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31 janvier 2011

Encore un poulet "retour du marché" à la Jamie Oliver ... aux noix, aubergines et graines de grenade ... et la Saint-Blaise à Valbonne ...

poulet aux grenades 2.jpg

On continue avec les journées d'hiver tranquilles ... Cette année, il fait plutôt froid et parfois bien couvert ... Pour preuve cette Vespa customisée pour motocycliste frileux ... ;o)

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Alors, à chaque fois que le soleil sort, on se jette dehors et l'on va prendre quelques-uns de ses rayons en pleine figure ... Le meilleur endroit pour faire ça, c'est sur le Vieux Port ...

On y croise de belles voitures ...

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Les équipages sont au travail ....

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Ça brique, ça lustre à tour de bras ...

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Ça vérifie, ça répare ... Bref, un petit monde bien actif en attendant les premières sorties en mer ...

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Sinon, il y a le marché, aussi, pour prendre l'air ... Forville, comme toujours ...

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Ça sent bon dans les allées ...

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Ça sent très bon, même ...

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Tiens, encore un signe de cet hiver humide ... Je mangerais bien quelques escargots, moi ...

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Les étals sont encore couverts de légumes d'hiver ...

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Les légumes d'antan commencent à trouver leur place ici aussi ... C'est fou comme tout le monde s'est relancé dans la culture du topinambour, ces dernières années ... Pas un étal qui n'en présente une cagette ! ;o)

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Il y a toujours de la courge mais j'en ai encore une belle collection à la maison ...

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J'hésite à acheter quelques poignées de pissenlit ...

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... mais je craque pour de la belle grosse mâche toute fraîche ...

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... qui sera tout à fait divine ce soir avec une belle betterave cuite au feu de bois ... et puis quelques dés de poitrine fumée bien grillée et un oeuf poché ...

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Un peu de cet excellent gâteau au fromage blanc pour le dessert ? ;o) Ce sont les bergers de la Roya, une vallée de l'arrière-pays de Vintimille, qui nous le proposent ...

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Comme vous pouvez le voir, c'est la pleine saison des agrumes et c'est le moment où jamais de s'atteler aux marmelades en tout genre ... Orange amère, bien sûr, mais aussi pamplemousse ou clémentines, qui poussent juste derrière chez nous ...

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Mon retour du marché de samedi, ça a donné ça, en fait ... De grosses aubergines et quelques oignons rouges, du persil plat et une grosse grenade ... et puis aussi quatre cuisses de poulet ... Des noix, de l'ail ... Tout était réuni ...

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... pour me lancer dans un plat que j'avais remarqué dans le dernier numéro de ce magazine ...

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Pour les anglicistes, voici la recette ... Pour les autres, c'est juste en-dessous ... Sachez simplement que ce plat est tout bonnement époustouflant ... Un petit goût d'Orient dans un plat généreux, qui cuit tranquillement dans un seul et même plat et que l'on sort du four pour l'offrir brûlant à une tablée que les effluves de cannelle et de mélasse de grenade ont mise en appétit ! Rien de plus ... À essayer, c'est tout ...

recette en anglais.jpg

Poulet aux noix et à la graine de grenade ... de Jamie Oliver

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Ingrédients pour de 4 à 6 personnes :

- 4 belles cuisses de poulet (Jamie préconise 8 pilons mais 4 belles cuisses font l'affaire)
- 6 cuillerées à soupe de mélasse de grenade
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- Huile d'olive
- 1 tête d'ail dont on aura séparé les gousses sans les peler
- 3 oignons rouges grossièrement hachés
- 2 grosses aubergines grossièrement hachées
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 grenade égrainée
- 1 petit bouquet de persil plat, grossièrement haché
- 1 belle poignée de jeunes pousses de roquette

sur la table.jpg

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un grand plat à four et versez dessus la mélasse de grenade.

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Assaisonnez bien puis saupoudrez de cannelle et arrosez d'une bonne lampée d'huile d'olive.

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Ajoutez l'ail, les oignons, les aubergines et les noix. Mélangez bien le tout.

plat prêt à enfourner.jpg

Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.

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Retirez la feuille d'alu et laissez encore rôtir 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, collant et bien cuit. Mes morceaux de poulet étant gros, j'ai laissé 45 minutes ...

2. Retirez les gousses d'ail du plat et faites-en sortir la pulpe en les pressant entre deux doigts. Mélangez cette pulpe avec le poulet et les légumes.

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Éparpillez sur le plat les graines de grenade, le persil et la roquette. Servez très chaud.

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... et puis régalez-vous ! ;o)

Peut-être, ensuite, aurez-vous l'envie de vous dégourdir un peu les jambes et de venir avec moi dans le joli village de Valbonne, où se déroulait hier la Saint-Blaise ...

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... célèbre dans la région pour son corso fleuri ... Eh oui, nous sommes en pleine saison du mimosa, ici ... Petite promenade dans le village, d'abord ...

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... pour essayer de trouver un endroit pas trop mal placé pour apercevoir le cortège ! ;o)

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... et ce n'est pas facile ! ;o) Le vieux village est petit, les rues sont étroites ...

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Certains seront mieux placés que d'autres, aux fenêtres des étages de l'Auberge Provençale, sur la Grand-Place ...

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Pas grave ! Malgré le monde incroyable, nous trouverons une place de choix ! On a l'habitude, maintenant ! ;o) Tout commence en musique !

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Le thème de l'année, c'est le "Super-Héros" ... comme vous pouvez le voir ici.

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Et je dois avouer que toutes les associations valbonnaises ont bien travaillé pour nous présenter des chars de toute beauté ...

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Ce D2R2 sortant de temps en temps au-dessus du char n'est-il pas ravissant ? ;o)

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Je dois dire que ce char-là est mon préféré !

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Ils ont fait un travail incroyable ! Je saurai aujourd'hui dans le journal local s'il a gagné un prix ! ;o)

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Cela dit, ils sont tous magnifiques !

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Les enfants sur les chars distribuent des fleurs aux spectateurs ... Chacun repartira avec un beau bouquet de mimosa, œillets multicolores, narcisses et anémones ...

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Parfois, ces garnements nous couvrent de confettis ... que l'on rapportera aussi à la maison !!! ;o)

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La fête bat son plein ... Les gens sont de bonne humeur ...

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Une jolie fête communale familiale et chaleureuse, avec toujours ce petit grain de folie qui fait que les fêtes de Valbonne sont les plus belles de la région !

musiciens couchés.jpg

Bonne semaine et à très vite ! ;o)