15 avril 2015

Notre traditionnel Déjeuner de Pâques à Sainte-Marguerite et toutes les Recettes qui vont avec ! ;o))...


mosaïque Pâques 2015

Que diriez-vous d'un billet de Pâques, aujourd'hui ?

happy easter

Il fait beau ...

la malmaison

On a envie de traîner dehors et de s'arrêter chez le glacier avec les copains ...

vilfeu

Le marché Forville regorge de produits printaniers tellement tentants ...

marché cannes

... et le lapin de Pâques a pointé son nez.

boîte lapin de Zoé

Oui, Avril est placé sous le signe du lapin, cette année encore ...

bol lapin

Et d'un lapin qui pond des œufs en chocolat, en plus !

mini eggs

Marie-Claire Idées a sorti un joli numéro pour l'occasion.

origami

J'y pioche plusieurs idées mignonnes ...


cenntre de table

J'achète des œufs tout blancs ... Ils coûtent un bras mais j'aime bien ! ;o)

petits oeufs

Je concocte un menu de Pâques. Merci Photoshop !

menu 2

J'emballe des dizaines de petites tablettes de chocolat Côte d'Or dans des petits papiers à origami ...

petits paquets

J'enlève l'emballage superficiel, en gardant le papier argenté. Et ensuite, je réemballe ...

petits paquets 2

Je les assemble deux par deux et les entoure d'une jolie ficelle de chanvre ... Un petit nœud tout simple et le tour est joué.

bol

La semaine qui précède le grand repas de Pâques, ma table de salon est toujours bien encombrée ! ;o)

fouillis de pâques

J'ai trouvé de jolis couverts en bois. J'aime bien le bois pour les pique-niques. Je les décore d'un ruban autocollant en tissu Liberty ...

fouillis 2

... ce qui les assortit parfaitement avec les verres Duralex, achetés par dizaines, en différentes tailles, sur Ventes-Privées.com il y a quelques temps ...

verre décoré

Les petites étiquettes marque-places me donnent plus de boulot ... ;o))

étiquettes

Bon, on emballe tout au fur et à mesure dans des boîtes, pour avoir tout sous la main le jour J.

boîte

Cela nous permettra de dresser une jolie table rapidement.

michèle

Chacun aura sur son assiette des petites attentions spécialement préparées pour lui ...

olivier

J'aime bien cette idée-là ... Ça se bichonne, les amis ...

mary

Voilà le centre de table façon Marie-Claire Idées ... C'est tout simple et printanier. J'aime beaucoup aussi.

cebtre de table

Mes corbeilles à pain en tissu reprennent du service, bien gardées par les lapins en bois !

lapins

Et voilà la troupe habituelle. Tous de vrais bons vivants, heureux de se retrouver tous ensemble ...

les copains

Voici la table. Enfin, les tables ...

buffet 1

Il y a encore beaucoup de choses au menu ...

buffet 2

Je ne sais pas choisir alors je fais tout ce qui me plaît ! ;o)

menu pâques 600


Allez, avant de passer à table, je vous montre tout en détail ?

table prête

On commence forcément avec l'apéro ... C'est important, l'apéro ! Une sangria à la fleur de sureau. Un délice ! Un bon moyen pour utiliser mon sirop de sureau (le fameux elderflower cordial des Anglais) ... dont je vous remets ici la recette, empruntée à Mary berry l'an dernier ...

Sirop de Sureau de Mary Berry ... ou Mary Berry's Elderflower Cordial ...

elderflower cordial

Ingrédients : 

- 1,5 l d'eau
 - 1,5 kg de sucre en poudre
- 2 citrons non traités
- Environ 25 têtes de fleurs de sureau
- 50g d'acide citrique

Préparation : 

1. Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole. Portez à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Coupez les citrons entiers en deux puis en en fines lamelles. Mettez dans un grand récipient.

3. Ajoutez les têtes de fleurs de sureau pour les citrons avec de l'acide citrique. Versez sur le sirop de sucre refroidi. Couvrez et laissez macérer deux ou trois jours.

4. Tamisez à travers une mousseline dans des bouteilles stérilisées et stockez dans le réfrigérateur. Pour servir, diluez dans de l'eau plate ou pétillante. Ce délicieux sirop se gardera pendant 2-3 mois dans le réfrigérateur.


Sangria à la Fleur de Sureau ...

sangria de sureau

Ingrédients :

- 1 bouteille de Riesling
- 1 verre de sirop de sureau
- 1 bouteille d'eau Perrier
- 1 mangue bien mûre coupée en dés
- 125 g de de fraises mûres coupées en morceaux
- 125 g de framboises fraîches 
- 1 citron vert coupé en tranches fines 

Préparation :

 Placez tous les ingrédients sauf l'eau pétillante et les framboises dans un grand récipient. Laissez macérer au frais une heure ou deux. N'ajoutez l'eau gazeuse qu'au dernier moment. Servez bien frais et régalez-vous ! Préparez-en beaucoup. C'est une boisson divine et très appréciée ! Je vous aurai prévenus ! ;o)

verre de sangria


Pour grignoter avec la sangria, de délicieux petits pains aux saveurs méditerranéennes ...


Petits Pains à Partager au Basilic et au Fromage ... Tear and Share Cheese and Pesto Whirls ... d'après le magazine BBC Goodfood April 2015

 pains pas cuits

Ces petits pains sont parfaits pour le pique-nique. Leur garniture est cuite dans le pain, ce qui fait qu’ils ne se détremperont pas pendant le transport …

Pour 12 petits pains :

Ingrédients :

- 450 g de farine T 65 et un peu plus pour le saupoudrage
- 7 g de levure de boulanger lyophilisée à action rapide
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 150 g de pesto frais
- 240 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et grossièrement hachées
- 100 g de mozzarella râpée (celle déjà râpée, en paquet, est la plus adaptée car elle est bien sèche et ne détrempera pas vos pains)
- 50 g de parmesan râpé
- Une belle poignée de feuilles de basilic frais

Préparation : 

 1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel (loin de la farine au départ), dans un grand saladier. Ajoutez ensuite 280 ml d’eau tiède et l’huile d’olive. Commencez à mélanger. Si la pâte vous paraît un peu sèche, ajoutez un peu d’eau. Pétrissez dix minutes. La pâte doit être lisse, douce et bien souple. Nettoyez le bol, huilez-le légèrement et remettez dedans votre boule de pâte en l’enrobant d’un peu d’huile au passage. Couvrez d’un film étirable huilé et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure environ, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

2. Renversez votre pâte levée sur une planche farinée. Écrasez-la du plat de votre main pour en retirer les bulles d’air. Roulez-la en un rectangle de 30 x 40 cm. Étalez le pesto puis dispersez régulièrement les morceaux de tomates séchées, les deux fromages et les feuilles de basilic. Roulez la pâte sur son côté le plus long pour obtenir un boudin de 40 cm.

3. Tapissez la plaque de votre four d’une feuille de papier sulfurisé.

 4. En utilisant un couteau tranchant, découpez le boudin de pâte en 12 parts égales. Déposez ces tranches, côté coupé vers le haut, sur le papier sulfurisé. Veillez à ce que l’extrémité extérieure de vos rouleaux soit installée vers le centre de votre installation pour éviter que la pâte ne se déroule en gonflant. Laissez un petit espace entre les rouleaux car ils vont gonfler. Couvrez à nouveau avec un film huilé et laissez à nouveau doubler de volume dans un endroit tiède. Cela prendra de 30 minutes à une heure selon la température de la pièce.

5. Préchauffez le four à 200°C. Retirez le papier-film de vos petits pains et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés et que la pâte semble sèche. Retirez du four et laissez refroidir.

pains au pesto


On en vient au repas proprement dit ... En petite entrée, une ...

Soupe froide de Courgettes, Citronnelle et Lait de Coco ...

soupes en verrre


Ingrédients pour 6 personnes, ou le double si vous servez en apéritif dans des petits verres :

- 3 belles courgettes
- 1 cuillerée à café de curry vert thaï
- 1 bâton de citronnelle fraîche coupé en deux dans le sens de la longueur
- Le jus de deux citrons verts
- 1 boîte de lait de coco
- Sel

Préparation :

1. Faites cuire les courgettes coupées en gros morceaux dans de l'eau salée avec le bâton de citronnelle jusqu'à ce qu'elle soient bien tendres. Jetez le bâton de citronnelle. 

2. Égouttez les courgettes en réservant l'eau de cuisson et passez-les au blender avec le lait de coco, la cuillerée à café de curry thaï (ou plus si vous le souhaitez, mais sachez que cela pique fort !), et le jus de citron vert (quantité à ajuster selon votre goût ...). Si la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau de cuisson des courgettes. Salez selon votre goût.

3.  Réservez au frais avant de servir glacé.

soupe et paille

Cette quiche-là est excellente. Je vous la recommande vivement.

Quiche aux Épinards, à l'Oignon rouge et à la Feta ...

 tarte

 Ingrédients :

- 1 fond de pâte brisée *

- 1 gros oignon rouge
- 150 g de toutes jeunes pousses bien fraîches d'épinards, lavées et très bien séchées
- 100 g de feta émiettée grossièrement
- 1 poignée de pignons
- 120 ml de crème épaisse
- 250 ml de crème fleurette
- 2 gros œufs entiers et deux jaunes
- Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. 

2. Tranchez l'oignon rouge en très fines rondelles. Faites-le revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Il doit juste commencer à caraméliser. Retirez la poêle du feu.

3. Préparez un appareil à quiche en battant ensemble les œufs entiers, les jaunes, le lait et la crème. Salez et poivrez bien.

4. Foncez votre moule avec votre pâte brisée. Tassez dans le fond les trois-quarts de vos feuilles d'épinards. Répartissez dessus votre oignon fondu et la feta émiettée. Couvrez de feuilles d'épinards et versez votre appareil aux œufs en le laissant bien s'infiltrer partout dans la tarte. Parsemez de pignons.

5. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez chaud ou à température ambiante.

* Pour la pâte brisée, mélangez dans un saladier 250 g de farine, 1 cuillerée à café rase de sel et 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une espèce de sable grossier. Ajoutez 10 cl d'eau et formez une boule sans plus travailler la pâte. Filmez et réservez au frais au moins une demi-heure.
 
coin de tarte


Un peu de verdure?

Salade d’Épinards, Cresson et Pomme Verte, Sauce au Lait Fermenté ... Watercress, Spinach and Green Apple Salad with Buttermilk Dressing ... d'après le magazine BBC Olive d'Avril 2015 ...

salade d'épinards

Ingrédients : 

- 150 g de jeunes pousses d’épinards lavées et séchées
- 50 g de feuilles de cresson lavées et séchées
- 2 pommes vertes pelées et émincées le plus finement possible
- Le jus d’un citron

Pour la sauce : 

- 125 ml de lait fermenté
- 3 cuillerées à soupe de yaourt à la grecque
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- Sel, poivre

Préparation : 

1. Arrosez les tranches de pommes de jus de citron et remuez bien.

2. Ajoutez-les aux feuilles de cresson et d’épinards.

3. Versez les ingrédients de la sauce dans un bocal avec du sel et du poivre. Fermez le couvercle, secouez et réservez jusqu’au moment de servir.

buttermilk sauce

Un classique que tout le monde adore, un peu amélioré par l'adjonction d'estragon, de roquefort et de noix toastées ...

Petits Poireaux, Vinaigrette au Roquefort et aux Noix  ...  d'après le magazine BBC Olive Avril 2015 ...


poireaux 1


 Ingrédients : 

- 3 poireaux moyens (on ne garde que le blanc et le vert tendre) coupés en deux dans le sens de la longueur, en laissant la base intacte
- Huile d’olive de très bonne qualité
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ cuillerée à café de sucre
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- 1 cuillerée à café de feuilles d’estragon haché
- 2 cuillerées à soupe de roquefort émietté
- 3 cuillerées à soupe de noix, grillées à sec à la poêle

 Préparation : 

1. Faites cuire les poireaux à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir.

2. Mélangez dans un bol 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, l’ail, le sucre, le jus de citron, l’estragon et du sel et du poivre.

3. Posez les poireaux sur une assiette, nappez de vinaigrette et répartissez dessus le roquefort et les noix.

poireaux et gâteau

Une petite salade de pâtes aux accents méridionaux ... pour éviter que Paul ne me demande où sont les féculents ... Excellent, le pesto de menthe !

Salade d’Orecchiette au Pesto de Menthe et aux Pignons ...

orecchiette

Ingrédients :

- 500 g d'Orecchiette De Cecco
- 750 g de fèves fraîches
- 100 g de pignons grillés à la poêle

Pour le pesto de menthe :

- 1 gros bouquet de menthe
- 50 g de pignons grillés
- 1 gousse d' ail
- 50 g de parmesan
- Huile de tournesol
- Sel, poivre

Préparation : 

1. Faites cuire vos pâtes à l'eau salée et gardez-les bien al dente. Rincez-les à l'eau froide et tournez-les dans un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

2. Écossez vos fèves et retirez la petite peau translucide si elle vous semble épaisse. Pour cela, plongez les fèves écossées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Égouttez-les tout de suite et rafraîchissez-les. Pincez la fève entre vos doigts. Elle sort instantanément de son enveloppe. C'est facile comme tout ...

3. Pour préparer le pesto, mixez finement les feuilles de menthe avec les pignons grillés, l'ail et le parmesan. Détendez avec un bon filet d'huile, pour obtenir une texture assez fluide. Salez et poivrez selon votre goût.

4. Quelques heures avant de servir, mélangez dans un grand saladier les pâtes froides, les fèves, le pesto de menthe et les pignons grillés. Ajoutez un filet de bonne huile d'olive juste avant de servir, pour bien enrober les pâtes à nouveau. Servez à température ambiante.




Une petite recette empruntée à Cenwen, de La Cuisine des Anges ... ...

Salade de Blé Concassé au Céleri-Branche et aux Fruits Secs ...


salade de boulgour

 Ingrédients pour 6 personnes : 

- 2 verres de boulgour
- 4 verres d’eau
- beurre
- sel
- 100 grammes d’abricots secs
- 60 grammes d’amandes
- 2 branches de céleri avec les feuilles, lavées et séchées
- le jus de 3 citrons verts

Préparation :

1. Faites cuire le boulgour quelques heures à l’avance : Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le boulgour et faites-le dorer deux à trois minutes en remuant sans arrêt. Ajoutez l’eau, salez et laissez cuire environ douze minutes, ou jusqu’à complète absorption du liquide. Débarrassez dans un grand saladier et laissez refroidir.

2. Coupez les abricots et les branches de céleri en petits dés réguliers. Coupez les amandes en tranches.

3. Ciselez les feuilles de céleri.

4. Pressez les citrons et ajoutez le jus au boulgour refroidi.

5. Ajoutez les abricots, les amandes, les dés de céleri, les feuilles. Mélangez bien. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Couvrez, et réservez au frais.

6. Pour servir, décorez de tranches de citron vert, de lamelles d’abricots secs et des quelques tranches d’amandes.

salades

Et voilà la pièce de résistance ...

Un Gigot d'Agneau de 7 heures aux Poivrons rouges, à la Feta et à l'Aneth ... Slow-roast Lamb with Feta, Peppers and Dill ... d'après une recette de la chaîne de magasins britannique Sainsbury's ...

le gigot dans la cocotte

Ingrédients :

- 1 beau gigot d'agneau 
- 12 échalotes pelées et coupées en deux
- 2 têtes d’ail coupées en deux horizontalement
- 2 cuillerées à soupe de graines de coriandre
- Huile d’olive
- 200 ml de vin blanc
- 500 ml de bouillon de poulet
- 3 poivrons rouges épépinés et coupés en grosses lamelles
- 3 cuillerées à soupe de miel
- 200 g de feta émiettée grossièrement
- 25 g d’aneth frais
- le zeste d’un citron non traité

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 150°C. Placez l’agneau dans une grande cocotte avec les échalotes et les moitiés d’ail. Faites griller les graines de coriandre à sec dans une poêle jusqu’à ce que leur parfum se répande puis écrasez-les finement dans un mortier avec un pilon. Frottez-en l’agneau avec du sel et du poivre. Arrosez généreusement d’huile. Versez dans la cocotte le vin blanc et le bouillon de poulet. Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures.

2. Retirez le couvercle, ajoutez les poivrons et arrosez l’agneau de miel. Remettez au four pour 3 heures encore. Au bout de ces trois heures, vous devriez avoir énormément de liquide dans votre plat. Placez donc votre cocotte sur le gaz et faites réduire le jus jusqu'à ce qu'il devienne un peu sirupeux (voir photo)

deux gigots

3. Une demi-heure avant de servir, réchauffez votre agneau à découvert, au four, pendant une trentaine de minutes. Couvrez ensuite de feta émietté grossièrement et de feuilles d'aneth ciselées.

 tête d'ail

Au moment de servir, (ne vous pressez pas, cet agneau est également délicieux un peu tiède ...), dilacérez les chairs de l'agneau avec deux fourchettes ...

gigot dilacéré

... et servez avec des petits pains tièdes et ce délicieux assaisonnement à l’harissa, au miel et au citron. Une râpée de zeste de citron jaune couronne le tout avec panache !

sandwich ouvert

Assaisonnement Miel, Citron et Harissa ... d'après le magazine BBC Goodfood d'Août 2013

sandwiches

Ingrédients :

- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillerées à soupe d’harissa
- 1 cuillerée à soupe de miel
- Le jus d’un citron

 Préparation :

Dans un bol, mélangez l’harissa, le jus de citron, le miel, l’huile et assaisonnez de sel et de poivre.

Vous aurez noté que, comme nous étions nombreux et que je voulais des restes, j'ai utilisé deux gigots et doublé toutes les proportions ... sauf celles du liquide, qui m'ont parues suffisantes. N'envisagez cependant de faire ça que si vous avec une très, très grande cocotte en fonte ... ;o)

l'immense cocotte


On termine par deux recettes pour le dessert ...

 Le Gâteau à l’Orange, au Sureau et au Fruit de la Passion ... ou Elderflower, Orange and Passion Fruit Layer Cake ...

Une très, très belle recette trouvée dans les numéros de Mai de deux journaux anglais ... Cook Vegetarian et Great Brith Food ... Étonnant, non ? ;o) OK, l'éditeur est le même pour les deux magazines ... Bref, trouver la même recette deux fois était un signe ...

layer caker

 Ingrédients : 

- 2 petites oranges
- 3 cuillerées à soupe de sirop de sureau
- 300 g de sucre
- 4 gros œufs
- 250 g de beurre coupé en dés
- 150 g de farine
- 1,5 cuillerées à café de levure chimique
- 1/2 cuillerée à café de sel fin
- 150 g d'amandes hachées

Pour imbiber : 

- 4 cuillerées à soupe de sirop de sureau

Pour la crème au sureau : 

- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème fraîches
- 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 8 cuillerées à soupe de sirop de sureau
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 4 fruits de la passion ( ou plus s'ils contiennent peu de pulpe)
- fleurs comestibles

 Préparation : 

 1. Piquez les oranges avec une brochette et placez-les au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance. Mixez les oranges, peau et pulpe ensemble.

 2. Préchauffez le four à 190°C. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé deux moules à manqué ronds de 20 cm de diamètre, de préférence à fond amovible.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sel et la poudre d'amandes.

 4. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu, le mélange de farine et amandes ainsi que les oranges en purée.

5. Séparez la pâte en deux dans les deux moules préparés. Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 minutes.

6. À la sortie du four, piquez votre gâteau en plusieurs endroits et arrosez du sirop de sureau.

7. Préparez la crème au sureau en mélangeant délicatement le mascarpone, la crème fraîche, le sirop, le sucre et la vanille.

 8. Pour assembler le gâteau, coupez les deux biscuits totalement refroidis en deux transversalement. Posez une tranche de biscuit sur le plat de présentation, couvrez d'un quart de la crème et d'une cuillerée à soupe de pulpe de fruit de la passion. Recouvrez d'une couche de biscuits et tartinez encore d'un quart de la crème et d'une cuillerée à soupe de pulpe de fruit de la passion. Continuez ainsi jusqu'au quatrième cercle de biscuit, que vous couvrez du reste de crème et de fruit de la passion! Décorez de fleurs et réservez au frais jusqu'au moment du service.

fleurs

La deuxième recette ? Voici une version du célèbre Key Lime Pie américain, avec une garniture enrichie de crème de coco. Un petit avis pour celles et ceux qui pourraient bondir en disant qu'ils n'aiment pas la noix de coco : Honnêtement, la crème de coco vient ici donner beaucoup de moelleux à la crème et sa saveur est pas mal "écrasée" par celle du citron vert ... Vous pourrez donc sans aucun problème en goûter un morceau ... Et puis une recette sans cuisson au four qui ne soit pas un cheesecake, c'est toujours bon à prendre pour l'été, non ?

L'idée vient encore d'un magazine anglais ... Le BBC Good Food d'Avril 2015 ... La recette ne contient pas de gélatine. Prise d'une petite trouillette de dernière minute, j'en ai ajouté trois feuilles et ça a très bien fonctionné ...

Tourte au Citron Vert et à la Noix de Coco ... ou Coconut Lime Pie ...

coconut and keylime pie

Ingrédients : 

- 225 g de biscuits au gingembre
- 85 g de beurre fondu
- 220 ml de jus de citron vert (environ 6 gros citrons) + le zeste finement râpé de ces citrons
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 boîtes de 160 g de crème de coco
- 300 ml de crème fleurette
- (3 feuilles de 2 g de gélatine, si vous voulez faire comme moi)
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 poignée de copeaux de noix de coco fraîche

Préparation : 

1. Placez les biscuits dans votre processeur et réduisez-les en miettes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène que vous tassez au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Attention à ne pas laisser de trous ou la garniture coulerait à travers ... Réfrigérez une heure!

2. Dans une grande casserole, placez le zeste et le jus des citrons verts, ajoutez le lait concentré, la crème de coco et 100 g de la crème fleurette. Placez sur le feu et, en fouettant sans arrêt, portez à ébullition puis laissez bouillir 4 minutes. Ajoutez, si vous en avez fait le choix, vos feuilles de gélatines ramollies dans l'eau froide et essorées à fond. Mélangez bien. Ensuite, versez le mélange dans votre fond de tarte. Laissez prendre 4 heures au moins au réfrigérateur.

3. Au moment de servir, fouettez le reste de crème fleurette en chantilly légère et étalez-la sur la tarte en une couche régulière. Répartissez dessus les copeaux de noix de coco. Servez bien frais.


Allez, n'hésitez pas à goûter les deux gâteaux ...

 desserts

Avec une bonne tasse de café, ils font la clôture parfaite, étonnamment légère, de ce buffet pascal !

café

Bavardages et bonne nourriture faisant le meilleur des ménages, le repas est un vrai bonheur ...

repas 1

Une petite promenade digestive sur l'île Sainte-Marguerite ?


promenade

Le soleil a disparu mais il fait très doux ...

panorama

On s'arrête un moment au bord de l'étang du Batéguier, pour observer les plantes et les oiseaux ...

devant l'étang

Et puis on monte jusqu'au cimetière communal de l'île ...


cimetière communal

On en a beaucoup parlé ces jours-ci, c'est là que voulait se faire inhumer Florence Arthaud. Et c'est là qu'elle sera. Son frère y est déjà, sous cette croix ...

tombe arthaud

On en profite pour saluer les disparus que nous avons connus ... Mathurine d'abord, qui fut la gardienne du fort Sainte-Marguerite durant tant d'années ...

 mathurine

... et puis le charmant Jean-Louis, dit Jeannot, qui nous régala si longtemps, dans son Hostellerie du Masque de Fer, aujourd'hui fermée, de ses exquises tartes au citron meringuées que nous arrosions avec force Gini lorsque nous remontions vers le Fort de nos plongées glaciales à Noël ... Fin d'une époque ...

jeannot

Fin de cette promenade pascale, aussi ... Laissons l'île Sainte-Marguerite aux canards ...

canards

Nous repartons sur le continent avec ce beau morceau de bois flotté trouvé par ma copine Mary ... Ne ressemble-t-il pas à un agneau de Pâques ? ;o)

easter lamb

Allez, je vous laisse encore une fois ... mais ce sera pour mieux nous retrouver, comme à l'accoutumée, un de ces prochains jours ... Mon idée était de vous emmener faire un tour à Marseille. Ça vous tente ?

des lapins encore

En attendant, je vous embrasse, comme d'hab, et vous dis "À très vite" !

65 commentaires:

  1. Oui cela me tente.J'adore voyager avec toi:)
    Tu es tellement gentille avec tes attentions délicates pour tout le monde.
    Au plus petit détail,tu me fais sourire.
    J'ai "Pinné"de tes recettes..un jour!
    Nos cimetières diffèrent ..j'aime beaucoup le fait que vous avez des photos..ce n'est pas le cas au Québec.
    Il me semble que c'est encore plus personnel.
    Le printemps se fait sentir depuis quelques jours..
    Je te souhaite un merveilleux printemps..et merci de ce beau partage.

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  2. Coucou ma chère Hélène,
    C'est un régal pour les papilles et les pupilles que d'admirer ta table, la déco toute peps et printanière, ces mets appétissants comme tout à en saliver de gourmandise. Ton billet est un hymne à la vie, l'amitié et l'amour. Biz bien cordiale

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  3. Je ne sais plus quoi dire devant autant de beauté , d'originalité, un conte de fée, beau paysage, belles tables et ces victuailles, est ce toi qui les a préparées ou choisit je n'ai pas bien saisi, un régal pour les yeux et le ventre Hélène, bravo!

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    1. Zika, je choisis ... ce que je vais préparer ! ;o) Mais comme je feuillette des dizaines de livres et journaux de cuisine plus tentants les uns que les autres, eh bien de fait, à chaque repas de fête, je ne sais que choisir ! C'est pour cela que j'aime préparer de grands buffets, qui permettent de présenter beaucoup de plats différents. Et puis tout le monde y trouve son compte, en fait ! Bises

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  4. merci pour ce moment partagé avec nous, vivement le billet sur Marseille!

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  5. magnifique ton menu pascal, hate de te relire post marseille :) :)
    bisous !

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  6. Superbe buffet qui a dû faire le bonheur de tous les amis réunis une fois encore dans ce lieu qui semble merveilleux;)

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  7. Une bien jolie table.... de bons moments, de bons souvenirs :-)

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  8. Une bien jolie table.... de bons moments, de bons souvenirs :-)

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  9. se balader en ta compagnie est toujours un vrai plaisir et Marseille est une ville que j'aime beaucoup, alors à très vite !

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  10. Bravo Hélène pour ce fabuleux repas de Pâques !
    Que de belles idées a piocher chez toi.
    Merci pour ce partage .

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  11. Quel voyage !!!! gustatif mais aussi visuel... comme à chaque fois , j'adooore MERCI pour le partage. Les lapins en origami , c'est dans le Marie Claire ID??? je m'y "tenterai bien" ...hé , il faut de l'entrainement pour être prête à PAQUES 2016 ( sourire)
    Js suis tentée de dire Bel été! car c'est l'été, non , en ce moment.... encore que les fleurs de printemps sont bien là pour colorer Dame NATURE si belle !
    Pensées bourguignonnes
    NIC

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    1. Alors non, NIC, l'origami n'est pas dans le Marie-Claire Idées mais j'en ai trouvé le tutorial sur You Tube ... https://www.youtube.com/watch?v=lDC0gdrcauI
      Il y en a de bien plus beaux et compliqués mais je suis un peu nulle ! ;o) Il me faut du simple et ce modèle-là était dans mes compétences. Cela dit, le Marie-Claire Idées du mois dernier était vraiment plein de très belles idées, comme ces chocolats à ré-emballer ou ce centre de table mignon comme tout ... Je le garde donc aussi pour les années à venir. je n'ai évidemment pas réalisé tout ce qu'il proposait ... Des bises cannoises à une Bourguignonne ! À bientôt

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  12. quel joli partage...super moment passé en ta compagnie..bisous et merci

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  13. J'adore ! comme toujours ! ça donne faim et envie d'amitié...Merci
    Belle journée

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  14. Je me suis régalée de tes photos, je reviendrais me régaler de tes recettes plus tard.
    bises à vous

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  15. Le plaisir est toujours présent et l'impatience de connaître "ton" Marseille aussi.
    Amitiés

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  16. une table garnit de succulent plat et les sourires des convives en dit long sur le plaisir d'être là.

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  17. Ton premier pique nique de la saison semble avoir été une franche réussite!....il y a pas mal de choses que j'aimerais bien essayer un de ces jours!....

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  18. Une très jolie table et des recettes plus originales les unes que les autres, j'ai découvert des saveurs grâce à toi ^_^
    bisous

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  19. si tu me connais bien tu sais quelle recette j'ai notée d'office ... mais oui bien sur la sangria au sureau, je devrais adorer à coup sur mais il faudra encore patienter quelques semaines ici, p-ê qu'à notre retour du Portugal je pourrai cueillir les jolies fleurs blanches ;-)
    bisous

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    1. La sangria te plaira; Et puis pour les grandes soirées d'été, au camping ou ailleurs, elle est peu alcoolisée et vraiment pleine de saveur ! ;o)) Bises, Domi ...

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  20. Encore une fois merci pour ces belles recettes et cette belle visite.....à bientôt

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  21. Fabuleux menu, excellentissimes recettes, je note cette superbe quiche, merci et félicitations, comme toujours, un moment passé chez toi et un vrai voyage aussi ludique que passionnant et gourmand, j'adore !!!! Je te souhaite une excellente fin de semaine. Bises. Jeanne

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  22. Un menu digne d'une tablée impériale! Je te félicite Hélène tu as du régaler les yeux et les papilles de tes convives... Bisoous!

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  23. Merci pour ce joli partage, vivement Pâques prochain, pour essayer de faire idem :-) Carole

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    1. Carole, une année pour s'entraîner, ça laisse du temps ... Voilà quelques autres idées de recettes pascales et d'ambiances adaptées, alors ... ;o))

      En 2014 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2014/04/un-printemps-cannes-et-des-paques-tres.html
      En 2013 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2013/04/un-dejeuner-pascal-sur-sainte.html
      En 2012 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2012/05/mosaique-paquesjpg-de-helene-cannes-sur.html
      En 2011 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2011/05/parisian-walkways-part-1-festins-de.html
      En 2010 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2010/04/paques-viennoises-et-parisiennes-rien.html
      En 2009 ... http://questcequonmange.blogspot.fr/2009/04/un-aperitif-dinatoire-et-un-diner-de.html

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  24. Franchement !je ne sais où donner de la tête ! tout est magnifique !!une déco soignée et joyeuse ! des tables garnies de si bonnes choses! dans un site des plus plaisant ,entouré de famille et amis sympa !!! et une jolie balade avec une visite au amis disparus !! ça aussi c'est du bonheur ! merci Hélène ., je suis prête pour la découverte de Marseille !
    bises
    sicacoco

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  25. Tellement de tendresse dans tes messages...et de poésie...Tout est beau, le recettes, la table, les amis, les photos, la vie!!!.
    Et faire vivre de nouveau les personnes aimées et parties "ailleurs" grâce à la visite du cimetière, j'aime.
    Merci mille fois!!!

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  26. Tu m'as encore beaucoup tenté avec toutes tes délicieuses recettes.
    C'est toujours la fête chez toi. Tu as le don de recevoir; la porte toujours ouverte et le coeur sur la main:)
    Oh oui...Un tour à Marseille! Fais-moi encore rêver par tes magnifiques reportages;)
    Bises

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  27. bravo, cet article m'a époustouflé, tous ces préparatifs, toutes ces recettes... bravo, bravo !

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  28. À côté de toi, et de toute ta cuisine, je joue dans la petite classe ! Pour réaliser un tel buffet, il me faudrait plus d'une semaine et encore avec de l'aide. Pour aujourd'hui je passe directement aux desserts et j'attends avec impatience de profiter de tes découvertes marseillaises, tu vas très certainement m'aider à impressionner ma fille dès que nous y descendrons. Bises

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  29. Bonjour,
    C'est toujours un plaisir de lire de telles aventures culinaires. On a l'impression d'être avec vous. J'ai bien envie de tester les petits pains , c'est une pâte à pizza ? Pour cet été la soupe froide viendra retrouver son copain le gaspacho. Merci. Carole

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  30. Comme d'habitude tu te mets en 4 je devrais dire en 8 au moins pour décorer ta table et régaler tes amis et ta famille. C'est toujours avec autant de plaisir que je lis tes articles. passe un bon week-end. Bises;

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  31. Tu prépares toujours de très belles journées, bien organinées - Le prochain billet "Marseille" ma ville
    J'adore tes photos & commentaires - Merci pour tout
    Bonne journée

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  32. Quelle magnifique table! Et que belles et bonnes choses a manger! :D Vous avez dû tous vous régaler et passer un très bon moment !
    C'est une bonne idée de faire ce genre de buffet :)

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  33. Je découvre chaque publication avec un immense plaisir !! quelle famille magnifique , quelle générosité de la part d'Hélène , quel
    art de vivre !! merci de partager tout cela !
    jacqueline ( de l'Aveyron)

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    1. Merci Jacqueline, ces compliments me vont droit au coeur ...

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  34. Rassure-moi, tu n'étais pas seule en cuisine? J'adore tes décorations. Si j'avais la place de les stocker et le budget, j'aimerais bp m'amuser à en faire autant. Mais je me suis promise l'année prochaine, de faire un arbre de Pâques! Bisous

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    1. Oh que si, Val ! Je travaille toujours seule en cuisne ... D'ailleurs, mis à part mon fils Clément qui peut tout supporter, personne n'arrive à rester avec moi lorsque je suis en cuisine pour préparer de vraiment gros repas pour lesquels l'organisation doit être sans faille ... Bon, et puis le plus compliqué, en même temps, c'est dans ce cas la conservation, l'emballage et le transport en voiture puis bateau jusqu'au lieu du pique-nique. C'est plutôt là que j'ai besoin de bons bras masculins pour coltiner malles et glacières !

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  35. Alors ça j'adore. Ta table est magnifiquement décorer, de belle idée en pagaille, des couleur vives et acidulée. Des recettes étonnante et divine, notamment ton agneau à l’effiloché, ton layer cake juste magnifique avec ces petites fleur. Ces idée de cadeau, de ré-emballer du chocolat de de très beau papier, moi j'adore. Je retiens des idée pour l'année pro. merci pour ta gentille visite, et désoler du retard, j'était très déborder. Bises et à très bientôt
    Jenny.

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  36. Tres belles photos et publication, et merci beaucoup pour les recettes. Bonjour de Montreal, Canada. :)

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  37. (^‿^)✿

    Hello chère Hélène !!!! :o)

    MERCI pour ces belles photos du repas pascal !!!
    Oh ! Que des bonnes choses !!!! Le gigot de sept heures et la soupe froide me tentent beaucoup... !
    Mais en fait, je l'avoue TOUT est très tentant !! miam miam !

    BRAVO !!!!!

    Bon dimanche et grosses bises d'Asie vers Cannes !!!!

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  38. Quelle festin Hélène. Tu m'épates année après année ;-) Les fleurs de sureau ne sont toujours pas en fleurs dans le nord. Je suis impatiente...
    On vous embrasse. Bon Dimanche.

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  39. magnifique! on a qu'une seule envie c'est d'y être
    bonne journée

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  40. OMY Look wonderful Helene! Your table and all you make look the Babette party!! beautiful
    Je aime beaucoup les photos et recettes!!
    Bon Dimanche Helene!!

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  41. Waw tout est alléchant et appétissant, une seule envie c'est de s'installer a ta table mais dommage tout est fini hihi! tu me donne envie avec ta quiche demain inshallah elle sera sur ma table:)Bisous et bonne soirée

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  42. Très beau reportage très coloré et frais !
    Tout est appétissant sur cette table ! J'ai un grand faible pour la quiche aux épinards.
    Bisous, Doria

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  43. Cela m'étonne toujours de voir que le lapin passe dans toute la FRance à Pâques .Quand j'étais enfant et qu'on avait de la visite des autres régions,c'était les cloches,les poules à Pâques ..Les lapins n'étaient qu'en Alsace-Lorraine .Je craque sur ta quiche épinards-feta ,oignons rouges

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  44. Sans doute les influences d'une partie de ma famille, qui vit à Strasbourg, Taka. Chez ma grand-mère, en Bourgogne, c'étaient de fait les cloches qui passaient mais pour décorer une table, je trouve les lapins bien plus sympathiques ! ;o) Cela dit, ici, je ne sais pas ce qui passe par ici ... Bises

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  45. Hello Hélène !
    Je lorgne avec gourmandise sur ta sangria :) le moment venu, je referai du sirop de sureau ( http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/sirop-de-fleurs-de-sureau-battle-food-20.html ) et alors je tenterai ta sangria ^^ Exquise !
    Et que dire de tout le reste ?... Tu sais recevoir, tu aimes ce genre d'événements, tu es toujours aussi parfaite et engagée derrière tes fourneaux :) et nous sommes gâtés de tels partages de ta part !
    BRAVO ! et merci ^^
    Bises et @ la prochaine !
    Sandy

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    1. Merci à toi pour toutes ces gentilles choses, Sandy ! ;o)

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  46. très jolie déco de Pâques quant à la tarte au citron vert noix de coco.....une tuerie!

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  47. On doit se bagarrer pour être à ta table. Que de gourmandises. Tout semble délicieux.
    A bientôt

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  48. Ce menu, s'il on l'avait composé ensemble, Hélène, je pense qu'il aurait aussi ressemblé à cela, car il correspond totalement à mes goûts. C'est un menu méditerranéen dans sa plus belle expression!
    Ce que vous avez dû vous régaler (cela dit sur un ton d'envie! ;) Je le garde en mémoire pour m'en inspirer cet été quand je recevrai une grosse tablée!
    Bises,
    Lou

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  49. Un billet riche en recettes ........ je craque complètement pour la quiche aux épinards ainsi que pour les burgers au gigot ;-)

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  50. quelle belle tablée !!
    bravo pour avoir préparer ce repas et toutes les décorations j'adore !!!!

    à très vite...

    manue :))

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  51. superbe ta table ...
    je te dis une douce journée
    j'ai commencé a mettre les photos de ma balade au jardin botanique , il y aura plusieurs articles ...

    ce matin ciel bleu et soleil j'en profite il annonce pluie pour vendredi

    a bientôt

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  52. Whaouh quelle organisation ! La table est superbe, le menu met l'eau à la bouche.

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  53. Je retiens les recettes à base de sureau, magnifiques mais pas que. Bisous et merci pour ce partage gourmand.

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  54. Bon, je sais, Pâques est loin, je ne suis pas en avance ou alors sur 2016, mais je réserve toujours tes billets pour un moment que je pourrais sauvegarder. Et c'est en prenant un thé et quelques amandes que j'ai parcouru ce post pascal.
    Merci pour ces belles idées, cette convivialité et cette joie de vivre.
    Gros bisous et bon dimanche !

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