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Après notre long trajet dans Paris, revenons un peu dans mon Sud habituel ... Et oui, vous commencez à vous y faire, à ce "sillonnage" permanent entre Nord et Sud ! ;o) En même temps, il rend les choses plus distrayantes, je pense ... Et puis il n'est finalement que le reflet de mon esprit, incapable de se poser trop longtemps au même endroit ... Nous voici donc au bord d'une eau très bleue, celle de Villefranche sur Mer ...
Le mois de mai est souvent beau, surtout pendant sa première moitié !
Le ciel est souvent limpide ...
... et le soleil, bien présent, pas encore trop chaud !
On commence à déjeuner agréablement sur la terrasse.
Le plat préféré des garçons, pour inaugurer cette douce saison, est une salade César au poulet grillé ... De la romaine bien craquante, des copeaux de parmesan, de beaux filets de poulet qui ont macéré un moment dans un mélange d'huile d'olive, de poivre, de cumin, de paprika fumé et de flocons de piments chipotle ...
... que l'on grille très doucement sur le barbecue, de façon à les garder bien tendres et pas carbonisés ...
On grille à la poêle, dans un peu d'huile d'olive encore, de tout petits croûtons de baguette craquante. On les saupoudre de quelques brins de thym frais ... Une sauce délicieuse aux anchois recouvrira le tout ...
Allez, je vous remets la recette in extenso ...
Caesar Salad ...
Ingrédients :
- 3 tasses de croûtons de pain au levain
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive + 1 tasse
- 4 gousses d'ail épluchées
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron
- 6 filets d'anchois écrasés
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- 2 cuillerées à soupe de Worcestershire sauce
- 2 belles romaines, feuilles extérieures enlevées
- 1,5 tasse de parmesan fraîchement râpé ou en copeaux
- 4 oeufs (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C. Placez vos croûtons de pain sur une plaque à pâtisserie. Arrosez de 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Laissez les croûtons griller légèrement en les retournant de temps en temps. Si vous préférez, grillez vos croûtons à la poêle ... Réservez.
Au mixeur, mélangez l'ail, le jus de citron, les anchois, la moutarde et la Worcestershire sauce. Moteur en marche, ajoutez petit à petit le reste d'huile d'olive.
Coupez les feuilles de salade et garnissez-en les assiettes. Versez l'assaisonnement et remuez bien. Parsemez de fromage et de croûtons. Ajoutez un oeuf poché si vous voulez ... Il est facultatif mais excellent ... Servez ...
Mai, c'est aussi, forcément, le signal de départ du célèbre Festival International du Film ... Vous le connaissez.
Ce n'est pas la première fois que je vous y emmène ... ;o) Toute la ville vit pendant 10 jours sous le signe du cinéma ...
On est sous haute protection ! Même Samia et Jean-François (pour les aficionados de Plus Belle la Vie !) sont venus prêter main forte à la police locale !
Cette année, c'est Marilyn qui est à l'honneur ...
On la croise un peu partout ... Sur les murs et sur les affiches ...
... comme sur la terrasse du Carlton !
À noter qu'il y a en marge de la compétition officielle d'autres festivals qui présentent parfois des productions vraiment intéressantes ...
Bon, pas toujours, je vous l'accorde. Mais là, seuls ceux qui ont déjà assisté dans une petite salle à une coproduction serbo-éthiopienne d'art et d'essai savent le sentiment de solitude l'on peut ressentir ! ;o)
Un peu de nostalgie, comme toujours, avec ces belles affiches ...
C'est que le Festival a vu défiler les plus grands acteurs au monde ...
Ce devait être quelque-chose, le Festival de Cannes dans les années 60 ...
Le Cinéma de la plage est déjà en place ...
... prêt à projeter, chaque soir, des films célèbres sur un écran géant comme posé sur la mer ...
Des films que les passants pourront aller regarder, gratuitement et confortablement installés sur la plage avec transats et couvertures ... On y est bien, au cinéma de la plage. Une manière d'ouvrir le Festival aux anonymes ...
Cette année, le programme est alléchant et plus "grand public" que certaines années ...
Les paparazzi sont arrivés ... Professionnels comme amateurs ! ;o)))
Profitons d'un début de matinée, lorsque les festivaliers dorment encore, pour aller faire un peu de lèche-vitrine ... Je suis sûre que Christine, la fille d'Anne la Quécécoise, sera contente de voir ce qui se fait dans les boutiques cannoises ...
Du long coloré ...
... du long brillant ...
... du long plissé ...
... du long très brillant ...
... du long chic ...
... du long très chic ...
... du beaucoup plus court ! ;o)
... du plus sobre ...
Tiens, parfait pour les hivers canadiens ...
... plus que pour le printemps cannois ... ;o)
Ces messieurs ne sont pas oubliés. On les veut élégants, à Cannes !
Et puis les boutiques, même si elles ne vendent pas de vêtements, ne sont pas en reste ...
Chacune expose en vitrine ses plus belles pièces et la ville se transforme en un musée géant ...
Chez Vilfeu, on couche les palmes d'or sur les sablés ...
Même les chiens ont du style, ici ! ;o)
Les plages sont prêtes à recevoir les milliers d'invités ...
Georges Clooney ne sera pas là pour animer la plage Nespresso, cette année, je crois ...
C'est sans doute sur la plage du Martinez que l'on pourra croiser les acteurs les plus célèbres ...
Certaines plages ouvrent dès la première minute du Festival ...
On s'y presse ...
On y mange et on y picole en plein jour ...
On s'y trémousse sans complexe ...
... même si le DJ est pour le moment "Off Duty" ! ;o)
Arrêtons-nous devant le Carlton ... Outre Spiderman ...
... il reçoit cette année un hôte ... étonnant ! ;o) Un dictateur, en fait ...
Des dollars posés dans l'herbe ...
Encore des dollars ... Qui a parlé de crise ? ;o)
L'Amérique est là aussi avec ses grandes bouteilles de Coke ... Celles décorées par Jean-Paul Gaultier, en fait ...
Les mêmes bouteilles que celles que nous avions cherchées à Paris, avec Anne, pour qu'elle puisse les rapporter à sa fille, une fashion victim qui a eu la joie de recevoir aussi une petite robe-marinière du même couturier.
Il est là cette année, M. Gaultier, en tant que juré du Festival ... En fait, il est partout dans Cannes, presque comme Marilyn ! ;o))
Dès 17 heures commence pour certains la chasse aux invitations ... Les intéressés sont en tenue. Une espèce de mendicité très chic et décalée, vous ne trouvez pas ?
Puis les premiers invités s'approchent des marches ...
... envahis par les photographes ...
... qui prennent des dizaines de clichés de chacun et chacune en distribuant la petite carte-sésame qui permettra d'aller les récupérer, moyennant quand même quelques dizaines d'euros, dans les petites échoppes installées un peu partout derrière la Croisette à cet effet.
Il y a du chic ...
... et du moins chic !
Nettement pas chic, d'ailleurs ! Mais ça se la pète comme même alors tout va bien ! ;o)))
Le ballet des voitures officielles commence ...
L'atmosphère devient électrique.
Qui découvrira-t-on derrière les vitres toujours plus teintées des grosses berlines noires ?
Les paparazzi mènent l'enquête et les stars, même les mieux camouflées, sont vite débusquées !
N'est-ce pas M. Willis ?
Il y en a qui ont l'air enthousiaste de "défiler" ainsi ! ;o)
Allez, tout est prêt, le Festival peut vraiment commencer.
Premère projection avec le Moonrise Kingdom de Wes Anderson ... Un film sympa comme tout, avec de jeunes acteurs prometteurs ... et M. Willis, of course !
Tenez, voilà l'affiche, placardée sur nos autobus qui sont aussi de la fête ... ;o)
Clément monte les marches pour ce film ... En costume et noeud papillon, comme obligé ! ;o)
Paul, peu adepte des foules, reste faire l'acteur à la maison ... :o)
Moi, je regarde la cérémonie d'ouverture depuis le plateau du Grand Journal, à l'ombre des palmiers ...
Sur fond de mer et de ciel bleu, ça a son charme, croyez-moi ...
Quand la nuit tombe, c'est assez magique ...
C'est un endroit agréable, le plateau de Canal +. Toujours une bonne ambiance et de l'animation toute la journée ... Les répétitions du Grand Journal ...
Regardez Miss Météo qui fait ses ultimes essais ...
Elle sera sans doute Black Swan, ce soir ...
Les sorties de plateau sont aussi très prisées ... Presque autant que la montée des marches ...
Les gens se pressent, écrasent tout ce qui se trouve sur leur passage ... Bon, il y en a un ou une qui aurait mieux fait de ne pas m'écrabouiller contre la voiture de Paris Hilton ... Un, parce que je me fiche un peu de photographier cette dame, dans l'absolu ... Et deux, parce que j'ai horreur de la promiscuité ! J'espère en tout cas que cet individu-là n'a pas perdu un pied dans la bagarre, vu comment je le lui ai écrabouillé !!! ;o)
Allez, on rentre à la maison !
Et si on allait dîner ? Si vous voulez, je vous propose une canette aux olives et au romarin ... C'est facile à faire et très bon !
Canette aux Olives et au Romarin frais ...
Pour 4 personnes ...
- 1 canette de 1,2 kg
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 3+3 branches de romarin frais
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe de graisse de canard
- 1 tête d'ail, gousses retirées mais pas épluchées
Préparation :
1. Préchauffez le four à 210°C. Placez 3 brins de romarin à l'intérieur de la cannette. salez et poivrez la bête. Enfournez-la pour 40 minutes en la retournant à mi-cuissonet en l'arrosant souvent.
2. Dans une sauteuse, placez vos pommes de terre coupées en quatre dans le sens de la longueur. Ajoutez la graisse de canard, les gousses d'ail en chemise et les trois brins de romarin restants. salez et poivrez.
Faites sauter à feu vif pour que les pommes de terre colorent et commencent à cuire.
3. Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la canette, transvasez les pommes de terre autour de la bestiole, ajoutez le bouillon et les olives coupées en deux.
Enfournez à nouveau. Servez brûlant ...
Le dessert sera un crumble aux fraises et à la rhubarbe ... une adaptation de celui que je vous donnais il y a quelque temps, celui de Nigella Lawson ...
Cette fois-ci, je retrouve dans mes placards une tablette de chocolat blanc entamée et dans mon frigidaire, quelques tranches de citron confites il y a quelque temps dans un sirop de sucre. Je les ajoute aux fraises et aux tronçons de rhubarbe fraîche ... Après, je procède normalement ...
... et cela donne ça ! Une merveille de douceur légèremment acidulée ... Je vous assure ! ;o)
Après le dîner, on pourra ressortir boire une vodka dans ce bar spécialement dédié à la marque Grey Goose ... Après, au lit pour être en forme et repartir en exploration demain ! ;o)
On ne verra sans doute pas GI Joe ...
Mais peut-être Benoît Poelvorde et Albert Dupontel, donnant une interview sur une plage.
Il faut avoir l'oeil, pour voir du monde ... Heureusement, moi, j'ai ceux de Clément ! ;o)
C'est lui qui reconnaît François-Xavier demaison, par exemple ...
Sur la Croisette, sinon, on croise toute sorte d'engins ... Je ne parle pas de certains tromblons qui se la jouent, maquillées comme des camions volés et affublées de tenues ridicules ... Non, je parle de vrais beaux engins ...
Des bateaux chics ...
Des motos choc !
Oui, on sait faire ça aussi, à Cannes ... Il n'y a pas que L.A. ... ;o)
On a aussi des voitures incroyablement décorées ...
Des voitures de luxe ...
... de haut luxe !
Tiens, et puis parlons un peu chaussures ... C'est important, les chaussures, à Cannes ...
On reconnaît les touristes à la hauteur des talons portés en pleine journée ...
Je vous préviens, ça fait marrer les Cannois ! ;o) Non, je n'ai pas parlé d'échasses, Monsieur ! ;o)
Quoique, des fois, on se demande ...
Et ça rend les démarches bien cocasses. Le spectacle est partout ... ;o)
Pour les messieurs, c'est pareil, il y en a de tous les styles ...
Des trucs un chouilla ridicules ...
De la sobriété vernie ...
De la simplicité ... toute monacale ? Il est vrai que l'abbaye de Lérins n'est pas loin ... ;o)))
Bref, tout ça pour vous dire que le commerce marche bien, à Cannes, pendant les dix jours du Festival ! ;o)
Et que faire son shopping dans les belles boutiques devient un sport très prisé ...
... entre deux projections et séances de travail. Parce que n'oublions pas quand même que Cannes, c'est aussi l'endroit où s'achète et se vend tout ce qui se fera comme production cinématographique, bonne comme moins bonne, mais parfois exceptionnellle ...
Mais bon, se faire apporter ses sacs griffés sur son yacht, quand même, ça a de la classe ...
D'accord, je plaisante parce qu'en fait, moi, ça ne fait pas partie de mes rêves ... Mais alors pas du tout ! ;o))
Bon, il est temps de faire une pause et de se sustenter un peu ... Que diriez-vous d'un de nos classiques ? La planche "fourre-tout", où l'on dépose pour un déjeuner de soleil quelques tranches de melon mûr, un peu de jambon de Parme, des restes de cornbread, de belles tomates, de grosses feuilles de basilic, une poignée de roquette, quelques olives et une boule de mozzarella de buffle fondante ... retour du marché et fonds de frigo font souvent bon ménage, à la maison ... ;o)
Pour le dessert, une Forêt Noire glacée ... faite en hâte avec une boule de sorbet cerise de chez Picard, quelques griottines, de grosses miettes d'un dernier bout de brownie miraculeusement rescapé du goûter de la veille ... On coiffe d'une cuillerée de crème fraîche épaisse et on sert ... Parfait dessert d'été ...
Tiens, je profite de cet intermède pour vous montrer un autre rescapé ... Un énorme ballon rapporté -je me demande encore comment- du concert de Cold Play, auquel Clément m'a invité pour une fête des Mères souhaitée un peu à l'avance ... Une excellente soirée ... Un superbe concert ... Près de 50 000 personnes enthousiastes ... Un moment délicieux ...
Si l'on souhaite se divertir encore un peu, on s'arrête devant les grands hôtels. On a de drôles de spectacles quelle que soit l'heure ...
De la fesse presque à l'air ... ce qui ne dérange personne, en fait ! ;o))
Je vous mets la robe en entier. Je dois avouer qu'elle est plutôt jolie, même si très transparente ... ;o)
On assiste parfois à des scénettes rigolotes ! Tout le monde ne se prend pas au sérieux ... ;o)
Sur la terrasse du Carlton, entre les balustres, on aperçoit souvent de jolies robes ...
... et de jolis minois.
Cette terrasse est un lieu très prisé des photographes ...
Parfois, un acteur connu fait une sortie pour signer quelques autographes ...
... ou pour saluer la foule en délire !
Des mains se tendent ...
Tiens, voilà par exemple Jackie Chan, tout sourire ...
La main tendue, c'est celle de Clem ! Jackie Chan la serre. Clément est ravi !
La Croisette est animée, vous voyez ... Des fanfares jouent des rythmes endiablés ...
Soeurs jumelles ...
... comme mère et fille ... forment ici des couples drôlement assortis !
Il y a de jolies starlettes ...
... et des sirènes alanguies sur la plage ...
Et puis des Men in Black plutôt drôles ! ;o)
Bon, toute cette foule, ce peut être un peu saoulant, des fois. Alors en général, pendant le Festival, on essaye de sortir un peu de Cannes ... Antibes est une bonne destination, calme et jolie.
Et puis le truc sympa, c'est qu'on peut prendre en toute tranquillité un petit déjeuner tardif au Blue Lady Pub.
Il font de délicieux full english breakfasts, là-bas ...
Un vrai pub à l'anglaise ...
... et des choses délicieuses à goûter ! ;o)
Regardez ça de près ... Avec ça dans le ventre, vous pouvez tenir toute la journée sans problème ...
Un petit chien quémande au pied de notre table ! Sympa comme tout !
Après un si bon petit déjeuner, on peut bien retourner à Cannes et se mettre à faire le pied de grue devant le Martinez.
Dans la journée, c'est assez sympa. On rencontre des gens passionnés, souvent drôles, mais il fait ce jour-là si chaud que je ne vais pas rester bien longtemps ... Bon, il vaut mieux ça plutôt que le déluge qui nous tombera dessus les derniers jours du Festival. :o)
Je reste juste le temps de regarder entrer et sortir quelques filles simples ...
... très simples ...
... pas maniérées pour deux sous ! ;o)
Oui, devant le Martinez, tout est si simple et décontracté ...
Même les retrouvailles sont sobres comme tout ... Bon, je ne vous mets pas le son ! ;o)))
Lui, par contre, est vraiment un chouette garçon. Gentil, prêt à signer des tonnes d'autographes, à dire un mot sympa à chacun. Il reste de longues minutes devant un public conquis ! Et pour Christine, je lui arrache un autographe ! Elle pourra toujours l'épingler à sa petite marinière ! ;o)
Fin du Festival ... Pour clore le chapitre de façon gourmande, rendons-nous au marché Forville. Je vous offre un café ? Nous le boirons en feuilletant le dernier hors-série du magazine Côté Sud.
Nous achèterons quelques légumes tout frais aux maraîchers locaux ...
En rentrant, nous les cuisinerons ensemble ...
J'ai quelques recettes sympathiques à vous confier ...
La première sort du dernier Côté Sud, comme je vous le disais il y a un instant ... C'est un Grand Pain Plat au Parmesan et à la menthe, pesto d'oignon nouveau ... Cela dit, ce n'est pas la première fois que je vois cette recette. Choupette nous l'avait présentée l'an dernier, Juliette nous l'avait préparée pour un apéro à Sanary et on avait tous adoré ...
Voici donc comment procéder ...
Grand Pain Plat au Parmesan et à la menthe, pesto d'oignon nouveau
Pour 4 pains individuels ou un grand pain convivial ...
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 150 g de parmesan râpé
- 25 cl d'eau bouillante
- 1/2 bouquet de menthe haché
Pour le "pesto" :
- 3 oignons nouveaux
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre ou la quantité équivalente de menthe, coriandre et persil plat (mon choix à moi)
- 1 gousse d'ail
- Sel et Poivre
Préparation :
Pelez l'ail et les oignons. Mettez les ingrédients dans le bol du mixeur ou hâchez-les à la main, pas trop finement quand même.
Réservez au frais.
Préparez les pains en plaçant dans un saladier la farine, la levure, le parmesan, la menthe hachée et l'huile. Ajoutez ensuite l'eau bouillante et remuez de façon à obtenir une pâte homogène que vous rassemblez en une boule. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez votre four à 210°C. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en un pain ou en quatre plus petits. Étalez un peu de pesto sur chaque pain.
Enfournez la plaque et laissez cuire une quinzaine de minutes, le temps que le pain dore légèrement. Servez chaud, tiède ou à température ambiante avec le pesto ...
Deuxième recette, une "fausse" pissaladière ... Fausse puisque préparée avec une pâte feuilletée et non une pâte à pain. Pratique quand on n'a pas le temps de laisser lever la pâte ... et excellent tout de même ... Nous l'appellerons donc "Pizzaladière" ...
Pi-zz-aladière du soleil ...
Pour une grande tarte, vous prendrez une pâte feuilletée ... Faites maison si vous vous sentez, mais sachez alors que vous ne gagnerez vraiment aucun temps par rapport à une pâte à pain ... loin de là, même ... ou bien toute faite, et dans ce cas-là, je vous recommande sans hésiter la pâte feuilletée en pâton rectangulaire de chez Picard. Elle est vraiment bonne et gonfle divinement ...
Vous l'étalez en un rond ou un rectangle que vous posez sur la plaque de votre four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
Vous épluchez et émincez assez finement un bon kilo d'oignons jaunes, les plus simples, et vous faites fondre tout cela dans quelques bonnes cuillerées d'huile d'olive, à couvert, avec 8 filets d'anchois dessalés, deux ou trois brins de thym et autant de romarin frais. Une pincée de sucre, une autre de sel et quelques tours de moulin à poivre ...
L'ensemble doit blondir mais surtout pas griller.
On garnit le fond de pâte de cette fondue d'oignon savoureuse et on enfourne à th. 7, le temps que la pâte devienne croustillante.
À vous de voir le temps exact. Attention à ne pas laisser la garniture se dessécher, quand même ... Servez chaud ou froid, dans les deux cas, c'est top-bon ! ;o)
Dernière recette, last but not least, sortie du même journal et ... très ... adaptée ... Pas parce que j'adapte toutes les recettes pour y mettre ma touche personnelle, puisque je pense souvent que si une recette est donnée, c'est qu'elle a été peaufinée pour arriver à un résultat optimal ... Bon, là, je sais que je rêve un peu ... ;o) Mais, en fait, la recette basale nécessite des petits calmars frais ... Ça ne court pas les allées du marché, ces petites choses-là ... Je me rabats donc sur de belles grosses crevettes roses ... Pour le reste, l'idée est là ...
Salade d'orrechiette au jeunes pousses, fenouil et citron confits, grosses crevettes grillées et coriandre fraîche ...
Pour 6 personnes :
- 400 g d'orechiette (j'aime les De Cecco)
- Une trentaine de belles crevettes roses épluchées
- 2 petits fenouils
- 1 citron non traité
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
1. Faites cuire les pâtes en les gardant bien al dente. Rafraîchissez-les sous beaucoup d'eau très froide et réservez dans un saladier, en ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas entre elles.
2. Coupez les fenouils et un demi-citron en lamelles fines.
Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Faites revenir très doucement le fenouil et le citron. Saupoudrez d'origan. Laissez confire 15 minutes environ.
Retirez-les et réservez. Faites sauter les crevettes dans la même poêle. laissez-les juste le temps qu'elles deviennent roses. Retirez du feu et réservez. Si vous avec un peu de pesto d'herbes (recette du pain au parmesan), ajoutez-en une cuillerée aux crevettes cuites.
Dans le saladier de service, versez le reste d'huile et le jus du demi-citron restant. Salez, poivrez. Versez dans cette sauce les pâtes, le fenouil et le citron confit, les crevettes. Mélangez délicatement, parsemez de feuilles de coriandre et servez froid mais pas glacé.
Allez, je fais vite ma vaisselle et je file voter ! C'est que je ne sais pas m'arrêter, dès lors qu'il s'agit de cuisiner les bons produits de ma région ... ;o)
Je vous embrasse ... À très vite ! ;o)
