Il est des endroits merveilleux, en automne ... et un cake aux lamelles de pommes, dattes et noix fraîches ... avec ou sans rhum ? ;o)

Il était une fois ... Non, il est une fois ... un endroit merveilleux ... Poussons doucement la grille ...



... et pénétrons cet univers enchanté ... La lumière est toujours allumée et l'on présume que le voyageur est toujours bien accueilli ... même lorsqu'il arrive très, très tard ! ;o))



Des fleurs à profusion ... ;o)



Un jardin un peu fou ...



On s'assied sur la margelle de la fontaine ...



... ou l'on se lance dans de grandes parties de ballons avec Trump, le chien de la maison !



Mais chez qui sommes-nous ? Qui sait recevoir comme personne en vous donnant, tout en douceur, l'impression que vous faites partie de la famille et que vous avez toujours vécu dans cette maison ?
Vous l'avez reconnue, nous sommes chez Senga, dont les bonheurs donnent régulièrement un supplément de sérénité à la blogosphère ... Une cuisinière émérite dont j'ai eu l'occasion de goûter les oeuvres le week-end dernier !
Bavardages sans fin, remplissages incessants de verrines, savants dressages d'assiettes et nettoyages des murs (!!!) dans une incroyable gaieté - associée à une non moins incroyable décontraction -, voilà dans quoi nous avons baigné -avec bonheur- durant ces deux journées !



Regardez un peu ces petites verrines de concassé de tomate, confit d'aubergine et tapenade au citron ... coiffées d'oeufs de caille cuits au plat ...



... au soleil, avec un verre de vin blanc bien frais ! Ah ! vous ne pouvez pas imaginer !... ;o)



Quand arrivent le carré d'agneau et les beaux magrets de canard rôtis, on croit mouriiiiiiiiiiiir de plaisir !



Un verre de Bordeaux ... Du pain délicieux ...



... et un plateau de fromage à tomber à la renverse ... Rhaaa ... non ... décidément, vous ne pouvez pas imaginer ....



Après un tel festin, quoi de mieux qu'un peu de repos et quelques rêveries, caressés par les rayons d'un soleil radieux ... n'est-ce pas, Paul ? ;o)



Malgré cette immense envie de farniente, ce samedi-là, nous nous sommes remués un peu pour aller faire un tour, à quelques kilomètres de là, à Lumbin où se déroulait la 35ème coupe Icare, festival mondialement connu des sports aériens ...



Pour rejoindre le site d'envol, à Saint-Hilaire du Touvet, le moyen de transport le plus amusant est sans conteste le funiculaire ...



En l'attendant, on hume les douces effluves des diots cuits dans du vin rouge ... ;o) Mais sans goûter, hein ? Parce que l'on a déjà tellement bien déjeuné ...



Impressionnante, la montée ...



En haut, c'est le royaume des parapentes, deltaplanes et autres objets volants mal identifiés ...



On assiste, le souffle coupé, à des exercices de voltige en avion ...



... et même en parachute ...



Oiseaux et hommes volants se mêlent dans le bleu du ciel ...



Mais la nuit tombe vite et il faut regagner la jolie maison ...



Quand on arrive, une superbe table est dressée pour nous !



Des verrines multicolores ... Chorizo ...



... ou saumon et vodka citronnée ... Agnès a de belles influences ...




Un velouté de potimarron et une écume de cèpes, avec au fond du verre marrons et petits lardons grillés ...



Pendant que nous bavardons, Monsieur grille ...



... de superbes côtes de boeuf moelleuses, juteuses .... Mmmm .... Vous sentez ? ;o)



Avec leur gratin de crozet ... Ahhhhh !!!!



Le Chateauneuf-du-Pape coule dans le gosier tel le Nectar des Dieux ...



Le dessert, vous en demanderez la recette à Agnès ... Onctueux, doux et croquant à la fois ... Le bonheur ...



Après une telle soirée, pas facile de se réveiller tôt le lendemain matin ... Suffisamment tôt pour pouvoir assister au départ de grappes de montgolfières multicolores ...



C'est la première fois que j'assiste à un tel spectacle ...



Je n'en crois pas mes yeux et ne sais plus où donner de la tête pour les photographier ... Les premières montgolfières commencent à s'élever ...



... et à grimper le long de la falaise ...



Un dirigeable jaune les accompagne un moment ...



Un autre, blanc, les rejoint ...



Les parapentes commencent à affluer ... C'est la fête dans le ciel de Saint-Hilaire !



À 9 heures, tout est terminé et nous rentrons rejoindre Agnès dans sa magnifique et toute neuve cuisine ... Déjà au travail, elle nous prépare ...



... de petites tartelettes que nous croquerons pour l'apéritif ...



On apprend qu'aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'Alexandre, le petit-fils adoré, et que nous serons 21 à table ... Il est 10 heures et Agnès s'active tranquillement dans sa cuisine ... Mais quel est ton secret, Agnès ? ;o)

Philippe se propose pour casser un gros sac de noix fraîches ...



Agnès va faire provision de pain chez son excellent boulanger ...



On dresse la table au jardin ... La famille arrive, chacun participe ...



Une très jolie table ... Une très longue table ...



Sur le coin du feu, girolles et râbles de lapin attendent leur heure ...



Pour patienter, un cocktail à base de Champagne et quelques amusantes bouchées ...



Un velouté tout vert de courgettes et de brocolis et des dés de saumon mariné dans une huile d'olive à la mandarine caché dans un petits cornet ...



Un verre de vin, encore ...



... cependant que notre hôtesse dresse les assiettes cerclées d'or avec application ... et talent !



Voici la première ...



Non, regardez celle-ci, plutôt, avec son moelleux gratin dauphinois ...



Le râble de lapin est farci aux champignons des bois et ... aux escargots ... Une belle réussite ... Et cette sauce !!!...



Quelques pleurotes accompagnent les girolles ...



Les petits pois fondent dans la bouche ...



Et puis vient le dessert, et avec le dessert, la sympathique Mercotte qui a eu la gentillesse de se déplacer jusqu'ici pour que je puisse enfin la rencontrer ... Elle vient avec des macarons, en plus, et je dois vous avouer que je suis estomaquée par la qualité des "bestioles"... ;o) Au curry, ils sont tout simplement à tomber !

Revenons-en aux gâteaux, puisque deux gâteaux il y a ! Là encore, il faut voir à quelle vitesse Agnès vous trousse tout cela ... Pêche-framboise ...



... ou chocolat ...



Alexandre est heureux !



Le reste des convives aussi, je peux vous l'assurer ! ;o))



Enfin Agnès peut se poser et profiter un moment de ce gentil petit garçon dont elle semble si fière !



Que rajouter, sinon des remerciements infinis pour ces deux journées d'exception ... C'était vraiment chouette, Agnès !



Changeons un instant de région. Je vous emmène flâner sur le Vieux Port de Cannes où, cette semaine encore, se déroulaient les Régates Royales ... Après la fête des Airs, la fête de la Mer, sous l'œil bienveillant de Notre-Dame de l'Espérance ...



La forêt de mâts habituelle ...



... les drapeaux qui flottent dans la brise ...



Les vieux voiliers qui se balancent doucement ...



Une envie de monter sur le pont ...



Les équipages préparent la course ...



Tout semble prêt, même les uniformes des équipiers qui prennent un peu l'air ...



Il va falloir retirer ce bouquet de lis blanc avant le départ ...



... et replier les fauteuils ... avant qu'ils ne tombent à la mer ! ;o)



Cet ourson n'a pas le pied marin ... Il restera à quai pendant la régate ...



Onze heures ... Les bateaux sortent faire un petit tour d'essai ... Les petits ...



... comme les gros ...



On s'active ... On parle fort ... Chacun prend sa place ...



En quelques minutes, le quai s'est vidé ...



Le port retrouve sa tranquillité, attendant une nouvelle effervescence au retour des voiliers, dans quelques heures ...



Au large, la course semble bien engagée ...



Mes patients sont heureux ... Notre séance d'athlétisme du vendredi présente à ce moment-là de l'année un intérêt supplémentaire ... On roule en fauteuil manuel sur de longues distances, mais avec un spectacle fabuleusement attractif ...



... pendant que d'autres dorment au soleil, certes ...



Mais on s'en fiche parce que nous, on a apporté quelques munitions pour trouver la vie encore plus belle ... Quoi de mieux en effet qu'un pique-nique au soleil pour reprendre des forces ?



On installe sur un muret, face à la somptueuse Baie de Cannes, quelques tranches de jambon et une multitude de petits pains au fromage, aux lardons, aux noix ou aux olives ...



Un cake à la feta et à la menthe ...



... et puis de la bonne baguette, de la tapenade, des petits Saint-Marcellin du marché, d'excellentes petites grappes de tomates cerises, ou bien des "crottons" aux noix, ces petits saucissons bien secs et tout ronds présentés en ribambelle ...



Allez, je modifie un peu l'angle de vue ... Voilà le spectacle que l'on a, assis dans un fauteuil roulant, quand on a eu le courage de faire un peu de sport le vendredi matin ! Pas mal, non ? De quoi en tout cas oublier pour un moment les vicissitudes de la vie ...



Une assiette joliment garnie, où tout est facile à attraper même quand la dextérité fait un peu défaut ...



Un coup de vin rouge, parce que l'on sait vivre ! ;o))



Laurence et Sylvie savent apprécier ces choses-là ...



Les autres aussi, d'ailleurs ! Rachel ma copine, la secrétaire du Centre, est venue nous rejoindre à midi, pour profiter elle aussi de ce moment privilégié ...



Et comme j'ai oublié de vous parler du dessert, un vrai gâteau d'automne, je vous en donne en prime la recette ... Le ...


Cake d'automne aux lamelles de pommes, dattes et noix fraîches ... avec ou sans rhum ? ;o)




Pour un cake, il vous faudra :

- 3 oeufs
- 150 g de sucre roux
- 150 g de beurre doux fondu
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 belles pommes coupées en lamelles presque transparentes avec un économe
- Une douzaine de dattes charnues et dénoyautées, coupées en petits dés
- 1/2 bol de noix fraîches décortiquées et concassées grossièrement
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- ... et du rhum ... autant que vous voudrez ...

Comment procéder ?

Facile ! Vous cassez les œufs dans un saladier et vous les fouettez un instant avec le sucre. Ne vous tuez pas à la tâche, fouetter deux heures ne change pas grand-chose, je parle d'expérience ! ;o)) Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients SAUF le rhum et remuez pour amalgamer l'ensemble. Pas plus, c'est inutile. Le gâteau est prêt. Il vous aura fallu moins de 10 minutes ...

Vous versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Vous glissez au four, préchauffé 15 minutes à th.6/7, pour 45 minutes environ et, si vous aimez les sensations fortes, vous arrosez, juste au sortir du four, quand le gâteau est encore brûlant, d'autant de rhum que vous voulez ! Attention quand même, le rhum n'étant pas vraiment cuit, la goût est bien puissant ! Mais un baba au rhum comme ça, p..... qu'c'est bon ! ;o)


Sur ces bonnes paroles, très bonne semaine et à lundi prochain, pour enfin pénétrer dans ce paradis qu'est le Parc National de Yellowstone ! Je sais, je vous fais attendre mais avouez qu'un billet de saison comme celui d'aujourd'hui ne pouvait pas attendre trois semaines de plus ! ;o))

À très vite, donc !