28 décembre 2006

Une pompe à l'huile, comme à Marseille...

pompe 2

Cela fait de nombreuses années que je désirais aller à la Foire aux Santons de Marseille. Cette année, c'est chose faite !

Santon lumière 2

Il y a quelques semaines, le week-end du 16 décembre très exactement, et malgré le temps qui s'annonçait plutôt maussade, voire carrément mauvais, nous nous sommes engouffrés dans la voiture un samedi matin, sous une pluie battante ! Deux heures plus tard, nous débarquions en plein cœur de Marseille, sur le Vieux Port, avec notre amie Christine et ses deux enfants, Barbara et Pierre-Antoine.
Après quelques tours du quartier dans une circulation monumentale, nous avons enfin trouvé une place pour nous garer, et nous avons investi avec grand plaisir nos chambres de l'Etap Hotel de la rue Sainte, juste derrière le cours Estienne d'Orves.

Cours Estienne d'Orves
le cours Estienne d'Orves

Je donne le nom de l'hôtel car il est très central, pratique et pas très cher, ce qui en fait l'endroit parfait pour un petit week-end familial. Une fois la voiture garée, plus de souci pour se déplacer. Une bonne paire de chaussures, et accessoirement quelques bus, suffisent pour arpenter cette ville magnifique.

Vue de l'Hôtel
Vue de la chambre d'hôtel

Dès notre arrivée, le temps s'est quasi-miraculeusement dégagé, et c'est sous quelques rayons de soleil que nous avons pu commencer notre balade marseillaise !

Foire aux santons

La Foire aux Santons - la 204ème, imaginez-vous ! -, se tenait juste sous notre hôtel, au beau milieu du cours Estienne d'Orves, sans doute mon endroit préféré à Marseille. En passant, dans le très beau site historique de l'ancien arsenal des galères, qui connut son apogée sous Louis XIV, une adresse incontournable, si vous aimez les beaux livres ( littérature, beaux-arts, cinéma, photographies, voyages, Provence, livres anciens, réimpressions des éditions Jeanne Laffitte…) : C'est la librairie - salon de thé - restaurant des Arcenaulx.
librairie - salon de thé - restaurant des Arcenaulx
Un pur bonheur ! Quel plaisir que de feuilleter quelques ouvrages rares, réédités par Jeanne Laffite, maîtresse des lieux, puis de siroter un délicieux thé - un Chine fumé pour moi, s'il vous plaît ! -, et de poursuivre ce moment de farniente en faisant quelques emplettes dans la jolie boutique attenante.

Les Arcenaulx

La visite de la Foire au Santons, c'est un vrai bonheur également. Tous ces étals garnis de petits sujets, certains parfois très très réalistes, d'autres plus naïfs, donnent envie de s'arrêter et de regarder vivre ce petit monde... je dis "petit monde", car c'est vraiment ce qui me vient à l'esprit en les regardant. La crèche provençale regroupe tous les petits métiers de la Provence. Pour un peu, on les verrait presque bouger...

Santons 1

Chaque année, je me dis que je les achèterais bien tous, pour avoir un vrai village provençal à la maison. Mais je recule devant la tâche... et le coût. Il faudrait sans doute que j'achète quelques santons chaque année, et d'ici une bonne quinzaine de Noëls, mon petit monde serait parfait...
En attendant, j'ai fait provision de belles images !

Bon, à cet endroit du récit, je vais faire une petite digression, puis je reprendrai le fil de la balade...

Parmi tous les santons, j'ai une tendresse particulière pour... le boulanger. Il est presque toujours représenté portant une magnifique Pompe à l'huile, comme vous pouvez le constater :

Santon boulanger

La pompe à l'huile, c'est une sorte de brioche faite à partir d'huile d'olive, aromatisée à l'eau de fleur d'oranger. Tous les boulangers de Marseille en vendent, à cette période. Voyez plutôt les devantures de ces lieux de tentation...

Pompes à l'huile 2

La pompe à l'huile

ALors, de retour à la maison, j'ai compulsé mes livres, j'ai hésité entre celui-là...

cuisine provençale,


et puis celui-là...

Lansard Côte d'Azur,

ou bien encore celui-là...


Gedda table d'un provençal,

à moins que celui-ci ne convienne mieux...

Biehn Provence

Celui-là n'est pas mal non plus !...

Besson Provençale,

Oh, et puis celui-là...

Var et Alpes du Sud,

Oui, mais j'aime tellement celui-ci...

P.Wells Provence

Et bien finalement, après avoir tourné, et tourné encore, en grande maniaque que je suis, les pages de tous ces superbes ouvrages (et je vous fais grâce d'un certain nombre d'autres...;o), j'ai choisi celui-là !!!

Histoire et recettes de la

Et voici le recette, éprouvée et approuvée !

La Pompe à l'Huile

Pompe à l'huile cuite

Ingrédients :

- 500 g de farine,
- 150 g de sucre,
- 1 dl d'huile d'olive,
- 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée,
- 2 cuillérées à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 4 oeufs,
une pincée de sel.

Préparation :

Délayez la levure avec l'eau de fleur d'oranger. Laissez- la dans un endroit tiède pendant une vingtaine de minutes.
Disposez la farine tamisée en fontaine au milieu de laquelle vous placerez les oeufs, la levure diluée, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Pétrissez bien la pâte, qui doit rester un peu molle.
Faites-la pousser à couvert pendant 2 heures.
Abaissez la pâte en ovale sur une feuille de papier sulfurisé. Tracez des entailles profondes dans la pâte et laissez reposer à nouveau 1 heure, dans un endroit tiède.

Pompe à l'huile crue

Mettez à cuire dans le four, préchauffé à th. 6 (180°C), pendant une trentaine de minutes. La brioche doit être légèrement colorée, mais attention à ne pas la laisser sécher.

Je dois vous avouer que, quelques minutes après sa sortie du four, il n'en restait déjà plus beaucoup. Son moelleux ainsi que son petit goût de fleur d'oranger ont convaincu toute la famille, qui l'a dévoré à belles dents ... Une jolie bougie distillait ses effluves de vin chaud dans toute la maison. On était bien ...

Bougie vin chaud

Le dimanche matin, après un petit-déjeuner ensoleillé sur une terrasse du Vieux Port, nous avons traîné sur les quais, parmi les étals magnifiquement achalandés du Marché aux poissons.

Vieux Port au petit matin

Petit Déjeuner en plein soleil

Retour de pêche

retour de pêche 2

Baudroie

Leurs bateaux à peine amarrés, nous avons pu admirer les pêcheurs qui extirpaient les poissons encore frétillants de leurs filets et, hop, les envoyaient directement dans les bacs remplis d'eau. Certains tentent, dans un ultime effort, de retourner à la mer, mais ils sont bien vite achetés par une clientèle d'habitués, que l'on voit jauger la qualité du poisson au premier coup d'oeil !

Jolis poissons

Nous avons passé le reste du week-end à nous promener dans une plaisante ambiance de Noël, regardant les gens flâner, les bras chargés des cadeaux qu'ils avaient soigneusement choisis. Une visite à la Bonne Mère, qui veille sans relâche sur Marseille, une promenade dans les ruelles en pente du pittoresque quartier du Panier,

Promenade dans le Panier
dans les escaliers de la Montée des Accoules

un petit tour au Marché de Noël, en bas de la Canebière...
Marché de noel 1

Marseille noel 1

manège et barbe à papa

Manège 1

Le week-end est vite passé, et nous sommes rentrés à regret à Cannes. Marseille est une ville tellement attachante !!! Nous y retournerons bientôt !!!

Lumière santon 1

26 décembre 2006

Joyeux Noël gourmand et ensoleillé !!!

Joyeux Noël du Suquet !!!

Voilà, Noël est passé, et, cette année, il fut particulièrement plaisant.
Le temps était magnifique et, pour une fois, tout avait été plus ou moins planifié à l'avance : Les menus prévus et imprimés, les grosses courses faites, les cadeaux achetés ET emballés (sans doute avez- vous connu, comme moi, les emballages bâclés le 24 décembre à minuit moins cinq ;o))!).

Noel anglais

Vue d'ensemble

Juste besoin de faire un petit tour au marché Forville pour acheter les derniers produits frais !

Le repas du réveillon a été parfait. Je ne résiste pas à la tentation de vous redonner le menu.

menu Noël 2006

Il faut dire qu'en testant les recettes à l'avance, on court moins le risque d'avoir des soucis de dernière minute...
Les apéritifs ont eu un grand succès, copieusement arrosés de Champagne. Les garçons se sont chargés du service...

Champagne !!!

...cependant que les plus grands trinquaient !!!

Bonne année !!!

Foie gras

Noix de pétoncle

Feuilletés escargots

Crevettes au sésame

L'atmosphère était très détendue. Tout le monde semblait heureux d'être là.

Paul joyeux

Clem cerf

La biche, après avoir baigné quelques heures dans une marinade aromatique, a été mise au four pour une petite heure, bientôt rejointe par des demi-poires remplies d'airelles et parsemées de noisettes de beurre. Pendant ce temps mijotait sur le coin du feu une fricassée de marrons et de girolles, à laquelle quelques dés de lard donnaient un bien agréable goût fumé.

Biche

Poires aux airelles

Le dîner

Nous avions acheté chez Cénéri, le grand fromager de la rue Meynadier, un splendide plateau où se cotoyaient, pour notre plus grand bonheur, un munster bien parfumé, un excellent Coulommiers à la sauge, une roue de Fourme d'Ambert, un chabichou du Poitou bien sec ainsi qu'un morceau de Chaource divinement crémeux. Fruits secs et petits pains variés (figues, noisettes et abricots secs, sésame, pavot...) agrémentaient le tout.

ceneri

Pour terminer ce repas de Noël, j'ai revisité la traditionnelle bûche, alliant une génoise ultra-légère au chocolat (recette de Lenôtre),légèrement punchée avec un sirop à base de kirsch, une crème fouettée au mascarpone aromatisée de quelques gouttes d'essence de rose (Merci Marion, tu vois que ton blogcolis m'est bien utile !) et des griottes (Picard, mises à dégeler quelques heures auparavant avec un peu de sucre).
Quelques décorations faites avec un peu de chocolat de couverture, un joli Père Noël
tout droit sorti... de chez Lenôtre... Et voilà le résultat :

Bûche

L'ouverture des cadeaux a été le clou de la soirée, bien sûr ! Tout le monde a été ravi de ce qu'il a eu. J'ai été particulièrement gâtée. Parmi plein d'autres choses, j'ai reçu trois beaux livres de cuisine, que je convoitais depuis longtemps : Tout d'abord, de la part de Clément, le livre "Les tartes" d'Eric Kayser, ainsi que la "Rock'n'roll cuisine" de Jamie Oliver. Paul, quant à lui, m'a offert "Un amour de macaron" de Stéphane Glacier, l'ouvrage que je regardais depuis des mois, repoussant sans cesse le moment de l'acheter ! J'ai aussi reçu deux splendides fauteuils club pour remplacer ceux, tout défoncés, de mon salon. Et puis aussi un bon pour un cours de macarons chez Lenôtre, à faire en février ou en mars (Si ça te tentes, Vanessa...), le cours de janvier étant déjà complet !!!
Comme je vous le disais, j'ai été vraiment gâtée.
Oh, j'allais oublier le cadeau de mon beau-frère, Jean-Pierre, qui a dévalisé les marchands de vin, de foie gras, de magrets séchés et autres choses délectables du
marché de Toulouse. Inutile de vous préciser que j'adore les cadeaux gourmands...;o)

Paul était très excité, après avoir tourné, viré et surveillé les cadeaux sous le sapin la moitié de la journée.

L'attente

C'est donc lui qui s'est chargé de la distribution, puisque le Père Noël ne s'invite plus, depuis quelques années, dans notre maison...

distribution de cadeaux

Clément, lui, a su rester beaucoup plus calme...

Repos clem

C'est à une heure tout à fait indue (du moins pour moi !) que j'ai enfin rejoint, avec un certain bonheur, je dois dire, mon lit.
Nous nous sommes tous retrouvés le lendemain midi autour d'un bon brunch. Une petite promenade, l'après-midi, nous a conduit jusqu'au marché de Noël, puis à la foire, où les enfants ont fait une indigestion... de manèges et attractions de toute sorte.
J'aime particulièrement cette atmosphère d'après-réveillon, quand les gens déambulent dans les rues sans autre but que de prndre un peu d'exercice après les agapes passées.
En me promenant, j'ai vu mon premier mimosa en fleurs, juste en bas de chez moi ...

Mimosa

En arrivant sur le bord de mer, même les bananiers avaient fière allure !

bananier

Les citronniers couverts de fruits jaunes cotoyaient les fleurs roses des bougainvilliers ...

Bougainvilliers et citronniers

Le ciel était vraiment magnifique et dégagé.

Ciel de Noël

Il faisait une bonne quinzaine de degrés ! Ce qui n'empêchait pas certaines dames "très" cannoises d'arborer toques et manteaux de vison... Nous, nous étions plutôt en tee-shirt ;o)!

Nous avons "traîné" longtemps, et lorsque le soleil s'est couché, nous étions encore là, admirant le magnifique spectacle des lumières brillant sur la ville, sous un ciel merveilleux, un verre de ... vin chaud (eh oui, encore!) à la main !!!

Vin chaud sur le Vieux Port

Grande roue

Foire

Aujourd'hui, lundi 26 décembre, je suis en vacances et c'est bon. Avec ma maman et les enfants, nous avons fait une longue balade qui nous a fait longer toute la Croisette. Il faisait si beau que des gens jouaient aux raquettes en maillot de bain...

croisette Noël raquettes

...ou faisaient des châteaux de sable !

Châteaux de sable Noël

D'autres ont même eu le courage de se baigner...

Croisette

D'autres encore avaient sorti tables, chaises et jeux de cartes.

Jeux de carte

Certains, nostalgiques sans doute de temps anciens plus frisquets, ont même tenté de recréer un coin de banquise...

la banquise à Cannes

Vous voyez, ce fut un très, très, très joyeux Noël !!!