Encore une rencontre des "picholines", un cake au chèvre cendré, raisins secs, menthe et des mini-"florentins" rapides et délicieux ...

Hier avait lieu une rencontre au sommet, une de ces rencontres dont les "picholines" ont le secret ... Une visite chez les princes et les princesses monégasques... enfin presque ! Nous n'étions pas tout à fait sur leur territoire mais depuis notre poste de guet, nous les surveillions quand même ...



Le temps était magnifique et la ville très animée ...



Dernier jour des Masters de Tennis, match de foot qui opposait Monaco à Marseille ... La foule dans les rues, et une enclave gourmande chez Mr and Mrs Miechambo !

Allez, prenez avec moi l'entrée des artistes ...



Au menu, vous vous en doutez bien, des choses terriblement appétissantes et délicieuses ...

En ce qui me concerne, j'ai commandé une moelleuse fougasse aux anchois à Paul, qui s'est fait une joie de me la confectionner ce matin-même, pour qu'elle soit dégustée toute fraîche ... Je vous remets la recette, car c'est un classique chez nous qui mérite de refigurer à nouveau sur ce blog ... ;o) Je vous signale à ce sujet la reprise du blog de Paul, avec de jolis bagels ... Il sera ravi et encouragé si vous lui rendez une petite visite !

La Focaccia aux anchois et au romarin de Paul :



Ingrédients :

- 500 g de farine,
- 2 sachets de levure de boulanger,
- 20 cl d’eau,
- 10 cl d’huile d’olive + 3 cuillérées à soupe,
- 20 beaux filets d’anchois conservés à l’huile d'olive,
- 2 cuillérées à soupe de romarin sec, émietté (facultatif)
- 2 cuillérées à café de sel.

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier. Formez un puits et versez 10 cl d’huile d’olive, le sel, le romarin et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Mélangez, ajoutez de l'eau tiède, juste ce qu'il faut pour avoir une pâte qui ne colle plus mais qui soit néanmoins molle. Pétrissez à la main jusqu’à ce que le mélange forme une pâte lisse et élastique. Vous pouvez bien évidemment préparer cette pâte dans votre robot-pétrisseur.
Couvrez d’un torchon humide et laissez cette pâte lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

2. Faire fondre à feu doux dans 3 cuillérées d'huile d'olive les anchois dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une purée.
Préchauffez le four à 180°.

3. Dans le saladier, pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber. Étalez-la avec les mains sur la plaque du four que vous aurez huilée.
Tartinez-la de la purée d'anchois.



4. Laissez lever à nouveau 20 min.

5. Mettez à cuire dans le four pour une vingtaine de minutes. Attention à ne pas faire trop cuire la fougasse. Elle doit être moelleuse, surtout pas sèche !
Dégustez-la chaude, en accompagnement d'une salade de tomates-mozarella-basilic, ou bien encore à température ambiante, en pique-nique ou pour l'apéritif.

A Clément, j'ai commandé un cake au chèvre, aux raisins blonds et à la menthe, tellement délicieux que je vous donne la recette ...

Cake au chèvre cendré, menthe et raisins secs ...



Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'huile d'olive
- 15 cl de lait
- 200 g de fromage de chèvre, type Sainte-Maure
- 50 g de raisins secs trempés 10 minutes dans un bol d'eau chaude
- 15 feuilles de menthe ciselées
- Sel, poivre
- 1 noisette de beurre pour le moule

Préparation :

1. Préchauffez le four à th. 6.
2. Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les légèrement et ajoutez-leur alors la farine, la levure, l'huile et le lait. Battez bien pour homogénéiser la pâte et incorporez ensuite le chèvre coupé en petits dés, les raisins égouttés et la menthe ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
3.Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et enfournez pour une quarantaine de minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Quant à moi, à la demande expresse de mes deux marmitons préférés, je me suis relancée dans la réalisation du fameux fraisier d'Adrienne dont je vous ai donné la recette la semaine dernière. Pour vous remettre en mémoire la façon de procéder, c'est par ici ... Un petit changement cependant : J'ai ajouté à la pâte du biscuit de Savoie une grosse cuillérée de pâte de pistache, pour la couleur et bien sûr pour le goût ...

La déco est l'idée de Paul ... Le voici à l'œuvre ...



... et voilà le résultat !



Enfin, pour terminer, très bons avec le café, par exemple, et d'une simplicité enfantine à réaliser, voici, sortis du livre "Home Baked" rapporté cet hiver de Londres, les ...


Mini-florentins pas très orthodoxes ... mais délicieux !



Pour 45 biscuits
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes par plaque

Ingrédients :

- 120 g de raisins secs (3/4 tasse)
- 80 g de corn flakes (2 tasses)
- 60 g d'amandes effilées toastées
- 160 ml de lait condensé sucré (2/3 tasse)
- 110 g de cerises confites (1/2 tasse)
- 60 g de chocolat de couverture blanc juste fondu
- 60 g de chocolat de couverture noir juste fondu

Préparation :

1. Préchauffez votre four à th. 5.
2. Mélangez les raisins secs, les corn flakes, les amandes, les cerises et le lait concentré dans un petit saladier.
3. Prélevez des cuillérées de ce mélange et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque de votre four. Laissez 5 cm entre chaque florentin.
4. Enfournez et cuisez 6 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange colore légèrement.
Laissez refroidir ensuite.
5. Tartinez la base de la moitié des florentins avec du chocolat blanc, et la base de l'autre moitié avec de la couverture noire. passez une fourchette sur le chocolat pour dessiner de petites vagues. Laissez prendre le chocolat au frais. Pour les conserver, placez les florentins dans une boîte hermétique, pour jusqu'à deux semaines.



Vous vous doutez bien qu'il n'y avait pas que cela à manger ... Comme d'habitude, chacune est arrivée avec de quoi nourrir un régiment ! Un régiment de privilégiés, tout de même ! ;o)

Bien évidemment, je n'ai pas réussi à répertorier et encore moins à photographier tous les plats mais vous passerez chez Michèle qui, bien plus organisée, nous a fait noter ce que nous avions apporté sur une grande feuille de papier ... pendant que nous buvions en apéritif un divin cocktail Bourgogne aligoté-sirop de mimosa. Curieuse impression que de boire un bouquet de mimosa mais l'impression était bien là ! Cela pourrait d'ailleurs bien devenir mon apéritif de l'été, avec le sirop que tu m'as si gentiment apporté, Jojo !



Un buffet bien chargé, donc !



Parmi toutes les bonnes choses présentées, aux côtés des excellentes pizze de Katia que vous voyez ci-dessus, les délicieuses verrines de tomates au miso d'avoine et à la purée d'umeboshi de Vanessa, toujours soucieuse de notre santé ! ;o) Excellentes, les verrines. D'ailleurs, je me moque toujours un peu mais c'est vrai qu'elle nous en a fait découvrir, des choses, Vanessa, en un peu plus d'un an ! Une vraie ouverture des papilles ... et de l'esprit !



De Vanessa toujours, une mousse de saumon fumé et feta excellente ...



Michèle nous a servi de petites parts de tarte à la courgette et au fromage ... Allez prendre la recette chez elle, elle est vraiment bonne.



Virginie a à nouveau fait un effort quant aux légumes ...



... avec une crème de petits pois à la menthe excellente.



J'ai réussi à photographier aussi le pain d'épice fourré au fromage, aux figues et aux noix de Valérie .... Vous ne verrez pas l'intérieur, nos essais de découpe ayant donné un résultat désastreux alors que le goût était, lui, fabuleux ! Pareil, il faudra aller rechercher la recette chez Valérie, qui trouvera bien une solution pour le rendre plus ... découpable ! ;o))



La fougasse de Paul était bien moelleuse ...



Sylvie nous a préparé des mini-cakes à l'artichaut et aux pignons ...



Les chips violettes ont eu grand succès ...



La caponata sicilienne très parfumée de Patricia ont apporté une note végétale appréciable ...



La capilotade d'olives posée sur un petit morceau de pain de campagne et coiffée d'un copeau de parmesan était une -excellente- idée de Lali.



Le cake de Clément était à mon sens extrêmement bon. Je garderai la recette et la referai souvent, désormais ...



Vous voyez ici le genre d'assiette qui circule, dans ces réunions gourmandes !



Et puis bon, je me répète un peu mais je ne vous ai pas tout montré ... Trop de choses à regarder, à photographier et à goûter ...

Après une entrée en matière aussi efficace, une petite pause fut bien nécessaire ... Le moment idéal pour admirer la vue époustouflante depuis le balcon des M&M's ...



... avant l'arrivée de la caravane des desserts ...



Outre le tiramisu aux fraises de Sylvie et mon fraisier, que vous voyez ci-dessus, il y avait ...

... une tarte aux pommes, nougat et mendiants de Michèle ...



Une curieuse mais excellentissime tarte à la bière de Virginie, en l'honneur du succès des ch'tis, sans doute. Un vrai régal ! On a bu du mimosa et mangé de la bière, à cette réunion ! C'était drôle et très bon !



Virginie avait à nouveau apporté quelques macarons magnifiques, à la fraise Tagada ...



Les verrines de riz au lait à l'indienne de Lali étaient bien bonnes aussi ...



Michèle nous a préparé une recette de Brigitte-Café créole, les liégeois d'avocats ... Très très bons ... D'ailleurs, j'en ai rempli mon doggy bag ! Merci Brigitte, merci Michèle !



Que dire des petits flans brésiliens, les cujadas de Patricia ?...



... et du cheesecake à la banane, sauce Carambar de Valérie ?...



... ou encore des jolies verrines framboises-violette de Vanessa ?... Eh bien ... Juste que tout était vraiment très réussi, et que décidément, à chacune des rencontres, les picholines se décarcassent pour offrir aux copains et copines le meilleur d'elles-mêmes ....



Pour terminer, j'ai juste croqué dans un florentin car vraiment, je n'en pouvais plus ...



Ensuite, on s'est affalé dans les canapés et on a commencé à digérer en bavardant, en bavardant, en bavardant ... Et quand l'heure est venue de partir, nous avons emporté un très joli cadeau de la part de Michèle ... Une jolie bouteille de limoncello ou d'arancello home made ... Quand je vous dis que nous fûmes reçus comme des rois ...



Alors on a repris la voiture ...



Non, pas celle-ci, celle-là,plutôt ...



... et on est rentré avaler une petite soupe au légume un peu dépurative ... histoire de se préparer pour la prochaine rencontre ! ;o))



Bonne semaine ! ;o)