26 janvier 2009

Le gâteau marbré de Pierre Hermé pour une promenade merveilleuse sur l'Île Sainte-Marguerite ...

biscuit marbré coupe.jpg

Cette semaine, le week-end avait mal commencé ... Samedi, un temps de cochon, un ciel gris, si bas qu'on pouvait avoir peur de s'y cogner la tête ... Un crachin pénible, qui dégénéra en une bonne pluie drue, façon brumisation sévère qui fait d'abord frisouiller le cheveu puis l'aplatit inexorablement ! ;o))

Pour remettre un peu de soleil dans ma maison ... et aussi dans ma tête ... j'ai bichonné ces petites clémentines en cours de confisage ... Je vous en reparlerai dès qu'elles seront fin belles ...

clémentines en cours de confisage.jpg

En parcourant vos blogs, je suis passée chez Véro ... de la Popotte du même nom ... et j'ai trouvé une drôle de recette qui m'a bien amusée ... Le levain Tangzhong, vous connaissez, vous ? Moi pas ... Jamais entendu parlé ... Un drôle de levain dans lequel la préparation de départ est une mixture de farine et d'eau que l'on cuit, à la façon d'un roux, jusqu'à 65°C ... Après avoir bichonné mon levain de seigle, je me suis lancée dans l'aventure ...

levain Tangzhong.jpg

Cela donne un pain moelleux, qui reste souple longtemps ... très agréable en tartine, mais un peu sucré à mon goût ... La recette de Véro l'associe à un pesto de roquette ... à la façon d'un roulé ... J'essaierai avec ce pesto, mais en diminuant un peu la quantité de sucre, je crois ...

pain aux olives.jpg

Je l'ai partagé avec des cop's qui ont eu l'air de se régaler ... ;o)

pain roulé.jpg

Dimanche, miracle, le temps s'est découvert et un superbe soleil a pointé le bout de ses rayons ... Ni une ni deux, on a décidé de s'organiser un petit pique-nique impromptu sur l'Île Sainte-Marguerite ... La plage du Mouré Rouge, après les tempêtes de ces derniers jours, était couverte de monceaux de posidonies ...

mouette au Mouré.jpg

Le port était tranquille et le ciel très dégagé ...

le port.jpg

Juste pour Claudia, quelques clichés de la base de voile ...

la base de voile.jpg

Les catamarans étaient bien rangés sur la plage ...

catamarans.jpg

Les pointus se balancaient doucement au gré des vaguelettes ...

pointu rouge.jpg

Pour Paul, une amorce de chasse au poulpe ... peu fructueuse, il faut bien le dire !

Paul à la chasse aux poulpes.jpg

Un joli petit chien est venu renifler notre pique-nique, heureusement bien emballé ... ;o)

petit chien et pique-niqiue.jpg

On a mis les lunettes de soleil ... pas encore l'écran total, ceci dit ...

paul au Mouré.jpg

... et on est parti ! Un petit kilomètre sépare Cannes de l'Île ... mais le trajet est toujours si joli ...

mer et soleil.jpg

Merveilleux paysage, avec les montagnes enneigées en toile de fond ... Quelle plus belle explication au terme d'"Alpes Maritimes" ?...

mer et montagne.jpg

Clément a pris la barre un instant ...

clem conduit.jpg

Peu de monde sur le plan d'eau, juste quelques voiliers ...

peu de monde sur l'eau.jpg

Un pointu tout bleu et la douce pétarade de son moteur partaient peut-être à la pêche ...

pointu bleu.jpg

Celui-ci ne jouait vraisemblablement pas dans la même cour ... Là où le pointu pêcherait les anchois, lui attraperait plutôt les thons ...

pêceh au gros.jpg

Une régate pour les plus jeunes du Club ...

préparation à la régate.jpg

Voyez ce spectateur attentif !

chien spectateur.jpg

... très attentif ! ;o) Ou est-ce une vigie ?

chien spectateur 2.jpg

Celui-ci, en tout cas, n'en avait sûrement pas une bonne, de vigie ... Ah ! Que les tempêtes en Méditerranée peuvent être redoutables ...

echoué ....jpg

On a débarqué sur l'Île ... Voici l'étang du Batéguier, réserve ornithologique désormais bien habitée, merveilleux au coucher du soleil ...

étang du Batéguier.jpg

En cette fin de matinée, un "bateau des Îles" est venu déverser quelques dizaines de promeneurs ... Rien à voir avec la horde des envahisseurs estivaux ...

bâteau des Iles.jpg

Toujours pour Claudia, l'entrée de la base de voile de l'Île. C'est là que les ados du club se retrouvent tous les mercredis et samedis ... On passe le portail en bois ...

entrée du pavillon.jpg

Là encore, les catamarans sont bien alignés ...

catamarans des Îles.jpg

Tiens, l'un d'entre eux est prêt à sortir ...

voile violette.jpg

Voici un ancien Pavillon de chasse, construit aux abords d'une voie romaine ... On l'appelle la" base de l'Île" et presque tous les jeunes cannois y ont un jour ou l'autre fait un petit séjour de voile ...

le pavillon de la chasse.jpg

C'est un endroit béni des Dieux, c'est sûr !

piquets.jpg

En ressortant, on a pris une jolie allée ... Il faisait très doux sous les pins ... Cela sentait bon ...

chemin sous les pins 2 .jpg

On a longé une mer turquoise ...

mer, montagne et ile 3.jpg

Les rochers de la Pointe du Dragon étaient battus par les vagues ...

une tble en pierre sous les pins.jpg

J'aime le relief découpé de ces côtes ... Il fait bon se baigner dans ces coins, dès que la mer a un peu réchauffé ...

la mer vient nous lécher les pieds.jpg

Paul a essayé de faire brûler des brindilles avec sa loupe. Vu le taux d'humidité de tous les végétaux, on ne courait pas de grands risques ... Un petit jeu à proscrire en été, cependant, sous peine de faire flamber toute l'île en moins de deux !

paul et sa loupe.jpg

Et il s'est acharné, le garnement ... sans plus de succès par ce biais-là, ceci dit !

paul bricole 2.jpg

Rapidement, on s'est arrêté .. Il faut dire que le paysage s'y prêtait ...

pins.jpg

On a trouvé une jolie table en pierre ...

pique nique.jpg

... et on a déballé nos victuailles, achetées sur le marché Forville quelques heures plus tôt ...

pique nique 2.jpg

Joli tableau gastronomique s'il en est ... mais un peu venté, je dois avouer ... Le soleil ne perçait pas suffisamment, sous le grand pin ... On est allé en retrouver les doux rayons à quelques mètres de là ... sur une grande table en bois, cette fois-ci ...

pique nique 3.jpg

Au menu, une crème de thon aux tomates séchées achetée à la Commanderie de Peyrassol" il y a quelques mois. À consommer avec de croquantes branches de céleri ou des bâtonnets de poivron rouge sucré.

crème de thon aux tomates séchées.jpg

De transparentes feuilles de jambon de Parme et un Saint-Marcellin moelleux ...

jambon cru et saint marcellin.jpg

Une terrine gasconne et un confit d'oignon acheté sur le marché de Noël de Mougins ...

terrine et confit d'oignon.jpg

Avec quelques figues sèches et de petites olives de Nice ... hummmm ...

olives et figues séchées.jpg

Le tout arrosé de Muscat ... de Rivesaltes, n'est-ce pas Claudia, encore une fois ... , reste ... de la semaine dernière ... On n'est pas trop alcooliques, hein ? ! ;o))

muscat de Rivesaltes.jpg

Un intrus s'est glissé parmi nous ...

de la visite ....jpg

Sympathique intrus ... mais nettement voleur ...

chat voleur.jpg

Le repas fut agréable ... simple et bon ... juste ça ... On a bien pensé à vous, Marielle et Mélo ! ;o)

bois et brindilles.jpg

Pour le dessert, quelques mandarines et un joli gâteau ... Un vrai gâteau marbré, d'après la recette de Pierre Hermé trouvée il y a quelques jours chez ... je ne sais plus qui ... pourtant, je l'avais noté et voilà ...la vieillesse ... le surmenage ... je ne sais plus ! Enfin, que celle à qui j'ai laissé un commentaire sur ce délice se fasse connaître ... Je rétablirai bien volontiers la vérité ! :o))

verre de >Paul et gâteau marbré.jpg

Avec un petit café encore tout chaud, nous avons tous adoré ! Un vrai "Savane", comme dans mon enfance ... sans l'horrible goût de vanille de synthèse ! ;o))

un petit café.jpg

On a avalé ça en regardant la mer ... et les quelques réchauffés qui prennaient le soleil ... Si, si, regardez bien ... ;o)

quelques réchauffés.jpg

J'ai ramassé du bois flotté ... J'adore ramasser du bois flotté ...

bois flotté.jpg

De l'autre côté de la mer, l'Île Saint-Honorat semblait toute tranquille aussi ... Un jour, je vous emmènerai, c'est promis, visiter ce beau monastère entouré de vignes ...

ile saint honorat.jpg

Après le déjeuner, l'heure était plus propice à la promenade qu'à la sieste ...

vieille souche.jpg

On s'est donc enfoncé dans l'île, sous les immenses eucalyptus ...

immenses eucalyptus.jpg

... sous les pins immenses, aussi ...

la pinède 1.jpg

Même si les plus vieux arbres ont mal résisté à la grande tempête de 1999, il reste un bon nombre de ces géants torturés par le vent !

pins torurés.jpg

Cette promenade est un incontournable de la région cannoise ... Ne la ratez sous aucun prétexte si vous passez par là ... Faites-moi signe, je vous accompagnerai ... Mais pas en plein été, hein ? ;o)

pins parasol.jpg

Après cette petite marche dans les sous-bois, on a rejoint le Fort Vauban ...

entrée du fort.jpg

... celui où fut incarcéré il y a bien longtemps le célèbre "Masque de Fer" ...

bâtiments du fort.jpg

Un vrai village, dans lequel j'ai passé mes plus belles vacances quand j'étais adolescente ... je faisais de la plongée sous-marine ... comme élève, d'abord, puis comme monitrice ... Que de souvenirs quand je reviens me perdre par ici ...

cour de la prison.jpg

Les bâtiments ont été rénovés ... Heureux ceux qui bénéficient d'un logement (de fonction, mais bon ...) dans cet endroit rêvé ...

appartements de fonction.jpg

Je me poserais bien un instant dans ce délicieux jardin ...

table et oranges.jpg

Au-dessus du fort, un joli jardin surplombe la mer ...

du haut du fort.jpg

Voici donc où je passais mes vacances ... Ici, c'était les douches ... ;o)

refectoires.jpg

Là, c'était la lingerie ...

dortoirs.jpg

De la terrasse Bazaine, nous regardions les feux du Festival d'Art Pyrotechnique de Cannes, tout l'été durant ...

terrasse Bazaine.jpg

Quelle vue ...

vue de la terrasse.jpg

Les mouettes semblent aimer l'endroit au moins autant que moi ...

mouette perchée.jpg

Elles se livrent à de véritables concerts sur les remparts ...

moeuttes.jpg

Ça me fait tellement plaisir de voir mes enfants là où j'ai passé de si merveilleux moments ...

les deux grarçons.jpg

La tranquillité absolue ...

pointu jaune.jpg

... Une tranquillité propice à la sieste, cette fois-ci ! ;o)

sieste.jpg

La redescente, par les grands escaliers de pierre, est belle également ... Si vous saviez comme l'ombre y est bonne, en plein été ...

escaliers.jpg

On jette un coup d'oeil à la mer, juste en-dessous ...

voilier sous le fort.jpg

Un dernier regard à la belle terrasse ... J'aimerais que le vieux canon protège encore longtemps cet endroit merveilleux ...

guérite et canon.jpg

On passe devant le chantier naval ...

chantier naval.jpg

Bienvenue dans cette île ...

bienvenue.jpg

Prenez le temps de flâner ...

hostellerie du masque de fer.jpg

L'Hostellerie du Masque de Fer, celle où nous prenions chaque soir pendant les stages de Noël un Gini et une part de Tropézienne au retour de plongée, en regardant la mer à travers l'immense baie vitrée ... l'Hostellerie du Masque de Fer a fermé ... C'est triste mais tant que les bâtiments sont là, je me sens bien ...

hostellerie 2.jpg

Quelques chanceux viennent passer leurs week-ends dans de petits cabanons ...

cabanon.jpg

Les jardins sont fleuris ...

premières fleurs.jpg

J'aime ces cabanons de pêcheurs ...

devant le cabanon.jpg

La mer est belle, aussi ...

vieux pontons branlants.jpg

À l'entrée du ponton, quelqu'un a déposé une souche de bois flotté ...

bois flotté 2.jpg

C'est l'heure de repartir ...

départ.jpg

À une prochaine fois ...

au revoir.jpg

... Sainte-Marguerite !

coucher de soleil.jpg

Et puis pour terminer, voici la recette de ce divin biscuit ... Les enfants ont adoré ... Les grands aussi, j'avoue ! ;o))

Le Gâteau marbré de Pierre HERMÉ :

biscuit marbré .jpg


Ingrédients :

- 3 œufs
- 175 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 175 g de farine
- ½ paquet de levure chimique
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Tamisez la farine avec la levure.
Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre puis aux jaunes d’œufs.
Versez le mélange farine-levure en pluie et mélangez de nouveau.
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Divisez la pâte en 2 parts égales et incorporez le cacao à l’une d’elles.
Beurrez et farinez un moule à cake.

A la cuillère, alternez la pâte cacaotée et la pâte nature jusqu’à ce que le moule soit plein. Faites cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

marbré 1.jpg


Bonne semaine ! ;o)