J'aurais pu aussi choisir un autre titre ... Picasso et mes lunch boxes ... ou comment mettre un peu de couleur au milieu de journées de travail bien occupées ... quand on se lasse de la restauration collective ... Ou bien encore ... Pourquoi se laisser maltraiter quand on peut se traiter bien soi-même ?! ;o)
Nous sommes nombreux à être confrontés à une certaine mal-bouffe sur le lieu de notre travail ... On commence à la cantine de l'école, puis au resto U de l'université ... On mange à l'arrache un truc indigérable en deux temps trois mouvements quand on bosse enfin ... et sans y prendre garde, on se prend à accepter la situation sans rien dire ni réagir ...
Après avoir un peu réfléchi à tout cela, à force de me voir servir une nourriture 100% industrielle au boulot, noyée dans des sauces toujours plus épaissies de fécules et autres gommes, sans saveur ni couleur, à force d'entendre mes enfants me raconter par le menu ... triste menu ... leur déjeuner pris en 7 minutes chrono après 45 minutes de queue à l'entrée de leur cantine ... j'ai décidé d'essayer un peu de changer tout cela ...
Pour les enfants, pas facile ... mais on prépare, les jours où ils n'ont pas le temps de rentrer à la maison, des sandwiches délicieux ... On alterne les pains, plutôt complets ou pleins de céréales ... de belles tranches de jambon, des restes du rôti de la veille, des lamelles d'un bon fromage, pas toujours le même ... des feuilles de salade, des cornichons, des tomates cerises ou des radis pour le croquant ... Un fruit et/ou un morceau de gâteau en guise de dessert ... Une petite bouteille d'eau ... Voilà un repas sain et facile à la fois à transporter et à consommer sur un banc du parc ... Des bonnes choses et surtout, une heure pleine pour déjeuner ... Tiens, je vous en reparlerai un jour ! ;o)
Pour moi, c'est plus facile ... Un petit investissement de départ ... Une boîte métallique remplie de petits pots ludiques et délicieux ... Un kit à choisir en fonction de ce que l'on aime ... et des petits produits que l'on trouve aux hasard de ses courses ... Voici le mien ...
Je prépare mes assaisonnement à base de bonne huile d'olive et des balsamiques parfumés de chez Olivier & Co et les conserve dans de petites bouteilles de plastique à usage alimentaire ... J'ai aussi un condiment à la carotte, au gingembre et à l'orange ... des huiles parfumées ... des graines de tournesol, de lin ou de courge grillées ... du bon sirop d'érable .. nature ou aux bleuets ... des moutardes aromatisées de chez Fallot ... De quoi transformer n'importe quelle salade en vrai délice ... J'ai aussi un assortiment de boîtes ... Un bento, bien sûr, acheté un jour à une exposition japonaise au Printemps ... et puis aussi des cantines, métalliques ou en mélamine, que j'adore ... Autant d'achats "coups de cœur" et néanmoins utiles ...
Vous me croirez si je vous dis que, petite, j'aimais jouer à la dînette ? ;o)
Alors voilà, une fois que vous êtes équipé, tout est très facile ... Je ne cuisine pas spécialement pour moi mais utilise pour le meilleur ce que j'ai en réserve dans mes placard ... Vive aussi les petits restes du réfrigérateur !
Voici quelques exemples de ce que je me suis un jour préparé ...
Ici, des roulades de jambon tartinées de fromage frais aux herbes ... sur un lit de mâche, orange, oignon doux et airelles séchées ...
J'ai eu un moment un délicieux pain danois ...
... apporté par Nanoud ... qui a accompagné bien des repas ...
Il allait particulièrement bien avec la tomme au génépi descendue de la montagne après un séjour au ski ...
Un reste de poulet au citron confit et aux pois chiches m'a fait un délicieux en-cas ...
Quant à ce reste de risotto aux cèpes, il a terminé en croquettes panées dans l'aérienne chapelure japonaise Panko et dorées dans un peu d'huile à la poêle ...
Mon pot au feu d'un soir a fait un joli miroton ... Du bœuf en petits dés, plein d'oignons dorés à la poêle avec une giclée de vinaigre, un peu de fromage râpé sur le dessus parce qu'il ne me restait plus de chapelure ... Au four le temps que cela grillotte ... Parfait réchauffé le lendemain !
Ma roquette du marché était superbe avec un simple trait de cette huile d'olive au thym et à l'ail ...
Pour le dessert, ne pas se compliquer la vie, surtout ... ;o) Vive les fruits, frais ou congelés, qui accompagnent fort bien yaourts et fromages blancs ... Ici, des poires sautées au gingembre ... arrosées au dernier moment d'un soupçon de sirop d'érable ...
Ici, c'était des dattes et de l'ananas frais, mis à macérer la veilles dans un peu d'eau de fleur d'oranger et une cuillerée de miel d'oranger, lui aussi ... Avec un ou deux biscuits, ça a fait un joli dessert ...
J'ai oublié de vous présenter l'un de mes contenants favoris ... Cette mignonne boîte isotherme Hello Kitty, offerte, quand nous étions à Minneapolis, par ma copine Vanessa ...
Impeccable pour transporter la chorba ! ;o) Un plat complet à elle toute seule, excellente accompagnée d'un petit pain à la semoule maison ...
... sans oublier plein de coriandre fraîche, transportée à part dans une ancienne ... boîte de caramels au beurre salé ... Comme quoi rien ne se perd, chez moi ! ;o)
Repas italo-espagnol avec ces spaghettis aux oignons, poivrons grillés et rondelles de chorizo ... Merci Picard pour les poivrons ...
Une petite compote de mangues et eau de rose au dessert ... et un yaourt maison aromatisé d'un pschitt de parfum alimentaire à l'huile essentielle de citron jaune ...
Les beaux jours arrivés, mes plats chauds se transforment souvent en plats froids et un reste de petits pois-carottes et poulet rôti va rejoindre un bol de riz en une salade bien agréable ... Une pincée de graines de sésame torréfiées sur le dessus et quelques gouttes de sauce soja ... Délicieux ... Un petit thé vert pour faire passer le tout ...
La tortilla de légumes grillés et chorizo a aussi mes faveurs ... C'est savoureux, coloré ... ça me met de bonne humeur ... La salade qui l'accompagne est alors assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès ...
Parmi mes favorites, la salade de mâche, pamplemousse rose, avocat et saumon fumé, avec en dessert des petits fruits rouges en compote agrémentés de jeunes pousses de menthe du jardin, cueillies juste avant de déjeuner ...
... ou juste quelques kiwis ... et surtout un bon journal qui vous fait voir la vie en couleurs ... Ici, quelques champignons frais ajoutent à la salade une note croquante ...
En dessert, un smoothie quand j'ai le temps de le mixer le matin ... Fruits surgelés, souvent ... un yaourt ... et du miel ou du sirop d'érable si les fruits sont un peu acides ... Ici, c'est à la myrtille ...
Là, à l'airelle ...
Et si vous croquez quelques macarons ...
... ou quelques sablés au thé de chez Mariage Frères, faute d'en avoir préparé vous-même cependant, vous verrez que la condition de travailleur peut être tout à fait enviable ! ;o)))
Un cabas coloré pour emballer le tout ...
... ou encore ce sac isotherme génial acheté à petit prix à la Maison du Chocolat ... idéal pour emballer mon bento ... et la vie vous sourit ! ;o))) Bon appétit !
Un petit thé, pour terminer ? Choisissez-le d'exception .. Bichonnez-vous .. Vous n'en travaillerez que mieux l'après-midi ! ;o)
Et quoi de plus sympa ensuite que d'aller faire quelques pas dans le jardin pour aller voir où en sont les arbres fruitiers et, pourquoi pas, ramasser quelques herbes ...
... qui une fois réunies en petits fagots, feront de merveilleux courts-bouillon et se congèleront parfaitement ...
Je vous laisse aujourd'hui trois petites recettes sympathiques pour améliorer votre quotidien ... Bien sûr, un yaourt acheté peut convenir en guise de dessert mais que les yaourts faits à la maison sont meilleurs ! Paul et Clément m'ont un jour offert une yaourtière Cuisinart fantastique ... Un bel achat bien utile ... Avec elle, j'ai fait ces yaourts à l'eau de fleur d'oranger, aux fruits secs et au miel de lavande ...
Les yaourts à la fleur d'oranger, aux fruits secs et au miel de lavande ...
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Fermentation : 8 à 9 heures
Réfrigération : Quelques heures
Ingrédients pour 8 à 10 yaourts :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 1 yaourt entier nature
- 50g de raisins secs moelleux
- 50 g d'abricots secs moelleux coupés en très petits dés
- 50g d'amandes mondées
- 50g de pistaches décortiquées non salées
- 50g de miel de lavande
- 2 cuillerée à soupe de lait en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Mettez les raisins secs et les abricots dans une casserole avec les amandes, les pistaches et le miel. Faites chauffer et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le lait en poudre, l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien avec un fouet puis portez doucement à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir jusqu'à obtenir une température de 40°C.
Dans un saladier, mettez le yaourt. Versez un peu de lait parfumé. Délayez bien le yaourt dans le lait à l'aide d'un fouet. Ajoutez le reste du lait et mélangez bien.
Répartissez les fruits secs au miel sur 1 cm au fond des pots. Tassez bien. Remplissez les pots avec la préparation lactée. Placez-les dans la yaourtière. Couvrez et laissez prendre pendant 8 à 9 heures.
Couvrez les yaourts et placez-les au réfrigérateur pour quelques heures.
Une autre recette .. Celle des chouquettes dont Clément nous régale de temps en temps ... C'est le roi de la chouquette, Clément ! ;o)
La recette est celle de Gaston Lenôtre, dans son excellentissime "Faites votre pâtisserie comme Lenôtre" ... ...
Les chouquettes de Clément ...
Pour 800 g de pâte :
- 1/8 litre de lait
- 1/8 litre d'eau
- 110 g de beurre
- 2 cuillerées à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 5 œufs moyens (soit un volume de 1/4 litre)
- Sucre casson
Préparation :
1.Préchauffez le four à 220°C.
2.Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le lait et l'eau additionné du beurre coupé en morceaux, du sucre en poudre et du sel.
3.Dès le début de l'ébullition, jetez-y, hors du feu, la farine en un coup. Mélangez avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux et faites sécher la pâte une minute en remuant sans cesse. Transvasez dans un cul de poule tiède.
4.Incorporez les œufs deux par deux en fouettant quelques secondes, juste le temps que les œufs soient incorporés. Arrêtez de fouetter dès que la pâte est homogène.
5. Garnissez les plaques du four de papier sulfurisé. Formez des boules de la grosseur d'une noix à l'aide d'une poche à douille.
Clément fait ça bien, non ? ;o)
Saupoudrez de sucre casson.
6. Faites cuire la pâte dès qu'elle est prête, pour qu'elle ne craque pas. Laissez-la cuire 15 minutes à 220°C, puis encore 15 minutes à 200°C, en maintenant la porte entrouverte avec une cuillère (ne l'ouvrez surtout pas plus que l'épaisseur de la cuillère, sous peine de voir vos choux retomber !). Les choux doivent rester moelleux. Des petits choux cuiront plus vite que des gros.
Faites-en beaucoup et amenez-les aux copains, à l'heure du café ... Vous aurez grand succès ! ;o)
Et puis parce qu'il est bon de se faire du bien, essayez-vous, si vous aimez l'accord entre la menthe et le chocolat, à ces petites choses que les américains appellent des "peppermint patties" .. J'en faisais une grande consommation pendant notre voyage aux États-Unis mais n'en ai plus trouvé à mon retour en France ... Quelle ne fut pas mon bonheur en me rendant compte que des sites américains en proposaient la recette ! ;o) Je vous la confie aujourd'hui ...
Les Peppermint patties ... ou pastilles à la crème de menthe et au chocolat ...
Ingrédients pour trois douzaines de bonbons :
- 2,5 tasses de sucre glace
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe
- 2 tasses de chocolat noir de couverture, hachée et fondue dans un bain-marie
Préparation :
Dans une petite casserole, mélangez le sucre, la crème, le lait, le beurre et la crème de tartre et remuez sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Amenez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, sans remuer. Placez un thermomètre à sucre dans la casserole et laissez cuire sans remuer mais en secouant la casserole régulièrement jusqu'à ce que le mélange arrive au petit boulé (115-117°C).
Versez doucement cette pâte sur une plaque de marbre. Ne raclez pas les bords de la casserole, pour ne pas ajouter de cristaux de sucre à votre fondant, ce qui vous donnerait des bonbons granuleux par la suite. À l'aide de deux spatules résistant à la chaleur, raclez le mélange d'avant en arrière pour que le mélange se transforme en fondant, jusqu'à ce que il devienne épais et juste assez tiède pour pouvoir le toucher, ce qui prendra 3 à 4 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter la menthe.
Rassemblez la pâte en une boule que vous pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, pendant 3 à 4 minutes encore. Si elle sèche trop vite, rajoutez quelques gouttes d'eau. Formez des petits disques de 3 cm de diamètre et d'un petit centimètre d'épaisseur.
Faites ensuite fondre le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Tempérez votre chocolat si vous le souhaitez. Vos bonbons seront plus jolis et se conserveront mieux.
À l'aide d'une petite fourchette, trempez les disques de fondant dans le chocolat. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter. Placez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie. Laissez les bonbons durcir au réfrigérateur. Je les conserve ensuite au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, en séparant les couches par du papier sulfurisé.
Et puis pour terminer ce billet de travailleur et parce que finalement, les week ends, c'est fait pour se promener, je vous emmène à Antibes, comme je vous l'avais promis dans mon billet de Noël, où nous y avions fait une courte incursion pour la chouette fête de la Bûche de la Commune Libre du Safranier ...
Nous revoilà donc à l'entrée de la vieille ville, pour une visite en plein jour ...
Il est deux heures de l'après-midi et il fait grand beau ...
C'est le moment où jamais de vous faire visiter un peu mieux cette ville merveilleuse ...
Engouffrons-nous donc dans les étroites ruelles, et levons les yeux vers cette haute tour, que nous avions vu joliment éclairée à Noël ...
Voici la cathédrale ...
... et juste au-dessus, un délicieux musée ...
Le musée Picasso, dans ce grand château entièrement rénové et juste rouvert ...
Voilà vraiment un joli but de promenade ... Même mes garçons le disent ...
Un peu d'histoire, juste pour vous expliquer que, pendant l'été 1946, le conservateur du château, alors Musée Grimaldi, suggère à Pablo Picasso, alors installé à Golfe-Juan avec sa compagne Françoise Gilot, de s'installer pour quelques mois au château.
Romuald Dor de la Souchère lui propose donc d’utiliser une partie du château comme atelier. Picasso est enthousiaste: « Je ne vais pas seulement peindre pour moi ici. Je vais vous décorer le musée. » et se met à travailler au château de la mi-septembre jusqu’à la mi-novembre 1946 et réalise de nombreuses œuvres, dessins et peintures.
On est juste après la guerre et il utilise, devant la pénurie de matériel, des peintures et des supports inhabituels (Ripolin, fibrociment, contreplaqué…). Il est d'une imagination incroyable. Au travers de ses travaux, on voit combien il est heureux de vivre dans un pays à nouveau libre.
À la suite de son séjour, Pablo Picasso laisse les œuvres en dépôt à la ville d’Antibes. Pas moyen de prendre des photos à l'intérieur. Il vous faudra alors aller découvrir ces œuvres par vous-même. Ne ratez pas, dans d'autres salles, les merveilleux Hartung et les travaux de l'École de Nice ou du mouvement Support-Surface ... C'est jubilatoire !
Quelques photos cependant de la terrasse ...
... constellée de sculptures de Germaine Richier ...
... qui surplombe la mer ...
Une mer superbe ...
En contrebas de la terrasse, un tout petit jardin et quelques beaux arbres méditerranéens ...
Joli endroit pour prendre quelques clichés de mes garçons ...
... qui se prêtent à l'exercice de plutôt bonne grâce ! ;o)
On ressort de la visite pleins d'entrain ...
On passe devant la maison de Nicolas de Staël, depuis laquelle il a peint tant de belles toiles ... avant de finir sa vie tragiquement en se jetant de la fenêtre de son atelier en 1955 ...
On continue la promenade sur les remparts ...
Derrière les toits de tuile, on aperçoit les mâts des bateaux du port et, au loin, les montagnes enneigées de l'arrière-pays.
Les cafés et les restaurants sont pleins d'amoureux du soleil ...
Je vais faire une expédition "ravitaillement en livres de cuisine anglo-saxons" au Heidi's English Bookshop ...
La cave humide, au sous-sol du magasin, abrite les livres d'occasion ... et un vieux canapé sur lequel j'aime bien me poser un moment pour feuilleter les livres avant de les ramener à la maison ! ;o)
Au Hope Store, on nous annonce un Full English Breakfast de toute beauté ... que Clément nous suggère de venir essayer d'ici peu ! Nous ferons donc une infidélité au Blue Lady Pub ... ;o)
Et regardez le paysage ...
L'Antibois ne s'y trompe pas ! ;o)
Petit détour sur le port, avant de rentrer ...
On va en profiter pour aller jeter un œil sur le Nomade de Jaume Plensa ...
... sur la terrasse du Bastion Saint-Jaume ...
Très controversé dans la ville ...
... je le trouve néanmoins très beau ...
Nous l'avions vu éclairé, de nuit, à Noël mais je le trouve encore plus à mon goût de jour.
Mes deux biquets prennent un peu d'un repos bien mérité ...
On va flâner le long du grand quai ...
Le grand quai qui abrite des yachts incroyables ...
Celui-ci, le Kingdom 5KR appartient à un prince saoudien, après avoir été la propriété du milliardaire Adnan Khashoggi (il s'appelait alors Nabila et servit lors du tournage du James Bond "Jamais plus jamais), puis celle de Donald Trump, qui le renomma Trump Princess (Un bisou sur la truffe de Trump en passant, à lui transmettre impérativement, Agnès !!!)
Je préfèrerais celui-là ...
Il n'est pas d'un chic fou ? ;o)
Allez, après ces plaisirs luxueux ... et gratuits ... un dernier arrêt "crêpe au chocolat et bolée de cidre" dans notre crêperie préférée ... pour fêter encore une fois la Chandeleur avec vous !
À très vite !
