Une pizza choco-coco-ananas confit façon Lenôtre, une oasis gourmande bien cachée dans une petite rue du Suquet et quelques tables d'automne ...

Il est dans Cannes un endroit merveilleux ... un endroit bien caché dans une toute petite ruelle du Suquet ...



Pas évidente à trouver lors d'une promenade dans ce quartier historique de Cannes, donc ... mais maintenant que vous savez où elle se trouve - Si, vous savez bien ... en haut de la pittoresque rue Saint-Antoine, une des dernières ruelles qui partent sur la droite ! -, courez-y vite ... ou plutôt ... rentrez avec moi dans la galerie Sug'Art ... Quelques pancartes alléchantes ne manqueront pas de vous mettre en appétit, j'en suis sûre ...



Auparavant, prenez soin de grimper jusqu'à la place de la Castre ...



... pour admirer le point de vue et vous fatiguer un peu ! ;o)



Vous êtes alors juste dans les bonnes conditions pour profiter pleinement de la sérénité reposante des lieux ...
Vous entrez donc dans la galerie ... Laissez votre regard courir le long des murs et appréciez ...



Puis passez la porte, tout au fond de la boutique, et en un instant, vous voilà dans le jardin d'Eden ...



Prenez place dans l'un de ces gros fauteuils ...



... où de ceux-ci, si vous préférez ...



... et laissez-vous aller un instant ... regardez autour de vous ... cet endroit regorge d'objets charmants ...



Passez un jour en milieu d'après-midi, au milieu d'une virée-shopping ... Commandez un Coca bien glacé ...



... ou un grand café frappé aromatisé au sirop de votre choix ... Cannelle, vanille ... quel délice !



Et ici, tout est aussi joli que bon ...



... Vous êtes bien, à l'abri du soleil sous les grands parasols multicolores ...



Un peu plus tard dans l'après-midi, essayez l'un des thés Mariage frères ... Un Empereur Chen-Nung, par exemple ...



... délicieux avec une tarte Tatin toute chaude et sa glace à la cannelle ...



Si par bonheur, vous vous arrêtez ici à l'heure du repas, vous pouvez sans crainte choisir une petite assiette salée ... Là, vous avez, posés sur une ardoise, un bol d'une excellente soupe froide aux poivrons et des petits croûtons recouverts de fines tranches de jambon cru. C'est frais, bon, léger ...



... joliment coloré ...



Il vous restera encore de la place pour un délicieux dessert ... dont il serait bien dommage de se passer. ! ;o) Ici, des sushis de riz au lait, glace au wasabi ...



La présentation est à chaque fois ravissante ...



On a du mal à résister ... Beau et bon ... c'est tout simple ...



Si vous vous sentez l'âme un peu régressive, optez pour la gaufre gourmande ... Gourmande ... c'est un doux euphémisme ... chocolat chaud, pralin, glace au Nutella, noix de coco râpée ...



... ou vermicelles multicolores ... le plaisir des yeux est complet ... tout autant que celui des papilles !



Et lorsque vous avez terminé, ici, personne ne vous presse à quitter les lieux ! Si vous êtres seul, prenez un livre ...



Sinon, continuez à refaire le monde ... ;o) L'endroit s'y prête bien, non ?



En fin de semaine, une formule supplémentaire s'offre à vous ...



... dans ce havre de tranquillité ...



Un brunch de toute beauté ! Servi jusqu'à 18 heures, pour les lève-vraiment-tard ! ;o)



4 plats au choix ... sucré, salé, c'est vous qui décidez ... faites selon vos envies ...



Le moment est à la détente ...



Enjoy !...



Un "egg muffin" et une belle part de tarte tomate et feta ?



... ou plutôt une part de tarte et une divine soupe aux lentilles corail et quelques tranches de poitrine fumée rissolée ? ...



À moins que cette même part de tarte -qui eut décidément un grand succès ce jour-là !- ne se fasse accompagner d'un assortiment d'excellentes charcuteries, de non moins excellents fromages fermiers et d'une petite roquette très fraîche délicatement assaisonnée de quelques gouttes de crème de balsamique et d'une huile au choix, olive ou noix, servie à part dans de jolies bouteilles ...



Au registre des douceurs ...



... le fondant au chocolat est une véritable tuerie ...



Le tiramisu à la rhubarbe et au pain d'épices en est une autre ...



Mais le plus diabolique, dans cette histoire gourmande, c'est ce gratin de framboises ... Son sabayon chaud est tout simplement sublime !



Pour couronner ce festin, un petit financier parfumé aux boutons de rose ...



Comment disais-je ? ... Ah oui ! Beau et bon, c'est tout simple ... En tout cas, bravo à la jeune femme qui tient ce lieu merveilleux de façon si simple et si gourmande ...



Quant à vous qui passerez par notre belle ville de Cannes, n'hésitez pas à grimper la rue Saint-Antoine presque jusqu'en haut et à tourner à droite dans la rue des Frères ... Je n'ai aucun doute sur ce point, vous ne pourrez qu'être conquis ! Et je ne vous ai pas montré les grandes tasses de chocolat chaud surmontées de grosses volutes de crème chantilly ... Ce serait trop méchant ... Juste un truc ... celui au chocolat blanc est un vrai régal ...



En redescendant, vous verrez combien la vie peut être agréable ...



... par ici ...



Et puis pour terminer, voici quelques tables pour des repas d'automne comme on les aime, par ici ...

Quand vient la saison de la chasse, chaque année, le père d'une de nos patientes nous apporte un plein seau de viande de sanglier. Ancien boucher, cet homme charmant nous prépare la viande en gros dés, prête à cuire ... Une viande qui, après quelques bonnes heures de cuisson douce, fond littéralement dans la bouche.



On dresse une jolie table dans la véranda ... La vue sur le jardin est jolie ...



Une tartinade de brousse, menthe fraîche et tomate séchée dans laquelle on trempe de longs gressins au romarin ...



... des petites pissaladières feuilletées ...



... des roulés de saumon fumé au fromage frais et aux herbes ...



La daube, donc, avec sa macaronade ou ses gnocchis moelleux ...



Et comme dessert ... un buffet géant de petites bricoles sucrées ... objets d'un second livre que je viens de terminer et qui devrait, si tout se déroule bien, paraître dans pas si longtemps ! ;o))



Ce jour-là, dans le jardin, un beau geai des chênes est devenu mon copain ... Il a aimé le gâteau de ménage aux pralines que j'avais confectionné la veille pour l'anniversaire de ma copine Rachel !



Il était sympa ... me criait dessus lorsqu'il avait faim ...



... a fait le malin et paradé sans cesse ...



... et piaillé de bonheur lorsqu'il trouvait dans la brioche un gros morceau d'amande ...



Il a mangé toute la journée dans la main ...



... et puis il est reparti comme il était venu ... Une belle surprise ... Un heureux moment ...



Un autre soir, à la maison ... Autre repas d'automne ...



On a dressé une jolie table au salon ... sorti la vaisselle la plus colorée ...



... préparé un bel apéritif ...



Une carafe de vin de citron ...



Encore une fois mes habituels roulés au saumon fumé ...



... accompagnés pour l'occasion de petits feuilletés de porc, cèpes et thym frais ... dégustés à la sortie du four ... croustillants et si parfumés ...



... une belle entrée en matière ...



J'ai préparé le filet mignon de porc au Coulommiers de Mijo ... une vraie délicatesse ... La recette est la sienne, si ce n'est que j'ai d'abord rôti les filets mignons en cocotte avec des échalotes dans le mélange beurre et huile puis poursuivi la cuisson dans 75 cl de cidre. J'ai ensuite procédé comme Mijo pour la fin de la recette, après avoir fait réduire presqu'à sec mon cidre.

Je vous note les ingrédients ainsi que la façon de procéder pour cette merveilleuse sauce ...

Le filet de porc au Coulommiers façon Mijo ...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filet mignon de porc
. 3 échalotes épluchées et grossièrement hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile et 20 g de beurre
. 1 bouteille de cidre brut
• 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• ½ Coulommiers coupé en petits dés
• 5 cl de Calvados
• Sel, poivre
• Persil

Préparation :

Faites revenir les échalotes dans le mélange de beurre et d'huile. Ajoutez le filet mignon de porc et faites-le revenir un moment. Lorsqu'il a bien pris couleur, versez dessus la bouteille de cidre. Salez et poivrez puis laissez cuire à feu vif au début, puis à feu plus doux pendant quarante minutes environ. Remettez à feu très vif pour la fin de la cuisson, de manière à n'avoir presque plus de cidre dans la cocotte. Retirez le filet de la cocotte et réservez-le dans un papier d'aluminium. Déglacez au calvados et décollez bien les sucs à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez la crème fraîche, puis les dés de Coulommiers pour les faire fondre.
Rectifiez l'assaisonnement et versez cette sauce onctueuse sur le filet que vous aurez coupé en tranches. Décorez de quelques brins de persil ... pour la couleur ... et les vitamines ...


Ce fut un vrai bonheur, avec un gratin dauphinois que me réclamaient mes enfants depuis notre passage chez Agnès ... ;o) Une roquette au vinaigre de noix de Marielle pour accompagner le tout ... Voilà comment trois blogueuses sont entrées dans ma cuisine sans le savoir un soir de la semaine dernière ... :o)



Quant au dessert, c'était un essai ... Une recette Lenôtre trouvée dans la collection des "Petites Toques" ... Cette fois-ci, j'ai utilisé l'ouvrage "les petites toques chocolat" qui regorge de belles idées gourmandes ...

Voici la recette de cette pizza qui, sur une pâte très cacaotée, accueille une garniture de ganache au chocolat noir, d'ananas confits au beurre, de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat blanc ...



La pizza cho-coco des Petites Toques Chocolat de Lenôtre :

Pour 2 pizzas ...

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

> 300 g de farine
> 20 g de cacao en poudre
> 6 g de levure de boulanger fraîche
> 20 g d'huile de tournesol
> 17 cl d'eau
> 5 g de sel
> 20 g de beurre pour la plaque

Pour la ganache au chocolat :

> 200 g de lait
> 200 g de chocolat noir
> 10 g de fécule de pomme de terre

Pour la garniture coco-ananas :

> 1 petit ananas Victoria
> 1 gousse de vanille
> 50 g de beurre
> 60 g de sucre semoule
> 40 g de noix de coco râpée
> 50 g de chocolat blanc râpé

Préparation :

Pour la pâte à pizza :

Dans un saladier, versez la farine, la cacao et faites un puits. Au milieu, ajoutez la levure, l'huile, l'eau, le sel et pétrissez du bout des doigts pour que la pâte soit lisse et homogène. Formez une boule en vous aidant d'un peu de farine. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante. Puis aplatissez-la avec la paume de la main et gardez-la au frais pour 1 heure, couverte de papier-film.

Pour la ganache :

Dans une casserole, faites bouillir 150 g de lait et versez-le sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien. Faites tiédir 50 g de lait, ajoutez-y la fécule et mélangez les deux préparations. Réservez au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Pelez l'ananas, , détaillez-le en tranches puis en morceaux d'1 cm de large. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre et ajoutez les cubes d'ananas et les graines de vanille. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le sucre et faites-les caraméliser. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.

Garnissez les pizzas :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Formez deux boules avec la pâte et préparez 2 pizzas en répétant les mêmes opérations : Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine. Déposez-les sur une plaque anti-adhésive légèrement beurrée et garnissez le dessus de ganache au chocolat. Répartissez les morceaux d'ananas, saupoudrez de noix de coco puis enfournez pour 20 minutes de cuisson. 5 minutes avant la fin, parsemez les pizzas de chocolat blanc râpé. Remettez au four pour 5 minutes et dégustez dès la sortie du four.

Servez avec un coulis de framboise pour apporter une petite touche acide à mon avis nécessaire à l'ensemble et régalez-vous ...



Bon dimanche et à très vite ! ;o)