin. Il y a du monde, beaucoup de monde, mais tout se passe dans une excellente ambiance ...



Dans Notting Hill, en croisant Blenheim Crescent, on tombe sur trois boutiques géniales ...
D'abord, et c'est celle qui vous intéressera le plus, "Books for Cooks" ... Une librairie spécialisée, je vous le donne en mille, dans le livre de cuisine ! Une merveille ... Que des livres nouveaux, des tonnes de livres que je ne connais pas !



Au fond de la boutique, une petite salle sert quelques plats tout droit sortis des livres ... Eh oui, ici, on teste les livres de cuisine ... Géniale idée ! j'y passerais des heures mais je suis attendue dehors ...



Paul a trouvé SA boutique... L'équivalent anglais d'Izrael, the Spice Shop !



Une heure plus tard et quelques bonnes dizaines de livres ( pounds) en moins, lourdement chargés de petites boîtes jaunes aux odeurs envoûtantes, nous entrons dans l'autre boutique de Paul, "The Travel Bookshop". Une mine d'ouvrages sur le monde entier.



Paul farfouille un long moment, attiré surtout par la Papouasie Nouvelle-Guinée ...



On retourne prendre une bonne bouffée d'air bien frais ... Le camion du fleuriste est si joli que je vous le montre ...



Un arrêt dans une fantastique boutique de gâteaux ... Il y a la queue mais, qu'importe, nous attendrons. j'en profite pour mitrailler l'endroit ! :o))



On ressort avec un délicieux cupcake au chocolat, couvert de divine buttercream ...



... et un autre, encore meilleur, glacé au café !



La pizzéria du bout de la rue a fait entrer une petite Fiat orange dans sa vitrine. Un beau présentoir pour de bien belles pizzas !



On prend le métro et on file Baker Street ...



... chez Mme Tussaud ! On salue tous les gens célèbres de la planète, et Clem s'attable un moment avec Georges Clooney. Le repas semble avoir été préparé par Jamie Oliver, qui surveille ... Je prendrais bien place moi aussi ! ;o))



En sortant, on va faire un tour chez Fortnum and Mason, vraiment le plus beau magasin que nous ayons visité cette année !



Les rayons sont superbes ...et les prix démesurés !



Qu'importe, c'est tellement joli qu'on en oublie le prix ... o))



Les présentoirs sont somptueux !



Quant aux vitrines, je n'en parle même pas ...



Allez, je vous emmène même faire un petit tour dans l'escalier, où vous serez bien escorté !



En sortant, on traverse Burlington Arcade, où l'on admire la devanture de chez Ladurée ...



On retrouve ensuite ma maman, qui a préféré ( je la comprends un peu !), le Victoria et Albert Museum à Mme Tussaud's. Nous voilà donc à China Town ... Pas fantastique mais sympa et typique ...



Ah, si ! La chorale est chouette et égrenne des chants de Noël pour notre plus grand plaisir !



On peut, si l'on veut, manger un bun en se faisant masser ... Mais bon, là, il fait un peu frisquet pour manger dans la rue ...



Paul se réfugie d'ailleurs dans une cabine téléphonique. A la réflexion, je me demande si ce n'est pas, plutôt que pour se réchauffer, pour admirer les jolies dames des affichettes, le coquin ! :o))



Dîner chez un bon indien de Covent Garden et au lit !

Dimanche 23 décembre 2007 :

Dernier jour à Londres ... Surprise ... En nous réveillant, nous trouvons Londres plongée dans un épais brouillard ... Vite, on sort ! Je sens que les photos des bords de la Tamise seront belles ! Aujourd'hui, en effet, nous avons promis à Paul d'aller rendre visite aux corbeaux de la Tour de Londres ...
Le paysage est sensationnel !



Tower Bridge émerge juste de la brume ...



La Tour de Londres est à peine visible ...



Quand un rayon de soleil semble vouloir percer, je refile photographier le pont ...

v

Je me régale ...



Paul aussi, fasciné par l'uniforme des Beefeaters.



Un peu déçu par les corbeaux, cependant, qu'il imaginait perchés sur l'épaule des Beefeaters plutôt que mollement posés sur l'herbe !



La deuxième partie de la journée est consacrée à une grande balade à ...



Un marché de folie ... De tout partout ... Un quartier totalement déjanté ! Les devantures sont rigolotes comme tout ...



... En matière de fringue, on trouve de tout ... C'est gai, coloré ou au contraire sombre et morbide ... Un quartier de contrastes ...



Clément hésite entre tatouage et piercing ...



Les anciennes usines au bord de Regent's Canal ont été bien réhabilitées ...



L'écluse est belle ...



On déjeune sur la place centrale de Camden Canal Market ! Le choix est vaste ...



Clem mange un bol de pâtes chinoises ...



Pour moi, c'est bananes plantain et patates douces, achetées dans un stand de nourriture des Caraïbes ... C'est bon mais ça refroidit vite et je finis par manger glacé ! ;o))



Petite leçon pour apprendre à siffler comme un oiseau ...



... et tout de suite après, il fait nuit !



Un Hot Pimm's dans un bar-lounge un peu branché ... ça réchauffe bien ... Nous voilà près à repartir à Paris ... ravis mais totalement sur les rotules ! Mais bon, on le refera, parce que c'était vraiment fantastique !!!



De retour à Paris, je vous montre quelques photos de notre réveillon ... Un réveillon anglais, bien sûr ... Simple, sans trop de fioritures, juste en famille ...



Clément a farci ...



... une pintade ...



... que nous dégusterons comme il se doit avec de petites chipolatas entourées d'une bandelette de bacon ...



... des pommes de terre rôties et une poelée de marrons ... Et puis une sauce aux airelles et au porto et une autre, la "bread sauce" ( merci Marks and Spencer !)



Une fois dans l'assiette, ça donne ça ... et c'est bon !



Pour le dessert, Clément a voulu que je lui fasse une bûche chocolat-noix, glacée au café ... que voilà !



Quant à moi, j'ai adoré le Christmas Pudding acheté chez Harrods ...



... réchauffé deux heures au bain-marie et flambé ... Servi avec un brandy butter ...



... c'est vraiment beau ... et délicieux !
Avec ça, un joli sapin tout simple ...



... et plein de cadeaux !!!



Un très joli Noël, quoi !