A nous les sommets enneigés !
Les vacances à la neige, moi, j'adore !
Chaque année, nous partons passer une bonne semaine à la Foux d'Allos, une station sympa des Alpes du Sud dont le domaine skiable est jumelé avec celui de Pra Loup, de l'autre côté du lac d'Allos, tout près de Barcelonnette ...
Neige, ciel bleu et soleil sont en général au rendez-vous ...
Pas trop de monde, ce qui permet de skier tranquillement ...
Une station très familiale ...
Des paysages à vous couper le souffle ...
comme ici en haut de la piste de l'Observatoire, à 2600 m ...
Le ciel de la Foux est pur, très pur ...
Parfois, quelques nuages quand même , juste avant qu'un petit vent ne se lève ...
On dirait qu'un OVNI s'est posé sur la crête de la montagne ...
Qu'il doit faire bon en parapente, à survoler ces paysages magiques ...
On skie beaucoup, mais on ne fait pas que ça ... On mange, aussi, vous pensez bien ! ;o)))
Chaque jour à midi ... enfin, presque chaque jour ..., on s'arrête à la Séolane, une petite cabane en bois où un charmant monsieur nous prépare de bien bons sandwiches. On dépose nos skis devant ...
... et on s'attable !
Petite sieste pour repartir du bon pied ...
Bon, il y en a qui ont plus besoin de se reposer que d'autres, quand même ! ;o))
Je m'amuse à photographier les endroits près desquels j'aime me promener en été ... La petite chapelle des Agneliers autour de laquelle broute toujours à la belle saison quelque troupeau de vaches ...
... ou bien encore le refuge du Col d'Allos, halte des plus plaisantes lors de nos balades estivales sur les pentes fleuries en compagnie de Dame Marmotte, aujourd'hui endormie sous un épais manteau neigeux.
Une fois dans la semaine, on s'organise un petit pique-nique en altitude. Cette année, nous nous sommes posés tout en haut du télésiège du Pouret, au départ de la belle piste des Sources du Verdon.
Le menu est simple, mais on jette quand même une nappe sur la neige ... Pissaladière, fougasse aux anchois, terrines ou rillettes, tomme de l'Ubaye, clémentines, crème de marron, abricots secs et ...
... divines tartelettes aux noix !
Avec ça en toile de fond ...
... et des pistes dégagées comme celles-ci (vous le voyez, le tout petit skieur solitaire en bas de la photo ...) pour prendre un peu d'exercice après ce festin sur les cimes ...
Le soir, on est un peu K.O. alors on se contente d'un petit gratin de crozets au jambon de montagne et d'une bonne salade ... avant d'aller reposer nos muscles un peu meurtris par tant d'exercice ! ;o))
Le troisième jour, on ne skie pas. Chez nous, c'est un classique. Depuis que je suis toute petite, on m'a seriné que le troisième jour, c'était le jour des jambes cassées, crânes traumatisés, rates éclatées et autres réjouissances du même ordre ...
C'est donc le jour de la balade un peu plus bas dans la vallée. Cette année, nous sommes allés nous taper la cloche chez Franz, un charmant chalet au pied des pistes du Seignus d'Allos, un peu en-dessous de la station de la Foux.
Pas de ski, certes, mais une nourriture de montagne, pour rester dans l'ambiance ... Ravioles, pancetta grillée ...
... tourtons et caillettes ...
... ou pour moi, une vraie bonne omelette remplie de délicieuses choses bien roboratives ...
Après ce repas montagnard, une promenade à Ratery, une station de ski de fond que l'on rejoint en montant vers le Col des Champs.
Au programme, glissades dans la neige ...
... elle est pas belle, la vie ? ...
... des batailles de boules de neige ...
... une petite promenade ...
... dans la forêt ...
... une petite cabane en pierre et en bois ...
... un bonhomme de neige ...
... et puis une pause au chalet ...
... mon premier et unique vin chaud de la semaine ! C'est pas de la détox, ça ?!
De retour à la Foux, un peu de sport à la patinoire ... Chutes sur les fesses et rigolades à gogo !
Le soleil se couche derrière les montagnes ...
Le paysage est magique !
La vue doit être bien belle, depuis ces avions qui sillonnent le ciel de la Foux sans relâche ...
Je ne me lasse pas de les regarder ... et de les photographier !
Une fois dans la semaine, un petit goûter en station ... Café viennois ...
... crêpes au chocolat ...
... gaufres à la crème Chantilly ...
... un bon moment de partage ... L'occasion de bavarder à bâtons rompus avec les enfants ... Vive les vacances !
Chaque vendredi soir, c'est classique, une descente aux flambeaux est organisée par les moniteurs de l'Ecole de Ski. Cette manifestation attire beaucoup de monde ...
Moi, dans ce défilé, ce que je préfère, c'est le ballet des dameuses ... Parées de feux de Bengale, elles brillent dans la nuit ... Elles me font penser à de gros insectes phosphorescents ...
Un feu d'artifice clôture le spectacle. Bien sûr, les fusées ne sont pas celles du Festival Pyrotechnique qui a lieu chaque été en baie de Cannes mais elles éclairent tellement joliment la forêt ...
Vin chaud sur la grand place ...
Enfin ... chocolat chaud pour les enfants ...
Et puis soirée au restaurant pour une raclette délicieuse ...
Paul et Philippe craquent plutôt pour une fondue bourguignonne ... La viande, c'est du cerf ! Plutôt bon, d'ailleurs ...
Les verres de Genepy sont sur le buffet ...
Clem découvre ... et apprécie ! ;o)
Et voilà le clou du repas ! La grole (ou grolle) est sur notre table ... Malheureusement pour vous, la flamme est éteinte mais le café est chaud et bien alcoolisé ...
Toujours prêt à toutes les expériences, Paul se lance ... et apprécie aussi ... ;o))
Une belle façon de clore les vacances !
De retour à Cannes, une petite raclette supplémentaire pour honorer la venue de Kashyle and Co !
Fondue au chocolat pour le dessert, avec plein de fruits ...
Une délicieuse soirée, où j'ai revu ma cop's -pardon, mes cop's !-, avec tellement de plaisir !
Bon, pour terminer ce billet-fleuve, qui vous aura emmené prendre un peu de soleil pour vous recharger en vitamine D, ma petite recette de la semaine ... La "Tarte aux noix" de Gaston Lenôtre, un vrai bonheur quand on la sert avec une petite sauce caramel et chocolat ...
Allez, voici la recette, extraite des "Desserts traditionnels de France", paru en
1991 chez Flammarion.
La tarte aux noix de Gaston Lenôtre :
Préparation : 45min
Cuisson : 20 min pour le fond et 45 min pour la garniture
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de pâte sucrée
- 2 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre roux
- 40 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- 10 cl de Grand-Marnier ou de café très fort ( j'ai opté pour la seconde option)
- 200 g de noix hachées
- 8 à 10 cerneaux de noix et un peu de sucre glace pour le décor
- J'ai ajouté un peu de chocolat noir fondu pour faire joli ... et parce que c'est bon ! :o))
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C (th.7). Abaissez la pâte à 4 mm d'épaisseur en un cercle de 32 cm de diamètre. Garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Laissez reposer au réfrigérateur 1 h. Piquez le fond, recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé, garnissez-le de lentilles puis faites-le cuire 20 min environ. Laissez légèrement refroidir, puis ôtez le papier et les lentilles. Pour la garniture, dans un bol, mélangez le sucre semoule, les oeufs et la crème fraîche. Puis incorporez le Grand-Marnier ou le café et le beurre fondu, le sucre roux et les noix hachées. Mélangez soigneusement, versez dans le fond de tarte et remettez au four(en baissant la température à 200°C (th.6) pendant 40 à 45 min. Laissez refroidir, saupoudrez d'un peu de sucre glace et décorez avec les cerneaux de noix.
Si vous le souhaitez, décorez de filets de chocolat noir fondu au bain-marie et glissé dans un cornet en papier. Servez la tarte telle quelle ou avec un peu de sauce au caramel et au chocolat (fudge anglais) ... dont je vous donnerai la recette un de ces jours si vous ne la connaissez pas encore !
Je vous souhaite une très bonne semaine gourmande !
