Joyeuses Pâques gourmandes ... autour de l'agneau ... dans les jolis villages de Tourrette-Levens ... Biot ... Bar-sur Loup ...

Eh oui ! Trop tard pour vous souhaiter de joyeuses Pâques ... Je n'arriverai décidément jamais à temps ! J'espère néanmoins qu'elles furent agréables et gourmandes ...
Nous attendions ici - merci Señor Meteo !- un week-end pourri, froid, pluvieux, voire neigeux pas loin ... Il n'en fut rien et c'est tant mieux ...

Nous nous sommes réveillés samedi avec un grand ciel bleu, les nuages ayant été impitoyablement chassés par un petit vent frisquet ...
Pour commencer le week-end, une petite visite chez Emmaüs, à Saint-André-de-la-Roche, juste derrière Nice.
Vers midi, la faim se faisant sentir, nous avons poussé un peu plus loin pour trouver de quoi nous sustenter ...
Direction Tourrette-Levens, un village que nous longeons parfois et que je pensais être parfaitement sans intérêt ...



Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant, lors de notre quête d'un restaurant, un joli château médiéval perché au dessus de ma tête, tout en haut d'un piton rocheux ...
On a avancé dans le village ...



... découvert une grande place avec une belle église ...



... trouvé un endroit à la carte bien sympathique ...



... et englouti une belle assiette de raviolis niçois avec une sauce aux cèpes et aux noix, suivie de délicieuses fraises au sucre ...



En ressortant du restaurant, nous avons décidé de faire une petite marche "digestive" en grimpant vers le château.



La montée était raide ... une belle calade, comme on dit ici ...



Mais nous avions un bon guide ...



... qui s'arrêtait de temps à autre nous attendre ...



Parfois, nous nous retournions pour regarder derrière nous ... et souffler un peu ...



On a continué à monter ... monter ...



J'ai pu voir qu'il avait bel et bien neigé juste derrière chez nous ...



On est passé sous des arches restées debout dans les ruines du vieux village ...



... et on est repassé dessous ... Un joli dédale ...



On a pu admirer la chapelle des Pénitents blancs au drôle de clocher ...



On a pris un bain de verdure ...



... bien agréable ...



On s'est arrêté un instant à l'ombre des oliviers, omniprésents dans le coin ...



Et qu'est-ce qu'ils étaient beaux, les oliviers !...



On a trempé les mains dans la fontaine ...



... tout en admirant ses couleurs ...



... et on a fini par arriver au Château ! Une petite merveille qui abritait une fantastique collection, sur plusieurs étages, de papillons et autres insectes extraordinaires ... Superbe et gratuit ... pas fréquent, par les temps qui courent !



Balade dans le jardin en surplomb ...



En redescendant, on s'est arrêté devant une maison de pierre joliment rénovée (comme presque toutes celles du vieux village, d'ailleurs ...). Dans cette "maison-rempart", un "Musée des Métiers Traditionnels" était annoncé ... Un monsieur très sympathique nous a invité à y entrer et c'est avec bonheur que nous nous sommes en quelques secondes retrouvés plongés dans une Provence aujourd'hui disparue ...



Vous imaginez bien que la cuisine a eu toutes mes faveurs ... Des centaines d'objets patinés par des années d'utilisation quotidienne ... Tians, marmites, jarres, daubières ... et tellement plus encore ...



Je me serais bien vue devant un bon bol de café fumant, lisant mon journal et levant le nez de temps à autre pour vérifier que ma planche à pâtes était toujours bien là ... Bon, je laisse volontiers les côtés moins festifs de la vie il y a cent ans dans les montagnes du coin ... La lessive, l'élevage, les travaux des champs ... pas trop pour moi, quand même ! ;o)



Tous les métiers artisanaux étaient représentés ... J'ai bien aimé ces formes en bois occupant tout un pan de mur dans la salle consacrée au cordonnier ...



Ou encore ces cloches, qui devaient tinter bien agréablement au cou des chèvres et des vaches du coin ...



J'ai rencontré dans le jardin un petit rémouleur ...



Alors bien évidemment, je ne peux pas tout vous montrer. Plus de 6000 objets traditionnels superbement mis en valeur dans cette belle bâtisse du XVIIème siècle ... ce billet serait décidément trop long ! ;o))
Il va falloir aller y faire un tour, les amis ... De toute façon, vous ne serez pas déçus !



Levez un peu la tête et, si vous savez regarder, ce que vous verrez vous ravira ...



Ce village respire la tranquillité ( je croyais que c'était plutôt "la zone" ... car les "mauvais" quartiers de Nice ne sont pas loin ...) ...



Propre, calme ... Bien gardé, également ... ;o)



Et puis on a repris la voiture ... Vous avez vu, j'en ai, des belles voitures !...
Une nouvelle à chaque balade ... ;o)))



En fin d'après-midi, on a confectionné, comme chaque année, un "lamala", petit agneau pascal en biscuit ... Cette fois-ci, j'ai essayé la recette d'Anne, de Cannelle et Cacao. Je garderai la recette, elle était parfaite !

Le "Lamala" alsacien :



Ingrédients pour 1 bel agneau, chez moi !

- 4 oeufs
- 120g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- 50 g de farine
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 20 g de beurre fondu
- sucre glace pour le saupoudrage

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la vanille, la farine et la fécule.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les 2 préparations.
Versez dans le moule à agneau bien beurré et fariné.
Faites cuire à four préchauffé à 180° 40 minutes environ.
Ouvrez la porte du four pendant 5 minutes afin de refroidir le biscuit.
Démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

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Dimanche, vous le savez maintenant (!), c'était Pâques ...
Un repas de Pâques était donc de rigueur ... Réclamé à corps et à cris par Clément qui tient au respect des traditions ...



Pour les déficients visuels, je détaille ... ( ça, c'est pour toi, Rachel !)

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Radis et févettes fraîches à la croque au sel

Asperges vertes, sauce mousseline à l’orange

Gigot d’agneau en croûte de tapenade

Pâtes fraîches aux fèves

Biscuit de Pâques à la framboise, mousse mangue et passion,
crème anglaise et coulis de fruits rouges

Chocolats et café turc

Vin : Château Mautret, Premières Côtes de Bordeaux, 1999

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Une table printanière et fleurie ...



Les asperges vertes, servies avec une sauce mousseline, mélange de sauce hollandaise (vous dirai-je que j'utilise la sauce Picard, non que je ne sache pas faire la sauce hollandaise mais je deviens de plus en plus allergique au stress de dernière minute dans les grands repas ...) et de crème fouettée légèrement salée ( si vous avez un siphon ... et un Picard ... tout près de chez vous, je vous assure que vous en referez souvent, de cette sauce ...). Vous ajoutez pour 4 personnes le zeste d'une belle orange non traitée ... ou d'un gros citron si vous voulez servir avec un poisson ... Et puis C'EST TOUT ! Servie tiède avec les asperges, c'est un vrai régal !



Le gigot étant un incontournable du repas pascal, on l'a traité avec les armes du coin ... Des olives noires douces dénoyautées du marché Forville, quelques filets d'anchois dessalés, une cuillérée de câpres, du thym, beaucoup d'ail et de l'huile d'olive ... Avec toutes ces bonnes choses, Clément nous a concocté une superbe tapenade dont il a consciencieusement enduit le gigot !
Une cuisson classique au four ... et voilà !



Quelques bonnes pâtes fraîches de la "Boîte à Pâtes" de Forville encore ... quelques fèves rescapées de l'apéritif ... une tombée d'huile d'olive ... Un mélange parfait pour accompagner le gigot et sa sauce parfumée ...



Une délicieuse conjonction de saveurs dans l'assiette ...



Pour le dessert, un gâteau de circonstance, concocté par la pâtisserie-chocolaterie Pelé à Cannes, dont je suis en train de devenir une cliente-pilote ...



Un biscuit à la framboise, surmonté d'une mousse au fruit de la passion avec des inclusions de gros dés de mangue, puis d'une mousse à la vanille ... Un décor à tomber, une légèreté extraordinaire ... j'ai succombé ... et fait ma flemmarde ! Je l'ai accompagné d'un coulis de framboise et d'une crème anglaise ...
Pas de regret, c'était une vraie merveille.



Les chocolats de Pâques, on les a regardés plus que goûtés ... mais bon, on va retrouver de l'appétit ces jours-ci, c'est sûr ! ;o)) Parce que qu'est-ce qu'il est bon, ce chocolat ...



Le café turc, c'était la contribution de Paul au repas de Pâques ... C'est un expert en la matière ... On l'a laissé faire, vous pensez bien !



Après ce déjeuner, une petite promenade s'imposait ... Pas trop loin, quand même ...
Nos pas ... non, nos roues, plutôt, nous ont menés jusqu'à la verrerie de Biot, un endroit que nous retournons visiter depuis 25 ans dès que nous ne savons pas quoi faire à la maison ! Inutile de vous dire qu'à la 200000 ème visite, il ne nous reste plus grand-chose à découvrir de cet endroit au demeurant fort sympathique. Ah si, peut-être les prix qui grimpent à la vitesse de l'éclair ! De quoi faire une petite crise cardiaque à chaque passage ...

D'habitude, on assiste à la fabrication d'un verre bullé ou d'une carafe, c'est joli mais toujours un peu pareil ! Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant hier un maître-verrier en pleine fabrication d'un vase sublime !



Nous sommes restés scotchés longtemps à regarder cet habile homme appliquer sur une boule de verre en fusion des poudres, des grains ou carrément des bouts de verre colorés avec des oxydes métalliques ...



... et travailler cette boule en la torsadant, en la soufflant, en la modelant jusqu'à obtenir un vase rond aux couleurs uniques !



Une bien belle expérience ...



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Et puis, le week-end étant à rallonge, il a fallu occuper notre lundi puisque la journée promettait d'être belle ... Par hasard, ce matin, alors que nous prenions notre petit-déjeuner, il m'est venu à l'esprit que le lundi de Pâques était le jour de la Fête de l'Oranger à Bar-sur-Loup.



Je vous y ai emmené l'année dernière mais c'est une tellement jolie fête que je vous invite à y retourner avec moi l'espace d'un instant ...



Il faisait grand beau, donc ...



... et le village pavoisé nous attendait ...


Des oranges partout ...



Chacun avait à son niveau participé à la décoration ...



Certains payaient même de leur personne, montrant au passant comment traiter l'orange amère pour la transformer en un délicieux vin d'apéritif ...



... ou en confiture.



La lavandière, elle, était un peu figée ! Quand je vous disais que certains travaux étaient vraiment pénibles ! ;o)



L'ambiance était, comme vous pouvez le constater, assez bucolique ...



Il y avait plein de bonnes choses à manger, mais comme d'habitude, mon choix s'est porté sur la fougassette au bon goût de fleur d'oranger.



Les mecs, eux, ont préféré une part de socca ... Une attente un peu longuette ...



... mais un résultat à la hauteur ... La galette était moelleuse ...



... et excellente, si j'en crois la vitesse à laquelle elle a été avalée par ces jeunes gens ! ;o))



Sur toutes ces bonnes paroles ... je vous souhaite une bonne semaine ! ;o))