Un tian "Courgette, chèvre et menthe " et un clafoutis "Nectarine et Nougat", lors d'une nouvelle balade entre Gordes, Sénanque et Roussillon !

La semaine dernière, nous avions de la visite. Et pas n'importe quelle visite puisqu'il s'agissait de mon papa et de sa femme Engracia, en provenance -presque- directe de Mexico ! Leur semaine ayant été passablement occupée à écumer ... et vider ... les magasins cannois, nous nous sommes dits qu'un peu de campagne ne ferait de mal à personne et c'est vers le Luberon, où nous étions la semaine précédente chez Garance, que nous nous sommes dirigés ! J'avais de grandes idées, un programme tellement vaste qu'il nous aurait fallu au moins trois jours pour n'en concrétiser que la moitié ... Mais je suis comme ça ... insatiable, en tout cas dès qu'il s'agit d'aller découvrir de nouveaux horizons. Bon, ces horizons-là ne m'étaient pas vraiment inconnus, car il s'agit là d'une région que j'affectionne tout particulièrement !

C'est ainsi qu'à 11 heures du matin, nous étions devant l'abbaye de Sénanque, un édifice roman magnifique niché au milieu de champs de lavande ! Ayant vu chez madame Garance que ces "bestioles" étaient déjà en fleurs, je me suis dit que l'arrivée sur l'abbaye noyée dans un flot de vagues mauves serait des plus impressionnantes pour Engracia. Râté, l'abbaye étant très encaissée au fond d'un vallon, le soleil, pourtant bien présent ces jours-ci, n'avait pas eu tout à fait le temps de faire son oeuvre, et c'est sur un fond mauve très, très pâle que nous sommes arrivés sur le site ! Regardez, c'est quand même bien beau, cette arrivée sur Sénanque. La route est étroite et un peu "laborieuse", mais ce que l'on peut voir en contrebas mérite bien qu'on s'embête un peu !



Seulement voilà, une arrivée vers 12 heures 30 dans une abbaye n'est pas très conseillée ... Car pendant que les moines mangent, l'Abbaye est fermée ! C'est donc devant une porte close que nous nous sommes dit que nous allions faire comme eux ... et aller nous restaurer un peu plus loin !

Un peu plus loin, ce fut à Gordes. Pas chez Elisabeth Bourgeois, cependant, du Mas Tourteron, un restaurant magnifique que je rêve de découvrir depuis des années ... Une espèce de fantasme -assez accessible, en plus- qu'il faudra bien que j'assouvisse un de ces jours ! ;o)

Un petit tour dans le village, pour découvrir le château ...



La découverte d'une placette et de sa belle fontaine, à l'ombre d'immenses platanes ...



Après un recensement presqu'exhaustif de ce que l'on peut manger ici -recensement pas totalement convaincant, je vous le signale-, nous passons devant les " Cuisines du Château" ...



L'oeil de Clément est soudain attiré par cette jolie petite chose-là ...



Terrine de campagne, côtes d'agneau à la fleur de thym ... Il n'en faut pas plus pour nous décider à nous jeter sur la dernière table libre de cette bien mignonne terrasse, au beau milieu de la Place du Château !

Un joli couvert est dressé à notre intention ...



Tout le monde a bien faim, et c'est un grand-père comblé qui s'installe entre ses deux petits-fils, en ce jour de fête des pères !



Grace est en grande discussion avec Paul, histoire de faire patienter le jeune homme qui a l'estomac dans les talons ... :o)



La terrine de campagne arrive ... Parfumée, moelleuse, un délice !



Un carré d'agneau de Sisteron cuit à la perfection pour les uns ...



Une fondante côte de veau surmontée d'une petite crème aux morilles pour les autres.



Le repas terminé, on se prend à rêver d'une bonne sieste ... Qu'il doit faire doux derrière ces volets clos ...



Mais non, il est temps de repartir, si nous voulons arriver à temps pour la dernière visite guidée de la journée à l'abbaye de Sénanque. Nous quittons donc à regret ce pittoresque village (pas encore trop envahi en ce début d'été ...). Un dernier regard ...



La route est courte mais jolie, bordée de murets en pierre sèche, avec de temps à autre, quelques bories, ces cabanes toutes en rondeurs qui abritaient autrefois bergers, pâtres et vignerons lorsqu'ils voulaient se protéger des intempéries.



Quelques minutes plus tard, la voici-donc, cette abbaye de Sénanque ! Encore une fois, je vous enjoins à aller jeter un oeil sur le site, très bien fait, en attendant de vous rendre sur place dès que vous le pourrez.
Deux mots d'histoire quand même ...

Notre-Dame de Sénanque est une abbaye cistercienne qui fut fondée en 1148 par des moines cisterciens provenant de l'Abbaye de Mazan, dans le Vivarais. L'abbaye de Sénanque fut un temps abandonnée, après avoir été partiellement détruite en 1544, durant les guerres de religion. Vendue sous la Révolution comme Bien National, elle fut rachetée et restaurée par Dom Barnouin en 1854 et vit alors le retour de quelques moines cisterciens qui furent expulsés en 1903 à cause de lois sur les congrégations religieuses. Ce n'est qu'en 1988 qu'une nouvelle petite communauté de moines issus de l'abbaye-mère de l'île de St-Honorat de Lérins, en face de Cannes, revint à l'Abbaye de Sénanque, renouant ainsi avec des siècles de tradition cistercienne.

Nichée au fond d'un vallon, elle est entourée de cultures de lavande dont l'exploitation rapporte quelques revenus à la communauté des moines de l'Abbaye.



Un lieu on ne peut plus propice au calme et à la méditation ... aux belles photos, aussi !...



La visite est obligatoirement guidée, on ne laisse pas les touristes déambuler à loisir dans les bâtiments ! Nos amis les chiens non plus, d'ailleurs ... :o))



La visite est ultra-intéressante, on apprend énormément de choses. Les bâtiments sont somptueux, d'une rigueur toute cistercienne, on ne peut plus propice à la stricte observance de la Règle de Saint-Benoît.
Là, c'est l'ancien "dormitorium", remplacé à l'heure actuelle par des cellules, dans lequel dormaient les moines à même le sol, sur des paillasses, tout habillés, prêts à se lever et à rejoindre, par un étroit escalier ...



... l'église abbatiale, dépouillée à l'extrême pour que rien ne vienne troubler leur recueillement et leurs prières. Pas de sculpture ni de fioriture, des vitraux quasi- monochromes par lesquels seule la lumière, symbole de Dieu, parvient à moduler l'espace ...



Un joli cloître invite à la promenade, à la méditation et à la lecture ...



On ressort de l'Abbaye au bout d'une heure d'une passionnante leçon à la fois d'histoire, de religion et d'architecture. Après un petit tour dans la très riche boutique-librairie de l'Abbaye, nous repartons vers Roussillon, un village surplombant d'impressionnantes carrières d'ocre. Un village chaleureux, aux ruelles et petites places croquignolettes, où il fait bon prendre le temps de vivre, et que je vous invite à découvrir ici ...



Un village où l'on peut s'imaginer sans grand effort dans les montagnes du Colorado ...



Admirez ces gigantesques falaises aux teintes ensoleillées ...



En grimpant un peu dans le village, nous trouvons LA placette où il fera bon s'asseoir et boire un verre. Il fait encore très chaud et tout le monde commence à avoir soif ! Nous nous asseyons donc à la terrasse d'un petit café et, en attendant que nos boissons arrivent, je laisse mes yeux divaguer à leur aise le long des façades enduites d'ocres aux teintes chaudes.



Je crois que tout le monde apprécie le spectacle !




Lorsque nous décidons de repartir, il est déjà sept heures. Il nous faut penser à rejoindre Cannes. Pour faire plaisir à mon papa, un petit crochet par le minuscule hameau de Saint-Pantaléon. Un souvenir de ses 16 ans, nous raconte-t-il, quand il était venu participer à des fouilles autour de l'église ... la découverte d'une nécropole rupestre ...



Un site joli comme tout, une église toute simple, construite sur un petit rocher et entourée de tombes creusées dans le roc. Des tombes d'adultes et des tombes de nourrissons, nichées au milieu de roses trémières multicolores ...



Un lieu d'une tranquillité incroyable ...



... sous un ciel bleu profond ...



... qui incite même les plus vifs d'entre nous à la méditation !



Après un tel voyage en pays provençal, que vous proposer d'autre qu'un petit repas aux accents du Sud ...

Pour commencer, un Tian "Courgette, chèvre et menthe" ...


Ingrédients :

- 2 belles courgettes bien fraîches, de taille moyenne, lavées,
- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive,
- 4 oeufs,
- 75 g de farine,
- 500 g de crème fraîche,
- Sel et poivre au moulin
- une quinzaine de belles feuilles dementhe,
- 100 g de chèvre frais ou, si vous préférez, de feta

Préparation :


Vous commencez par râper finement vos courgettes, dont vous aurez gardé la peau. Faites revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

Préchauffez votre four à th. 6



Dans un saladier, mélangez les courgettes revenues, la farine, les oeufs battus, la crème, du sel et du poivre.
Incorporez ensuite les feuilles de menthe ciselées et le fromage émietté. Remuez pour bien mélanger.




Versez dans un plat huilé ...



... et glissez au four, à th. 6, une trentaine de minutes. Le flan doit rester blond; On peut lservir ce tian chaud, par exemple en accompagement d'une viande grillée, ou froid, à la manière d'une quiche. C'est facile, rapide et délicieux.




On poursuit avec un Clafoutis aux nectarines et au nougat de Montélimar ...

Une adaptation du très classique clafoutis aux cerises, dont l'idée m'est venue il y a quelques mois lorsque j'ai reçu, dans un énorme blogcolis envoyé par dame Kashyle, une barre de nougat tendre de Montélimar. Je l'ai conservé religieusement jusqu'à ces jours-ci, pour le transformer en un délicieux dessert ...

Ingrédients :

- 4 ou 5 belles nectarines bien mûres,
- 20 g de beurre pour le moule,
- 4 oeufs,
- 40 g de beurre fondu,
- 100 g de farine,
- 20 cl de lait,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- 1 morceau de nougat tendre de Montélimar ( plus ou moins gros selon combien vous l'aimez ... ;o)


Préparation :

Préchauffez votre four à th. 6.

Lavez et séchez vos nectarines, coupez-les en quartiers et déposez-les au fond d'un plat à gratin bien beurré.



Déposez ça et là quelques morceaux de nougat tendre ...



Préparez dans un saladier l'appareil à clafoutis, en mélangeant les oeufs battus, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le beurre fondu et le lait de façon à obtenir une pâte sans grumeau. Versez cet appareil sur les fruits et enfournez pour une trentaine de minutes. Surveillez bien. Le clafoutis cuit plus ou moins vite suivant qu'il est préparé dans un grand moule ou dans de petits plats individuels, comme je l'ai fait ici.



Il doit être pris mais ne doit pas être trop sec ni trop coloré. Servez-le tiède ou froid, et savourez le contraste entre la douceur et le moelleux de l'appareil, la fraîcheur des fruits et le croquant des amandes, et puis cette petite pointe de miel apportée par le nougat.



Prenez le temps de vous poser ... et de savourer ...