04 décembre 2016

L'automne à Cannes, c'est une belle saison ...


 Mosa¨que Automne 2016

Cela ne vous aura pas échappé, nous sommes au beau milieu de l'automne ... De la pluie, du ciel gris, on s'achemine petit à petit vers l'hiver. Je vous propose aujourd'hui quelques bons moments passés à droite, à gauche pour vous montrer combien il est facile ici de ne pas trop regretter l'été, son soleil et ses apéros de bord de mer ...

Direction l'Italie, d'abord ... Il y a toujours de quoi s'occuper dans les régions limitrophes de la frontière ... La Ligurie en bord de mer, le Piémont un peu plus haut, ces deux régions regorgent de villes et villages bien agréables ... Il faudra que je vous reparle de tout ça un de ces jours ...

apricale

Pour l'instant, profitons d'une belle journée pour retourner nous promener à Bordighera ... Un samedi de brocante, par exemple ...

brocante Bordighera

Bon, la brocante ne casse pas trois pattes à un canard mais le bord de mer est si joli ...

belle maison bordighera

Il n'en faut pas plus pour me mettre de bonne humeur ...

parasols à Bordighera

C'est fou comme l'Italie est dépaysante !

porte bleue

Il y a encore, en ce début du mois de septembre, quelques baigneurs dans l'eau ...

cabines de plage bordighera

Oh, beaucoup moins qu'en plein été ! Les touristes ont regagné leurs pénates ...

clés de cabines

Pour trouver un restaurant, rien de plus facile, donc ... On va essayer l'Alcione, aujourd'hui ...

l'Alcione

On grignote quelques très bons gressins en attendant de commander ...

pain et gressisn

Notre choix se portera sur un tartare de thon joliment posé sur un riz venere délicieux et accompagné d'une purée d'avocat au gingembre frais ...

tartare de thon au riz venere

... et sur les spaghetti alle vongole auxquelles je ne sais pas résister.

spaghetti alle vongole

La panna cotta du dessert est un véritable délice aussi ! Sa consistance est parfaite et le coulis de fraises fraîches qui la recouvre est fabuleusement parfumé !

panna cotta au coulis de fraises fraîches

Quelques pas sur le bord de mer et à l'intérieur de la ville, qui est entrée dans une douce léthargie ...

bel immeuble à Bordighera

Elle se réveillera au printemps, maintenant ... et c'est à ce moment-là que nous y reviendrons ... ;-)

hôtel Bordighera

Deuxième promenade ... Grasse. J'aime bien Grasse après la foule estivale. En fait, j'aime bien me réapproprier ma région, après l'été ...

grasse

Et ce dimanche midi de septembre est un excellent moment pour nous y rendre ...

les fêtes à Grasse

C'est la fête de la bière ...

fête de la bière à Grasse

... avec de très bons trucs à manger. C'est le traiteur Alain Pons qui est aux commandes des cuisines, placées pour l'occasion dans le kiosque à musique de la place du cours Honoré Cresp ...

choucroute allemande

Il y a de la bière, bien sûr, celle d'Ingolstadt, ville de Bavière avec laquelle Grasse est jumelée ...

herrnbräu

Et de la musique bavaroise, bien sûr !

musique bavaroise

Vous déjeunez avec nous ?

philippe et clem

Le jambonneau est servi avec des tranches de saucisson et une salade de pomme de terre dans la plus pure tradition allemande ...

jambonneau

Le jarret est superbement cuit lui aussi ! On se régale !

jarret ?

Prosit !!!

Tchin !

La balade digestive se fait cette fois-ci dans les ruelles du vieux Grasse.

musée grasse

Grasse est devenue une très belle ville, ces dernières années ...

de la belle époque aux années folles

Ses musées présentent de petites expositions souvent intéressantes ...
`
fragonard

C'est toujours un plaisir que de se glisser dans ces anciens bâtiments si joliment réhabilités ...

trompe l'oeil

De se faufiler dans ces ruelles étroites ..

ruelle grasse

De grimper une volée de marches ...

escalier

... pour tomber sur une mignonne placette.

petite place grasse

... ou sur un portail majestueux.

portail

 Nous voici devant la cathédrale, qui abrite trois belles toiles de Rubens, soit dit en passant.

cathédrale grasse

Juste à côté se trouve la tour de guet.

tour grasse

Bref, vous avez une idée de l'ambiance  ...

musée fragonard

Et la vue depuis le haut de la ville est si belle !

point de vue grasse

Vous aimez ? Je vous y ramènerai un jour, alors .... ;-)

colombe

Dimanche 18 Septembre ... Une fête à Cannes, ça vous dit ?  Sur le port Canto, au bout de la Croisette ...

cannes fête le port canto

Des toiles de tente ont été installées au beau milieu du port ...

fête canto 1

Il y a des tas de stands, dont un que j'adore : Il présente des maquettes des plus célèbres paquebots ... Le France et le Titanic sont là, couverts de figurines toutes plus mignonnes les unes que les autres ...

fête canto 2

Les enfants font de l'escalade le long de mâts de bois ...

galion

Il y a une piscine pour faire des baptêmes de plongée ou admirer des ballets de natation synchronisée.

piscine

Et sur le bassin vidé de ses bateaux, on peut s'initier aux joies de la voile !

dans le port

On profite de la fête pour aller regarder les pointus du port ...

pointu

Il y en a beaucoup.

pointus

Le Riva est aussi à l'honneur ! ;-)

Rivas

La nouvelle capitainerie ...

paul fait un discours

... accueille une exposition de photos intéressante : 50 ans, 50 regards sur l'histoire du port ... On y voit plein de vedettes. Le port Canto a toujours été un port de grande classe  !

Canto, 50 ans

C'est le week-end des journées du Patrimoine ...

pavillons

... et on peut visiter ...

histoire des sports élégants

... pleins d'endroits inédits.

paul à la capitainerie de Canto

Du haut de la capitainerie, on se sent bien ...

baie de cannes

Un bateau de guerre est amarré sur le quai.

bateau de guerre

Je le visiterais bien mais ça m'a l'air impossible ! ;-) Tant pis !

remorqueur

Nous rentrons déjeuner sur notre terrasse, dans un premier temps. De simples sandwiches fait avec les restes d'un rosbif simplement cuit au four ... Une bonne bière au soleil et ...

 bière et sandwiches au rosbif

... nous repartons ! C'est aujourd'hui que les voiliers des Régates Royales arrivent au Vieux Port .

régates royales

Les équipages se mettent au travail.

france

Il faut préparer les bateaux et installer les voiles.

voiles

L'heure des acrobaties !

dans les cordages

Ces vieux voiliers de tradition ...

puritan london

... ne sont-ils pas de merveilleux terrains de jeux ...

petit marin

... pour les petits comme pour les grands ?

jeux dans les poulies

Saluez le capitaine en passant !!!

chien marin

Il est temps de rentrer : Le soleil est presque couché. On reviendra les voir demain.

le vieux port

Et le lendemain, donc, nous voilà à nouveau sur le Quai Saint-Pierre, au pied du Suquet, en fin de matinée.

la castre

Juste à temps pour voir le départ de la première sortie des voiliers ...

régates royales 2016

Il fait un temps magnifique, encore une fois.

vieux gréements

J'aime bien regarder comment les équipages s'activent.

équipage sérénade

Chacun sait ce qu'il doit faire ...

kelpie

Heureusement, d'ailleurs, car c'est un peu le bazar, des fois !

préparation des voiles

Je vous présente mon bateau, en quelque sorte ... ;-)

eilean

Vous avez vu le siège et la barre de celui-là ?

barre

Allez, les bateaux quittent le port les uns après les autres ...

départ

Ces messieurs ...

24

 ... et quelques dames, quand même, sont bien élégants.

portage

Tout à fait en adéquation avec la classe de ces voiliers et, plus généralement, de ces régates ...

bôme

 Il y a de quoi rester beau malgré les embruns ...

barbier

Les départs se font de façon très échelonnée ...

cannes et ses régates

Tant mieux, ça nous laisse le temps de bien voir ...

poulie

Certains ne sortiront sans doute pas ce matin ... ;-)

petite lessive

La nuit a été dure ? ;-)

sieste

Une fois les bateaux partis, on remonte sur la colline du Suquet ...

prud'homie de pêche

On passe devant une maison importante dans l'histoire de Cannes ...

l'oustaou viei

C'est d'ici, en fait, que la prestigieuse histoire de Cannes est partie. Lord Brougham, un riche Anglais parti passer l'hiver sur la Riviera italienne pour soigner la tuberculose de sa fille, fut arrêté ici ... par une épidémie de choléra qui lui ferma la frontière, alors située à Nice. Il rebroussa chemin, s'arrêta ici, à l'auberge Pinchinat, et apprécia tellement le coin qu'il y revint l'hiver suivant, acheta du terrain et s'y fit construire une énorme et superbe maison, faisant venir à lui l'aristocratie anglaise de l'époque. C'est ainsi qu'il fonda en quelque sorte la colonie anglaise qui fut à l'origine de l'incroyable destinée touristique de la ville ...

l'ancien hôtel de la poste de cannes

Cannes était alors un tout petit village de pêcheurs.

sièges d'art

Tout en haut de la colline, l'église Notre-Dame de l'Espérance veille sur les marins.

église suquet

Depuis la placette qui borde l'église ...

place de la Castre

... la vue est impressionnante !

panorama depuis le Suquet

Les anciennes maisons de pêcheurs ont de jolies petites terrasses ...

terrasse suquet

... sur lesquelles il fait bon déjeuner quand on est un touriste en vacances ! ;-)

déjeuner ensoleillé

À l'occasion des journées du Patrimoine, les murs du Suquet servent de support à quelques œuvres sympathiques ...

suquet des arts

Ces estampes urbaines ont pour thème notre jolie ville ...

street art suquet 1

... et c'est vraiment très réussi ! Cette dame qui raccommode un filet ...

street art suquet 2

... devait se tenir, en vrai, par ici il y a encore quelques dizaines d'années !

le vide grenier du suquet

Aujourd'hui, cela dit, place au grand vide-grenier. Une institution, à Cannes ...

vide grenier 3

J'y trouve toujours une ou deux jolies pièces ... pour presque rien !

vide grenier 1

C'est mon vide-grenier préféré et il se tient dans les rues escarpées du Suquet deux fois par an.

vide grenier 2

Au fil de ma promenade, j'entrouvre la porte d'une petite église, la chapelle Saint-Roch ... J'y trouve ce qui représente pour moi un petit trésor ...

bienfaiteurs de l'hospice 2

Je vous parlais il y a un instant de Lord Brougham et me voilà devant l'église de la rue Saint-Dizier ... On retrouve son nom, en tant que bienfaiteur de l'hospice qui se tenait ici, tout contre l'église, sur la première plaque de marbre. Il est entouré de gens dont les noms évoquent forcément quelque-chose aux Cannois. Presque chacun de ces bienfaiteurs a droit à sa rue, dans la ville ! ;-)

bientfaiteurs de l'hospice 1

En remontant à la maison, je fais un petit détour pour passer devant cette ravissante maison. C'est toujours un plaisir que de passer devant !

jolie maison 1900

Il est temps de déjeuner, maintenant ... On inaugure la série de verres rapportée du vide-grenier à l'instant ...

martini bianco

Un verre de Martini blanc en préparant le déjeuner en compagnie de M. Roger Vergé, voilà qui me convient bien ! ;-)

les fêtes de mon moulin

Au menu, aujourd'hui, les fameuses "Côtes de Veau au Pastis et aux Pions d'Ail", une recette extraite des "Fêtes de mon Moulin", faite et refaite depuis tant d'années ...

côtes de veau pastis et pions d'ail de Vergé

N'ayez pas peur de l'ail. La façon dont ces bâtonnets sont traités ici font que l'on ne garde pas l'odeur dans le bec durant toute la semaine qui suit ! ;-)

ail et pastis

Et ça donne un très, très, très bon plat !

côtes de veau cuites

Essayez avec de belles côtes de veau ...

recette vergé 1

Vous verrez, c'est divin !

recette vergé 2

Les recettes de ce livre sont une valeur sûre. Si je ne devais garder qu'un seul livre de cuisine parmi les ... milliers ? ... que j'ai aujourd'hui, ce serait assurément celui-là ! Sérieusement !

les tables de mon moulin 2

Je vous présente un nouveau copain, en passant ... Monsieur Chaussette. Un après-midi de flemme, une paire de chaussettes, du fil et une aiguille ... et un petit chien est né !

chien chaussette

Quand le ciel est bleu ...

caussols 2

... et que l'on a des envies de nature ...

pique nique italien caussols

 ... c'est vers Caussols que nous nous dirigeons, en automne.

caussols 1

 Les pique-niques y sont toujours fort agréables !

caussols 3

 On passe à Forville acheter trois bricoles ...

 carottes et melon

 ... et l'on dresse le festin sur l'herbe.

petits pains italiens

 Bien installé sur un plaid d'Écosse, on passe un bon moment au grand air, avec pour toile de fond, le ciel et la mer ...

pique nique caussols

Pendant que certains font la sieste au soleil ...

sieste

... d'autres se lancent dans des activités diverses ... Pour moi, ce sera une cueillette de petites pommes de pin qui me seront bien utiles à Noël, ...

 pommes de pin

... de sarriette fraîche que l'on mettra à sécher en rentrant ...

sarriette

... et de baies de cynorrhodon, toujours pour la décoration.

petite récolte

 Extraction de fossiles pour d'autres ...

 outils 2

 Il faut dire qu'on voyage équipé, ce qui rend les choses plus faciles ! ;-)

outils

 Pas de trouvaille majeure ce jour mais quelques chouettes petits morceaux quand même ...

fossile 1

 La vie pourrait être pire, non ? ;-)

 au loin, la mer

 Vous imaginez quelle vue on a depuis là où nous sommes perchés ? Tout au fond, c'est la mer ...

gourdon, village perché

Après l'effort, un peu de tranquillité ...

 méditation dans la montagne

Après la sieste aussi, d'ailleurs ! ;-)

repos dans la montagne

Pas un chat alentour ... On est tranquille ...

rocher caussols

On redescend ensuite vers le village de Gourdon.

gourdon et la mer

On ne peut plus visiter son château, ce qui est bien dommage ...

château de gourdon

... mais il est néanmoins bien agréable de s'y promener ...

À Gourdon

Le restaurant du Nid d'Aigle est encore à l'abandon. Quel dommage !

le nid d'aigle

Une affiche annonce la fête de la Courge de Châteauneuf. Je vous y ai déjà emmenés à plusieurs reprises. Pas sûr que nous irons cette année mais elle est sympathique, cette petite journée-là ...

fête de la courge

Allez, encore une balade qui nous est chère ... Vous avez sans doute reconnu les merveilleux pins parasols de l'île Sainte-Marguerite ?

les pins sur Sainte-Marguerite

Nous ne savions pas où déjeuner à midi, nous voilà donc au pied du fort Vauban, avec pour seuls compagnons quelques goélands. C'est que hors saison, les lieux sont bien plus calmes ...

goéland

Nos compagnons sont donc des goélands ... et une bouteille de vin ! Il ne faut pas se laisser aller ! ;-)

Bordeaux

On trouve une place sur un rocher plat, tout au bord de l'eau ...

au fond, Cannes

... et j'y dépose mon pique-nique, préparé à la hâte dans la matinée. Au menu, un cake aux lardons fumés et pruneaux, ainsi que ma classique salade de pâtes au pistou, aux tomates cerises rôties et à la mozzarella de bufflonne.

pique-nique au bord de l'eau 2

Je vous laisse la recette du cake. Il est excellent.

Cake aux Lardons Fumés et aux Pruneaux :

- 180 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 oeufs entiers,
- 10 cl d'huile d'arachide,
- 10 cl de lait,
- 200 g de lardons légèrement grillés,
- 1 poignée de pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux,
- 1 cuillerée à soupe de thym frais,
- 100 g de gruyère râpé,
- un peu de sel et de poivre.

Mélangez et faites cuire dans un moule à cake une cinquantaine de minutes à 180°C. C'est tout ... et c'est très bon ! ;-)

Une belle grappe de raisin. Un vin  de Bordeaux rouge pour ceux qui veulent, du Riesling pour les autres ... De la bonne baguette de campagne ... La vie est belle et on passe un bon moment tous ensemble !

pique-nique au bord de l'eau

Un goéland guette ... Pas de chance, pas une miette ne tombe par terre ...

mouette perchée

La balade qui suit, dans la forêt de l'île, est toujours aussi délicieuse au milieu des pins aux troncs torturés par le vent ...

pins torturés

... parmi les criques presque désertes ...

au bord de l'eau, Sainte-Marguerite

... ou dans les rochers de la pointe du Batéguier, qui ont tellement servi de terrain de jeu à mes enfants lorsqu'ils étaient petits.

au bord de l'eau

Et si on parlait un peu cuisine, maintenant ? J'ai deux ou trois idées dont je voudrais bien vous faire part ... Vous savez, quand vous revenez du marché avec de chouettes produits tout frais ...

Avec quelques mini-aubergines  et quelques jolies courgettes ... et puis aussi de superbes figues bien mûres, un fromage de chèvre encore frais de la Roya et de la poitrine fumée de votre charcutier préféré ... vous pouvez vous essayer à un plat de figues rôties ... La recette est tout entière dans la photo ci-dessous ...

petit marché

Avec les aubergines et les courgettes, les beignets sont de rigueur ...

pâte à beignet

Une pâte à beignets légère, avec plein de sarriette fraîche dedans ...

beignets de légumes

Les figues rôties sortent du four juste pour être croquées avec les beignets ...

figues rôties 2

Elles sont merveilleusement confites.

figues rôties

Une autre façon de traiter figues moelleuses et fromage de chèvre frais, c'est de les poser sur une roquette un peu piquante et  de les servir avec de très fines tranches de jambon de Parme ...Une bonne huile d'olive, un chouilla de vinaigre balsamique ... et le tour est joué.

salade de figues et burrata

Ajoutez à cela des tranches de baguette de campagne badigeonnées d'huile d'olive, parsemées d'origan et grillées à la plancha ou au four et vous aurez le meilleur déjeuner vite fait du monde !

salade de figues et jmabon cru

Il m'est arrivé un truc bizarre, en fin septembre : Je suis tombée un jour sur un étal du marché qui bradait des très belles asperges vertes au prix d'un euro les deux bottes ... Je sais qu'il a fait chaud cet automne mais bon, je ne pensais pas que les asperges dépassaient la fin du printemps, dans la région. Je n'ai fait ni une ni deux, j'ai embarqué quatre bottes avec  moi. Pour deux euros, quelle affaire ! J'en ai fait un risotto avec de la roquette et le bouillon de cuisson des asperges. Ce fut un régal. C'est l'occasion pour moi de vous montrer le très joli plat portugais trouvé pour la modique somme de 3 euros en même temps que mes verres à Martini au vide-grenier du Suquet.

risotto aux dernières pointes d'asperges

Pour le dessert, que diriez-vous d'une schiacciata aux raisins? Le dessert des vendangeurs italiens, préparé en général avec les grains restés sur les vignes après les vendanges ... Ici, avec ceux apportés à la maison par ma copine Mary, qui en a une treille pleine ! ;-) Bien sûr, il faudra avoir préparé votre pâte à l'avance mais ensuite, tout ira très vite. La recette vient du petit livre d'Alba Pezone "Focaccias, Bruschettas, Pizzas" ... Un excellent recueil ...

alba Pezone

En voici donc la recette, déjà donnée sur ce blog mais bon, ça vous évitera de la rechercher ...

La Schiacciata aux Raisins ... 

 Ingrédients pour 2 focaccie de taille moyenne, ou pour une grande comme celle-ci ! ;o) : 

 - 500 g de pâte à focaccia*
- 1 kg de bon raisin, sans trop de pépins !
- 6 cuillerées à soupe de cassonade
- De la bonne huile d'olive

Préparation : 

1. Lavez le raisin et séchez-le bien.

2. Préchauffez le four à th. 8-9. Huilez légèrement la plaque de cuisson.

3. Étalez  votre pâte dessus, piquez-la à l'aide d'une fourchette, arrosez-la d'un peu d'huile d'olive (Alba Pezone aromatise la sienne à la vanille. Je trouve la mienne bien fruitée et aromatique et la laisse donc telle quelle ...) et de 2 cuillerées à soupe de cassonade. Disposez vos raisins.

tarte au raisn crue

Enfournez pour 12 minutes à th. 7-8. Saupoudrez alors du reste de cassonade. Replacez dans le four pour encore 5 minutes. La focaccia doit être dorée et les raisins, presque confits. Dégustez dès la sortie du four, si possible, en faisant quand même attention à ne pas vous brûler la bouche. ;-)


* Pour la pâte à focaccia, il vous faudra mélanger 20 g de levure fraîche, 60 cl d'eau tiède, 10 g de miel, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 500 g de farine de type 00 et 10g de sel fin. Vous procéderez comme pour une pâte à pain normale, en pétrissant une quinzaine de minutes, en laissant lever deux fois trois heures et en dégazant énergiquement la pâte entre les deux levées ... Résultat exquis assuré ! ;o)

tarte au raisin<

Et maintenant, un dîner vite fait, ça vous dirait ? Un dîner au four, façon traybake anglo-saxon ... Des pommes de terres sautées, des oignons revenus dans le même plat, du chorizo très, très fort (!), du cerfeuil et du paprika fumé ... On casse des œufs dessus, on passe au four et on mange avec plein de pain croustillant ! Délicieux !!!

potato, chorizo and eggs 
traybake

Je ne peux résister non plus à vous montrer ces jarrets de porc confits au four avec un bouillon de jambon (Knorr, dans les épiceries anglaises ...), un verre de porto, des oignons, de l'ail, du thym, du romarin et plein de baies de genièvre ... Cuisson plusieurs heures à basse température, sous "cloche" de papier alu d'abord, puis sans, pour dorer, jusqu'à ce que la chair commence à se détacher de l'os. Pour le temps précis, tout dépend vraiment de la taille des jarrets. Ceux que vous voyez ici étaient très gros et ont cuit 4 bonnes heures, d'abord à 150°C pendant deux heures, puis à 120°C le temps restant. J'ai rajouté des pommes de terre qui ont confit elles aussi durant la dernière heure de cuisson ... Un régal !

jarret de porc à la bière

Et puis Halloween est arrivé. Avec mes patients, on a un peu décoré notre salle de rééducation.

la salle de kiné

Pas autant que d'habitude, certes, mais on a quand même marqué le coup.

l'arbre au corbeau

On a ressorti nos sorcières ...

la sorcière de l'entrée

... nos fantômes ...

fantômes et aquarium

... et nos citrouilles ...

chat caché

On a planté le décor ...

sorcières en bouteilles

On a peint ...

trick or treat

 ... colorié, découpé, accroché ...

cagette halloween

Bref, toute les possibilités fonctionnelles des uns et des autres ont été utilisées dans un but commun : Le plaisir d'une fête tous ensemble ...

peanuts

Il faisait très, très beau ...

trick or treat

Alors c'est dans ce décor pas très effrayant mais joli comme tout, quand même ...

jambe et fantômes

... que nous avons organisé un petit goûter sympathique.

goûter d'Halloween

Du chocolat chaud ...

chocolat chaud d'automne

 ... servi avec de fondants biscuits. La recette est celle des sugar cookies
de Martha Stewart, que vous retrouverez sans peine en suivant le lien ...

sablés d'Halloween

J'ai préparé avec César des petites mousses au chocolat toutes simples ... Parfait pour tremper les biscuits ! ;-)

mousses au chocolat

Et puis un gâteau au yaourt et au citron bien gonflé !

gâteau au yaourt

J'allais oublier le gâteau fondant au chocolat. Le préféré de mes patients. La recette de Clément. Enfin, celle d'un vieil Astrapi. Une valeur sûre, c'est certain !

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients :

- 200 grammes de chocolat à dessert,
- 200 grammes de beurre,
- 200 grammes de sucre,
- 4 œufs entiers,
- 80 grammes de farine.
-1 pincée de fleur de sel de Guérande

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Préchauffez le four à 180°C. Cassez les œufs et battez-les avec le sucre.

Versez le mélange chocolaté dans le saladier, mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Graissez un moule avec du beurre puis versez le mélange. Mettez au four jusqu'à ce que les bords soient cuits, même si le milieu est encore un peu mou.

Surveillez bien la cuisson car le temps peut varier d'un four à l'autre.

Démoulez et laissez refroidir.

fondant au chocolat

Vous aimez les "tartes soleil "? Quelle sera votre préférée ? Celle au Nutella, celle à la confiture d'abricots ou celle à la gelée de framboises ?

tartes soleil

Après ce délicieux goûter très apprécié par toute ma troupe d'habitués, je vous dis un mot d'une jolie habitude qu'ont pris notre nouvelle et jeune ergothérapeute, Agathe, et quelques-uns de nos patients. Le vendredi matin, l'un de ces derniers prépare avec elle de quoi faire un petit apéro. Un apéro de fin de semaine, quoi ! Ces petits moments privilégiés ont un grand succès !

apéros

Je vous montre ce qu'ils préparent ? Nous avons eu droit aux saucisses feuilletées d'Alain ...

saucisses en pâte 2

Délicieuses car la pâte avait auparavant été tartinée de moutarde et de crème ...

saucisses  en pâte 1

On a eu aussi les petites quiches lorraines de Laurence ...

petites quiches

La tarte aux tomates cerises de Nabia ...

tarte à la tomate

Les rillettes de sardines et de fromage frais de Stéphanie ...

rillettes de saumon au fromage frais

Le clafoutis tomates-cerises et mozzarella de Flo ...

clafoutis aux tomates cerises et mozzarella

Laurence nous a aussi régalés d'un garlic bread de toute beauté.

garlic bread

Elle le fait très bien !

pain à l'ail

César et Karine se sont attelés, en une collaboration parfaite, à la confection de madeleines au camembert et au sésame noir. Un délice ! Bravo à eux aussi qui se chargent chaque semaine des petites courses pour leurs copains qui ne parviennent pas à sortir seuls ...

madeleines au camembert

Voilà encore les mozzarelle in carozza de Damien ...

mozzarella en carosse

Et enfin le cake à la feta et aux herbes de Jean-Marc. Lui aussi est un pro des courses ! ;-)

cake

 C'est incroyable comme la cuisine peut être une activité fédératrice, chez nous ! En même temps, la nourriture de collectivité, même pas mauvaise, avalée toute sa vie, ça peut lasser. Alors vous savez quoi ? L'autre jour, deux de mes patients à qui je racontais que je partais bientôt à Londres m'ont dit n'avoir jamais mangé d'œufs au bacon ...  Le lendemain, c'était chose faite ! ;-) Quand même, ce n'était pas un vœu bien difficile à exaucer !

oeufs au bacon

Bon, pour en terminer avec tout ça, le projet de ces cuistots en herbe est de faire un petit livret de toutes leurs recettes. Certains les taperont à l'ordinateur. Nous les aiderons à les mettre en forme. Une excellente idée, non ? Je vous montrerai dès que ce sera fait ...

En attendant, venez boire une tasse de thé avec moi au Blue Lady Pub, à Antibes, près des remparts.

thé au blue lady pub

Je vous l'ai souvent montré à Noël mais pour Halloween ...

blue lady pub &

... la décoration est assez impressionnante ...

Oups ! Sorry !

... et l'ambiance toujours très british ! Un bon endroit que je vous recommande vivement, autant pour boire un coup que pour y manger. Le full english breakfast comme le reste des plats sont tout à fait délectables.

un billard au blue lady pub ?

Évidemment, si vous préférez rester en France, le marché Forville est fait pour vous.

champignons forville 1

L'automne est la pleine saison des champignons et l'étal de mon marchand est couvert de merveilles ...

sanguins forville

Ces bestioles-là restent assez chères mais tant pis, une poignée de chanterelles ou de girolles à ajouter dans une sauce, ça ne vous ruinera pas et cela donnera un tel goût à vos plats ...

chanterelles

Oh que j'aime l'automne !

framboises

Allez, on repart prendre l'air. Vers le plateau de Caussols, encore une fois, mais un peu plus tard dans la saison.

caussols

C'est le jour parfait pour partir chercher des champignons, justement. Ici, c'est le sanguin, le graal ...

un sanguin

On n'en trouve pas tout le temps mais cette fois-ci, bonne pioche !

un deuxième sanguin

Tout le monde n'est pas actif dans la cueillette, hein ? ;-)

vie de rêve

Mais pour le pique-nique, par contre ...

pique-nique d'automne 1

... personne ne se fait prier !

juliénas d'automne

Au menu, caillette, jambon aux herbes, jambon persillé et Saint-Félicien.

planche gourmande

Une bouteille de Juliénas pour arroser le tout ... Un délice !

pique-nique d'automne à Caussols 2

On aura le temps d'éliminer l'alcool en crapahutant dans la montagne ...

 feuillage d'automne

... le long de la voie romaine.

la voie romaine

On cueille encore quelques baies de cynorrhodon ...

 gratte-cul

 ... et de toutes petites poires sauvages ...

petite poire

Toujours des pommes de pin. Je n'en ai jamais assez, à Noël.

pomme de pin

Des branches de bois qui serviront de mobiles, aussi ... Bon, je n'ai pas de quoi nourrir un régiment avec mes sanguins mais l'honneur est sauf, malgré tout ! ;-)

petite récolte

C'est chouette, les cueillettes d'automne !

petite récolte 2

Sitôt rentrés, nous jetons nos sanguins dans une poêle avec un verre de vinaigre de cidre, du thym, du laurier et du romarin, ainsi que quelques baies de genièvre et quelques grains de poivre noir ... On laisse le vinaigre s'évaporer. Les champignons deviennent tendres. Je les répartis dans les pots, les recouvre d'huile et referme les pots ...

champignons poêlés

Et voici mes deux trésors, qui agrémenteront joliment, je pense, nos terrines de l'automne ...

sanguins à l'huile

Le soir, étant dans une humeur "grand air et campagne", je nous cuisine un beau morceau de paleron de bœuf avec des carottes. Rien de tel que la bonne cuisine bourgeoise, quand même !

Le Paleron de Bœuf aux Carottes ...

 paleron aux carottes 2

Ingrédients :

- 1 morceau d'1 kg de paleron de bœuf à température ambiante
- 1 kg de carottes épluchées, coupées en deux dans la longueur puis recoupées en deux ou trois morceaux
- 1 gros oignon pelé et coupé en morceaux grossiers
- 3 échalotes pelées et émincées
- 1 gousse d’ail pelée et juste écrasée
- 50 cl de fond de veau
- 1 verre de vin blanc sec
- beurre et huile d’olive
- Thym, laurier,
- persil
- sel, poivre,

Préparation :

 Préchauffez le four à 150°C (th.5). Sortez assez tôt le paleron pour qu’il soit à température ambiante.

Versez de l’huile et du beurre dans une cocotte et placez sur feu fort. Lorsque la matière grasse grésille, faites revenir la viande sur toutes ses faces. Retirez alors la viande et ajoutez à sa place dans la cocotte les carottes, l’oignon et les échalotes émincés, le thym, le laurier et l’ail. Faites sauter l'ensemble quelques minutes, le temps que l'oignon et les carottes commencent à dorer légèrement. Remettez la viande dans la cocotte, versez par-dessus le fond de veau et le vin blanc. Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. Vous pouvez aussi laisser sur le gaz, notez bien. Retournez de temps en temps la viande et mélangez les carottes. À la fin de la cuisson, vérifiez et rectifiez l’assaisonnement. Servez ce paleron réconfortant très chaud.

L'automne, c'est évidemment la meilleure saison pour inviter les copains à dîner ... Les soirées s'allongent, on a besoin de réconfort ... Alors on dresse une jolie table ...

champignons marque-places

On prépare un apéro sympa ... Ici, vous voyez, devant des pruneaux au bacon brûlants, un cocktail réalisé de main de maître par Clément. Un vrai cocktail automnal: Bourbon et jus de pommes épicé.

Le Bourbon and spiced Apple Cider Cocktail de Clément ...

apple cider Bourbon

- 1 mesure de Bourbon
- 2 mesures de jus de pommes trouble de bonne qualité
- 2 mesures de ginger ale, type Canada Dry si vous ne trouvez que ça.
- des épices à apple pie, ou à pain d'épices si vous n'en trouvez pas (quantité selon votre goût)
- quelques gouttes de jus de citron, selon votre goût aussi

Vous mélangez le tout dans un shaker et vous servez sur de la glace pilée. Vous décorez d'une tranche de pomme et d'un bâtonnet de cannelle.


Outre les pruneaux au bacon, je présente avec ce superbe cocktail (dont nous boirons plusieurs verres ...), des tartelettes au gorgonzola et aux poires ...

Tartelettes aux Poires et au Gorgonzola ... 

 Ingrédients : 

 - 480 g de poires Williams
- 2 c à s de miel
- 20g de beurre
- une pâte brisée, faite maison,ou une pâte feuilletée achetée de bonne qualité
- 150g de gorgonzola en petits cubes
- 50g de cerneaux de noix concassés
- 40g de ciboulette

+ Un appareil à quiche composé de :

- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 12cl de crème épaisse et 25cl de crème liquide
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C. Lavez et épépinez les poires sans les peler, taillez-les en petits cubes, placez-les dans une poêle et faites-les revenir dans le miel à feu moyen pendant 5mn.

2.  Déposez la pâte dans de petits moules (ça vous en fera beaucoup ...), répartissez dessus les poires revenues dans le miel, le gorgonzola et les noix.

3. Incorporez la ciboulette ciselée dans l’appareil à quiche que vous versez ensuite dans le moule.

4. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture juste ferme. Servez tiède ou à température ambiante.

tartelettes poires gorgonzola

Voilà de quoi grignoter, donc ...

pyramides d'apéros

J'ai aussi en stock dans mon congélateur un velouté d'asperges préparé l'autre jour avec les queues des asperges dont j'avais utilisé les pointes en risotto, si vous suivez bien ... Je l'agrémente de petits cubes d'un chorizo fort que j'ai auparavant fait revenir et bien griller dans une poêle sèche ... Je sers le tout bien chaud dans de petites tasses à café. Une petite "soupelette" bien agréable !

petites soupes aux asperges et chorizo grillé

Pour la suite, Clément nous a préparé un plat tout aussi réconfortant ... Le Melting Meatball Macaroni du magazine GoodFood d'octobre 2016. Un excellent plat qui réchauffe ... Je vous mets la recette ...

Melting Meatball Macaroni ... ou Énorme plat de Boulettes et Macaronis au Fromage Fondant ... ;-)

pâtes et boulettes

 Ingrédients pour 6 personnes :

- 300 g de porc haché
- 400 g de bœuf haché (15% de MG)
- 1/2 cuillerée à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillerée à café de flocons de piment 2 cuillerées à café d'origan sec
- 200 g de taleggio ou de mozzarella en petits morceaux
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché finement
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 50 ml de vin rouge
- 2 boîtes de tomates concassées (400g chaque)
- 500 ml de passata
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à café de sucre roux
- 400 g de macaroni ou d'autres grosses pâtes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les viandes hachées avec les graines de fenouil, le piment, 1 cuillerée à soupe d'origan sec, du sel et du poivre dans un grand saladier. Formez 18 boulettes de viande en y insérant un petit morceau de taleggio au centre de chacune. Gardez du fromage pour mettre sur le dessus du plat. Placez au frais 10 minutes.

2. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte en fonte. Ajoutez l'oignon haché et une pincée de sel. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez l'ail et laissez cuire une minute de plus. Puis ajoutez le concentré de tomate, le vin, les tomates concassées, la passata, les feuilles de laurier, le sucre, le reste de l'origan et pas mal de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pendant ce temps-là, arrangez les boulettes sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Arrosez avec le reste de l'huile et faites cuire au four pendant 10 minutes.

3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les en conservant un peu de l'eau de cuisson. Versez la sauce dans un grand plat en terre. Versez les pâtes dans la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Allumez le grill du four.

meatballs and pasta bake

4. Enfouissez partiellement les boulettes dans les pâtes. Répartissez le reste du fromage à la surface du plat et enfournez sous le grill pour cinq ou dix minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et les boulettes un peu dorées ... Servez brûlant.

Et si on passait au dessert ? Une glace au pain grillé et à la marmelade d'orange, aussi étonnante que délicieuse !

Brown Butter and Marmelade Ice Cream ... 


brown bread and marmalade ice 
cream

Pour la faire, rien de plus simple, d'autant que j'ai shunté la partie confection de glace en utilisant une très bonne glace à la vanille. Pas une de ces glace fouettée +++ dans laquelle il y a plus d'air que de matière mais une plus artisanale trouvée chez Picard. Je vous dis ça ... ça économise du temps et je ne suis pas une stakhanoviste du tout fait maison, moi ... Cela dit, libre à vous de préparer la glace aussi, si vous avez vraiment du temps ou si vous vous y prenez plus à l'avance que moi ! Ce n'est pas bien compliqué, de toute façon, avec les machines à glace actuelles ... Je vous donne quoiqu'il en soit la recette complète prise sur le site de Lakeland ... et traduite à votre intention ! ;-)

Ingrédients :

- 70 g de pain complet émietté en une chapelure grossière
- 50 g de sucre Demerara (ce sucre roux à gros grains croquants +++)
- 25 g de beurre fondu
- 300 ml de lait frais entier
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 75 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 300 ml de crème épaisse de bonne qualité
- 75 g de marmelade d'orange avec des écorces épaisses (dite "thick cut")

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les miettes de pain avec le sucre et le beurre fondu. Étalez sur une plaque anti-adhésive et enfournez pour 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées. Laissez reposer.

2. Faites chauffer le lait et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit juste bouillant. Retirez du feu. Battez dans un saladier les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajoutez le lait en fouettant bien et remettez le tout dans la casserole sur un feu très doux. Faites épaissir en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange nappe l'arrière de votre cuillère en bois. Pas plus, sinon, votre crème se séparerait ...

3. Ajoutez alors la crème épaisse. Fouettez et laissez refroidir. Passez en sorbetière ...

4. Sortez votre glace au moment où elle est encore juste assez malléable pour y incorporer les miettes de pain presque caramélisées et la marmelade d'orange. (si vous avez une glace achetée, laissez-la ramollir juste assez pour pouvoir continuer la recette comme je viens de vous l'expliquer ...)

5. Remettez au congélateur jusqu'au moment de servir ... Enfin, sortez-la quand même un peu avant, pour éviter de bousiller votre portionneuse ... et vos mains ! ;-)


Je la sers avec un drôle de gâteau au chocolat, dont je vous ai déjà parlé. Je vous remets la recette ici, encore une fois ... Et une photo ancienne parce que franchement, ce gâteau, qui doit être fait à la dernière minute, photographié de nuit, c'était franchement ... pas terrible ? ;-)

Self-Saucing Jaffa Pudding ... 

puddding 1

 Ingrédients : 

 - 100g de beurre fondu, et un peu plus pour le plat
- 250g de farine
- 140 g de sucre en poudre
- 50g de cacao amer en poudre
- 3 cuillerées à café de levure chimique
- Le zeste et le jus d'une orange
- 3 oeufs
- 150 ml de lait
- 100 g de chocolat au lait cassé en morceaux

Pour la sauce :

- 300 ml d'eau bouillante
- 200 g de sucre roux
- 25 g de cacao amer en poudre

 Préparation :

1. Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C.

2. Placez la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique, le zeste d'orange et une pincée de sel dans un bol. Remuez pour mélanger.

3. Dans un autre bol, fouettez le jus d'orange, les œufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le bol contenant les éléments secs. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez enfin les morceaux de chocolat. Versez dans un moule à gâteau en céramique bien beurré.

4. Préparation de la sauce : Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez 300ml d'eau bouillante avec le sucre et le cacao. Versez ce mélange, oui, même si cela a l'air vraiment curieux, sur la pâte déjà mise dans le moule. Répartissez bien la mixture et enfournez sur la grille placée au centre de votre four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface du gâteau soit ferme et croustillante.

 5. Servez tout de suite dans des bols en prenant à la fois du gâteau et quelques cuillerées de l'extraordinaire sauce très chocolatée qui se trouve cette fois-ci au fond de votre plat.

Fin de ce repas entre amis ... et je vous entraîne vite fait à Collobrières où se tient chaque année, pendant trois dimanches successifs, la Fête de la Châtaigne ... Là encore, je vous y est déjà emmenés à maintes reprises mais l'automne sans les châtaignes ne serait pas l'automne ...

collobrières

La publicité pour la Confiserie Azuréenne est déjà une promesse de bonheur gourmand ...

confiserie azuréenne

Les feuilles sont rouges ... Ce n'est pas si fréquent, dans la région. Souvent, elles restent jaunes car le froid arrive tard et elles tombent tout d'un coup à la première tempête de vent et de pluie de l'automne. Aujourd'hui donc, je suis contente de voir des feuillages d'automne ...

pont sur l'eau

La châtaigne, ici, on ne plaisante pas avec ... On mange et on transforme local !

logo châtaignes

C'est un rassemblement incontournable de la saison. Une énorme fiesta, en fait ! On y fait sauter des tonnes de marrons et ces messieurs sont très habiles à ce jeu.

les marrons sautent

J'aime bien ce village ... Il serait un bon terrain de jeu pour Raymond Depardon ...

alimentation

Vous ne trouvez pas ? :-)

lou castagnié

Tous les restaurants du village ont préparé un menu adapté à l'évènement.

la farigoulette

Nous, on reste fidèle à notre couple de Corses qui, chaque année, prépare de délicieux sandwiches.

rôti de porc et figatellu

... et de savoureux petits beignets au bruccio ...

beignets au bruccio

... et autres desserts ...

fiadone à la châtaigne

... corses !

fiadone

Clem a trouvé un copain à quatre pattes qui apprécie bien le rôti de porc farci au figatellu ... Seulement sa maîtresse est un peu stricte ! Les deux s'arrangent donc à leur manière ... avec un petit air fourbe, quand même, vous ne trouvez pas ? ;-)

clem et le chien

Si vous n'aimez pas le figatellu, il y a bien d'autres choses à manger.

ragoût de pois chiches

Ce ragoût de pois chiches est présenté dans de belles soupières anciennes et semble bien appétissant.

jolis plats

On trouve aussi pas mal de confiseries, bien sûr à base de châtaignes.

pâte de fruits au marron

Enfin bref ...

soupe à la châtaigne

... on ne risque pas de mourir de faim par ici !

soupe courge châtaigne

Ce qui tombe bien parce que dans une fête entièrement dédiée aux produits du terroir ...

beignets aux pommes 2

... à part écouter de la musique de rue, fort agréable, d'ailleurs ...

jazz à Collobrières

... il n'y a pas grand-chose d'autre à faire que de goûter aux bonnes choses ! ;-)

beignets aux pommes 1

On déambule sous les platanes, en profitant du temps à la fois beau et très doux ...

volets bleus

Collobrières est un ravissant village très provençal ...

la mairie de Collobrières

Dernière mission de la journée : S'arrêter à la Confiserie Azuréenne ...

la glace au marron

... pour y faire provision de son exceptionnelle crème de marrons ...

crème de marron

... et de ses divins marrons glacés vendus à moitié prix durant tout le mois d'octobre ! De quoi se faire plaisir à Noël à moindre frais !

marrons glacés

Un cornet de marrons glacés en retournant à la voiture ...

marrons chauds

Ce fut une belle journée ... malgré les embouteillages +++ pour arriver comme pour ressortir du village ...

musiciens de rue

Un désagrément vite oublié, néanmoins, devant la beauté du paysage ...

collobrières 2

Voilà, nous finirons notre billet automnal par quelques jolies photos de la mer à Vintimille ...

mer vintimille 3

... à ce moment où le temps change ...

mer vintimille 4

... et où il faudra envisager quelques longs mois pour pouvoir retourner y tremper ses pieds ! ;-)

mer vintimille 2

En attendant de vous retrouver ici pour un billet anglais dans quelque temps,  je vous souhaite de bien profiter de votre automne ...

mer vintimille 1

Je bois un petit Spritz à votre santé !

spritz à vintimille

À très vite !!!

















53 commentaires:

  1. J'aime tellement mes voyages en votre compagnie:)
    L'eau à la bouche..souvent,toujours..Melting Meatball Macaroni..le veau..les figues..bacon..et oui oeufs et bacon..:)
    Les mozzarelles de Damien..(frits ou non?)Tarte soleil..je l'ai faite au Nutella..je crois que je prendrais framboise.
    Ton paleron de boeuf et carottes..les carottes sont sublimes cuites ainsi..je vais certainement revenir pour tenter quelques unes de tes belles rectees..tes "boys" toujours aussi beaux:)

    Tes prises de vue..tu as tout un oeil Hélène..

    vide -grenier..c'est pour moi!
    Le bleu de votre ciel..les bateaux..la mer..♥

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    1. Heureusement qu'on les a, ce soleil, ce ciel bleu et cette mer ! ;-)

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  2. je suis vos recettes et voyages depuis plusieurs années...c'est toujours un plaisir de vous retrouver...

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    1. Merci Amanda ! Au plaisir de vous relire par ici, donc, en vous souhaitant une bonne année ... Bises

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  3. Je suis vos voyages et recettes depuis quelques années...c'est toujours un plaisir de vous retrouver...Le paleron aux carottes s'invitera certainement à ma table...

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  4. L'automne à Cannes, chez vous c'est en tee shirt ! comme elle est belle la vie !
    Tu nous as gratifié de photos magnifiques ! Je viens de réaliser une ballade splendide ! accompagnée de tant de bons plats et gourmandises !
    Ton Self-Saucing Jaffa Pudding me rappelle mon cobbler au chocolat (http://cuisinetcigares.over-blog.com/2015/04/cobbler-au-chocolat-un-avant-gout-de-paques.html)
    Et puis tous ces bons produits à base de châtaignes... j'en salive !
    Merci, merci mille fois pour cet agréable moment de lecture !
    Plein de bises et belle semaine !
    Sandy

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    1. Des bises à toi aussi, Sandy, en te souhaitant une bonne année

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  5. Un régal de te suivre dans tes promenades. Tu habites un si belle région, et tu sais si bien nous partager tes sorties et tes découvertes paysagères et culinaires. Cerise sur le gâteau : ce Spritz final...pour un peu, j'en boirai bien un mais...il est trop tard, je vais attendre demain...hi hi.

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    1. Mieux vaut boire le soir tard que le matin tôt, non ? ;-) Bises, Tanette

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  6. Une fois encore, un voyage qui fait du biiiien! surtout que ce jour, en BOURGOGNE, le soleil a pris un RTT... bon soyons indulgents, nous avons eu des journées ensoleillées tellement agréables, il faut bien que la nature marque la saison et nous rappelle que nous sommes en marche pour NOEL! Je sais Hélène que chez toi, ça se prépare toujours avec beaucoup de plaisir qui enchante papilles et pupilles!!! A bientôt NIC

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    1. Merci, NIC, de tes gentils mots. Nous sommes maintenant après les fêtes ... On reprend une vie un peu moins festive ... en attendant décembre prochain ! ;-) Bises et bonne année, donc ...

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  7. Ces photos me font un bien fou.
    Il pleut, il pleut à Narbonne et ces recettes ensoleillées me redonnent le moral.
    Merci Hélène.
    Bon après midi, bises.

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    1. On a de la chance avec le temps, ici, c'est certain ... ça donne meilleur moral, je trouve ... Bises

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  8. Tu réussis toujours à me donner envie de voyager et de me mettre aux fourneaux!

    Bises,

    Rosa

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    1. Rosa, je crois que tu n'as pas besoin de moi pour nous faire voyager. Tes photos sont une vraie invitation à la rêverie ... Bises

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  9. tu m'a emmené pour un joli voyage, les photos sont parlantes, et tu m'a ouvert l'appétit bisous

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  10. Encore une fois, j`ai passé un moment de pur bonheur....que j'aime vous lire. Merci

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    1. Merci Danielle. Je vous souhaite une belle année ! Hélène

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  11. belle promenade, le ciel est de toute beauté sur tes photos

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  12. Salut Hélène, j'habite dans le Var mais n'ai pu aller à la fête de la châtaigne à Collobrières cette année ! Alors merci pour tes photos qui m'ont immédiatement replongée dans cette ambiance unique.
    Quant à Cannes et Grasse, que c'est magnifique... Les figues rôties et beignets de courgette/aubergine m'ont donné l'eau à la bouche de bon matin :)

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    1. Oui, notre région est vraiment magnifique ! Bises et bonne année, presque voisine

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  13. Quel bonheur de dévorer vos billets à chaque fois!
    De vrais balades touristiques et culinaires ... je suis pourtant de la région ... Nice ....mais j'adore redécouvrir des lieux connus à travers vos photos et commentaires!
    Sérieux vous devriez en faire un livre ... des livres .. je les feuillèterai avec bonheur!
    Amitiés et encore merci

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    1. Merci beaucoup, lili pour ce gentil mot. Au plaisir de vous relire par ici, en vous souhaitant une bonne année !

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  14. Toujours un plaisir Hélène de cheminer à tes côtés lors de ces magnifiques reportages. J'ai vécu assez longtemps près de Toulon avant de partir vivre au Québec, donc j'Apprécie ces superbes photos. Bisous

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  15. Je n'ai pas encore pu finir de lire ton dernier billet sur les îles grecques, que tu publie ce beau billet automnal.
    Que de bonnes choses à déguster et à voir !! j'ai un très bon souvenir de la fête des châtaignes à Collobrière.

    bises à vous tous

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  16. Visiter la région à tes côtés est toujours un plaisir elle est si belle vue par ton œil. Lire et relire. Merci
    Amitiés de Mylène

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    1. Merci Mylène. Je te souhaite quant à moi une très belle année. Bises

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  17. Merci chère Hélène pour ce super moment passé a découvrir toutes ces merveilles ! un pur bonheur !
    comme d'habitude !
    bises
    sicacoco

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  18. Quelle belle balade !! Des souvenirs, Grasse a bien changé (j'ai habité à Mougins 11 ans et avant ça Valbonne) mais voilà 15 ans que j'ai quitté la côte maintenant pour le sud ouest ... Merci pour toutes ces belles photos, et ces belles recettes !!

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  19. Voilà, je l'ai carrément dégusté ton post sur 4 jours comme je lirais un livre et que j'ai peur de le terminer , magnifique comme toujours, les façades, les terrasses, les tuiles rafistolées que de charme, les spaghettis aux coquillages ( Clovis) chez nous, que maman adorait et préparait qu'on mangeait sous l'énorme centenaire figuier, tes pique- nique , voilà je m'évade chez toi, merci et bonne fêtes, il fut un temps pour nous hélas, gros bisous.

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  20. je viens de relire ton billet et te remercie encore une fois de ce beau voyage , les paysages sont superbes et les recettes divines ! Ah les marrons que j'aime ça .
    très fidèlement .

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  21. Avec le beau temps qui persiste, tu nous promets encore de futures belles balades. Il me tarde aussi de découvrir tes décos de Noël! Bisous

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  22. j'ai toujours un gros coup de coeur pour tes photos du marché de forville, quant au self saucing jaffa pudding, je l'ai fait pour l'anniversaire de ma blonde il y a quelques années, on s'en souvient tous encore et j'ai cru comprendre que l'attente avait trop duré pour en manger à nouveau, dixit mes filles il y a 15 jours ... à suivre !! en tous les cas c'est toujours un vrai régal de parcourir tes billets, c'est mon plaisir du dimanche !! bisous, a bientot et très bonne semaine

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  23. J'ai lu avec attention tous tes billets sur ton voyage en Grèce, notre prochaine destination l'année prochaine. Tu nous as convaincu.

    Merci encore pour tous les rayons de soleil et ces moments de vrai bonheur et de partage.

    On vous embrasse.

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  24. C'est toujours délicieux de vous lire et de vous relire, Hélène. Je me demande où vous trouvez toute cette énergie pour nous faire partager vos voyages, découvertes et réalisations culinaires, moi qui n'ai plus écrit dans mon blog depuis des mois!. Cette année, Noël sera surtout, je l'espère, calme au sein de notre famille et plus largement autour de nous. Je vous souhaite un excellent séjour à Londres. merci encore pour le partage!

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    1. Lili, le billet de Londres est en ligne ! ;-) Merci pour ce sympathique message. j'espère que Noël a été bon. Bises et à très vite

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  25. Ca fait du bien ces images de bleu alors que nous sommes bien enfronces dans la grisaille et le froid par ici. Quelle jolie region!

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  26. Ça a l'air bon tout ça ! Personnellement je conseille aussi à tout le monde ce livre de cuisine original et très complet, c'est ma bible, depuis que je l'ai découvert je ne m'en lasse pas. Et il y a toutes sortes de recettes hyper variées ! En plus c'est vraiment un bel objet...

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  27. Encore un billet comme je les aime, dire que je l'avais mis en réserve pour avoir le temps de le lire tranquille et ai failli l'oublier! Ça aurait vraiment été malheureux.......

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  28. extraordinaire comme toujours ton billet, tous mes compliments , bonne fêtes de fin d'année, à toi et les tiens, grosses bises

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  29. Encore un bon moment d'évasion ! ... On te suit partout avec bonheur. Hum les beignets au Bruccio j'adore, et le reste aussi 😉 Merci Hélène. Bises, bons deniers préparatifs de Noel 🎄🎁 Emmanuelle bct

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  30. Magnifique balade comme toujours... Tu me fais rêver avec tes pique-niques généreux au bord de la mer ou dans les montagnes baignées de soleil du pays cannois! Tes belles recettes et tes plats succulents... Un vrai bonheur! Je te souhaite un joyeux Noël! :)

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  31. Coucou Hélène,

    Je suis toujours aussi impressionnée de la beauté des lieux... et j'apprends les racines anglaises de l'histoire de Cannes. Étonnant!

    Tes jeunes hommes vieillissent en beauté. Ils demeurent très près de vous malgré les années. Au Québec, les jeunes prennent leur large à leur âge et ne se pointent pas avec les parents de façon aussi assidue. Chanceux que vous êtes! ;-)

    On est le 31 décembre... il me faut te raconter mes dernières aventures et connaître les tiennes. Ce serait chouette de se jaser au téléphone. Tu peux me rejoindre au 418 952-3152.

    Bon, je vais faire une tour voir Christine qui gère un comptoir de vente de thé fin. Elle adore. Fiston est à Québec pour encore quelques jours... pour repartir à Montréal pour ses études. Le beau me parle souvent de ta maman. Il a adoré son séjour chez-elle. J'en suis fort heureuse et cela me fait chaud au coeur.

    Au plaisir de se jaser... d'ici là, j'en profite pour souhaiter une Bonne Année 2017 à toute ta belle gang.

    AnneXX

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    1. Je sais bien que j'ai de la chance, Anne. On apprécie la compagnie des uns et des autres, on adore tous ces moments passés tous ensemble et on en profite vraiment, mais les garçons font aussi pas mal de choses de leur côté. C'est ce qui est chouette ! Bravo pour Christine, si elle a trouvé quelque-chose à faire qui lui plaît. Je suis sûre qu'elle sera très douée dans la vente. Et des thés fins, c'est une jolie marchandise ! Quant à MA, nul doute qu'il ira loin ! Allez, une bonne année à vous tous. Je tâcherai de t'appeler un de ces jours pour bavarder un peu plus.
      Des bises
      Hélène

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  32. Voici une jolie balade automnale, cela doit-être bien plaisant de retrouver le calme dans ces magnifiques endroits. Ta recette de self-saucing jaffa pudding me tente bien.
    Je te souhaite Hélène une très belle année 2017, bonheur et santé pour toi et toute ta famille. Et continue de nous faire rêver...Des bises.

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  33. Bonne et Heureuse Année 2017 à toi et ta famille ; à quand le prochain billet ! Amicalement . Mireille

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    1. Merci Mireille ! Bonne année à toi aussi. Le billet sur Londres est en ligne ! ;-)

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  34. En attendant ton article sur les agapes de Noël, je te souhaite une très belle et heureuse année. Gros bisous

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    1. Le suivant est un avant-Noël, encore ... Mais celui de noël finira bien par arriver ! Bises, Val, et encore bonne année

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