22 janvier 2016

"Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit" ... Anthelme Brillat Savarin ... La Physiologie du Goût ...et autres petits bonheurs de Noël ... Oui, les calamités sont déjà oubliées ! :-)


mosaïque Noël 2016

Bien, bien, bien ... Janvier est déjà bien installé ... Le froid hivernal commence juste à pointer son nez ... Bientôt, il sera trop tard pour vous parler de ce que fut chez nous la période des fêtes ...  Alors lançons-nous ... Prenez le temps de passer et repasser, autant qu'il vous plaira. Si vous parvenez ici ou là à piquer quelques idées pour l'année prochaine, alors mon but sera atteint !

aller chercher le sapin

Cette année, nos fêtes ne furent pas linéaires et on a beaucoup cavalé ... Noël se ferait dans le Lubéron, dans une belle ferme louée par ma gentille belle-sœur et son mari pour l'occasion ... On a donc décidé de "planter" le sapin, à la maison dès le début du mois de décembre ...

sapin 1

... soit beaucoup plus tôt que les autres années. Histoire d'en profiter un peu, quand même ! Je l'ai décoré de toutes ces petites figurines...

sujets

... dont chacune me rappelle un endroit ...

sapin 2

... ou un joli moment de ma vie.

petit faon de monique

Le Père Noël a refait surface ...

le père noel et le reine

... et bientôt, on a commencé le plus chouette des comptes à rebours.

24 days til christmas

On a ressorti les bouquins ...

do ahead christmas

... et les jolis magazines ...

jamie and baking heaven

... engrangés depuis pas mal d'années ...

make it magical

Je les ai feuilletés ...

eat in festive

... en buvant d'innombrables tasses de thé ...

petit dej

... notant presque à chaque page ...

almond and cherry

... une belle idée à mettre en œuvre au plus vite !

nougat

À la maison, chacun a donné son avis ...

jolie image

Chacun a choisi les plus belles images.

panettone

Ici, vous l'aurez compris, on aime Noël.

good housekeeping

C'est là que les troupes se resserrent ...

table paquets

... là qu'on fait des projets tous ensemble ...

cherry hazelnut linzer tort

... en rouvrant les grandes boîtes remplies de trésors ...

malle

Des trésors qui viendront donner une ambiance aussi chaleureuse que régressive à notre maison.

champignon

L'esprit de Noël existe chez nous ...

merry christmas

C'est un fait et j'adore cette idée !

petites déco

Dès début décembre, donc, on a refait des provisions d'amandes, de noix et de noisettes, de fruits confits, de miel et autre mélasse ...

restock your larder

Des placards bien garnis sont indispensables lorsque l'on veut bien préparer Noël ...

billingtons

Les goûters des dimanches de l'Avent ont été plutôt gourmands ...

 la couronne de l'avent

Les thés parfumés  et les chocolats chauds avaient plus que jamais besoin de compagnie ...

pancakes 1

Ces petites crêpes aux airelles et au sirop d'érable ont eu leur petit succès ...

pancakes 4

Pancakes aux Airelles et au Sirop d'Érable ... Cranberry and Maple Syrup Pancakes ...

pancakes 3

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes :

- 210 g de farine
- 15 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros œuf
- 300 ml de lait fermenté
- 40 g de beurre fondu

Préparation :

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

3. Dans un autre saladier, battez ensemble l'œuf, le beurre fondu et le lait.

4. Mélangez ensuite le contenu des deux saladiers. Mélangez juste pour amalgamer les différents éléments entre eux. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez reposer quelques minutes et faites cuire, en incrustant dans chaque petite crêpe quelques airelles fraîches bien dodues ...

Sauce aux Airelles au Sirop d'Érable :

 Faites chauffer une tasse de sirop d'érable dans une petite casserole avec une noix de beurre. Quand le sirop commence à frémir, ajoutez une barquette d'airelles fraîches et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent et laissent exsuder leur jus délicieusement acidulé ... Servez  chaud ou à température ambiante sur les pancakes brûlantes ...

pancakes 2

On a allumé la première bougie ... juste avant de goûter ! :-)

renne et champignon

Pour mes patients, qui adorent préparer Noël également, j'ai préparé un calendrier de l'Avent qui fut très apprécié ...

calendrier de l'avent 4

Mes elfes participèrent à l'enthousiasme général ! :-)

l'elfe perché

Sur des petites étiquettes blanches numérotées et décorées à l'aide de jolis tampons de Noël, j'ai inscrit à la main des idées de jolies choses à faire tous ensemble ...

elfe perché

À chaque jour son activité ...

étiquettes calendrier de l'avent 

Chaque jour, un nouveau pas vers Noël ...

crepes et vin chaud

On a ressorti les décorations cachées tout en haut du placard, et ça a fait plaisir à tout le monde..

 rennes

À la maison, j'ai accroché sur une grande corde les cartes de Noël et les petits personnages brodés lors de notre grande coupure d'Internet, après les horribles inondations de l'automne ...

plus de cartes

J'adore les cartes de Noël !

encore des cartes

Cette année, j'en ai reçu une particulièrement belle : Merci Monique ! Et aussi une autre, adorable, pour mon anniversaire  : Merci Emmanuelle !

cartes de Monique et Emmanuelle

C'est agréable, de recevoir un petit mot écrit de la main de ceux que l'on aime ...

cartes et emporte piece

Les Anglais sont très forts, à ce jeu ! ;-)

merry fucking christmas

Bref, la maison était en fête, vous l'aurez compris !

couronne

Et chez nous, la fête est pour tout le monde ! :-)


les fesses dans le mug

On se shoote au thé et aux biscuits anglais à tremper ... ou pas !

préparation avent

L'appli Pinterest est ma grande alliée, dans cette course à la jolie décoration.

couronne emporte piece


Les magasins Tiger de la région, aussi !


lutins

Je dirais que des fois, la mondialisation a du bon ! :-)

naughty or nice

Dès le début du mois de décembre, tout est prêt pour commencer à emballer les cadeaux ...

rubans

Il reste encore 22 jours ...

24 days til christmas

Autant dire qu'on a encore le temps !

bain de siège

Un après-midi, je me lance dans la confection de grosses airelles glacées au sucre. C'est bon, ça ...
 
airelles 5

On commence par faire ramollir les grosses baies dans un sirop de sucre assez épais et on les retire du feu juste avant qu'elles ne se mettent à éclater. On les égoutte un peu à l'aide d'une écumoire et on les pose sur un épais lit de sucre cristallisé.

airelles 4

On les roule dedans avec précaution et, lorsqu'elles sont bien enrobées, on les dispose les unes à côté des autres sur un grand plateau que l'on va placer dans un endroit sec et bien ventilé.

airelles 3

Lorsqu'elles sont vraiment sèches, que le sucre forme une croûte bien craquante, alors seulement, on a le droit de les croquer. Essayez, c'est un régal !

airelles 1

Et ce n'est pas l'elfette qui vous dira le contraire ! :-)

airelles 2


La Saint-Nicolas est aussi l'occasion de s'amuser un peu en cuisine ... Chez nous, les mannele sont incontournables, à cette période de l'année ... Je vous laisse la recette que j'utilise habituellement. Elle est juste parfaite !

Les Mannele de Christophe Felder ...


J-18

Pour une quinzaine de bonshommes bien moelleux...

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 90 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g de beurre
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- Quelques pépites de chocolat pour faire les yeux, le nez et les boutons des bonshommes

Pour la dorure :

- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de sucre et 1 autre de lait

Préparation :

Versez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier et mélangez le tout. Préchauffez le four à 180°C. Faites tiédir le lait, et versez-y la levure; mélangez pour bien la diluer. Disposez la farine en couronne et versez le lait au centre. Incorporez les œufs et commencer à mélanger cette pâte à la main en la battant énergiquement. Incorporez ensuite le beurre ramolli et recommencez à la travailler avec vigueur, pendant 10 minutes, en la soulevant pour l'aérer au maximum. Continuez jusqu'à ce que la pâte ne colle presque plus au saladier. Si la pâte vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine mais pas trop, surtout ! Recouvrez le récipient d'un linge propre et laissez la pâte lever 1 heure à température ambiante.

Ce temps écoulé, détaillez la pâte en portions de 50 g environ. Façonnez chacune en une boule de la taille d'un gros œuf. Laissez reposer 10 minutes.

Pour façonner un petit bonhomme, posez une boule de pâte sur le plan de travail fariné, roulez-la en un petit boudin allongé, en prenant soin de garder la forme ronde de la tête à l'une des extrémités. À l'aide d'une paire de ciseaux, pratiquez 3 entailles sur le corps du bonhomme : La première pour former les jambes, les deux autres pour les bras.

découpe des mannele

Réalisez ainsi une quinzaine de bonshommes. Décorez les bonshommes avec les pépites de chocolat, puis laissez lever 45 minutes.

mannele crus

Pour préparer la dorure, mélangez l'œuf, le sucre et le lait. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque bonhomme de ce mélange. Recouvrez la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et rangez-y les bonshommes en les espaçant.

Et ne vous laissez pas avoir. Il y a un petit bonhomme qui passera beaucoup moins bien au four que les autres, sur cette plaque ! :-))

 elfele

Cuisez 20 minutes au four.

mannele 2

... et dégustez avec une bonne tasse de thé !

mannele devant les tasses

Alors, et vous, vous aimez préparer Noël ?

par la fenêtre

On continue avec une recette découverte cette année sur le net ... LA recette de Noël de l'année ...

Les Gingerbread Cookies qui ne s'étalent pas à la cuisson ...

milk and cookies

Des biscuits traditionnels à la mélasse aux saveurs épicées, qui ont la merveilleuse faculté de ne pas bouger à la cuisson.. À vous les sablés aux bords bien nets, les maisons qui s'encastrent à la perfection ! Issus du site Baking at Moment ...

Ingrédients :

- 125 g de beurre non salé
- 1/3 tasse de sucre muscovado
- 1/3 tasse de mélasse (j'ai utilisé du Black Treacle anglais)
- 1 gros œuf
- 3 tasses de farine ou un peu plus si besoin
- 3 cuillerées à soupe de maïzena
- 2 cuillerées à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillerées à soupe de gingembre moulu
- 1/2 cuillerée à café de clous de girofle moulus
- Un pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C. Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. Placez le beurre avec le sucre muscovado dans le bol de votre processeur et faites tourner à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la mélasse et l'œuf. Continuez à mélanger en raclant bien les bords du bol. Ajoutez ensuite 3 tasses de farine, la maïzena, les épices et le sel. Si la pâte est collante, rajoutez un peu de farine. Battez jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante au toucher et qu'elle se détache correctement des bords du bol.

3. Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 cm et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

gingerbread stars

Ou de plein d'emporte-pièces !

gingerbread men

Transférez les sujets sur les plaques préparées. Faites cuire au four de 10 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes. Laissez refroidir complètement et décorez avec du glaçage royal si vous le souhaitez.

bonshommes cuits

On peut en faire un joli tableau, de ces sablés, si l'on veut ...

sapin en étoiles

Ou bien des guirlandes qui viendront agrémenter la décoration de votre sapin, si vous préférez !

guirlande de bonshomme

Tiens, notre elfe a trouvé des copains ...

nice or naughty ?

Les plus gentils d'entre eux seront gâtés par le Père Noël, ça, c'est sûr !

nice

On pourra d'ailleurs leur donner un ou deux de ces petits carrés-là !

Grown-up Rocky Road ... Rocky Roads pour les Grands ...

rocky road

Pour 25 carrés ...

Une recette du Sainsbury Magazine ...

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir et orange
- 100 g de chocolat noir à 70%
- 100 g de chocolat au lait
- 150 g de beurre doux
- 3 CS de Golden Syrup
- 100 g d'amaretti
- 100 g de pistaches non salées et décortiquées
- 125 g de cerises séchées
- 125 g de marshmallows coupés en quatre
- 3 morceaux de gingembre au sirop, égouttés et hachés finement

rocky road 1


Préparation :

1. Graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté.

2. Cassez en petits morceaux les trois chocolats et placez-les dans un bol résistant à la chaleur avec le beurre et le Golden Syrup. Placez le bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau juste frémissante et laissez chauffer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Mélangez bien et retirez du feu.

3. Mettez les biscuits dans un sac en plastique, fermez-le et concassez les biscuits grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4. Concassez grossièrement les pistaches.

5. Ajoutez 3/4 des biscuits, des pistaches, des cerises séchées, des marshmallows et tout le gingembre dans le chocolat. Mélangez bien pour tout enrober convenablement.

6. Versez le mélange dans le moule préparé, répartissez dessus le reste des biscuits, pistaches, cerises et marshmallows. Pressez légèrement pour bien faire adhérer. .

 ingrédients rocky road 

Placez au réfrigérateur pendant deux ou trois heures, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit bien ferme. Démoulez et coupez en carrés.

Ou on pourra leur faire goûter une tranche de ce pain d'épices superbe. Une recette piquée à Valérie, du blog Le Palais des Saveurs".

Pain d'Épices de Noël à la Marmelade d'Orange amère et à la Fleur d'Oranger ...


pain d'épice de Noël


Ingrédients :

- 100 g de beurre
- 300 g de marmelade d'orange amère
- 100 g de miel
- 100 g de sirop de glucose
- 2 œufs
- 2 cuillerées à soupe d'épices à pain d'épices
- 150 g de farine de seigle
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

- 150 g de sucre glace
- Un blanc d'œuf légèrement battu, juste assez pour le "casser"
- eau de fleur d'oranger selon votre goût

Préparation :

1.  Malaxez le beurre dans votre processeur jusqu'à ce qu'il forme une pommade. Ajoutez la marmelade d'orange. Versez le miel, le sirop de glucose, puis les deux œufs. Ajoutez les épices, le sel. Terminez par la farine, la fécule et la levure.

2. Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

3. Mélangez le sucre glace avec  juste ce qu'il faut de blanc d'œuf pour obtenir une pâte un peu épaisse, que vous détendez alors avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Versez sur le cake refroidi. Décorez de fruits confits et de fruits secs. Laissez durcir le glaçage et goûtez !

une rtrnache depain d'épices

Avec une tasse de Lapsang Souchong, c'est un régal !

cup of tea

Bon, et si on s'allumait quelques bougies, histoire de se mettre dans l'ambiance douillette de Noël ? Biscuits à la cannelle, flan aux œufs vanillé ...

bougies

... ou bien encore marrons chauds ... La maison sentira délicieusement bon, durant le mois à venir ...

durance

Sinon, il y a la solution du "Wet Pot-Pourri" des Anglo-Saxons ... Une solution plus naturelle que les bougies, qui transforme instantanément votre maison en un grand marché de Noël ...  Le principe en est simple : Vous versez dans une petite casserole un bon verre de vin rouge, ou bien un verre de jus de pommes, ça marche aussi ... Vous y ajoutez une poignée de grosses airelles fraîches, un ou deux quartiers d'orange ou de mandarine, et puis des bâtons de cannelle, des clous de girofle, des étoiles de badiane ... Bref, des choses qui sentent bon Noël ... Si vous en avez au jardin, ajoutez un brin de romarin, c'est tout à fait divin ... Et puis mettez à chauffer sur le gaz ... En s'évaporant, le liquide diffusera dans toute la maison ses enivrants parfums ... Lorsque la maison sent suffisamment bon, éteignez le feu et conservez la mixture. Demain, vous remettrez un verre d'eau dans la casserole pour compenser le liquide évaporé et vous remettrez à chauffer .... Cela vous tiendra jusqu'à Noël, je peux vous l'assurer !


wet pot pourri

Et ça fera danser le Père Noël,, c'est sûr !

pères noel

Je vous laisse aussi la recette d'un truc sympa à faire. Une délicieuse boisson à déguster si possible dans une jolie tasse de Noël de chez Starbucks ...

tasses starbuks 2015

Le Pumpkin Spice Latte ...

Une recette de Food Network Kitchen ...

Pour une personne ...

- 1 tasse de lait
- 2 cuillerées à soupe de purée de potiron
- 1/4 cuillerée à café d'épices à pumpkin pie (vous pouvez remplacer, si vous n'en avez pas, par des épices à pain d'épices)
- 1/4 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 1/4 tasse d'expresso chaud
- Crème fouettée sucrée, pour servir

Préparation :

Faites chauffer le lait, la purée de potiron, les épices, la vanille et le sucre dans un bocal résistant au micro-onde. Faites chauffer une à deux minutes, le temps que le lait soit très chaud. Placez le couvercle, fermez-le bien et secouez très fort pour faire mousser le lait.

Versez dans un grand mug l'expresso brûlant. Ajoutez le lait mousseux. Couvrez de crème fouettée et servez tout de suite, saupoudré d'une pincée d'épices à pumpkin pie ...

Arrive le fameux Stir Up Sunday ... Ce dimanche où l'on se doit de préparer le non moins fameux Christmas Cake, celui qui alimentera les goûters des petits et des grands pendant les vacances de Noël ...

Allez, il faut s'y mettre, sans quoi il n'aura pas le temps de rassir comme il se doit !
La recette est celle de Mary Berry. Je vous l'ai déjà donnée l'an dernier. Je vous la remets ici. Ce sera plus commode.

Mary Berry's Classic Christmas Cake ...

christmas cake cuit

Ingrédients pour un gâteau de 23 cm de diamètre :

 - 175 g de raisins de Smyrne
- 350 g de raisins secs blonds
- 500 g de raisins de Corinthe
- 350 g de cerises confites coupées en 4, rincées et séchées
- 150 ml de Cognac ou de Bourbon et plus pour imbiber le gâteau
- 75 g de farine avec levure incorporée
- 175 g de farine simple
- 1,5 cuillerées à soupe de "quatre-épices" moulu
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre roux
- 4 œufs moyens
- 75 g d'amandes grossièrement hachées
- 1 cuillerée à soupe de Black Treacle (= mélasse)
- le zeste râpé de 2 oranges non traitées

Pour décorer :

- 3 cuillerées à soupe de marmelade d'abricots chauffée et tamisée
- 1 rouleau de pâte d'amande pré-étalée (ou 900 g à étaler)
- 1 rouleau de pâte à sucre pré-étalée (ou 900 g à étaler). Mary Berry, dans sa version, fait, à la place de la pâte à sucre, un joli glaçage royal pour couvrir le gâteau et lui donner l'apparence d'un paysage de neige ...
 - sucre glace pour décorer à la fin

 Préparation :

1. Mettez dans un saladier tous les raisins secs avec les cerises rincées et séchées. Versez dessus le cognac, couvrez et laissez reposer une nuit dans une pièce fraîche

 2. Préchauffez votre four à 140°C. Graissez légèrement votre moule à gâteau. Coupez une bande de papier sulfurisée d'environ deux fois la circonférence de votre moule et deux fois plus haute que votre moule. Repliez environ 2,5 cm de la base de la bande et faites avec une paire de ciseaux des entailles pour que lorsque vous installerez la feuille dans votre moule, tout se mette en place sans trop de plis. Placez un cercle de papier sulfurisé au fond de votre moule. Installez ensuite la bande que vous venez de préparer, la partie entaillée vers le bas. Placez alors un second cercle de papier sulfurisé sur le premier. Il coincera les bandelettes découpées de la bande verticale.

NB : N'essayez pas de shunter cette partie du travail, vous le regretteriez. Ce gâteau est plein de sucre, de fruits confits ... qui brûlent très facilement. Même si le four n'est pas très chaud, la cuisson est très longue et carboniser le fond de votre gâteau est un vrai risque (je l'ai fréquenté de très près, ce risque ...). Le papier isole un peu et, vu tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette, il serait bien dommage de louper son coup ! Alors n'ayez pas peur mais soyez conscients des problèmes avant qu'ils n'arrivent. Après, ce gâteau est juste une tuerie ...

moules noix

3. Versez tout le reste des ingrédients dans un très grand saladier et battez bien pour mélanger à fond. C'est ici que le terme "stir up sunday" * prend tout son sens ... Il faut tourner, tourner et tourner encore. Chaque membre de la famille doit s'y coller un moment, en faisant un vœu qui aura toutes les chances de se réaliser ! ;o) ...Vous pouvez faire cela dans votre Kitchen Aid (ou autre ...). Ça marche très bien aussi.

 christmas cake mix

Ajoutez au mélange vos fruits imbibés. Versez la mixture obtenue dans votre moule préparé préalablement et lissez bien le dessus avec une spatule.

4. Couvrez, mais pas hermétiquement, votre gâteau avec une double-feuille de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 4 heures environ ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et qu'une brochette enfoncée en son centre ressorte sèche. Laissez alors le gâteau refroidir dans son moule. Lorsqu'il est presque froid, enlevez-le du moule et pelez les bandes et cercles de papier sulfurisé. Percez-le avec une brochette ou un cure-dent et nourrissez-le d'un peu de cognac ou de bourbon.

Enveloppez-le alors d'une double couche de papier sulfurisé, puis d'une grande feuille de papier alu. Laissez-le dans une pièce fraîche (jusqu'à 3 mois, c'est dire s'il peut se conserver ...) et nourrissez-le tous les deux ou trois jours de quelques cuillerées de cognac ou de bourbon ... Faites attention quand même à qui vous confiez cette mission ... Des fois, ça peut mal tourner !

injection

Ou même très mal tourner !!! :-))

un petit shoot de liqueur de whisky ?

Si vous voulez couvrir votre gâteau (et pour Noël, cela me semble non négociable ! En plus, ces couches de pâte d'amande et de pâte à sucre l'isoleront de l'air sec de Noël jusqu'à ce que vous ayez terminé de le déguster ...), vous le couvrirez de marmelade d'abricot puis du rouleau de pâte d'amande avant de placer enfin la pâte à sucre. Installez enfin votre décor et saupoudrez de sucre glace ... Placez le Christmas cake sur une jolie assiette ou un socle épais à gâteau. Entourez-le d'un joli ruban ... Voilà ... C'est tout ! ;o)

* En réalité, pour les puristes, même si l'on tourne dans la pâte du gâteau ce dimanche-là, le terme "stir up" provient plutôt du début d'une prière qui inaugure le service, dans l'église Anglicane, du vingt-cinquième dimanche après la Sainte-Trinité, soit le dernier dimanche avant l'Avent ... "Stir up, we beseech thee, O Lord, the wills of your faithful people, that they, bringing forth the fruit of good works, may by you be richly rewarded: through Jesus Christ our Lord. Amen" ... Et là, il n'est plus question de touiller dans la pâte mais plutôt de faire réagir les fidèles ... ;o))

Bon, et si on croquait quelques branches de sapin au Nutella ... Merci Céline ! :-)

sapins

... en piquant des oranges de clous de girofle ?

pomanders

C'est sympa, les pomanders ... Ça sent bon pendant des jours et des jours ...

automate pere noel

Ah, l'atmosphère enchantée de Noël ...

bouteille

Et dire qu'il faudra attendre l'an prochain pour recommencer à préparer les délicieux mince pies ...

white mulled wine

... ou encore les mini Christmas puddings, si bons à l'heure du café ...

food with friends

On refera des petits objets à mettre sous cloche, aussi ... Ceux-ci me plaisent bien ...

joyeux noël

... mais ceux-là, encore plus !

animaux sous la neige

J'utiliserai enfin mon nouveau moule à panettone ...

panettone

... et j'essaierai de travailler l'argile.

Mark

D'ici à Noël prochain, j'aurai le temps de m'y mettre, c'est certain !

cannes à sucre

Mais bon, cette année, j'ai quand même bien bossé !

forêt de sapins

Enfin ... bosser est un bien grand mot.

cookie cutters

Bricoler de jolies choses ne me demande pas un gros effort de volonté !

 baubles

Et puis comme je vous le disais, j'ai souvent de l'aide !

elfe and mouse

Bien ... Je continue à vous raconter ? On n'en est qu'au début du mois de décembre, après tout ! :-)

trish deseine

Le 13 décembre, pour être plus précise ... C'est la sainte-Lucie mais le repas ne sera pas nordique ... J'ai invité aujourd'hui quelques bons copains pour anticiper Noël. Nous ne serons pas ensemble le 25 décembre et nous allons donc festoyer avec un peu d'avance ... Une espèce de répétition, en quelque sorte ...

 notre table

J'ai dressé une vraie table de Noël ...

boule de neige

... avec de la neige, ...

 faon 2

... des petites lumières scintillantes ...

faon

... de jolis menus ...

Lise

... et des petits cadeaux d'assiette.

céline

Un kit à chocolat chaud, composé d'un tube rempli de poudre de chocolat, d'un petit sachet de micro-guimauves et d'une canne de sucre d'orge à la menthe qui fondra doucement dans la tasse en communiquant ses arômes mentholés à la boisson ... Une jolie étiquette, trouvée sur Pinterest, termine le tableau, accrochée à l'ensemble par un joli ruban à carreaux ...

 hot cocoa

Clément nous prépare d'excellents Marmalade Martinis ... Pour un verre, comptez 50 ml de bon gin, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 1 cuillerée à soupe de marmelade d'orange de bonne qualité elle aussi ...

bartender

Mélangez et servez dans un verre rempli de glace dont vous aurez givré les bords en les trempant dans un  jus de citron puis dans du sucre cristallisé.

 verres

Vous pouvez d'ailleurs préparer à l'avance le mélange gin et jus de citron dans une carafe. Cela simplifie le travail lorsque l'on est nombreux !

marmelade martini

Au menu, une couronne feuilletée aux saucisses Cumberland. Ces divines saucisses anglaises bien poivrées, je les trouve chez mon boucher du marché Forville ... la boucherie Fabre, comme d'habitude ...

sausage rolls wreath

J'ai refait, comme pour le réveillon de l'année dernière, des petits scones façon pain irlandais sur lesquels j'ai déposé une tranchette de saumon sauvage fumé et une crème fraîche très épaisse à la ciboulette ... Un délice que ces petits scones, dont je vous remets la recette ici tout de suite ...

 soda breads

Irish Soda Bread Scones ... 

Ingrédients : 

Pour les scones :

- 450 g de farine
- 1 cuillerée à café de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 375 ml de lait fermenté

Pour la garniture :

- 300 ml de crème fraîche très épaisse (j'ai utilisé une crème en pot de verre, vous voyez ?)
- 500 g de saumon fumé
- Poivre du moulin, si vous voulez, ou bien, comme moi, de la ciboulette finement ciselée

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 230°C. Tamisez le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et la farine dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait fermenté et remuez vivement. Utilisez ensuite vos mains farinées pour mettre la pâte en boule. Ne la travaillez pas trop cependant.

2. Étalez cette pâte collante sur une épaisseur de 2 cm environ. Utilisez un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre pour découper des ronds dans la pâte.

3. Placez ces ronds de pâte sur un Silpat et incisez le dessus des scones d'une petite croix. Faites cuire 13 ou 14 minutes, le temps que les scones soient levés et dorés.

saumon et soda bread


J'ai trouvé dans le magazine Sweet Paul une recette de tartinade sympathique. Elle s'appelle, en anglais dans le texte, Pecan and Cranberry Cream Cheese Spread ... Elle se mange très facilement sur des petits crackers à l'avoine, les excellents oatcakes ...

Pour la confectionner, rien de plus simple. Vous mettez dans votre mixeur 220 g de cream cheese à température ambiante (le Philadelphia est le mieux adapté), 2 cuillerées à soupe de lait, 140 g de cerneaux de noix de pecan préalablement torréfiés une dizaine de minutes au four, et autant d'airelles séchées. Vous mixez, plus ou moins longtemps suivant que vous voudrez un mélange très lisse ou un peu granuleux. Versez dans un bol. Décorez de noix de pécan, de d'airelles séchées et de thym frais et servez bien frais ...

cranberry spread

Prises sur un autre site, Z Tasty Life, voici de divines bouchées, composées de moitiés de noix de pécan, également torréfiées au four puis caramélisées dans un mélange de sucre, de sel et de miel, prenant en sandwich une farce composée de gorgonzola et de crème aigre ...

caramelized pecans

Bouchées de Noix de Pécan caramélisées et farcies au Fromage bleu ... One-Bite Caramelized Pecans stuffed with blue Cheese ...

Ingrédients pour 10 personnes :

- 170 g de cerneaux de noix de pécan
-  2 cuillerées à soupe de beurre
- 90 g de miel
- 60 g de sucre en poudre
- Une petite pincée de sel
- 1/4 cuillerée à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 de cuillerée à café de piment de Cayenne
- 1/8 de cuillerée à café de garam massala
- 110 g de crème épaisse additionnée d'un peu de jus de citron
- 110 g de fromage bleu émietté, à température ambiante

Préparation :


1. Commencez par préparer les noix, en les étalant sur une seule couche sur la plaque de votre four tapissée de papier sulfurisé. faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. Observez-les attentivement et ne les laissez pas trop cuire.

2. Faites fondre le beurre et le miel dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les noix torréfiées, en remuant bien pour les enrober complètement. Laissez refroidir complètement.

3. Mélangez le sucre, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le garam massala dans un grand bol. Retirez les noix de pécan du mélange sucré à l'aide d'une écumoire, et placez-les dans le mélange de sucre et d'épices, en remuant pour bien les enrober.

4. Pour assembler : Mélangez le fromage bleu et la crème aigre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. En utilisant soit une petite cuillère à café (ou mieux une poche à douille ), dressez un peu de crème au fromage sur la face plate de la moitié de vos cerneaux de noix. Couvrez d'une autre moitié. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Attention, vous êtes là en présence de bouchées extrêmement addictives ! Vous aurez été prévenus !

pecans

On en vient maintenant au plat de résistance ... Un jambon que vous devez déjà connaître, si vous avez lu mes billets de l'hiver dernier ... Une recette de Mary Berry, issue de son livre Mary Berry Cooks the Perfect ...

Mary Berry's Maple-glazed Gammon with fresh Apricot and Ginger Chutney ... Jambon glacé au Sirop d'Érable, Chutney à l'Abricot sec et au Gingembre ... 

le jambon


Ingrédients :

 - 1 jambon sans os de 2 kg
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon coupé en deux
- 6 grains de poivre

Pour le glaçage :

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
 - 1 cuillère à café de moutarde anglaise en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre roux

Pour le chutney à l'abricot et au gingembre :

 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 - 2 oignons hachés finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 400g d'abricots secs moelleux coupés en petits dés
- 2 pommes pelées, épépinées et coupées en dés
- 100g de sucre roux
- 200ml de vinaigre de cidre
- 5 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée
- 2 piments rouges, hachés finement
- 2 oranges, zeste et jus
- 8 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation :

 1. Préchauffez le four à 160°C. Placez le jambon dans une cocotte profonde, ajoutez les feuilles de laurier, l'oignon et le poivre. Ajoutez aussi suffisamment d'eau pour couvrir le jambon, puis portez à ébullition et couvrez. Transférez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre. Retirez du four et augmentez la température du four à 220°C. Vous pouvez aussi cuire le jambon sur le gaz, dans la cocotte fermée. jambon dans son bouillon

2. Retirez le jambon de son bouillon et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlevez la peau en laissant néanmoins une petite couche de graisse. avant d'enduire le jambon

3. Placez le jambon dans un petit plat à rôtir. Mélangez ensemble les ingrédients du glaçage et nappez-en cette couche de graisse. Marquez à la pointe du couteau la surface du jambon de losanges et faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le jambon ait une croûte bien dorée, en arrosant à la moitié du temps de cuisson.

 gammon

Pendant que le jambon cuit, préparez votre chutney : Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne et faites-y revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient vraiment tendres et transparents mais pas dorés. Ajoutez tous les autres ingrédients, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les abricots soient mous, doux et pulpeux.

le chutney

Servez le chutney chaud ou froid avec le jambon, et accompagnez l'ambiance d'une bonne purée de pommes de terre et d'une sauce à la viande, la fameuse gravy des Anglais. Je vous enverrai voir la recette de Jamie Oliver dans ce billet-là. Elle est excellente et j'en ai souvent dans mon congélateur. Vous la trouverez en fin de billet sous le nom éloquent de "The best-ever get ahead gravy" ... Si avec un nom comme celui-là vous savez résister ... Elle peut vous sauver la vie, vous savez ? :-)

une assiette


Pour terminer le repas, un petit dessert facile comme tout à réaliser ... Un Eton Mess d'hiver ...  De la meringue cassée en gros morceaux, de la crème fouettée, des airelles crevées dans un sirop de sucre un peu épais et quelques belles cuillerées de lemon curd ... On remue un peu, mais pas trop, pour bien garder tous les parfums et les textures bien distincts, et on sert tout de suite ... Je vous laisse ma recette de lemon curd. Elle est facile à réaliser et vraiment délicieuse ...


Lemon Curd, pour un Eton Mess, par exemple ...

Ingrédients :

- 200 g de sucre en poudre
- 3 gros œufs + 1 jaune
- Le jus et le zeste de quatre citrons
- 100 g de beurre

Préparation :

Battez ensemble dans une casserole à fond épais les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le jus et le zeste des citrons, puis le beurre en morceaux. Faites chauffer à feu doux, au bain-marie, sans cesser de remuer et en prenant garde à ce que la préparation n'attache pas au fond de la casserole en épaississant. Au bout de vingt minutes environ, vous devez avoir obtenu une pâte ayant la consistance un peu épaisse d'une crème pâtissière. Mettez en pot et laissez refroidir complètement avant utilisation.

eton mess

Pour accompagner le café, quelques petites bricoles indispensables à un vrai Noël ... Des Mince Pies, tout d'abord ...

mince pies 2

Ma recette est celle de Gary Rhodes, qui lui-même, utilise la recette du mincemeat de Delia Smith ... Toutes les recettes sont sur ce billet-là ...

imnce pies

Et puis une très chouette idée trouvée un jour sur le magazine Sweet Paul, mais dont je n'ai pas retrouvé la trace lorsque j'en ai eu besoin. Des Noix déguisées à la Pâte de Noix et d'Amandes ... Pas grave, j'ai adapté la recette en fonction de ce que je me souvenais ... J'ai donc préparé une pâte de noix et d'amandes, avec 50 g de poudre de noix, 50 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre glace et 30 g de blancs d'œuf. Je l'ai ensuite aromatisée d'un peu de Nocino di Modena, une délicieuse liqueur italienne à base de noix dont je me sers souvent dans les desserts.

noix 1

J'ai moulé cette pâte dans des jolis moules achetés je ne sais plus où il y a quelques dizaines d'années, je pense, et dont je ne m'étais jamais servie. Comme souvent, dirait ma copine Facebook et voisine Françoise ! :-)

moules noix

Et puis j'ai juste recouvert la partie plate d'un joli cerneau de noix. Et c'était bon, mais booooon !!!

noix 2

Pour terminer, des truffes façon mendiants ...

Truffes façon Mendiants ...

 truffes façon mendiants

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre

Préparation :

1. Portez la crème fraîche à ébullition puis coupez le feu.

2. Ajoutez le chocolat grossièrement haché. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau et coulez votre pâte dans un récipient plat que vous glisserez au réfrigérateur, le temps que la ganache commence à prendre.

3. Avant que la ganache ne soit complètement prise, ressortez le plat du réfrigérateur et placez délicatement, en les enfonçant légèrement dans le chocolat, des fruits secs ou confits, en prévoyant à l'avance de laisser des espaces pour découper de petits carrés ...
On peut servir le grand carré complet à table. Chacun découpe ce qu'il veut ... On s'en fiche plein les doigts mais là encore, c'est booooon !!!

Et puis on peut se faire plaisir. Après tout, c'est bientôt Noël !

 c'est bientôt  Noël

Bien, il me faut quitter ma cuisine pour aller emballer quelques paquets. L'avantage de commencer ses courses de Noël tôt et de les étaler sur tout le mois, c'est que l'on peut faire de jolis emballages tranquillement ... J'adore me livrer à cette douce occupation en regardant de vieux films américains de Noël ... Le "Miracle sur la 34ème rue" de Georges Seaton (1947), "La vie est belle", de Frank Capra (1947) et "Christmas in Connecticut" de Peter Godfrey (1945) sont parmi mes grands favoris ...

 elf and sugar cane

Parfois même, quelqu'un m'offre son aide. Je ne l'accepte pas toujours, cela dit !

 elfe farceur

J'aime quand même quand les choses sont bien faites ! ;-)

 ho ho ho

Et mes jolis rubans, amassés au fil des années, me sont bien utiles, dans ces moments-là.

 jolies étiquettes

Je rapporte toujours d'Angleterre de chouettes étiquettes, aussi ...

merry christmas

On ressort la crèche ? Celle-ci est ma préférée ... Pas besoin d'un long moment pour l'installer ... On ouvre la coquille de noix et le tour est joué !

 la plus petite des crèches

Ce qui nous laisse le temps de faire un joli goûter ... Une pâtisserie feuilletée danoise à la crème d'amandes est à l'honneur, aujourd'hui ...

goûter danois

Avec un délicieux chocolat chaud à la menthe ...

chocolat chaud et goûter danois

Vous avez vu, j'ai bien avancé, non ?

soirées paquets

Quelques jours avant Noël, ma maman arrive à Cannes. Il faut fêter cela !

 apéro au bar de l'horloge

Les apéros du bar de l'Horloge sont parfaits pour ça ! À l'eau pétillante ...

 au bar de l'horloge

... ou avec un verre de vin !

 santé !

Sinon, on peut passer au marché de Noël ...

 chalets

... sur les Allées ...

les garçons au marché de Noël

 ... pour manger quelques huîtres et les arroser d'un petit verre de Muscadet.

 huîtres

 Après, on est fin bien pour reprendre le chemin ... de la cuisine.

 mon aide 2

Je vous l'ai dit, il n'est jamais très sûr de laisser un elfe de Noël tout seul dans la maison. Aujourd'hui, il nous a fait un chouette snow angel, notre petit gars.

 snow angel

J'en profite pour recouvrir mon Christmas Cake, désormais bien imprégné de Bourbon, de pâte d'amande et de pâte à sucre. Cette année, sa décoration sera kitchissime ... :-) Un petit voyage au pays du Père Noël ...

 christmas cake 2

Quoi de plus agréable que d'aller arpenter les marchés de Noël de la région, en cette saison ?

marchés de Noël

Celui de Cannes, sans être exceptionnel, est plutôt sympathique.

 marché de Noël

Nombreux sont celles et ceux qui se retrouvent ici, en famille ou entre amis, en fin de journée, devant une crêpe, un chocolat ou bien encore un vin chaud ...

 crêpes et vin chaud

Mais le plus beau marché de Noël que j'aie vu cette année, c'est incontestablement celui d'Aix-en -Provence ...

 fontaine  au bout du cours mirabeau

Nous nous y arrêtons en montant vers Avignon, où nous passerons les fêtes de Noël en famille ...

 hôtel de caumont

Le Cours Mirabeau s'est couvert de petits chalets en bois.

 le marché de noël d'Aix

C'est bien joli !

lala et paul sur le cours mirabeau

 Je n'avais encore jamais vu Aix dans son habit de Noël, cela dit, mais je dois dire que j'ai une tendresse particulière pour elle, quelque-soit le moment de l'année ...

cours mirabeau

Et aujourd'hui, les petits chalets présentent de très jolis objets. Pas comme chez nous où tout n'est pas du meilleur goût. Loin s'en faut. :-)

tribunal de commerce

Ici, on respecte la tradition provençale ... Et cela veut vraiment dire quelque-chose, Noël, en Provence ...

maison piantino

Ici, la maison Piantino vend ses gibassiés. Des vrais, faits avec de la farine, du sucre, des zestes d'agrumes et puis aussi de l'huile d'olive ...


gibassier

En remontant le Cours Mirabeau, on croise des stands de vins de Provence, des stands de nougats, d'autres de jolies poteries locales ... Un régal.  Je m'arrête de temps à autre pour admirer les belles portes des riches hôtels particuliers.

hôtel de montauron

Un arrêt devant chez Philippe Segond, un excellent pâtissier. Ici, on a le choix entre la pompe à l'huile et le stollen ... La gourmandise ne connaît pas de frontières ...

pompe ou stollen

Et puis nous voilà, un peu perdus, dans la petite rue Saint-Jean ... Devant une enseigne qui me dit soudain quelque-chose ... MF ... Mickael Féval ...

MF

Le mari de notre Olivia, qui, il y a bien longtemps, possédait un blog que j'adorais, "A Turtle in the Kitchen" ...  Elle s'occupe désormais de la salle de ce restaurant dont je ne lis ces temps-ci que du bien. Et qu'il faudra que j'aille découvrir un de ces jours. Comme quoi le monde est petit ... :-)


MF 2

Continuons à déambuler ...

en face du palais de justice

... dans les ruelles ...

 ruelle étroite

... de cette ville magnifique.

hôtel de saphallin

Arrêtons-nous sur chaque placette ...

place des trois ormeaux

Admirons chaque façade ...

belle devanture aix

Repérons chaque fontaine .... Et la ville d'Aix en est riche ...

fontaine de la rue Boulegon

L'heure est à la fête ...

 Noël dans les théâtres

Partout, des sapins ...

ruelle d'aix

... des guirlandes ... La confiserie Genis, rue Gaston de Saporta, a particulièrement bien décoré sa devanture.

fabrique de calissons

Et quand on passe devant, ça sent bon les biscuits ...

biscuits aixois

En plus, on y fabrique de très bons calissons !


Que j'aime le lèche-vitrine de Noël ! Les devantures me donnent souvent des idées de décorations à garder précieusement pour plus tard ... Comme ces bûches évidées, par exemple, qui feraient de jolis écrins pour des bouchées gourmandes ...

bûches

Nous arrivons sur la place de l'hôtel de ville. En face de nous, la tour de l'horloge, qui enjambe la rue ...

campanile

Les gens profitent de la douceur de l'air sur les terrasses des cafés ...

aix

Un peu plus loin, c'est sur la place des Cardeurs que nous décidons de déjeuner ...

place des cardeurs

Une délicieuse et très copieuse salade de chèvre chaud plus tard, nous repartons trotter ...

mu aix

Je crois que Paul veut venir vivre ici : La pinte à La Curieuse a l'air bien moins chère que chez nous ! :-)

la curieuse

Moi, ce serait ces toutes petites places mignonnes qui m'attireraient plus ...

placette

C'est vraiment chouette, Aix !

Kub

Voici encore une jolie vitrine ...

voitures et sapins

Vous avez vu combien les boutiques font ici des efforts de décoration ?

napapuri

Tout ceci ...

trè sbelle porte

... est juste somptueux !

ma place

Je crois que l'an prochain ...

hôtel boyer d'eyguille

... nous nous organiserons un weekend ici ...

kusmi thé

... spécialement dédié à la préparation ...

une fontaine du cours mirabeau

... de Noël !!!

la pompe à l'huile

Tout est si beau, si appétissant ... La tradition provençale dans toute sa splendeur, comme je vous le disais il y a un instant !

Béchard

Après une petite visite à la foire aux santons, dans laquelle j'achète trois jolis petits sujets, et un passage au marché des Treize Desserts, qui propose aux passants quelques sympathiques dégustations de produits de fête ... ...

foire aux santons

... nous repartons en fin d'après-midi pour aller rejoindre le reste de la famille à Roussillon, dans cette superbe maison ...

 sapin 2

À notre arrivée, la maison est déjà toute décorée, avec un grand arbre majestueux, une énorme et très belle couronne de Noël posée sur la table déjà dressée ...

couronne

... et d'immenses vases transparents remplis de bougies blanches, de boules rouges et de branches de houx ...

les bougeoirs

Quel joli accueil, non ?!

grande table

Au menu du dîner, une raclette pour vingt ... Pour un peu, on se croirait au chalet, après une journée de ski !

raclette

Certains terminent la soirée par une grande partie de loup garou, un classique lorsque nous nous retrouvons tous ...

loup garou

Quelques bavardages plus tard ...

autour de la cheminée

... je suis épuisée ... et je file me coucher !

patio

Le lendemain matin, en ouvrant la porte de la petite dépendance dont nous avons eu la chance d'"hériter" pour dormir, ...

la petite maison 

... quel ravissant spectacle ! La nature se réveille juste. Je suis au milieu des vignes, avec au-dessus de moi un ciel rosé sublime ...

premier matin

Allez, rejoignons les autres dans la maison ...

la maison

On pousse la porte d'entrée ...

couronne sur la porte

... pour découvrir que certains se sont levés encore plus tôt et ont déjà dressé la table ...

petit dej

Il fait beau. Les boules du sapin scintillent sous les premiers rayons du soleil.

boules de noël

Comme tout le monde n'est pas encore debout, j'en profite pour vous faire faire un petit tour ?

bougeoirs

Nous sommes dans une ancienne ferme restructurée pour devenir une habitation.

 entrée de la maison 2

Et quelle habitation ! Vingt couchages, ce n'est pas rien ! Les bestioles devaient avoir de la place, elles aussi, quand elles fréquentaient la demeure ... :-) Les murs sont en très belle pierre, comme la plupart des fermes des environs ...

entrée de la maison

Autour de la maison, un beau jardin vallonné.

table et chaises dans le jardin

Une piscine ... Mais bon, il fait bien frais pour aller se tremper en cette saison ... Si ça vous tente, cela dit, il y a un sauna à l'intérieur ... :-)

piscine

 Idem pour le grand barbecue et le four à bois ...

fours

 En demi-saison, lorsqu'il fait juste bon, ils doivent être bien agréables !

ustensiles

Le parc est parsemé d'arbres magnifiques. Que j'aime ces hauts cyprès, si caractéristiques des propriétés en Provence !

cyprès

Juste derrière, un verger laisse apparaître, une fois les feuilles tombées, quelques fruits rescapés des cueillettes ou des tempêtes de vents automnales ...

pommier

... et ces belles vignes ...

vignes

... sur lesquelles subsistent encore quelques grappes de raisin oubliées ...


vieille grappe

Au loin retentissent de temps à autre des coups de fusil. Les chasseurs sont aux aguets !

chasseur

Les vacances de Noël pourraient commencer plus mal, non ?

dépendances

Bien ... Et si nous sortions maintenant faire quelques courses ? On nous a indiqué quelques bonnes adresses dans la région ...

depuis la fenêtre

Allez, on saute dans la voiture et l'on file vers l'Isle sur la Sorgue ...

la route et bories

Direction la Maison Jouvaud !

la maison jouvaud

Le royaume des délices sucrées ...

les fruits confits de chez Jouvaud

... en tout genre !

nougats

De quoi préparer un plateau des treize desserts de grande classe !

clémentines confites

À noter également, un extraordinaire rayon de magnifiques stocking fillers, ces petits objets que l'on glisse dans les pays anglo-saxons dans les chaussettes des enfants pendues devant la cheminée ...

love les gâteaux

Quant aux pâtisseries ... c'est superbe aussi ! On réserve les bûches. Il était temps ! Ils viennent juste de clore les commandes.

comptoir jouvaud

Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas et faites-y un détour !

chez jouveau

Une petite balade ensuite dans les rues  de cette jolie petite ville. je vous y ai déjà emmené. Je ne m'étendrai donc pas plus que ça sur sa visite ... Ma belle-sœur Nanou explique au petite Ernest le fonctionnement des grandes roues à aubes ...

anne et ernest

... qui jalonnent le cours de la Sorgue.

roue

L'Isle-sur-la-Sorgue est l'une des nombreuses "petites Venise" d'Europe, vous voyez ? :-)

la sorgue

Sachez cependant que pendant la semaine, les antiquaires sont tous fermés, là-bas ... Et comme c'est la principale attraction de la ville ... :-) Il reste bien sûr quelques boutiques de jolis objets ...

van

... qui peuvent mériter une petite visite ...

au bord de la sorgue

... mais dans l'absolu, allez-y plutôt le weekend !

roue et pont de pierre

Ce sera bien plus animé !

la sorgue en hiver

Cela dit, le vieux centre est joli.


petit musicien

Les boutiques sont plutôt bobo ... ce qui ne me déplaît pas : Il y a vraiment beaucoup de jolis trucs !

toiles cirées

Les grands cafés d'antan sont fermés ...

fauque beyret

Dommage ! J'y aurais bien pris un petit café ...

café de france

Passer à L'Ile-sur-la-Sorgue sans aller chez le confiseur Lilamand serait très bête ...

lilamand confiseur

On se mettrait facilement à lécher les vitrines pour de bon !

lilamand 3

Vous avez vu ces compositions ?

lillamand 4

Ne sont-elles pas sublimes ?

lillamand 2

Bon, les prix sont assez sublimes aussi mais je dois avouer que la dépense vaut le coup. Goûtez au melon ou aux clémentines confits, aux calissons au gingembre ou encore aux olives et aux piments confits ... Le choix est vaste ... et terriblement délicieux !

lillamand

Nous croisons quelques drôles de chiens en ressortant de chez Lilamand ...

chins bottés

En rentrant, on fait un petit détour par Apt ...

apt 1

La patrie des fruits confits.

apt 2

On se promène un moment en ville ...

apt 3

... et l'on rentre se poser au coin du feu ...

clem au coin du feu

... avec un verre d'apéritif à la truffe et quelques rondelles de saucisson pour attendre le dîner.

apéritif à la truffe

Il y a pire comme vacances, non ? :-)

flammes

Le lendemain matin, je trouve mon elfe tranquillement occupé à lire mon Routard sur le bord de la fenêtre de la salle de bain.

lutin et routard

Quelques minutes plus tard, le voilà qui cabriole dans les vignes ...

lutin dans les vignes

Il est plutôt cool, normalement ... et reste tranquillement assis à la tête de mon lit !

jolie chambre

Sauf quand il tombe sur des petites choses délicieuses ...

elfe et calissons

Là, il ne sait pas résister ! :-)  Il adore particulièrement ces petits puddings-là ! Je vous en redonne la recette ...

 a table le lutin !

Christmas pudding bonbons ... d'après Nigella Lawson ... 

mini puddings

 Ingrédients pour 30 bonbons ...

- 125 g de chocolat noir de très bonne qualité
- 350 g de restes de Christmas pudding
- 60 ml de Sherry
- 2 cuillères à soupe de Golden Syrup ( si vous n'en trouvez pas, prenez du sirop d'érable, ça marche bien aussi ...)

Pour la décoration :

- 100 g de chocolat blanc, finement concassé ou un reste de pâte à sucre blanche
- 12 cerises confites
- 2 tiges d'angélique

Préparation :

1. Commencez par tapisser une plaque tenant dans votre réfrigérateur de papier sulfurisé. Réservez.

2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

3. Émiettez le Christmas pudding dans un bol, ajoutez le sherry et le Golden Syrup. Remuez vivement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Ajoutez le chocolat fondu et incorporez-le au pudding.

 5. Prélevez de petites boules et roulez-les dans vos mains (Nigella suggère d'utiliser des gants en vinyle pour faciliter le travail !) pour obtenir de petites truffes. Vous devez en obtenir une trentaine.

6. Couvrez de papier film et réservez au frais.

7. Pour décorer, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Coupez les cerises en petits morceaux pour figurer des baies et les tiges d'angélique, pour figurer des feuilles.

 8. Versez un peu de chocolat blanc sur le dessus de chaque bonbon à l'aide d'une cuillère. Décorez avec les cerises et l'angélique confites. Rangez dans de petites boîtes et servez à l'heure du café ...


Mais ce n'est pas le moment de traîner. Nous, on doit aller à Robion ...

civet de biche

... pour faire goûter à la famille les fameuses fougasses de chez Honorat ...

chez Honorat

En rentrant, on passe montrer à ma maman la nécropole rupestre de Saint-Pantaléon.

église de saint pantaléon

Au chevet de la vieille église du XIIème siècle ...

pierres

... un amoncellement de tombes creusées directement dans la roche.

nécropole

Les toutes-petites tombes de nourrissons ...

une tombe

... sont particulièrement impressionnantes. Saint-Pantaléon fut à partir du XIII ème siècle un sanctuaire à répit, un endroit où l'on venait déposer, en général sur l'autel de la Vierge, quelques heures après leur naissance, les nourrissons morts avant d'avoir pu être baptisés. On les accompagnait alors de nombreuses et ferventes prières et on attendait de voir quelque-chose qui ressemblerait de près ou de loin à un signe de vie (quasiment toujours illusoire) pour les baptiser en quatrième vitesse. Les enfants étaient alors inhumés directement dans le cimetière attenant au sanctuaire ... D'où ces minuscules tombes bien émouvantes ...

des tombes

Un très bel endroit à ne pas louper si vous passez dans le coin.

vieilles inscriptions

 Et puis le paysage tout autour est si joli !

paysage saint pantaleon

Un champ d'oliviers coupés ...

oliviers coupés

De belles vignes qui prennent un repos bien mérité ...

vignes saint pantaleon

De grands arbres attendant le printemps pour reverdir un peu ...

grnads arbres

Qu'elles sont belles, les lumières de l'hiver ...

ferme et borie

La région est vraiment magnifique !!!

tourelle 2

Retour à "La Madone", "notre" maison, sur la route entre Joucas et Roussillon ...

la madone

Les lavandes se reposent, elles aussi. Les champs doivent être superbes au début de l'été ...

lavandes

Mais même en hiver, le charme des lieux est certain.

joli ciel

Nous voilà donc avec nos fougasses. Olives, anchois-olives ou encore grattons ... Il y en aura pour tous les goûts.

fougasses

En attendant le déjeuner, la petite classe s'amuse ! ...

on joue ? 2

Ma maman et Ernest font des courses de voiture endiablées !

jeux endiablés

Paul relit ses cours. Il a ses examens bientôt ...

paul lit ses cours

Clément découvre les joies de tenir un bébé dans ses bras. Il faut dire qu'il est adorable, notre nouveau petit-neveu !

clem et les bébés

Trois dames sont en cuisine, cassant quarante œufs pour nous préparer une belle brouillade !

oeufs brouillés pour 20 personnes !

Un déjeuner et une petite sieste plus tard ...

fontaine du jardin

... nous décidons de partir en balade ...

petite tour

... jusqu'à Roussillon.

moulin à huile de Roussillon

Nous voilà au pays des ocres.

sentier des ocres

atelier marchand de couleurs

Ici, celui qui aime les belles couleurs est servi !

ocres 3

Il a dû pleuvoir récemment, en plus ...

ocres 2

... et les saignées colorées laissées par l'exploitation des grandes carrières d'ocre ...

panneau ocres

... sont encore plus éclatantes que d'habitude.

ocres 1

Toute cette palette de couleurs vibrantes sur une même roche ...

 ocres 5

... c'est incroyable !

ocres 4

Montons maintenant dans le village.

roussillon

Notre petit bonhomme roupille comme un brave ...

un bébé au pays des ocres

Sûr qu'il sera content, d'ici quelques années, de grimper en courant les escaliers de ces ruelles escarpées ...

ruelle roussillon

... jusqu'à l'église Saint-Michel, ...

escalier roussillon 

... mignonne avec son campanile très provençal ...

campanile roussillon

... et ses impressionnantes marches d'escalier suspendues !

escalier campanile roussillon

Dedans, elle est assez jolie ... La crèche attend patiemment l'arrivée de l'enfant Jésus ...

crèche de l'église de roussillon

Couché devant la porte de l'église, un chien local ... aux pattes très ocrées ! :-)

chien dans les ocres

Suivons maintenant ce chat, parfaitement adapté lui aussi à son environnement ... 

chat dans les ocres 

Il nous emmènera directement sur la Place de la Mairie ...

mairie de roussillon

... entourée de belles maisons XVIIIème ...

maison commune roussillon

Un vrai décor de cinéma !

bistrot de roussillon

Bref, un joli village à découvrir, pour son ambiance et ses couleurs étonnantes.

porte peinte roussillon

Retour en fin d'après-midi en roulant au travers de paysages de lavandes ...

lavandes roussillon

... puis goûter à la maison, avec le Christmas cake, qu'il faut bien découper un jour !

gâteau de Noël

Je vous en propose une tranche. Cette année, c'est une perfection !

christmas cake sur fond noir

On fait suivre le goûter par un "atelier-chocolat". On est le 23 décembre et il nous faudra bien quelques petites douceurs sucrées à grignoter à Noël ...

atelier mendiants

Opération mendiants, donc ! La petite classe est ravie ! Ernest est un grand artiste ! :-)

mendiants ernest

Re-apéro au coin du feu ... puis dîner léger et dodo rapide ! Demain sera une longue journée !

suite des apéros devant la cheminée

Au réveil, une jolie surprise au pied de mon lit ...

reinette

Tout le monde est déjà au petit-déjeuner ...

un café de noël

Je repars avec Philippe à Robion.

concours de crèches de robion

J'ai commandé des pains ronds de belle taille au boulanger ...

le four à pain de chez Honorat

De retour à la maison ...

beau temps de noël

... on déballe nos victuailles.

fougasses sucrées

Et des victuailles, on en a !

fougasse et pompe à l'huile de robion

C'est qu'il va falloir assurer, avec les deux repas qui arrivent  !

apéro fougasses

J'ai trouvé à Coustellet de très jolies caillettes ... Et chez le boulanger de très mignonnes baguettes fendues en deux ...

baguettes et caillettes

... qui seront parfaites avec les fromages trouvés au même endroit que les caillettes, le magasin "Naturellement Paysan",  qui rassemble la production d'agriculteurs, d'éleveurs et d'artisans locaux ...

fromages

Là-bas, j'ai fait le plein de légumes anciens. Des connus ... et des bien moins connus ... Je découvre comme cela le persil tubéreux. C'est vachement bon, en plus ...

légumes anciens

Clément sera mon commis, pour le dîner de ce soir ... On a du pain sur la planche ... et des tonnes de légumes à éplucher.

épluchage

Clément épluche et moi je découpe.

et découpage

Ernest fait provision de bûches pour la veillée de Noël ...

corvée de bois

Nous, on continue notre boulot. Vous avez vu comme c'est joli, tous ces légumes tranchés ?

légumes épluchés

Je prépare également le fameux plateau des treize desserts. un indispensable des Noëls en Provence ...

les treize desserts sont prêts

J'y place les jolis santons que j'ai achetés à Aix. La vendeuse de calissons, d'abord ...

la marchande de calissons

Le boulanger, ensuite ...

le boulanger

... et sa jolie boulangère !

la boulangère

Dans l'après-midi, je fais également préparer une pâte à brioche à Ernest.

on pétrit

Il est très doué, ce petit gars !

on malaxe

Dehors, les deux frères bavardent au soleil.

les deux frères

Paul fait des essais de couvre-chef ...

paul de profil

... cependant que son frère remet Ernest en cuisine et prépare avec lui deux splendides Blooming Breads.

préparation du blooming bread

Vous connaissez certainement ces pains-là ... ils ont fleuri (!) un peu partout sur la Toile il y a quelques années, importés des États-Unis ...

 On prend un gros pain, si possible un peu rassis. On le découpe en tranches, verticalement, dans un sens, puis perpendiculairement, toujours verticalement, en veillant à garder intacte la croûte du fond du pain, de façon à ne pas détacher les petits carrés les uns des autres. On comble les espaces obtenus de ... ce que l'on veut ! Ici, des cébettes finement émincées et revenues dans une belle noix de beurre, puis du cheddar fraîchement râpé. On en prépare un second avec des lardons fumés et dorés et du cheddar aussi ... On emballe les pains dans deux couches de papier d'aluminium et on enfourne une trentaine de minutes avant de servir. Au bout de vingt minutes, on ouvre le papier d'alu et on couvre la surface des pains d'une belle couche de mozzarella râpée. On repasse au four pour encore 10 minutes, le temps que le fromage soit bien coulant.

blooming bread aux cébettes

J'ai la chance d'avoir à ma disposition deux immenses fours. Ça change la vie, ça !

piano

C'est ce qui m'a donné envie de préparer ces Légumes anciens Rôtis au Miel, au Thym et très poivrés ...

plaques de légumes rôtis

J'en fais rôtir deux grandes plaques, que je rassemble ensuite dans cet immense plat en terre. Il n'y aura plus qu'à les refaire tiédir au moment du dîner ...


légumes grillés prêts

Au milieu du buffet trônera une énorme cocotte de risotto aux cèpes. Pour les cèpes séchés, on a prévu le coup en en achetant 300g , ce qui fait un volume assez énorme, au marché Forville avant de venir.

cèpes

Le bouillon est prêt. Un bon bouillon de cèpes et de volaille, aromatisé d'une bouteille de vin blanc du Luberon et de pas mal de safran ... Le kilo de riz Arborio attend, déjà bien nacré, sur un lit d'échalotes fondues au beurre.

risotto

Jean-Pierre nous a apporté du Gers un énorme jambon cru.

jambon

Et c'est donc JP qui va se charger de le découper en fines lamelles ...

découpe du jambon

... sous l'œil gourmand et intéressé du petit commis de cuisine.

petit gourmand

Tout est maintenant prêt, sur le grand comptoir de la cuisine ...

il n'y a plus qu'à servir !

Il faut quand même absolument que je vous donne la recette de la salade dont la photo suit ... Une salade de lentilles, chicorée rouge, mandarine et feta ... Étonnante mais divine combinaison ...

Salade de Betterave, Clémentines et Lentilles et Feta ... Beet, Clementine and Lentil Salad with Feta ... d'après Jamie Magazine ...

salade de Jamie oliver

Ingrédients :

- 6 betteraves crues, brossées
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron
- 2 branches de thym, feuilles détachées
-  50 g de noix
- 2 clémentines
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
- 250 g de lentilles déjà cuites
- 50 g de petites feuilles de chicorée rouge
- 50 g de feta, émiettée

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez chaque betterave en six et mélangez-les dans un saladier avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et les feuilles de thym dans un plat à rôtir. Assaisonnez bien et enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

2. Durant les 3 ou 4 dernières minutes, placez les noix dans un petit plat à côté des betteraves et laissez-les dorer un peu.

3. Pendant ce temps, pelez, les clémentines à vif et récupérez les quartiers en enlevant toutes les peaux blanches.. Battez le reste d'huile d'olive avec le vinaigre et le miel. Versez-en la moitié sur les betteraves rôties, encore chaudes dans leur plat. Remuez bien pour les enrober et laissez de côté.

4. Mélangez les tranches de clémentines, les lentilles et les feuilles de chicorée et le reste de la sauce dans le plat des betteraves et mélangez bien. Dressez sur un grand plat. Répartissez sur la salade les noix et la feta, juste avant de servir.

les caillettes sont prêtes

On devrait se régaler ...

les fromages sont prêts

... avec tous ces délicieux produits ! Et Jean-Pierre nous a aussi amené un énorme bloc de parmesan, arrivé en droite ligne d'Italie !

baguette, parmesan et gelée de coing

Oui, ça devrait être chouette !

le jambon de jean pierre

 Clem est à son poste. Ce sera lui le maître du risotto, aujourd'hui. Ça tombe bien, il le fait aussi bien qu'une mama italienne ! :-)

clem chef risotto

Les tantes et cousines ont sorti la vaisselle en bout de table.

 tout est prêt pour le dîner

 On dispose les plats ...

le buffet

Bien, sortons maintenant les blooming breads du four ... Voici celui aux oignons verts ...

blooming bread aux lardons

... et voilà celui aux lardons. Ils se mangent brûlants, ceux-là ! On se crame et on se cochonne le bout des doigts mais qu'est-ce que c'est bon !

 blooming bread aux oignons verts

 Allez, les magnums de Ruinart ont rempli les flûtes à Champagne ...

champagne

Le top de départ est donné !

 buffet de noël

Bon appétit à tous !

réveillon

Et tout le monde a bon appétit.

on dîne

Une bonne table fait de bonnes soirées, en général ...

fin de réveillon

Les conversations vont bon train ...

conversations

Moi, ça me fait plaisir, ça !

bavardages

Même les chiens participent à la fête !!!

petits chiens

Pour le dessert, on sort le "Souvenir sapin" de chez Jouvaud ... Une crème brûlée au fruit de la passion, un croustillant praliné amande, noisette, chocolat au lait et riz soufflé ... Divin, même si ma photo, prise en très mauvaise lumière à la va-vite ne lui rend pas hommage ! :-)

le sapin

Une bûche, aussi. Une très longue bûche !

la bûche

La Provençale ... Un soufflé aux amandes, un biscuit aux noisettes et une couverture de chocolat noir ... Un délice !

la bûche de chez jouvaud

Fin de la soirée ... et dirais-je même, tout petit matin ... Les elfes du Père Noël mettent en ordre ...

 installation des cadeaux

... les cadeaux lâchés un peu n'importe comment par le Père Noël dans la cheminée ...

cadeaux prêts

Des elfes facétieux, d'ailleurs !

deux cousins

Allez, il est temps d'aller dormir ... On éteint les lumières et on file au lit !

cadeaux qui brillent

Parce que le 25 au matin ...

par la fenêtre

... commence de bonne heure le grand déballage !

que de cadeaux

Tout le monde ouvre ses paquets.

un petit café ?

Tout le monde est vraiment gâté.

une montre

Chacun fait cela à son rythme ...

au pied du sapin

On admire les cadeaux des uns et des autres ...

après les cadeaux

Et pendant ce temps, mon petit commis s'est remis en cuisine, ébahi par le volume qu'à pris la pâte à brioche qu'il a faite hier soir et qu'il a ensuite glissée au réfrigérateur ...

 ernest patisse 1

Je vous donne sa recette. Soit dit en passant, c'est aussi la recette de Paul Hollywood, qui nous propose de confectionner cet hiver un ravissant sapin fait de délicieux Chelsea buns ... :-)

Pour les non-anglophones, je vous mets ici les proportions de la pâte du ...

Sapin de Noël d'Ernest :

Ingrédient pour une quinzaine de personnes ...

- 800 g de farine T 55
- 1 cuillerée à soupe rase de sel fin
- 15 g de levure de boulanger lyophilisée
- Je rajoute deux ou trois cuillerées à soupe de sucre en poudre car mon fourrage sera moins sucré que celui du chef et que je ne les glacerai pas au sucre ...
- 400 ml de lait
- 60 g de beurre
- 2 œufs

Préparation : 

1. Vous mettez la farine dans un saladier, vous ajoutez le sel d'un côté et la levure de l'autre.

2. Vous faites tiédir le lait et le beurre dans une casserole. Le mélange doit être tiède et le beurre, fondu. Vous versez dans le saladier de farine, vous ajoutez les œufs et vous remuez avec une cuillère en bois jusqu'à former une pâte molle et collante.

3. Vous renversez la pâte sur une planche farinée et vous pétrissez vigoureusement pendant cinq bonnes minutes. La pâte doit devenir souple et élastique. Surtout, résistez à la tentation de rajouter trop de farine. Vous y perdriez en moelleux, à la fin.

4. Placez la pâte dans un saladier huilé et couvrez de film alimentaire. Laissez lever une heure à température ambiante ou mieux, une nuit au réfrigérateur ... Utilisez ensuite comme bon vous semble ...

Ici, par exemple, Ernest étale sa pâte en de longs rectangles et garnit ces rectangles soit de confiture de framboise, soit de crème de calissons ... On est en Provence, quand même ... Il roule soigneusement ces rouleaux sur eux-mêmes, bien serrés, et les coupe en tranches de 3 ou 4 cm d'épaisseur.

ernest patisse 2

Il les dispose ensuite sur une grande plaque tapissée de papier sulfurisé, les couvre d'un film alimentaire ...

ernest patisse 3

... et laisse la pâte lever encore une petite heure dans un endroit tiède.

pâte levée

Il badigeonne enfin les petites brioches roulées d'un jaune d'œuf battu avec quelques gouttes d'eau puis enfourne sa plaque dans le four préchauffé à 190°C, pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le sapin soit d'un beau brun-doré ... N'est-ce pas une vraie réussite ?

sapin roulé

Là, nous partons nous promener un peu ... On a bien dîné la veille et notre brunch va s'en trouver un peu repoussé ...

beau ciel gris

Il fait un temps magnifique et c'est à Fontaine-de-Vaucluse, pas loin de là, que nous allons faire un petit tour.


belle fontaine

Fontaine-de-Vaucluse est un joli village, ultra-touristique en été mais bien agréable en hiver, ...

belle eau verte

... traversé par la Sorgue.

au bord de l'eau

Surplombant le village, les vestiges du Château des Évêques de Cavaillon. Des ruines du XIVème siècle, quand même ...

le château des évêques

C'est au pied d’une extraordinaire falaise calcaire sculptée par l’érosion que jaillit la rivière Sorgue, à quelques centaines de mètres à peine du centre du village.

 falaise calcaire

Cette source est la première d’Europe, l'une des plus importantes au niveau mondial, de par le volume d’eau qui s'écoule.

Elle émerge d'un immense réseau souterrain. Aujourd'hui, en plein hiver, il n'y a pas beaucoup d'eau. Le conduit noyé de la Sorgue, un entonnoir vertical de 308 mètres de profondeur, est bien vide.

le gouffre

 Il faudra revenir le voir au printemps, quand les eaux se font impétueuses.

le secret de la fontaine

En toutes saisons, les sources secondaires alimentent la Sorgue ...

fontaine de vaucluse

... et forment un beau plan d’eau d'un très joli bleu-vert ...

plan d'eau

La beauté des lieux a su émouvoir plus d'un poète ... Pétrarque, Chateaubriand, ou bien, plus près de nous, Frédéric Mistral et René Char, ont succombé aux charmes de cette vallée ... une colonne fut d'ailleurs érigée en 1804 pour célébrer le 500ème anniversaire de la naissance de Pétrarque, qui vécut ici une quinzaine d'années ...

colonne de pétrarque

Subsiste un beau moulin ... le Moulin à Papier « Vallis Clausa » ... La fabrication artisanale du papier à la main fut une des grandes activités de Fontaine de Vaucluse, jusqu’au milieu du XXème siècle.

moulin à roue

Alors, elle vous plaît, ma promenade ?

plaqueminier

Pas le temps d'aller visiter le musée des santons. Il me tentait bien, pourtant, mais on a encore pas mal de choses à faire avant le déjeuner ...

musée du santon

On rentre quand même en empruntant la route touristique ...

les oliviers

... qui mène jusqu'à Gordes ...

fruitiers

De retour à la maison ...

pensées

... on dresse la table dehors.

les fougasses sur la fenêtre

On entame le foie gras que nous a préparé Jean-Pierre, qui nous a décidément bien gâtés, cette année ...

le foie gras de JP

Notre brunch est un déjeuner de restes ... mais de beaux restes qui régaleront tout le monde !

brunch de Noêl

Vous avez vu la jolie étoile au sommet du sapin ?


l'étoile en haut du 
sapin

On a eu assez de petites brioches pour en faire une couronne, aussi ...

couronne roulée

Allez, on se prend un petit café ?

tant de desserts !

Vous pourrez enfin piocher dans le plateau des treize desserts !

le plateau des treize dessserts de Noël

Et aussi dans le plat de mendiants !

mendiants

Ah les jolies vacances !!!

café  post brunch

Mais ces jolies vacances finissent par se terminer.


chambre 1

Il va falloir que nous quittions notre jolie maisonnette ...

cheminée

On était bien, dedans ...

chambre 2

Elle était belle, cette maison ...

petite table

... et on y a passé de vraiment bons moments !

salon

Derniers bavardages ... Les valises sont faites, le sapin a été démonté ...

mezzanine

Nous déposerons ma maman ce soir à la gare d'Avignon ... Nous avons donc toute une journée devant nous, et nous allons la débuter à Gordes.

 gordes 1

C'est tellement beau, Gordes ...

gordes 3

L'un des plus jolis villages de France.

gordes 1

Une belle petite église, Saint-Firmin.

église saint firmin

... avec une jolie crèche.

crèche sadint firmin

J'ai toujours adoré les crèches !

santons de saint firmin

On a faim et on se met en quête d'un endroit pour déjeuner ...

les cuisines du château

Les Cuisines du Château semblent être une bonne option.

gordes 2

Des petites tartines de tapenade ...

tapenade

... en attendant de commander ...

au resto

Vous avez vu, nous sommes à l'eau ?

au resto 2

La joue de porc cuite comme une daube est aussi délicieuse avec de l'épeautre cuit à la façon d'un risotto ...

joue de porc 1

... qu'avec ce petit tian d'oignon confit, tomate séchée, navet boule d'or et courge butternut ...

joue de porc 2

Quant aux desserts, ils sont aussi simples que bons ! Un délicieux nougat glacé ...

nougat glacé

... ou, encore mieux, des petites crèmes au chocolat servies avec deux jolies madeleines à la fleur d'oranger. La salle est jolie, la nourriture est délicieuse, l'accueil est chaleureux ... Que demander de plus ?

crème au chocolat et madeleines à la fleur d'oranger

Tenez, je vous donne les coordonnées de l'endroit ...

Les Cuisines du Château ...
Au pied du Château
Place Genty Pantaly 
 84220 GORDES 
T. 04 90 72 01 31 
T. 06 99 52 71 94


On va faire quelques pas ensuite, histoire de découvrir un peu mieux les ruelles du village ...

gordes 4

Nous sommes déjà venus à Gordes, il y a quelques années ... Mais c'était en été, avec beaucoup plus de monde.

gordes 5

Aujourd'hui ...

gordes 6

... en plein hiver ...

gordes 7

... et par beau temps ...

gordes 8

... Gordes a assurément beaucoup plus de charme !

gordes 9

En reprenant la route, au milieu des oliviers chargés de beaux fruits noirs charnus ...


des olives

... on marque un arrêt sur la route ...

le village de gordes

... histoire quand même de vous faire profiter ...

volets verts

... d'un panorama que je qualifierai d'exceptionnel !

cyprès

La redescente jusqu'à l'abbaye de Sénanque est merveilleuse ...

sénanque 5

J'ai déjà visité  Sénanque à plusieurs reprises, au printemps, en été, en automne ... mais je dois dire qu'aujourd'hui, avec ce temps froid, cette lumière, j'ai l'impression de mettre un pied dans un roman de Stendhal ... Étonnant sentiment ...

sénanque 4

Un moine cistercien nous fait visiter ...

visite guidée à Senanque

C'est toujours bien, les visites guidées ...

sénanque 3

On perçoit des choses que l'on n'aurait pas forcément remarquées tout seul ...

sénanque 2

Ça fait parler les pierres et cela rend les visites autrement plus vivantes ...

sénanque 1

Dernière étape de notre promenade provençale de Noël ... Avignon, où ma maman reprendra tout à l'heure son train pour rentrer  à Paris ... Le Palais des Papes est tout illuminé. C'est sobre et c'est très beau ! Ça le met divinement en valeur ...

Le Palais des Papes

Comme il est déjà tard, nous ne faisons qu'une toute petite balade dans la ville ... On commence par le marché de Noël ..

ciel étoilé en Avignon

... qui est très beau, je dois le dire !

nougat en AVignon

Nos marchés des Alpes-Maritimes devraient en prendre de la graine ...

fruits confits en Avignon

Moi, je défaille devant tous ces beaux étalages ...

nougat et fruits confits

Regardez ce joli plateau-là !

fruits confits avignon

Un petit vin chaud ... pour nous réchauffer ! :-)

un vin chaud ?

On profite encore un moment des jolies lumières de Noël ...

opéra d'avignon

Le centre d'Avignon a vraiment un charme fou !

lustre

Les boutiques sont belles ...

trophée

... et les gens y semblent heureux ! Que peut-on demander de mieux ?

Lou mistrau

Bien ... Il nous faut donc rentrer chez nous. Oh, pas vraiment de problème, nous ne vivons pas dans la plus moche région de France non plus ! :-)

Le retour au boulot se fait tranquillement, donc, ... Nous attendons du monde pour la soirée du 31 et je me mets déjà à penser à ce que je ferai à dîner. Ils nous annoncent  qu'ils resteront trois nuits la veille de leur arrivée. OK, on se serrera ... Après tout, les meilleures choses de la vie sont celles qui arrivent de façon inopinée ... Enfin,  souvent, pas toujours ... :-)))

Le 31 décembre arrive, nos invités aussi. J'ai choisi de préparer un repas alsacien...

 coeurs 2

J'essaye de faire une jolie décoration de table en installant ma collection de petits cœurs en terre peinte de Betschdorf sur un grand chandelier.

 cigogne

Voici donc le menu en détail.

menu 31 12

Je ressors mon immense plat à bäckeoffe ...

moule à bäckeoffe

Pour l'apéritif, on accompagne une bouteille de Champagne d'une couronne de saucisses feuilletées ...

couronne feuilletée et laurier

... et de petites tartes flambées ...

tartes flambées

On commence notre repas avec le délicieux foie gras de Jean-Pierre, qui nous a rejoint lui aussi pour les fêtes, foie gras que nous servons sur un socle fin de feuilletage, avec une transposition de la confiture de Noël de Christine Ferber en un condiment acidulé, préparé avec ma gelée de coings et avec les restes de mon plateau des treize desserts de Noël, et une petite salade de cresson agrémentée de quelques graines de grenade ...

tzable du réveillon


Le Condiment de Noël ... inspiré par Christine Ferber ...

Ingrédients : Les quantités sont un peu au pif, en fait ... en fonction de vos placards ...

- 1 kg de poires mûres
- 2 pots de gelée de coings ( j'en ai encore une bonne vingtaine en stock !)
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- Une petite poignée de figues séchées figues séchées coupées en bâtonnets
- Une petite poignée de pruneaux dénoyautés coupés en bâtonnets
- Une petite poignée d'abricots secs coupés en bâtonnets
- Une petite poignée de raisins secs
- Le jus d'un citron
- Le jus d'une orange
- Une bonne pincée d'épices à pain d'épices moulues

Préparation : 

1. Pelez les poires, coupez-les en deux, videz-les et détaillez-les en fins bâtonnets. Mélangez les poires, les fruits secs, la gelée de coings, le vinaigre, le jus de citron, le jus d'orange et les épices à pain d'épices dans un grand saladier. Couvrez de papier film et laissez reposer une heure.

2. Versez ensuite la préparation dans votre bassine à confiture et portez au frémissement. Reversez dans le saladier, couvrez et laissez reposer au frais une nuit.

 3. Le lendemain, remettez tout dans la bassine à confiture et faites cuire à feu vif, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prennent la consistance d'un chutney un peu épais. Mettez aussitôt en pots et couvrez. Retournez les pots et laissez-les reposer ainsi jusqu'à complet refroidissement. Servez avec du fromage, de la viande froide ou encore un foie gras ...

La soirée débute bien.

Je sers mon bäckeoffe ... Délicieux ! Ma recette, prise sur un livre que j'aime bien, est parfaite ! en même temps, ce n'est pas la première fois que je la pratique ! :-)

 cuisine alsacienen

Le Bäckeoffe ...

Ingrédients :

- 500 g de gîte de bœuf
- 500 g d'échine de porc désossée
- 500 g d'épaule d'agneau désossée
- 1 queue et un pied de porc
- 250 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 blancs de poireaux
- 1/2 l de vin blanc sec d'Alsace (Riesling, Edelzwicker ou Sylvaner)
- 1 bouquet garni, ( persil, 1 branche de thym, 3 feuilles de laurier)
- Un peu de poudre de clou de girofle
- Un peu de poivre moulu
- 1,5 kg de pommes de terre

Préparation :

1. Faites mariner la viande coupée en morceaux pendant 24 heures dans le vin blanc, avec les épices, la moitié des oignons émincés, les blancs de poireaux émincés, le bouquet garni, le clou de girofle et le poivre.

2. Le lendemain, épluchez et émincez les pommes de terre et le reste des oignons. Recouvrez le fond de la terrine d'une couche de tranches de pommes de terre. Couvrez d'oignons et de poireaux. Placez ensuite vos morceaux de viande. Recouvrez du reste des tranches d'oignon et de poireau, en terminant le montage par encore une belle couche de pommes de terre bien rangées. Mouillez avec la marinade. Le liquide doit arriver à mi-hauteur de la terrine. Répartissez à la surface les légumes et les aromates de la marinade. Fermez votre terrine. Lutez-la avec une pâte molle faite de farine et d'eau. Faites cuire 3 heures environ à th. 5/6 ... Servez le bäckeoffe dans sa terrine, après avoir cassé la bande de pain ...

bäckeoffe

Et régalez-vous, surtout !!!

philippe au réveillon

Pour terminer le dîner, j'ai prévu une tarte au fromage blanc accompagnée d'une compote de griottes à la cannelle, préparée un peu à la façon d'un kissel russe ...

La recette de la tarte au fromage blanc vient de la même collection d'ouvrages ...

La Tarte au Fromage Blanc à l'Alsacienne ...

tarte au fromage blanc

Ingrédients :

- 400 g de pâte sablée maison (250 g de farine, 1 jaune d'œuf, 125 g de beurre, 1 pincée de sel et 2 cuillerées à soupe de sucre + un peu d'eau froide si besoin)


- 300 g de fromage blanc entier
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 25 cl de lait
- 1 petit pot de crème épaisse
- 50 g de fécule
- 25 g de farine
- Sucre vanillé
- Le zeste de deux citrons râpés

Préparation :

1. Foncez votre plat à tarte avec votre pâte sablée.

2. Dans une terrine, travaillez le fromage blanc avec les 4 jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule et la farine délayées dans le lait, la crème, la vanille et le citron râpé. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

3. Remplissez le fond de tarte avec cet appareil et faites cuire à four chaud pendant 30 minutes.

4. Après cuisson, retournez la tarte sur une grille jusqu'à refroidissement, pour éviter qu'elle ne s'affaisse. Encore tiède, remettez-la dans la position normale et saupoudrez-la de sucre glace.

Pour la compote de cerise, vous faites cuire vos griottes (celles de Picard sont parfaites, en cette saison ...) avec un peu de sucre, un zeste de citron et un bâton de cannelle. Vous laissez compoter à feu vif, le temps que la quantité de liquide diminue un peu. Mélangez maintenant dans un bol un peu de maïzena (ou mieux, d'arrow root) avec un chouilla d'eau. Quant elle est bien délayée, ajoutez-la dans la casserole et laissez épaissir quelques minutes. Retirez du feu et réservez au frais jusqu'à dégustation ...

Fin de la soirée sur la plage, en buvant un coup à l'année qui arrive ! Et à mon anniversaire, aussi !

bonne année

Suit un magnifique feu d'artifices ...

feu 1

.. qui illumine merveilleusement ...

feu 3

... toute la baie de Cannes ! Bonne année à vous, amis lecteurs !

feu 2

On traîne encore ... quelques heures ... avant d'aller dormir ... en croquant les jolis fruits confits et les marrons glacés rapportés de chez Jouvaud ... On est au lit à 4 heures ... Je n'en peux plus ...

marrons glacés et fruits confits

Le lendemain matin, c'est le premier janvier, mon anniversaire, bref, une journée de fête, quoi ... :-). Nous ferons un brunch un peu tardif ... j'aime bien les brunches tranquilles un peu tardifs, le jour de mon anniversaire ...Oui, j'ai bien dit tranquilles ! :-)))

JP se remet au boulot et nous recoupe gentiment de fines tranches de son fabuleux jambon !

jambon

Clément, lui, nous prépare une série de ses désormais classiques Marmalade Martini ...

gin et marmelade d'oranges

Je me suis levée fort tôt, n'ayant dormi que trois petites heures, mais dès que je suis en cuisine, tout va mieux ... "Convier quelqu’un c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit", comme disait le grand Brillat Savarin ... Ça tombe bien ! Ça vous dirait de connaître le menu ? Je l'ai conçu avec plein d'amour ... ;-)

menu nouvel an

Et voici notre table ... Le brunch du Nouvel An est un truc important, chez nous ... 

fleurs

Elle est couverte de bonnes choses, notre première table de l'année. Une table du partage ...

smoothie du nouvel an

On commence donc par un Marmalade Martini ...

marmelade martini

Il y a aussi un grand pichet de smoothie de Noël façon Jamie Oliver ...

Le Smoothie de Noël de Jamie Oliver ...

 smoothie jamie

Ingrédients pour 8 personnes ... puisque nous sommes encore 8 !

- 4 poires mûres pelées et épépinées
- 800 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Une poignée de glaçons
- 2 cuillerées à soupe bombées de sauce aux airelles lisse ( cranberry sauce Ocean Spray, en pot, facilement trouvable en grande surface)
- La valeur d'un pouce de gingembre frais, pelé et coupé en dés

Préparation :

Mixez l'ensemble des éléments dans un blender puissant. Servez tout de suite ...


J'ai préparé ma classique salade de Noël. Une recette de Nigel Slater, prévue au départ pour utiliser les restes de la dinde de Noël, mais que l'on peut parfaitement préparer avec des blancs de poulets cuits à l'étouffée et gardés bien moelleux.

Salade de Dinde rôtie d'un Lendemain de Noël ... d'après Nigel Slater ..

salade de nigel slater 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 bonnes poignées de restes de dinde rôtie
- 3 gousses d'ail
- Sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillerée de moutarde en poudre (Colman's)
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- De l'huile d'arachide

Pour la salade :

- 2 belles oranges, sanguines si vous en trouvez
- 1 pamplemousse
- 4 poignées de cresson
- Les graines d'une grenade entière

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C . Dépouillez la viande cuite de la dinde, en gardant des morceaux pas trop petits. Ils resteront plus juteux. Pelez l' ail et pilez-le dans un mortier avec une pincée de sel. Broyez en une pâte et transférez dans un bol. Incorporez le miel, la sauce soja , la sauce chili , le ketchup, la moutarde et un filet d'huile d'arachide. Assaisonnez avec un peu de poivre noir, puis ajoutez la viande de dinde. Mélangez délicatement puis versez le tout dans un plat allant au four.

2. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit toute caramélisée mais encore juteuse.

dinde caramélisée

Pendant ce temps préparez la salade. Pelez les oranges et le pamplemousse à vif avec un couteau bien aiguisé puis tranchez-les finement.

grenades

Mélangez avec le cresson. Pour servir, empilez la dinde chaude sur la salade, couvrez de graines de grenades et servez. Il faudra que vous la fassiez un jour, elle est vraiment bonne !


J'ai aussi prévu de préparer un Camembert Rôti aux Airelles. Pardon, deux camemberts rôtis aux airelles ! :-)

Pour ce faire, on prend des camemberts de bonne qualité, au lait cru et en boîte en bois agrafée (on évite soigneusement celles qui sont collées ...). On sort les fromages de leur emballage plastique et on les remet dans leur boîte en bois. On les fend avec la pointe d'un couteau et on insère des airelles séchées dans ces fentes. On en empile d'autres à la surface du fromage. On recouvre les boîtes de leurs couvercles - si on arrive à enlever l'étiquette, ce n'est pas plus mal -, on les emballe dans de l'alu, au cas où le fromage déciderait de se faire la malle, et on enfourne sur la plaque du four pour une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus. On sert alors sans tarder ! Ces camemberts n'attendent pas !

camembert rôti

Ils seront délicieux, servis tout chauds avec du pain grillé et des tranches de jambon cru ...

pain grillé

Encore un classique du brunch du Nouvel An, dont je vous ai déjà donné la recette lors d'un autre Noël, et que je vous remets ici, parce que c'est juste délicieux. Des petits pains farcis aux épinards et à la feta. une recette de Paul Hollywood ...


Spinach, Feta, and Pine Nut Parcels ... ou Petits Paquets aux Épinards, Feta et Pignons ... d'après Paul Hollywood ...


paquets <br>d'épinards

Ingrédients pour 4 beaux paquets ...

Pour la pâte :

- 250 de farine T55
- 1 cc de sel fin
- 1 cc de levure de boulanger lyophilisée
- 2 CS d'huile d'olive, et un peu plus pour pétrir

Pour la farce :

- 1 CS d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 g d'épinards en branches congelés
- 125 g de feta émiettée
- 2 CS de pignons légèrement grillés
- 3 CS de menthe fraîche hachée
- Sel, Poivre

Préparation :

1. Pour faire la pâte, mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel d'un côté et la levure à l'autre. Versez l'huile et 125 ml d'eau . Commencez à mélanger avec une seule main, en ajoutant un peu d'eau à la fois et incorporez progressivement toute la farine jusqu'à ce que vous ayez une pâte grossière. Elle doit être souple et légèrement collante. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau en fonction de la capacité d'absorption de la farine.

2. Étalez un peu d'huile d'olive sur votre surface de travail et pétrissez la pâte pendant au moins cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus aux doigts. Replacez la pâte dans le saladier et couvrez d'un film alimentaire. Laissez dans un endroit chaud pendant environ une heure , ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

3.  Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l'ail et laissez cuire doucement pendant une minute, ou jusqu'à ce qu'il commence juste à se colorer. Transférez dans un grand bol. Ajoutez les épinards surgelés dans la poêle et augmentez la chaleur. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient cuits et qu'il n'y ait plus aucune eau dans la poêle. Ajoutez dans le saladier avec l'ail et assaisonnez avec du poivre noir et une petite pincée de sel (rappelez-vous que le fromage sera très salé ). Laissez refroidir puis ajoutez le fromage, les pignons et la menthe. Mélangez soigneusement.

4. Lorsque vous êtes prêt à assembler les petits paquets, préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

5. Versez la pâte levée sur une surface farinée et rassemblez-la sur elle-même délicatement . Divisez-la en quatre morceaux égaux. Roulez chaque morceau à un cercle de 18 cm de diamètre et d'environ 5 mm  d'épaisseur.

6. Divisez la farce en quatre partie et posez-la au centre de chacun des cercles de pâte en lui donnant une forme un peu triangulaire.

 pain ouvert

Humidifiez les bords des cercles avec un peu d'eau. Ramenez la pâte au-dessus de chaque côté du triangle de farce en formant une sorte de pyramide. Appuyez sur les bords de la pâte avec vos doigts pour sceller les paquets. Coupez l'excédent de pâte et vérifiez bien la fermeture.

7.  Mettez vos petits pains aux épinards sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore un peu souples. Dégustez chaud, tiède ou froid.

Et si vous voulez, vous pouvez utiliser la même recette pour faire un long pain farci et l'emmener en pique-nique, par exemple ...

pain d'épinards

Voilà ensuite ma non moins classique Tarte aux Asperges et au Saumon Fumé ... La tarte préférée de Clément ...Je ne vous mets pas la recette. Vous savez tous faire une quiche .. ;-)

tarte saumon et asperges

Bien ! Là, je vous mets une idée nouvelle, adaptée d'une recette trouvée dans le magazine Olive, je pense ... De moelleuses pancakes à la ricotta, servies avec un beurre fouetté au miel ... J'ajoute juste à la pâte un peu de safran ...

Fluffy Ricotta and Saffron Pancakes with Whipped Honey Butter ... Pancakes à la Ricotta et au Safran, Beurre fouetté au Miel ...

pancakes et beurre au miel

Ingredients :

- 75 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 175 g de ricotta
- 0,2 g de poudre de safran
- 90 ml de lait fermenté
- 2 œufs, jaunes et blancs séparés
- Beurre

Pour le beurre battu au miel :

- 150 g de beurre, à température ambiante
- 2  cuillerées à soupe de lait
- 2 cuillerées à soupe de miel

Préparation :

1. Pour préparer le beurre battu, mettez tous les ingrédients dans un bol et fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré.

2. Pour préparer les pancakes, tamisez la farine et la levure dans un saladier avec une bonne pincée de sel.

3. Dans un second bol, battez la ricotta, le lait fermenté, les jaunes d'œufs et le safran.

4. Battez enfin les blancs d'œufs en neige ferme, dans un troisième saladier.

5. Ajoutez graduellement le mélange de ricotta dans le mélange de farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez enfin les blancs d'œufs en neige en essayant de conserver le maximum d'air dedans.

6. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faites cuire de grosses cuillerées de pâte jusqu'à ce que les crêpes soient dorées de chaque côté. Servez brûlant, nappé de beurre fouetté au miel et d'éventuellement encore une giclée de miel ...

C'est notre petite invitée de 11 ans qui s'est chargée de nous faire cuire les pancakes. Elle est très douée et se tire de cette mission à merveille !


Bon, moi, j'aime bien avoir un laitage, dans mes brunches. Mon truc, c'est une grande jatte de fromage blanc ...

 coupes

...  des cerneaux de noix concassés et du bon miel de lavande de Jean-Louis Lautard, un apiculteur du Tignet qui fait un miel remarquable ... dont j'ai toujours un pot au fond de mon placard !

le miel de M. LAUTARD

J'ai sorti ce pot de Nutella parce que j'aime bien avoir Snoopy à ma table ... mais il restera intact ! :-)

nutella


fleurs 2

Après le brunch, nous décidons d'aller respirer l'air des montagnes à Gourdon ! Je trouve que les jolis paysages sont toujours apaisants ...

église de gourdon

Et c'est quand même sacrément joli, Gourdon.

gourdon 

Un village perché au-dessus de Grasse. Aujourd'hui, il y a une lumière étonnante, due à une brume tenace ...

le nid d'aigle

Depuis le balcon qui surplombe la vallée, on aperçoit au loin le Pont du Loup et la confiserie Florian ...

le pont du loup

... que nous filons visiter.

bergamote

Histoire de refaire quelques stocks, des fois qu'on manquerait de quelque-chose ! :-)

clémentines

On s'arrête en redescendant à Valbonne ...

valbonne 1

Jean-Pierre y a passé une partie de sa jeunesse et ça lui fait plaisir de retourner y faire un tour. Peu de monde dans le village mais les illuminations sont belles ... De toute façon, en toute saison, c'est un endroit magnifique, Valbonne !

la place de Valbonne

On s'arrête pour boire un verre dans l'un des rares cafés ouverts ...

 valbonne 2

Comme on est tous un peu gelés, on prend ... presque ... tous un vin chaud. C'est simple, c'est bon ... mais pas très photogénique ... ;-)

vin chaud

Notre invitée prend ce chocolat chaud accompagné d'un grand verre de whisky ... au grand étonnement du serveur qui a l'air de trouver cette boisson, à l'heure du goûter, pour le moins incongrue ? :-)

chocolat et whisky

La journée se termine ...

J'ai préparé une grosse soupe pleine de légumes de pois secs anglais, de saucisses fumées de Monbéliard et de poitrine de porc salée ... La soirée s'étire ensuite tranquillement, en buvant quelques bières glacées devant un chouette film, les pieds sur la table du salon ! Un vrai moment de tranquillité, oh combien apprécié ...

Et le lendemain matin, je propose une balade en Italie ... J'ai des courses à faire à Vintimille et en plus, cela fait longtemps qu'on n'est pas allé manger une pizza à la Vecchia Napoli !

la vecchia napoli

J'adore la Vecchia Napoli. Nous y allons depuis tellement longtemps, en plus ...

pizze

Ma calzone est divine ! :-)

calzone

La vie est belle, en Italie !

poissons grillés

Sur le pont qui enjambe la Roya, les mouettes si près de nous qu'elles frôlent nos têtes ...

le pont de la Roya

Il y en a toujours plein, des mouettes, au-dessus de la Roya ...

la roya

Et en plein hiver, elles ont faim ...

pleinde mouettes

... et se laissent facilement séduire par les morceaux de pizza récupérés dans nos assiettes à la fin du repas ...

philippe sur la Roya

Ce peut être assez impressionnant, en fait ! :-)

cette mouette a faim

Ça fait un peu "Les Oiseaux" Hitchcock, vous voyez ? :-)

mouettes sur la mer

Mais en fait, elles ne sont pas agressives du tout ! Ce qui fait que j'accepte de m'en approcher. Souvent, avec les oiseaux, je reste à distance. Tu m'as fait beaucoup de mal, tu sais, Alfred ! ;-))

trois mouettes

Une petite crèche a été installée dans un parc ...

crèche à Vintimille

Comme Clément a de nouveau une petite faim, pendant que nous buvons un truc chaud, il se régale d'une glace façon sicilienne ... Trois boules nichées dans une grosse brioche. J'adore ça aussi, j'en ai abusé l'été dernier à Lucca mais là, je n'ai vraiment plus faim !

 brioche glacée

Cela dit, l'adresse est bonne, même si la décoration intérieure ne paye pas de mine, et le patron est charmant ! Cette gelateria s'appelle La Granita et elle est située sur le bord de mer, au 43/A Passaggio Oberdan ...

kiwi

Le soleil va bientôt se cacher ... On remonte dans nos voitures ... Il va falloir rentrer ...

vintimille à la nuit tombante

Dernier jour de ces petites vacances ... Direction le Veux Nice ... Un arrêt à la cathédrale Sainte-Réparate. Magnifiquement restaurée, c'est aujourd'hui un vrai bijou ...

la cathédrale de nice

Et sa crèche est tellement jolie !

santons cours saleya

Qu'il doit faire bon vivre au pays des santons ... :-)

crèche cathédrale 2

C'est que je nous en souhaite, de la sérénité, cette année ...

statue

Ouvrons grands les volets sur une vie tranquille, lumineuse, délicieuse ...

volets ouverts

Profitons des plaisirs simples.

patinoire de nice

Regardons la roue de la vie tourner encore et encore ...

grande roue

Allons casser des petites graines toutes simples dans des endroits chaleureux ...

beignets chauds

Pas besoin de faire de l'esbroufe ...

 brick à l'oeuf

Qu'est-ce qu'on a à prouver aux autres, après tout ?

thé à la menthe

Essayons de rendre notre vie un peu plus douce, c'est la seule chose que je puisse nous souhaiter pour l'année qui vient de commencer. Laissons sur le côté de la route les gens qui nous agacent et les timbrés en tout genre ...

pâtisseries tunisiennes

Faisons de cette année une jolie partition ...

place rossetti

... et arrêtons une fois pour toute de nous exciter sur des choses pas vraiment importantes ... Concentrons-nous sur des trucs plus simples et plus tranquilles.

 galette frangipane

C'est tout ce que je nous souhaite, en fait, mais c'est déjà beaucoup, je crois ! :-)

 elfes et pompe

Et pour terminer ce billet de Noël, je vous donnerai une recette de brioche des rois (ou pas des rois, si vous omettez d'y mettre une fève ...) dans laquelle j'ai incorporé un truc délicieux. Des pruneaux ...

pâte et pruneau

... et de la pulpe de pruneaux d'Agen, reçue il y a quelque temps déjà de la Ferme du Lacay, un producteur et transformateur de pruneaux d'Agen issus de l'agriculture biologique. C'est donc avec plaisir que je fais un peu de pub à ces gens, parce qu'ils font vraiment de beaux produits. Et de bons produits, aussi !!! 

pulpe de pruneaux

Ma brioche est toute simple et très légère ... Vous reprenez la recette de la pâte du sapin en petites brioches roulées, que je vous ai donnée un peu plus haut dans ce billet ... Vous l'étalez, une fois levée, en un grand rectangle. Vous tartinez ce rectangle de purée de pruneaux. 

 fourrage

Vous y ajoutez une fève, quelques bâtonnets d'amandes, quelques pruneaux coupés en petits morceaux et une ou deux cuillerées de sucre roux. Cette pulpe n'est en effet pas très sucrée ... et c'est tant mieux ! :-) 

Vous roulez, vous formez une jolie couronne. 

 fèves

Vous la laissez lever encore une petite heure en mettant au centre un ramequin dont vous aurez huilé l'extérieur, puis vous la badigeonnez de jaune d'œuf battu et de sucre casson. Vous l'enfournez alors pour une petite trentaine de minutes ...

couronne crue

Il ne vous reste plus qu'à la décorer ... Avec de beaux fruits confits si vous aimez ...

galette au pruneau

Moi, j'adore mettre les petits santons-fèves autant dedans ... que dehors ! Mon petit Cézanne a toute sa place sur cette galette pleine de couleurs !

cézanne

Allez, je vous laisse, maintenant, non sans vous souhaiter encore une jolie année 2016 ...

pandoro

À très vite !


110 commentaires:

  1. Merci de ce récapitulatif de vos fêtes de fin d'année, je vais noter la recette du sapin pour la faire au prochain Noel. La visite de Fontaine de Vaucluse me ramène aux années 70 ainsi que
    Vintimille, ce sont de bons moments de ma vie. Bonne année à toi et à ta famille et merci de nous faire voyager et saliver en même temps

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    1. Oui, Fontaine de Vaucluse est un endroit fantastique. C'est chouette, d'engranger de bons moments dont on se souviendra toute sa vie ! :-) Bonne journée

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  2. Quel dommage que ces fêtes qui débutent si joyeusement aient été plombés sur la fin. Finalement on ne connaît les gens que lorsque qu'on vit vraiment ensemble. Un peu comme on passe quelque temps sur un bateau, plusieurs jours en mer, sans issue possible, il faut bien composer. Cela peut tourner au désastre ou être une réussite. Heureusement, la cuisine et l'écriture, peuvent être de vrais dérivatifs, et ce sont des domaines dans lesquels, tu excelles. Ton billet donne envie d'accélérer le temps et d'être déjà à la fin de l'année. Tes cartes cerfs, ton emporte-pièce rouge m'ont fait rêvé, la visite à Roussillon et le sentier des ocres aussi, de bien beaux souvenirs. Je crois bien que je vais anticiper sur le Noël prochain et m'entraîner avec quelques unes de tes recettes. Je t'embrasse.

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    1. C'est ce que l'on se dit aussi, ,tu sais ! Mais bon, c'est vraiment la première fois que cela nous arrive. Un baptême du feu un peu cuisant dont on se souviendra ! :-) Bises

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  3. Merci Hélène de m'avoir fait partager les préparatifs de vos fêtes où j'ai pioché de bonnes idées, j'aime toujours autant l’atmosphère familiale de vos retrouvailles!
    Je suis navrée qu'il y a eu un côté négatif qu'on a pas ressentis dans la lecture, c'est toujours triste d'être témoin de ce genre de spectacle, en tout cas je retiens de ton billet une bonne dose d'amour, à bientôt,

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    1. Bah, c'est vrai que j'aurais pu ne pas en parler tellement c'était pitoyable mais finalement, pourquoi pas ? Et puis ça évitera peut-être à certains de se faire couillonner aussi une autre fois ! :-) Mais bon, c'est la bonne dose d'amour qui est importante dans ce billet, tu as raison ! Bises, Christelle, et bonne journée

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  4. Tu as eu du nez de placer les recettes festives avant les balades ;-) C’est fou comme le pays des ocres me rappelle Brice canyon. A plus petite échelle. Magnifique. Les vacances sont épuisantes… Cette recette de Nigel est fantastique. Merci encore pour toutes tes belles recettes. Je vous embrasse.

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  5. Voilà juste superviser - Puis un peu plus tard le lire lentement, agrandir les photos pour encore mieux apprécier - admirer l'esprit familial qui règne chez toi
    Des repas toujours sans chichi & en même temps merveilleux
    D'une beauté inégalable ton blog - j'adore
    Merci des partages - Bon w.e. - Bisous à tous

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  6. Quel joli billet, j avais l impression de feuilleter un magazine de déco avec recettes anecdotes jolies photos etc....
    Dommage la fin, j ai été partagé comme vous j imagine : aurait t elle dû écrire ces dernières lignes ou....pas....je me suis posée la question. Ça entache un peu tout le si beau reportage, surtout Noel !!! Mais après tout je vous comprend, ça ne sert à rien d enjoliver un blog, ce n est pas le but je pense. Il faut que tout le monde y trouve son compte !!! Nous des belles photos etc et vous un peu de reconnaissance, justement en écrivant ce que vous avez sur le cœur et là les choses sont dites !!
    Amicalement, une varoise Laurence

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    1. Merci Laurence, je vois que notre cheminement de pensée a été le même ... En l'occurrence, la personne ayant occasionné tous ces événements éminemment désagréables étant une blogueuse de longue date qui fréquente régulièrement mon blog, je voulais qu'elle ait une vision globale de ce que nous avions dû supporter, puisqu'elle n'a pas eu la décence de nous rappeler ensuite pour au moins s'expliquer de sa conduite, et éventuellement, puisque cela se fait, dans le monde réel, pour présenter des excuses ? :-) Maintenant, l'histoire est racontée en un bloc à la fin du billet et si un jour, sa vue m'incommode, je pourrai toujours le supprimer sans bousiller le reste de l'histoire de notre fin d'année, qui fut quand même, globalement, vraiment agréable. :-) Au plaisir de vous relire par ici. Hélène

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  7. C'est bien dans l'épreuve que l'on reconnait les vrais maîtres !
    Noël dans le Lubéron c'était magique mais ces fêtes du nouvel an, mémorable s'il en est, resteront malgré tout an rang des bons souvenirs ! S'il n'y avait une victime innocente impliquée, la situation ne manquait pas, sinon de comique, au moins de piquant !
    Nous avons vécu des moments sympathiques de complicité familiale pour tenter de juguler avec élégance les débordements de ces fâcheux et j'en souris encore !

    A très bientôt pour de nouvelles aventures !
    Jp

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    1. J'aime ton commentaire, JP ! Tu as raison, on en reparlera longtemps ... :-) Et très vite à Labège ...

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  8. Très bel article comme à chaque fois, bonne année et tous mes vœux, j'ai adoré la vaisselle et tous les ustensiles de cuisine, quel charme!! Ton sapin est bien niché dans un joli coin, ton décor, tes belles tables, belle ambiance, beaux paysages, très jolies vieilles maisons, merci de nous faire voyager et faire rêver !!

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    1. Merci Zika ! demain, je repasserai par chez toi. j'ai des tonnes de billets en retard, non ? :-)

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  9. Oh lala..qelle tristesse de terminer ton billet avec la description des invités mal élevés!
    Je crois que tu n'es pas la seule avoir été en compagnie de gens qui ne savent pas vivre avec les autres.:(
    En groupe..il faut penser aux autres aussi..il faut tenter de s'assurer que tout le monde s'amuse.

    Je me remets dans mon feeling du début de ton billet..tout en appréciant ta franchise..

    Pour débuter je dois te dire:"Je t'estime beaucoup!"~

    Toutes tes attentions..je remarque tout tout tout:)

    J'ai un peu trop "Pinné"! Soit dans "Hélènes' Pics" ou "Christmas"..
    On est semblable aussi ..je pense au futur!Nos petits coffrets de choses précieuses..

    Tu es comme une petite fille avec ton lutin comme mes filles ont..
    tes cartes sont charmantes..dont l'une m'a fait pouffer de rire..
    tes calendriers de l'avant..la bouffe..le sapin d'Ernest..les lieux visités..si familiers pour moi..car nous y sommes allés en 2008.
    Oh si je t'avais connue..nous aurions pris un café..du vin..mangé..pris des photos..fait du "shopping"~
    Un gros merci pour les recettes..tes vignettes ..les superbes photos..tes beaux fils..tes confections..
    je crois que nous avons des rois mages JUMEAUX!! Regarde celui de dos avec le manteau doré,les cheveux noirs:)
    De peur de perdre mon commentaire..je te laisse..mais crois moi..je pourrais continuer..:)♥

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    1. Oh Monique, je te raconterai tout ça par mail. Quelques jours épiques !!! Je vais aller voir le roi mage, alors ... et contente que tu aies aimé mes rennes ! Je passerai chez toi demain. J'ai un de ces retards de lecture ! Bisous

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    2. Je n'en reviens toujours pas.
      Je vois bien que tu as été une petite abeille bourdonnante..je ne sais pas comment tu fais..busy busy busy.
      jacques a lu ton billet..lui non plus n'en revient pas..il m'a aussi mentionné que nos saucisses seront en forme de couronne l'an prochain:) Pourqu'il remarque..bravo!

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    3. Jacques a raison. Il m'a l'air d'être un homme très recommandable ! :-) Des bises à tous les deux, en vous souhaitant un bon dimanche !

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  10. magnifique reportage comme d'habitude .on a l'impression de faire partie de la famille. c'est tout simplement sublime et ça donne du baume au coeur ; on a envie de faire la ballade avec vous et alors les recettes, j'avoue que de temps en temps je viens piocher les idées ; à bientôt le plaisir de nouvelles aventures.....C'est un réel moment de plaisir que je savoure et que je fais partager à mon entourage

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    1. Merci Cecilia. je pense que nos prochaines aventures seront plus calmes, de fait ! À très vite

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  11. Merci pour ces recettes comme toujours alléchantes et ces photos joyeuses et harmonieuses. Belle année à vous 4, Marie-Claude de Grenoble et Peymeinade

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    1. Oh Marie-Claude, je suis tellement contente que tu repasses par ici. On pensait à toi il y a quelques jours seulement. J'avais ressorti le très joli cabas à courses que tu m'avais fabriqué et quelqu'un m'a demandé où je l'avais trouvé ! :-) Vous venez toujours dans le coin de temps en temps ? Il faudra repasser chez nous, si c'est le cas ! Bisous et très belle année à vous aussi. Hélène

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    2. Moi aussi je suis heureuse de lire ta réponse, je suis toujours fidèle à tes articles toujours aussi savoureux.....oui nous venons toujours à Peymeinade et notre maison est en plein travaux de rénovation extension avec le projet d'y passer une bonne partie de l'année. Je te fais signe dès que nous serons de retour sur le sud. Des bises, Marie-Claude

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  12. Merci Hélène de nous avoir replongés le temps d'un billet dans la magie de Noël. Je n'en reviens pas que des "fâcheux" aient pu venir troubler ce bel esprit qui règne dans ta jolie famille... Il est encore temps alors je te souhaite de vivre avec tous les tiens une année pleine de bonheur. Gros bisous en attendant le régal d'un prochain billet.

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    1. Bah, on est assez inébranlables,chez nous ! ;-) Bises et à très vite, Michèle

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  13. Oh j'ai failli raté ce message qui était parti en spam !!!cela aurait été dommage , comme d'habitude j'ai tout aimé tes recettes trop bonnes et aussi les ocres de Roussillon que je connais bien , ta crèche dans la noix , et aussi je suis ravie d'avoir été citée dans ce long message , par contre je suis scotchée par l'impolitesse de ces personnages odieux , comment avez vous fait pour les garder aussi longtemps .
    Merci pour tout ces messages et recettes même si je ne cuisine plus trop .
    très sincèrement .

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  14. Hélène, je veux être une elfette et passer le mois de décembre chez toi !
    Je rêve de créer chez moi une telle ambiance.
    Je préfère ne pas commenter la fin, qu'est ce que c'est nul de se comporter ainsi !
    J'ai une petite question. J'ai fait aussi des oranges avec des clous de girofle, elles ont moisi très vite, c'est normal ?
    Bon week end, bises.

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    1. J'hébergerai d'autres elfes, l'an prochain. Ils sont nettement moins toxiques et au moins, s'ils ne se tiennent pas bien, on les remet dans leur malle ... :-)

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    2. Pour les oranges, il faut ensuite les suspendre dans un endroit sec. Sinon, elles moisissent. Les miennes se sont juste racornies petit à petit. je les ai jetées il y a quelques jours ...

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    3. Merci pour les oranges. Effectivement je ne les ai pas suspendu.
      Je vais en refaire !
      Bonne journée !

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  15. Anonyme c'est françoise, mille excuses j'ai pas su faire .

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  16. Bonsoir,
    Je n'ai jamais laissé de message mais la ce soir je me lance.
    J'ai un plaisir infini à lire vos articles. J'admire votre façon d'écrire, de décrire les choses, vos voyages, vos rencontres, enfin j'adore...
    je trouvais le temps long depuis le dernier article mais une fois que l'on se lat à le lire on oublie..... J'aimerai pouvoir faire des vacances de Noel comme vous le faites avec votre famille, et cette façon de préparer les repas, mais c'est tout simplement magnifique...
    Enfin vous l'avez compris, je suis fan <3.
    Je suis profondément triste de ce qui vous est arrivé au nouvel an :-(. On croit connaitre les gens et malheureusement ils nous déçoivent beaucoup !.
    je vous souhaite une bonne et belle année à vous ainsi que vos proches.
    une fan inconditionnelle
    Sylvie

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    1. Vous avez bien fait de vous lancer, Sylvie. Ces échanges font la richesse d'un blog, tout autant que ce que l'on écrit dans nos billets ... Au plaisir de vous relire, donc. ma résolution de l'année, ce sera de rapprocher un peu mes publications. Ça vous va ? :-) Bises et à bientôt, donc

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    2. Ca me va tout à fait:-) mais j'espère que vous ne l'avez pas mal pris car ce n'était pas mon intention du tout.
      vous prenez le temps de répondre à tout le monde en plus. Vous êtes vraiment géniale !
      Je vous souhaite une bonne soirée et vous dit encore Merci pour tout ce que vous nous offrez !

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    3. J'avais bien compris, Sylvie, et je plaisantais ! ;-) Non, j'ai beaucoup apprécié votre message et espère que vous repasserez souvent par ici ! Bonne soirée ! :-)

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  17. j'ai pris mon temps pour lire, pour sourire, pour baver aussi et malgré ma résolution de ne plus prendre de résolution, cette année je prends la résolution de redescendre à Cannes Parce que je veux tout, le brunch, les repas alsaciens ou pas, les petits déjs pantagruéliques, les visites, les parties de loup-garou.....Lire tes billets c'est comme ouvrir un super magazine de décos, tu sais ceux où il y a les familles modèles que l'on envie. (Bon ok pas sur les dernières lignes mais oublions les facheux et les grincheux, espérons que cette jeune fille trouve la paix au milieu de ces champs de mines) Je reprends le fil de ma résolution et je formule un souhait : un jour je voudrais vivre un noël avec toi ;) et puis j'oubliais, je veux goûter le jambon de JP, ça a l'air d'être un épicurien comme j'aime! Sinon pour les paysages et les adresses, on y était cet été, dommage que je n'ai pas su tout ça avant... Je vous embrasse tous les 4, que cette année soit belle, douce, sereine, pétillante et riche en amitiés et petits bonheurs

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    1. Bien d'accord sur l'idée d'un grand Noël ensemble ! On a la même vision de la vie, de toute façon, nous. Et faire plaisir aux gens est le plus important, dans notre programme ! On te fera rencontrer Jean-Pierre, un jour, aussi ! Enfin, si cette expérience ne l'a pas à tout jamais dégoûté des blogueuses ! :-))) Non mais là, je rigole, hein ? C'est un garçon qui sait faire la part des choses !

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    2. je suis une intermittente du blog moi, et en ce moment....l'écriture est rare ;) Mais bon c'est parce chez nous en S.... lol allez je file mon bouillon d'os au jus d'herbes m'attend

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    3. J'ai peur qu'il ne reste plus grand chose de ce gros jambon. Mais bonne nouvelle, un autre se profile à l'horizon. Pour le moment, le jambon appartient encore à son légitime propriétaire qui s'en sert pour vagabonder dans son coin de Gers mais son compte est bon et j'ai été officiellement invité à constater son trépas (et accessoirement déguster la traditionnelle fricassée). Après, il faudra savoir attendre le temps nécessaire...

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    4. Il n'en est pas resté une miette, de ton jambon, JP. Ils ont raclé l'os jusqu'à la moelle, tes neveux ! Il était vraiment fantastique ! Zut, Cath, j'aurais dû te garder l'os pour en faire un bouillon ... :-)

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  18. Moi aussi Hélène, c'est la première fois que je vous écrit et c'est pour vous remercier infiniment pour toutes les bonnes idées que vous partagez avec nous, les lectrices et lecteurs de votre blog. Elles sont si nombreuses et si bien illustrées par vos superbes photos. J'en ai noté tellement, le moule à brioche avec sa mousse, ses bougies et son champignon, les petits lutins sur les meubles, les pan-cakes en formes de cœur et d'étoile, la guirlande de bonhomme-biscuits. Un vrai Noël comme dans mon enfance!... Oh! la superbe corbeille des 13 desserts de notre Provence, décorée de sa branche d'olivier.. Et les Marmalade Martinis, les fabuleux cocktails de Clément qui m'ont rappeler NYC l'espace d'un instant... Les couleurs et la lumière que dégagent chaque photos Et tout et tout... Votre Noël en famille fait rêver... Tant de joie, de chaleur et d'attention. Ce n'est que du bonheur de vous lire. Je voulais juste vous demandez Hélène si à l'occasion çà ne vous dérange pas de nous indiquer où vous avez trouvé les petits bichons qui ornent les gâteaux notamment le Chritmas Cake. Merci encore pour votre blog magnifique et puisqu'il est encore temps, je vous souhaite une excellente année pour vous et toute votre petite famille.

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    1. Merci Graziella ! Comme je le disais plus haut, un blog se nourrit autant de ce qu'il propose comme contenu que des échanges qu'il engendre. Il ne faut donc jamais hésiter à laisser une trace de son passage ! :-) Pour ce qui est des petits rennes, rouge-gorges et autres sapins, c'est assez compliqué. Je les avais repérés sur des recettes de Nigella Lawson et les avais alors trouvés vraiment adorables. Je les ai cherchés pendant deux ou trois années et ai fini par en trouver finalement quelques-uns chez Selfridge's, à Londres. Un vrai coup de chance ! Et cette année, juste avant Noël, je passe un jour à Nice chez TOC, une boutique chouette de matériel de cuisine (c'est une chaîne, qui doit appartenir au même groupe que Kitchen Bazar ...), et voilà qu'après avoir fait trois fois le tour du magasin et envisager de sortir, je me mets sur la pointe des pieds pour regarder ce qu'il y avait dans un petit seau placé en hauteur ... C'est là qu'à ma grande stupeur, en vrac et tout au fond du seau, se trouvait une petite poignée de ces petits objets-là ! Avec les rouge-gorge, en plus ! J'ai acheté tout le stock. Et à 0,50 €, je ne me suis pas ruinée ! Il sont maintenant, pour le reste de l'année, rangés dans un joli papier de soie, en attendant le retour de Noël ... À part ça, le Père Noël et la petite maison font partie d'un set de décorations de bûches vendu chez Vahiné, je pense et donc nettement plus trouvable ! J'essaierai de regarder à nouveau sur Internet si je vois un endroit où trouver les rennes mais en fait, comme ils sont vendus en vrac, il n'y a pas de marque et il n'est donc pas facile de les rechercher ... Enfin, si je trouvais, je vous remettrais un mot par ici, promis ! Encore merci, donc, pour votre visite et vos gentils commentaires qui sont autant d'encouragements à continuer à écrire. Je vous souhaite de passer une très belle année. Au plaisir de vous relire par ici. Hélène

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    2. J'ai bien tout noté... Oh merci! Merci beaucoup.

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  19. Je vois que 2015 s'est terminée agréablement, avec de bons moments partagés en famille et entre amis, et surtout avec de bonnes choses à manger (et à boire ;-) ).
    Et puisqu'il n'est pas encore trop tard, je te souhaite une année 2016 tout aussi belle et tout aussi gourmande.
    Bises

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    1. Je te souhaite aussi une très belle année, Cali, dans ton lointain coin du monde ! Bisous
      Hélène

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  20. Les fêtes semblent toujours un moment merveilleux chez toi. Et je suis sûre qu'il en est ainsi même quand des malotrus viennent plomber l'ambiance......heureusement que c'est arrivé en fin de parcours apres plein de bons moments!
    Je vais revenir à ton billet en fin d'année, forcément, car même si ici Noël est nettement moins magique, j'aime essayer quelques recettes (british le plus souvent...)qui mettent quand même un peu de cet esprit de Noël.
    Je partage tes souhaits pour cette année qui sera je l'espère belle pour toi et ta famille, en oubliant les fâcheux.

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    1. "Malotrus", tu as trouvé le mot juste. Allez, il faut juste extraire ces moments de notre mémoire, viser sélectivement notre disque dur. C'est déjà mission presque accomplie, grâce à tous vos gentils commentaires qui me confortent dans l'idée que globalement, mis à part quelques timbrés (ées ! :-)), la blogosphère est remplie de gens bien sympathiques ! Bisous et bonne année à toi aussi, Babeth.

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  21. pour ma part tu le sais, combien j'aime tes articles, combien je prends plaisir à les lire le dimanche matin avec un thé fumant à proximité, en silence pour en savourer toute l'âme ... noel chez toi me réconcilierait à coup sûr avec cette période de l'année ... quand tu parles de tes invités là, quand j'étais gosse, c'est ma grand mère qui tenait ce rôle, de quoi me dégouter à vie des fêtes de fin d'année ... je t'embrasse fort, à bientot !!

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    1. Merci Barbara. Je sais que tu es une lectrice fidèle, dont j'apprécie beaucoup les petits commentaires gentils, ceux qui te font dire, quand tu as la flemme de te remettre sur ton blog, "non mais quand même, ça vaut vraiment le coup ..." ! Je suis sûre qu'on peut se réconcilier avec Noël ... La fin d'année peut être transformée en quelque-chose de sympathique .... Mais c'est sûr que ce peut-être aussi une période où les tensions familiales ressortent et cela peut vite tourner au pugilat ... Chez nous, je croise les doigts, ce n'est pas le cas. mais je fais quand même beaucoup d'effort pour rendre les choses jolies, agréables et je dois dire que chez moi, ils sont devenus assez dépendants à toutes ces attentions ... Vaut mieux ça que de la drogue, hein ? ;-)
      En tout cas, merci encore pour tes adorables passages. Je t'embrasse en te souhaitant une très belle année. Hélène

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  22. Merci - merci pour cette grande ballade provencale!!!

    Je connais les endroits en été et printemps, mais pas en hiver!

    C'était un grand plaisir de t'accompagner dans le temps de noel!

    Une bonne année pour toi et ta famille!

    ♥ Franka

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    1. Merci Franka ! Ces endroits sont très beaux quelle que soit la saison, en fait ... Et l'hiver leur apporte une ambiance très particulière ... Une très belle année à toi aussi.
      Hélène

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  23. Merci pour le clin d'oeil ma chère Hélène ! Je t'embrasse fort ! Olivia

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    1. Ça m'a fait plaisir ! Bises à ta petite famille en vous souhaitant à tous une belle année

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  24. Merci tout simplement pour nous avoir fait profiter de votre balade provençale et de vos bons moments en famille ainsi que de vos recettes.Très belle année à vous et votre famille.
    Martine

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  25. Quelle belle fin d'année j'en ai l'eau à la bouche tellement tes tables sont gourmandes tout ce que j'aime
    Il est encore temps donc je te souhaite ainsi qu'à ta petite famille une excellente année 2016 gros bisous

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  26. Quel superbe article pour débuter l'année ! Quel plaisir de revoir Aix où j'ai fait mes études, Fontaine de Vaucluse où j'allais avec les sœurs en voyage de fin d'année...
    et la brioche d'Ernest m'a rappelé les "ateliers" madeleine avec ma nièce lorsqu'elle était petite...
    Merci de partager avec nous ces beaux moments en famille, autour de la table pour les vacances de Noël,
    merci aussi de rester sincère, en ne cachant pas vos mésaventures de la fin d'année, mais en les évoquant simplement, avec discrétion Et la citation dans le titre est si bien choisie !
    C'est pour moi la vraie marque de ce blog, si authentique. qui nous offre tant de délicieuses recettes, de belles régions, de beaux pays, sans "mise en scène" artificielle, dans le seul but de faire partager vos découvertes et des nouvelles saveurs.
    Merci du fond du cœur Hélène de me faire rêver, de me rappeler de doux souvenirs ou de m'inspirer depuis tant d'années Je vous souhaite une très bonne année 2016 ainsi qu'à tous vos proches
    Anne la Bas Alpine

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    1. Anne, me voilà comblée ! Je repartirai donc avec énergie pour l'année qui vient de commencer ... et que je te souhaite très belle, à toi aussi !
      Bises
      Hélène

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  27. C'est toujours un grand plaisir de voir défiler les photos de vos merveilleux endroits de balade, (d'autant que celles du Lubéron me rappellent de bons souvenirs) et de vos tables bien garnies. Les recettes, les décos, je me demande comment tu peux arriver à faire tout ça. L'ambiance qui règne chez vous fait envie et j'ai du mal à croire que des "fâcheux" n'aient pas su profiter de l'opportunité qui leur était donné de la partager. "Fâcheux" me semble bien faible pour les qualifier.
    Bonne année à toute ta famille, continue de nous faire rêver et de nous donner des idées, et, malgré le retard, bon anniversaire à toi.

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    1. Merci Tanette. Je crois que l'on a des envies assez similaires, dans la vie. Ça fait longtemps que tu viens ici et longtemps que je passe chez toi. Voilà, ça, c'est le vrai charme des rencontres, même virtuelles, des blogs ! Bises et belle année à toi aussi
      Hélène

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  28. Bonsoir Hélène, je vous suis avec beaucoup d'attention car tout est passionnant dans vos articles. Et ceux de Noël sont magiques ! Je suis impatiente de vous lire et dès qu'un nouvel article arrive dans ma boite, je saute dessus en me disant quelles recettes, quels voyages, quelles villes allons nous découvrir ! Un vrai plaisir. Encore une fois c'est réussi, la magie de Noël est bien là. J'étais impatiente de découvrir votre fin d'année avec Madame Blogueuse que je suis depuis longtemps aussi. Et qui m'a toujours laissé une drôle d'impression. Et ... la réalité. Oublions, et pour le coup, elle ne m'intéresse plus. Je trouve votre famille magnifique,la relation avec vos enfants superbe. Continuez de nous instruire, de nous ravir. Et tout ira bien. Belle année.Cath d'Avignon.

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    1. Merci Cath ! Cuisine, voyages, petits bonheurs bien réels ... Nous continuerons sur la même trajectoire, cette année ... et ce sera bien ainsi ! Je vous souhaite une belle année. Au plaisir de vous relire
      Hélène

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  29. hélène,
    il y a un truc bizarre je ne peux pas lire les 63 commentaires cela s'arrête à anonyme 24/01 23h15.
    corinne (colette) de limoges

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    1. Je pense juste que les réponses sont comptées en comm, chez Blogger. Mais celui dont tu parles est bien le dernier en date.

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    2. chère hélène
      contente que tu ai reçu mon interrogation.
      le but étant quand de te dire un grand merci pour ce billet de noël.
      no comment sur votre désagréable mésaventure.mais quand même pour que tu en parles ça du être quelque chose !!
      à l'unanimité tu es une championne et sacrée Madame Bonne Ambiance : TU ES TROP FORTE
      la déco, les recettes, les photos
      j'aime partager ces moments "relax" avec toi. un peu de douceur dans ce monde de brutas !!!!
      bien bien amicalement.
      corinne de limoges.


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    3. Je me suis surtout rendu compte que certains étaient plus doués que d'autres pour couillonner leur monde ! Et ça, j'aime pô !;-) Après, je suis une grande fille plutôt bien équilibrée psychologiquement, moi, alors pas de risque que cela me traumatise ... Et puis j'ai un peu l'habitude des zinzins ... Mais alors, c'est Corinne ou Colette ? ;-)

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    4. oui mon prénom est corinne, mon frêre ma soeur et leur enfants m'appellent tata ou tante colette !!! et je trouve ça mignon !!! et puis cette fin d'année a été très compliquée pour nous aussi mon mari bloqué (et je ne dirai que ça....)en argentine à la fin du dakar .... lors une lubie je me suis dis et tiens .... corinne ou colette ???? et puis non je suis corinne et colette pour la famille !!!

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  30. Quel bonheur de revivre cette période de Noël par vos belles balades. C'est vrai que Noël en Provence doit être particulièrement belle, très différente de celle dans la neige, mais tout aussi agréable.
    Je garde précieusement toutes tes recettes, qui sont toutes "réalisables" et excellentes, j'ai été terriblement déçue par des recettes de bredele trouvées sur des blogs cette année.

    Dommage pour votre jour de l'an, heureusement que les beaux paysages et tes bons petits ont faits passer la pilule... Est que c'est ce que je crois ?

    bisous et encore bonne année (il n'est pas trop tard) à vous quatre, avec pour ligne de conduite toutes tes bonnes résolutions si bien décrites

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    1. Oups j'ai oublié un mot, je voulais écrire : les beaux paysages et tes bons petits plats !! je sais que tu as des bons petits aussi mais je les appellerais plus volontiers des grands et beaux garçons ;o)
      Oui, c'est bien ce que je croyais

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    2. Contente d'avoir eu ces longs bavardages avec toi, ce soir ! Bises à Jean-Michel, qui j'espère a enfin pu dîner, à l'heure qu'il est ! :-)

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    3. Oui oui nous avons dîné et vous ? le gratin était bon ? ça m'a fait plaisir de t'avoir eu aussi.
      bisous

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    4. Il était délicieux. Comme quoi je devrais laisser Philippe encore plus souvent en cuisine ! :-)

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  31. Merci pour ce beau reportage témoignant bien de la chaleur des fêtes Noël que vous avez vécues.
    Je suis émerveillée par vos recettes et surtout par l'enthousiasme que vous mettez à les préparer. J'aime cuisiner mais je suis battue...Désolée pour votre déconvenue!
    Continuez à nous enchanter encore souvent.

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    1. Marie-France, "déconvenue" fut un faible mot. Il faudra que je tienne mon empathie en laisse, désormais ! ;-) Mais promis, je continuerai à tenir ce blog avec plus d'enthousiasme encore ! En attendant, je vous souhaite une belle année !

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  32. Merci pour ce joli billet ,tout est magnifique ,je suis ravie de vous lire chaque fois, tous mes vœux pour cette nouvelle année. Jacqueline (habitant à la Réunion ,c'est un plaisir pour moi de revoir ces paysages que je connais )

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    1. Merci Jacqueline ! Vous habitez aussi un fort beau pays, que je serai heureuse de visiter un jour ! Je vous souhaite une très belle année au soleil, donc. Au plaisir de vous relire ...

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  33. Une très bonne année à vous, on ne peux que souhaiter le meilleur pour vous qui êtes si généreuse et embellissez si bien toutes les fêtes de l'année.Je suis toujours votre blog assidument et c'est toujours de jolies découvertes de belles recettes( on referait presque Noël)Toutes ces belles balades c'est toujours un enchantement. Alors encore une très bonne année et crotte à tous les malotrus. Christiane.

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    1. Oui, Crotte à tous les malotrus ! Et aux "Sansfaçons", comme le dit si joliment ma copine Monique ... Ça y est, je pense que ceux-ci, au moins, sont sortis de ma vie. Une page se tourne mais tellement d'autres, bien plus belles, restent à ouvrir ... Et tout ce que j'ai reçu ces jours-ci comme gentils messages me donnent vraiment envie de continuer à tourner ces jolies pages-là ! Une bonne année à vous, Christiane !

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  34. Bonjour ma belle Hélène! Comme c'est chouette de vivre Noël dans le Sud de la France,avec toi et les tiens. Sans la neige, tout me paraît si exotique à mes yeux. Je n'en reviens pas, à chaque fois, de vous voir même sans manteaux.

    La ville d'Aix est un bijou... Les carrières d'ocre sont impressionnantes.

    Bye bye les mésaventures. D'autres bonnes activités vous attendent à la prochaine occasion" Après tout, la vie est bella pour qui sait voir la vie en couleurs. Ton coeur est grand et généreuse, tu le resteras, ma chère... allez hop, on est avec toi.

    Bonne poursuite dans ce joli blogue qui te caractérise tant. Je me sens privilégiée d'être parmi tes fidèles lectrices depuis ses débuts. Tes billets et tes photos sont magnifiques.

    Bonne poursuite!

    AnneXXX



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    1. Anne, ton amitié m'est précieuse ! Contente de t'avoir enfin eue au téléphone ! :-)

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  35. Comme toujours un superbe billet sur vos belles fêtes de Noël remplies d'amour et d'appétissantes choses à déguster (plein d'idées mises de côté d'ailleurs), vous avez raison, il faut se concentrer sur l'essentiel. Bonne année et merci de votre partage.

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  36. Magnifique ma chère Hélène. Que de beaux moments partagés dans l'amour et le partage. Bisous et merci de nous faire partager.

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    1. Merci Jackie. Oui, le début de cette année 2016 nous aura encore une fois confirmé la vraie valeur de l'amour et du partage !;-) Bises et à très vite

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  37. Holàlà! Comme toujours tu me transportes dans un autre univers! C'est toujours un régal de prendre part à tes voyages et de découvrir ces fabuleuses recettes que tu partages avec nous! J'adore tes traditions de Noël!
    Très bonne année de 2016 à toi et les tiens!
    Gros bisous

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    1. UNe très belle année à toi aussi, Plume d'Argent ! Bises

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  38. Vite, je peux encore te souhaiter une belle et heureuse année 2016.
    Un mois de décembre bien chargé chez vous. Nous, nous circulons de maison en maison donc pas de décor chez nous. Les cadeaux sont emballés et font de longs voyages. On est heureux, mais Noël ne me fait pas rêver.
    Bon W.E. FLaure

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  39. Wahououou .... Je viens de passer avec un grand plaisir 2 bonnes heures avec toi et ta belle et grande famille.
    Que du bonheur ... Tout est est merveilleux, alléchant, attachant, beau ....
    Le petit Ernest est craquant, ça promet, et il est a bonne école avec Clément !
    Le sud de la France regorge d'endroits magnifiques, il faudrait que nous mettions le cap au sud un peu pour changer ;-) j'ai souvent entendu parlé de Roussilon, j'y avais un grand oncle et une grande tante ;-) mais je n'y suis jamais allée.
    Allez je vais me mettre dans ma tristounette blanquette de veau pour ce midi ... Hi hi hi ... On fait ce que l'on peut hein, j'assume !
    (Tristounette à côté de tous tes jolis plat colores et appétissant) ...
    Oui oui oui laissons les timbrés en tous genre de côté ainsi que tout ce qui nous angoisse, profitons de ceux que l'on aime et de tout ce qui nous rend heureux.
    Je te souhaite encore une belle et douce année 2016.
    De grosses bises à toi, ta famille sans oublier Lala.

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    1. Bon ben comme je te l'ai dit, tu nous as bien inspirés, hier ... et tout le monde te remercie ! On garde l'idée de la charlotte au chocolat sous le coude, quand même ! :-) Je transmets tes salutations à Lala, dont c'est l'anniversaire aujourd'hui ... Bisous et à très vite. Hélène

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    2. PS : Venez donc dans le Sud. Maintenant que j'y ai reçu le pire, je peux me consacrer au meilleur ! :-))

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  40. chère Hélène, tes articles sont tellement riches, qu'on se perd un peu ! un grand bravo pour ces superbes pages, ces recettes, cette preparation de Noel, le Lubéron, la fontaine de Vaucluse , une merveilleuse balade en images et en friandises de toutes sortes, le tout en famille, c'est tres sympathique, merci bonne soiree bisous

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    1. Oui, c'est touffu mais ma vie est comme ça ! ;-) Bises, René, et à très vite

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  41. C'est toujours un grand plaisir de te rendre visite : toujours de nouvelles etbelles découvertes
    J'aime.
    A bientôt

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    1. Nadji, le plaisir est réciproque, et depuis longtemps, maintenant ! Bises et bonne soirée

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  42. Epoustouflant ! J'ai noté quelques bonnes recettes mais il y en a tant ! Je suis toujours en admiration devant tout ton "travail" culinaire +++ Mais où mets-tu tous tes accessoires ? Moi qui cuisine le quart du tiers de toi, je n'ai pas assez de place ... ahahahaha ! Ta passion est exemplaire mais certainement exténuante ?

    J'ai adoré ton arbre de Noël et ce charmant elf qui "nous a suivi" tout au long de ton message.

    J'ai revu avec plaisir Isle-sur-la-Sorgue, Roussillon et ses ocres.

    De magnifiques et riches fêtes en famille.

    Gros bisous et bonne semaine.

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    1. Non, je ne suis jamais exténuée, Jo ! :-) Quant à mes trucs de cuisine ... ils élisent domicile un peu partout dans la maison ! Je repasserai te voir très vite.
      Bises
      Hélène

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  43. Helene, tes billets sont tellement denses que je n'ai pas eu le temps de tout lire avant la limite fatidique - je n'ose plus trop te souhaiter une bonne annee du coup. Sorry...
    J'ai eu beaucoup de plaisir a revoir les images de Roussillon, j'en ai garde un beau souvenir d'enfance. Quant a tes realisations de fetes, elle m'epatent, comme d'habitude. T'es une vraie cheffe! Des bises.

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    1. Elles étaient chouettes, ces fêtes ! Enfin, moins sympa, la fin, mais j'aurai ainsi quelques menues anecdotes croquignolettes à te raconter la prochaine fois qu'on déjeunera ensemble. Il faudra juste prévoir du temps ! :-) Bisous Gracianne

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  44. Je m'apprêtais à préparer mes pâtes à crêpes quand j'ai lu ton commentaire, du coup je suis allée sur ton blog et j'ai suivi ce lutin farceur tout au long de la page, du bonheur, de la gourmandise, comme toujours. Ah, ah le camembert au four est une des rares recettes de mon cher et tendre qu'il réussit à la perfection (cranberries, pommes et noix le tout préalablement mariné au whisky). Pour le reste je t'envoie un mail. Bien amicalement. Boljo.

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  45. Quel bonheur de te lire, ta bonne humeur et toutes tes belles idées sont largement appréciées !
    Merci pour tout, y compris tes bons conseils avant notre voyage à Londres
    Bises d'Isa Marie

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  46. Génial cet article, je suis une folle de Noel et de fêtes traditionnelle,s il faut absolument que je le relise dans 9 mois pour préparer noël 2016 ^^

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  47. Sans être jaloux je dois dire que je suis terriblement envieux de ton merveilleux Noël! La maison de campagne, les grandes tablées, les cadeaux, les plats plus délicieux les uns que les autres! Je ne parle même pas des bûches et du gâteau sapin qui dépassent toutes les limites de la gourmandise! :)
    C'est toujours un plaisir de te lire, à très bientôt.

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  48. Je me suis régalée avec ce billet de fête bien qu'elles soient dernière nous et toutes tes merveilleuses idées créatives et gustatives... J'aime vraiment le sud hors saison. Tes photos et particulièrement celles de Roussillon montrent un autre aspect. Toute la beauté ressort. Nous y étions en août et la foule a un peu gâché notre visite. Nous avons surtout visité l'est du Lubéron plus calme. Bises

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