Un automne en demi-teinte et pas mal de recettes, aussi ...

Bon eh bien avec tout ça, Noël va bientôt arriver ... Il était plus que temps que je remette de l'ordre dans mes idées et que je tâche de faire le point sur ce que fut notre automne ... Il avait plutôt bien commencé, en fait ... Une visite de la sœur de Philippe et de son mari, d'abord, en toute fin septembre. Vive les congrès à Nice !

On en a profité pour apprécier avec eux les belles soirées de début d'automne ...

Celles où l'on traîne encore tard dehors, en chemise légère ...

Celles où l'on dîne sur les terrasses du cours Saleya en regardant passant les gens ...

Celles où le bagna cauda plein de légumes frais du Safari fait encore très envie ... avant que n'arrivent les daubes réconfortantes de l'hiver ...

 Celles où les glaces d'après-dîner de chez Fenocchio sont encore à l'ordre du jour ...

 

D'excellentes soirées, donc ...

Avec eux également, on a fait une belle balade sur l'Île Saint-Honorat ... Celle des moines, vous savez ?

C'était un dimanche où la lumière était splendide ... De ces ciels très bleus comme on sait les avoir ici ...

On a pique-niqué sur une petite plage ...

Un pique-nique comme on les aime ...

Plein de légumes frais et de fruits ...

... accompagnés des sublimes charcuteries de mon Italien du marché Forville ...

Une bouteille de Lambrusco blanc bien frais ...

Une baignade pour les amateurs ...

De très jolis petits gâteaux de la maison Blanc à Nice, apportés par Éric et Marie-Hélène ...

Une belle balade dans l'île ...

... ce vrai jardin d'Eden ...

Et, cerise sur le gâteau, une intéressante visite du monastère cistercien ...

... dans le cadre des journées du Patrimoine.

Une visite assez exhaustive ... de presque tous les coins et recoins de ce beau bâtiment.

Je vous le disais, un petit paradis. Un temps merveilleux et une nature plus belle que jamais ...

Quoi de meilleur, après une journée au grand air, que de dîner agréablement ? On a fêté l'anniversaire de Philippe autour d'un bon dîner, donc ... Une salade de petites courgettes de fin d'été juste préparées crues, détaillées en fines lamelles à l'aide d'un épluche-légume, marinées un moment dans une vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc, d'une cuillerée d'harissa et de très bonne huile d'olive, servies parsemées de fromage de chèvre frais, de petits morceaux de piments rouges et de fraîches feuilles de menthe.

On a fait suivre cette salade d'un merveilleux poulet façon Ottolenghi, dont je vais vous donner la recette tout de suite, sortie de son ouvrage "Ottolenghi, the Cookbook" ...

Un Poulet au Safran, aux Noisettes et au Miel ...

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 1 gros poulet fermier entier, coupé en 4 quartiers : Blanc et aile, cuisse et haut de cuisse ...
- 2 oignons grossièrement hachés
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de gingembre moulu
- 1 grosse pincée de safran
- le jus de citron
- 4 cuillerées à soupe d'eau froide
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poivre noir moulu
- 100 gr de noisettes non pelées
- 70 gr de miel liquide
- 2 cuillerées à soupe d'eau de rose
- 2 cébettes, grossièrement hachées

Préparation :
 
1. Dans un grand bol mélangez les morceaux de poulet avec les oignons, l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle, le safran, le jus de citron, l'eau, le poivre et le sel. Laissez mariner une nuit au frais.

2. Le lendemain, préchauffez le four à 190°C. Déposez les noisettes sur une plaque de four et faites rôtir 10 minutes en surveillant pour qu'elles ne brûlent pas. Concassez-les grossièrement et réservez.

3. Mettez le poulet (peau vers le haut) et sa marinade dans un plat à four. Enfournez pour 35 minutes environ.

4. Pendant que le poulet cuit, mélangez dans un bol les noisettes concassées, le miel et l'eau de rose. Répartissez cette pâte sur chaque morceau de poulet au bout des 35 minutes de cuisson et enfournez à nouveau 5 à 10 minutes au four, jusqu'à ce que les noisettes soient bien dorées. Transférez le poulet sur un plat de service ... ou pas ... j'adore servir à même le plat de cuisson ! Et parsemez enfin de cébette hachée ... Servez avec une bonne semoule de couscous. Celle que vous voyez ici a été préparée, en me cramant bien les doigts, dans les règles de l'art, avec grand plat et couscoussier de compétition ! :-) ... selon la méthode que m'a enseigné un jour ma copine Faouzia ... et qui donne une graine merveilleusement aérée  ...

Pour terminer le dîner en beauté, une des tartes préférées de Philippe ...

La Tarte Crème brûlée au Café et Ganache au Chocolat d'Éric Kayser ...

Pas la tarte la plus rapide à faire mais un petit air d'Opéra bien agréable ... en bouche ! :-)

Ingrédients pour une tarte dans un moule carré de 24 x 24 cm ou un moule rond de 26 cm de diamètre

 - 250 g de pâte sablée au chocolat ( mes proportions à moi … 125 g de beurre, 75 g de sucre glace, 25g de poudre de noisette, une pointe de couteau de cannelle, 1 œuf entier, 250 g de farine, 5 g de levure chimique, 10 g de cacao)

 Crème brûlée au café :

- 500 g de crème liquide
- 20 g de café expresso soluble
- 75 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs

 Ganache au chocolat :

 - 400 g de crème liquide
- 350 g de chocolat de couverture
- 70 g de beurre

 Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C. Foncez le moule avec la pâte sablée au chocolat et faites cuire à blanc une quinzaine de minutes.

2. Pour la crème brûlée, faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez-y le café. Mélangez. Dans une jatte, fouettez le sucre avec les œufs. Ajoutez la crème et versez le mélange dans le fond de tarte précuit. Remettez au four pour 20 minute, jusqu'à ce que la crème soit juste prise. Laissez la tarte refroidir.

3. Pour la ganache au chocolat, faites chauffez la crème. Lorsqu’elle approche de l’ébullition, retirez-la du feu et ajoutez-lui le chocolat. Laissez fondre un instant puis lissez bien au fouet. Ajoutez enfin le beurre. Lorsqu’il est fondu, lissez encore et réservez à température ambiante, pour laisser la ganache refroidir un peu. Coulez ensuite la ganache encore liquide sur le fond de tarte refroidi. Laissez durcir la ganache dans un endroit frais ... et régalez-vous !


Fin septembre, c'est aussi la période où arrive dans le port de Cannes une armada de voiliers de course, tous plus beaux les uns que les autres ... Je vous présente le mien ... :-)

Pas mal, non ?

Nous voilà au beau milieu des fameuses Régates Royales ...

Temps magnifique, là encore ... L'idéal pour tirer de grands bords en mer et se mesurer aux meilleurs ...

Après avoir regardé les bateaux rentrer le soir au port, quoi de plus sympa que d'aller prendre l'apéritif quelque-part ?

Notre endroit à nous cette année ? la Salsamenteria di Parma, située entre le Quai Saint-Pierre et le Marché Forville. À l'angle de la rue Meynadier et de la rue du Dr Pierre Gazagnaire, pour ceux qui connaissent.

Pour une poignée d'euros, un Apérol Spritz et une planche d'antipasti délicieux sauront égayer le début de votre soirée. J'adore leur polenta frite, je dois dire ! ;-) Et y prendre l'apéro avec nos amis Joëlle ( alias Jojo-Nuage de Lait) et Olivier, cela a été l'un des bons moments de notre automne, vous savez ? ...

27 Septembre, le vide-grenier du Suquet ... Un moment que je ne rate jamais ...

Chacun sort ses trésors sur les trottoirs des rues escarpées de ce vieux quartier et j'y ai souvent fait de très belles affaires ... OK, cette année, j'ai loupé une fabuleusement belle cocotte en fonte ... mais bon, c'est le jeu ! On aura ce jour-là la surprise de recevoir Nathalie, des Cuisines de Garance, et Laurent, son mari ... Et puis Jules, aussi, leur gentil labrador. Ils sont de passage dans le coin et nous les garderons à dîner. Une bien agréable surprise improvisée, en tout cas !

Et puis voilà octobre qui arrive. Avec ses horribles inondations de la nuit du 3, qui vont retourner la ville ... et l'endeuiller lourdement ... Moins de deux heures d'orage et c'est la catastrophe ... Le lendemain, la mer est noire ... Des îlots de roseaux se sont détachés des berges des rivières meurtrières et flottent tranquillement dans une eau terrifiante ...

Triste spectacle ...

... dont je ne vous montrerai que quelques images ...

... et pas les pires ...

Cannes a changé de visage ... mais Cannes saura vite faire face à l'adversité ...

Et peu à peu, grâce à l'extraordinaire solidarité de toute une ville, le soleil revient peu à peu dans les cœurs ...

On ne doit pas arrêter de vivre, certes ... mais on est tous bien secoués. L'histoire est triste, très triste. Comme toujours dans ces cas-là, moi, ce qui me change les idées, c'est me mettre en cuisine ... Aller au marché, d'abord ...

Sentir que la nature est encore bien là, bien solide ...

Que tout ne s'est pas arrêté en deux heures ...

Nourrir tous ceux que j'aime aussi. Ça, c'est le plus important.

Avec une grande cocotte de poulet aux girolles, par exemple ...



Du poulet, un fond de volaille relevé de vin blanc, de safran et de bonne crème fraîche très épaisse ... De belles girolles à peine sautées au beurre et quelques pommes de terre rôties ... Du persil plat au moment de servir ... Un régal on ne peut plus simple !

Quand je suis anxieuse, je fais du pain, aussi ... Ça relâche les tensions, de faire du pain. Un truc bien terre à terre qui se fait depuis la nuit des temps et qui nous rattache à de lointaines racines ... Et quand on veut un pain vite fait, quoi de mieux que de se lancer dans le classique Irish Soda Bread ? Celui-ci est aux noix et au Stilton ... Une vraie gourmandise ... Vous voulez la recette ? La voilà donc ! Elle est issue de l'ouvrage "Celebrations", lui-même tiré de l'excellent programme de la BBC The Great British Bake Off ...

Walnut and Stilton Soda Bread ...

Pour 2 pains moyens :

Ingrédients :

- 200 g de Stilton
- 150 g de noix en morceaux
- 100 g de raisins secs
- 600 g de farine de blé
- 400 g de farine complète, et un peu plus pour saupoudrer
- 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillerées à café de sel
- Environ 800 ml de lait fermenté

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C. Enlevez la croûte du Stilton et émiettez grossièrement le fromage dans un bol. Ajoutez les morceaux de noix et les raisins. Mélangez bien.

2. Mettez les deux farines dans un grand saladier et mélangez-les bien avec le sel et le bicarbonate. Ajoutez ensuite petit à petit le lait fermenté. Travaillez vite. Le mélange ne doit pas être travaillé. Avec vos mains, malaxez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajustez la quantité de liquide en fonction des capacités d'absorption de votre farine.

3. Saupoudrez légèrement de farine complète votre plan de travail et renversez la pâte dessus.  Divisez en deux portions égales. Malaxez doucement la première portion, juste quelques secondes, pour pour obtenir une boule de 17 cm de diamètre. Posez-la sur la plaque du four  recouverte de papier sulfurisé. Entaillez largement en croix la surface de la boule de pâte. répétez avec l'autre portion de pâte.

4. faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsque l'on tape en-dessous, et qu'ils soient bien dorés. Transférez sur une grille et laissez refroidir ...


Même au boulot, on essaye de se faire plaisir. Caro a rapporté un Muscat de Corse, Michel, un saucisson d'Espagne ... On en fera un repas délicieux.

Je rajoute quand même un plat un peu plus consistant ... Un délicieux Poulet en Chilindrón de Jamie Oliver ... et je vous en laisse la recette parce que c'est trop, trop bon !

Poulet en chilindrón ...

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

- Huile d'olive
- Un poulet de 1,4 kg coupé en 8 morceaux
- 4 chorizos à cuire (environ 250g en tout)
- 2 oignons pelés et tranchés
- 3 gousses d'ail pelées et tranchées
- 8 tomates pelées dans de l'eau bouillante, coupées en quartiers et épépinées, jus récupéré
- Un pot de 300 g de poivrons grillés et pelés, égouttés et coupés en grosses lanières
- Une bonne giclée de sherry sec
- Un petit bouquet de romarin, ficelé, + deux ou trois brins pour décorer
- 400 ml de bouillon de poulet
- 1 poignée d'olives vertes et noires mélangées, dénoyautées.
- Une pincée de safran
- Le zeste finement râpé d'un citron non traité
- 2 filets d'anchois à l'huile d'olive, égouttés

Riz et salade pour servir

Préparation :

1. Faites chauffer une giclée d'huile dans une grande poêle. Assaisonnez bien les morceaux de poulet et faites-les brunir, par petites quantités à la fois, dans l'huile brûlante. Retirez-les du feu et réservez-les sur une assiette.

2. Ajoutez dans la poêle les chorizos coupés en tranches et faites-les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez-les avec le poulet.

3. Sur un feu moyen, placez alors dans la poêle vide l'oignon et l'ail. Laissez cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que l'oignon soit mou et devienne un peu doré. remuez de temps en temps.

3. Ajoutez alors les lanières de poivron grillé, laissez-les chauffer deux minutes puis passez à feu fort et ajoutez le sherry dans la poêle pour la déglacer. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez la tomate et le jus récupéré, ainsi que le bouquet de romarin et le bouillon de poulet.

4. Remettez le poulet et le chorizo dans la poêle. Réduisez la flamme, couvrez partiellement et laissez compoter pendant une heure et demie, ou jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit, tendre et que la sauce ait bien épaissi.

5. Pendant ce temps, concassez grossièrement les olives, couvrez-les dans un bol de 300 ml d'eau et ajoutez-y le safran. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et l'eau safranée au reste du plat, avec le zeste de citron et les anchois.

6. Faites frire dans une petite poêle les brins de romarin réservés dans un peu d'huile d'olive.. Répartissez ensuite à la surface du chilindrón et servez, avec du riz et de la salade ...

NB : L'aspect grillé de mon plat à moi est dû au fait que j'ai réchauffé l'ensemble dans mon mini-four du boulot ... Plus pratique ! Et le petit côté grillé était bien agréable, je dois dire ... :-)

Un petit dessert, maintenant ?  Ces figues ... bien mûres juste rôties avec un peu de sucre et un soupçon de Sherry doux, quelques feuilles de romarin frais, aussi ... et servies avec une boule de glace à la vanille truffée de petits raisins secs imbibés de rhum ... devraient bien faire l'affaire, non ?

La toute-fin d'été nous donne l'occasion aussi d'aller déjeuner au Petit Provençal, à Mougins ... Un sympathique endroit où l'on sert une non moins sympathique assiette composée de toutes les délices de notre Provence ...

... et un excellent café gourmand ! ;o) Le déjeuner rapide et idéal ...

... avant de partir dans les bois d'Opio ...

... à la recherche des plus belles branches à décorer pour Noël ...

À la mi-octobre, c'est l'anniversaire de Clément ... À cette occasion, il choisit toujours son menu ... On commence par boire un verre de vin en grignotant dévorant quelques tartines de ma terrine de sanglier façon daube ...

Chez mon boucher, le choix de Clément s'est porté sur ces énormes paupiettes joliment façonnées en petits melons parfaits ! :-)

On est toujours en automne et les girolles, en automne, on en profite à fond ! ;o))

Ce qui nous donne un petit plat tout à fait plaisant ...

... et bien de saison !

Pour le dessert, le sublime Saint-Honoré de chez Jean-Luc Pelé ...

Un truc tout à fait démoniaque ! :-)

L'un des gâteaux préférés de Clément !

Octobre, c'est aussi le mois de la grande Fête de la Châtaigne, à Collobrières, au milieu du massif des Maures ...

La fête que je n'aime vraiment pas manquer !

L'ambiance est bon enfant ... Les châtaignes sont délicieuses ...

La petite ville est en ébullition le temps de trois dimanches ...

Châtaignes et gibier sont à l'honneur dans tous les restaurants !

Mais moi, ce que je préfère, à Collobrières, c'est ce stand-là ...

Corsica, nous voilà !

Pour 9 petits euros, la formule est extra !

... et les figatellu grillé me fait mourir à chaque fois !

Alors voilà ! Le pique-nique parfait ...

... assis sur le vieux muret qui court le long de la rivière ...

La place de la mairie du village est ensuite un très bon endroit ...

... pour aller s'attabler ...

... et terminer par un petit café en regardant passer le monde ...

Vous le voyez, cette fête regorge de choses délicieuses !
                                                                                                        

Un petit cornet ...

... de marrons chauds ...

... vous ferait-il plaisir, avant de repartir ?

Retour au milieu du vignoble varois ...

... et quelques jours plus tard, préparation d'une daube géante ...

... avec les 4 kilos de biche et de sanglier offerts par le papa chasseur d'une jeune patiente ...

Pour le dessert, de délicieux petits gâteaux d'automne ... Une poire bien mûre posée au milieu d'une mer de pâte de biscuit au yaourt à laquelle on ajoute ...

... une giclée de liqueur de noix et quelques noix grossièrement concassées.

Après cuisson, cela donne ... ça ! On déguste tiède ou à température ambiante et on se régale !

Début novembre, c'est encore la saison des coings ...

Je n'ai jamais, de ma vie, fait autant de pots de gelée de coings ... Au moins 30 ...

.... ni autant de pâte ... Facilement 5 kilos ! De quoi faire plaisir aux copains ! :-)

La saison de Noël arrive ... On commence à ressortir la littérature adaptée !

On s'y replonge avec délice en croquant quelques noix et, pourquoi pas, en sifflant un petit verre de liqueur de coings, notre aïgo de coudoun ... Un peu de broderie en pensant aux copines...

Et puis mon papa vient nous rendre visite !

Avec lui, on va faire le marché ... Les beaux cèpes ...

Les jolies dorades ...

... ou la soupe de roche ...

... les étals prennent les jolies couleurs de l'automne ... Les fruits ...

... comme les fleurs !

Halloween est là ...

... et le temps délicieux nous permet encore de déjeuner chaque jour en terrasse.

Au passage, pour les locaux, la souris d'agneau de la Piazza, sur le Vieux Port, est une vraie tuerie ! :-)

On se promène dans les rues escarpées du Suquet ...

Les escaliers pentus ne font peur à personne ...

Certains grimpent plus vite que d'autres, quand même ...

Vous avez vu comme la vue est belle, de là-haut  ?

L'église Notre-Dame de l'Espérance est ouverte ... On en profite pour la visiter à nouveau ...

Et puis ensuite, comme le vent souffle fort, on file à la pointe Croisette pour voir virevolter les kite-surfers ... Un spectacle assez impressionnant !

Les jours et les nuits passent ... On retrouve, à défaut de téléphone et de connexion internet, un peu de sérénité !

Avec Grace et mon père, on va se promener à Nice, un samedi ...

C'est toujours sympa, le vieux Nice.

Il y a de belles boutiques ...

... et de bons petits restaurants ! :-)

 

Retour au Safari ... On a de la chance, Paul et Clément sont avec nous .... C'est rare, de les avoir ensemble le samedi ...

Ils ont une belle complicité qui me fait tellement plaisir, mes garçons !

Le temps est magnifique, aujourd'hui !

Pour certains, " avoir les pieds en éventail " n'est pas juste une expression ! :-)

Petite photo-souvenir ...

... et on continue à trotter.

On monte vers le Château mais les intempéries gigantesques de l'autre jour ont mis l'ascenseur hors service !

Il nous faut donc nous résoudre à monter à pied !

En même temps, la vue est tellement belle !

On va faire un petit tour au cimetière du Château.

Dans le soleil couchant, ...

... le spectacle est époustouflant !

Ce cimetière a un charme fou !

Retour à la voiture en passant par la rue Pairolière ... non sans nous arrêter à la charcuterie Ghibaudo ... une institution à Nice ! ...

... célèbre, entre autres merveilles, pour sa divine porchetta !

Légèrement poêlée et servie avec des pommes de terre sautées au romarin, elle est juste fantastique !!!

Encore besoin d'un peu de réconfort. On reprend la recette du poulet ou des paupiettes aux girolles, mais avec de superbes filets mignons de porc de la boucherie Fabre ...

Avec quelques noix concassées, aussi ...

... on en fait un excellent repas !

Mon papa fait le plein de cuisine française ... C'est qu'au Mexique, on ne mange pas tout ça ! :-) Alors pour fêter à nouveau l'anniversaire des garçons, on emmène tout le monde à l'Auberge de Caussols.

C'est sympa, l'Auberge de Caussols.

Le seul problème, c'est que l'on y mange TROP ! Au menu ce dimanche, une divine terrine de campagne en apéritif ... Avec un très bon pain et une motte de beurre géante ! Gare aux - trop - gourmands. Ils n'auront plus faim dans quelques minutes ... :-) Ensuite, une jolie assiette de mesclun, sanguins à l'huile, bresaola et copeaux de parmesan ...

  

Et puis, pièce de résistance irrésistible, une daube de cerf, polenta ! Très très bonne mais trop, trop copieuse ! J'ai honte d'en laisser tant dans mon assiette ! :-)

 

Un agréable dessert pour terminer ce festin pantagruélique ... Un fromage blanc posé sur une compote de petites reinettes acidulées et nappé de confiture de lait ... Délicieuse conclusion d'une balade très gourmande ...

 

Je ne sais ce qui est arrivé à Philippe pendant le déjeuner ...

... mais je crois qu'il est maintenant plus que temps d'aller faire une balade digestive !

 

On part marcher dans la montagne ... Pendant que certains traînent ...

... d'autres font un peu de sport ! :-)

Moi, je cherche des fossiles ...

... et j'en trouve ! :-)

Je ramasse aussi quelques baies de cynorrhodon ...

... avec lesquelles je confectionnerai avec mes patients de jolies couronnes de Noël ...

Fin du séjour de mon papa à Cannes. Avant de partir, il nous confectionne l'un des délicieux risotti aux cèpes dont il a le secret ... Cela passe vraiment vite, une semaine ...

Et puis, pour terminer ce billet d'automne, je dois vous raconter un excellent week-end ... Un week-end sur une colline de Provence, au milieu des poules ....

... et des chats ! :-)

Dans les oliviers, aussi ...

Dans les oliviers chargés de belles grosses olives, toutes couvertes de rosée à l'heure où nous sautons tombons de notre lit, après une très jolie soirée longue, très longue ... gourmande, très gourmande ... et arrosée, très arrosée, aussi ...

Au saut du lit nous attend aussi une très jolie table chargée de victuailles délicieuses ... Des petits déjeuners comme celui-là ...

... on aimerait en avoir tous les jours. Ah, cette fougasse à la fleur d'oranger !

Et ce joli pain d'épices ... On prend des forces, plein de forces, des forces à la mesure de la tâche qui nous attend ce jour-là ...

Le ramassage de plus de 200 kg d'olives ! :-) On s'y met tous avec une efficacité sans faille ! On a installé des bâches sous les arbres et chacun se met au boulot à sa manière. Paul, perché sur un mur ... Philippe debout, les bras en l'air ...

Les escabeaux ont un certain succès aussi ...

Clément fait sa part de travail !

Il fait beau, très doux ...

Le week-end idéal pour partir à la cueillette des olives !

Sur le terrain des opérations, en milieu de matinée, nous avons droit à un excellent jus bien reconstituant ! Il le faut qar c'est un sacré gros boulot, pour cinq personnes !

La journée commence bien !

On continue à bosser quelques heures perchés dans les arbres ...

... et  à l'heure du déjeuner, nous avons droit à une pause à la mesure du travail effectué ! :-)

Clem s'est interrompu un moment pour allumer le barbecue ...

Je vais quant à moi faire un tour dans la cuisine pour jeter un œil à toutes les bonnes choses qui en sortiront un peu plus tard ... Une tarte aux pommes est prête prendre la place ...

... d'un gratin de courge à la sauge qui sort juste du four !

Sur le coin du fourneau mijote une belle sauce aux champignons ... des pieds de mouton frais et quelques cèpes séchés ...

Elle accompagneront à la perfection une onctueuse polenta ...

Sur le merveilleux plan de travail en bois, un grand plat contient une mâche toute fraîche agrémentée de gros morceaux de gorgonzola crémeux ...

Il y a aussi d'appétissants boudins ...

... et de jolies demoiselles ! :-)

Les derniers travailleurs s'arrêtent enfin ...

... et l'on peut penser à passer à table ! Une volée de moineaux affamés se jette sur la fougasse aux olives ...

Sublime fougasse aux olives !!!

... et jolies terrines !

Un chouette programme ...

Là, je suis sûre que je vais faire des envieux ! :-)

Le jambon persillé ...

... et le parfait de foies de volailles ...

... arrosés d'un moelleux vin pétillant ...

... font l'unanimité parmi les troupes !

Les boudins qui sont de vraies merveilles !

Le gratin de courges est fantastique ...

... et, vous l'imaginez, on se régale ! Alors évidemment, devant une table aussi joliment chargée ...

... on dévore ...

La reprise de la cueillette est moins facile, ...

... je dois bien vous l'avouer ! :-)

L'après-midi passe très vite. Il est vrai qu'en cette saison, la nuit tombe assez tôt ... On ramène les sacs remplis d'olives tout près de la maison ... Demain, elles pourront partir au moulin ...

On termine cette incroyable journée en bavardant autour d'un chaï délicieux et de la fameuse tarte aux pommes, que l'on a eu le bon goût de garder, faute de place dans nos estomacs après le déjeuner, pour un peu plus tard !

Et puis on rentre à Cannes tout tranquillement, ravis de cette journée au grand air ...

Voilà, je vous ai raconté un peu de ce que fut notre vie durant l'automne qui se terminera bientôt ...  L'hiver arrive à grands pas ... Au début du mois de janvier prochain, je vous montrerai ce que furent les abords de Noël. C'est une période que j'aime par-dessus tout, le mois de décembre ... En attendant, je vous souhaite de préparer les fêtes en retrouvant autant que faire se peut votre âme d'enfant ... Sans âme d'enfant, ça sert à quoi, Noël, d'ailleurs ? :-)

À très vite, donc ...