Le gâteau marbré de Pierre Hermé pour une promenade merveilleuse sur l'Île Sainte-Marguerite ...

Cette semaine, le week-end avait mal commencé ... Samedi, un temps de cochon, un ciel gris, si bas qu'on pouvait avoir peur de s'y cogner la tête ... Un crachin pénible, qui dégénéra en une bonne pluie drue, façon brumisation sévère qui fait d'abord frisouiller le cheveu puis l'aplatit inexorablement ! ;o))

Pour remettre un peu de soleil dans ma maison ... et aussi dans ma tête ... j'ai bichonné ces petites clémentines en cours de confisage ... Je vous en reparlerai dès qu'elles seront fin belles ...



En parcourant vos blogs, je suis passée chez Véro ... de la Popotte du même nom ... et j'ai trouvé une drôle de recette qui m'a bien amusée ... Le levain Tangzhong, vous connaissez, vous ? Moi pas ... Jamais entendu parlé ... Un drôle de levain dans lequel la préparation de départ est une mixture de farine et d'eau que l'on cuit, à la façon d'un roux, jusqu'à 65°C ... Après avoir bichonné mon levain de seigle, je me suis lancée dans l'aventure ...



Cela donne un pain moelleux, qui reste souple longtemps ... très agréable en tartine, mais un peu sucré à mon goût ... La recette de Véro l'associe à un pesto de roquette ... à la façon d'un roulé ... J'essaierai avec ce pesto, mais en diminuant un peu la quantité de sucre, je crois ...



Je l'ai partagé avec des cop's qui ont eu l'air de se régaler ... ;o)



Dimanche, miracle, le temps s'est découvert et un superbe soleil a pointé le bout de ses rayons ... Ni une ni deux, on a décidé de s'organiser un petit pique-nique impromptu sur l'Île Sainte-Marguerite ... La plage du Mouré Rouge, après les tempêtes de ces derniers jours, était couverte de monceaux de posidonies ...



Le port était tranquille et le ciel très dégagé ...



Juste pour Claudia, quelques clichés de la base de voile ...



Les catamarans étaient bien rangés sur la plage ...



Les pointus se balancaient doucement au gré des vaguelettes ...



Pour Paul, une amorce de chasse au poulpe ... peu fructueuse, il faut bien le dire !



Un joli petit chien est venu renifler notre pique-nique, heureusement bien emballé ... ;o)



On a mis les lunettes de soleil ... pas encore l'écran total, ceci dit ...



... et on est parti ! Un petit kilomètre sépare Cannes de l'Île ... mais le trajet est toujours si joli ...



Merveilleux paysage, avec les montagnes enneigées en toile de fond ... Quelle plus belle explication au terme d'"Alpes Maritimes" ?...



Clément a pris la barre un instant ...



Peu de monde sur le plan d'eau, juste quelques voiliers ...



Un pointu tout bleu et la douce pétarade de son moteur partaient peut-être à la pêche ...



Celui-ci ne jouait vraisemblablement pas dans la même cour ... Là où le pointu pêcherait les anchois, lui attraperait plutôt les thons ...



Une régate pour les plus jeunes du Club ...



Voyez ce spectateur attentif !



... très attentif ! ;o) Ou est-ce une vigie ?



Celui-ci, en tout cas, n'en avait sûrement pas une bonne, de vigie ... Ah ! Que les tempêtes en Méditerranée peuvent être redoutables ...



On a débarqué sur l'Île ... Voici l'étang du Batéguier, réserve ornithologique désormais bien habitée, merveilleux au coucher du soleil ...



En cette fin de matinée, un "bateau des Îles" est venu déverser quelques dizaines de promeneurs ... Rien à voir avec la horde des envahisseurs estivaux ...



Toujours pour Claudia, l'entrée de la base de voile de l'Île. C'est là que les ados du club se retrouvent tous les mercredis et samedis ... On passe le portail en bois ...



Là encore, les catamarans sont bien alignés ...



Tiens, l'un d'entre eux est prêt à sortir ...



Voici un ancien Pavillon de chasse, construit aux abords d'une voie romaine ... On l'appelle la" base de l'Île" et presque tous les jeunes cannois y ont un jour ou l'autre fait un petit séjour de voile ...



C'est un endroit béni des Dieux, c'est sûr !



En ressortant, on a pris une jolie allée ... Il faisait très doux sous les pins ... Cela sentait bon ...



On a longé une mer turquoise ...



Les rochers de la Pointe du Dragon étaient battus par les vagues ...



J'aime le relief découpé de ces côtes ... Il fait bon se baigner dans ces coins, dès que la mer a un peu réchauffé ...



Paul a essayé de faire brûler des brindilles avec sa loupe. Vu le taux d'humidité de tous les végétaux, on ne courait pas de grands risques ... Un petit jeu à proscrire en été, cependant, sous peine de faire flamber toute l'île en moins de deux !



Et il s'est acharné, le garnement ... sans plus de succès par ce biais-là, ceci dit !



Rapidement, on s'est arrêté .. Il faut dire que le paysage s'y prêtait ...



On a trouvé une jolie table en pierre ...



... et on a déballé nos victuailles, achetées sur le marché Forville quelques heures plus tôt ...



Joli tableau gastronomique s'il en est ... mais un peu venté, je dois avouer ... Le soleil ne perçait pas suffisamment, sous le grand pin ... On est allé en retrouver les doux rayons à quelques mètres de là ... sur une grande table en bois, cette fois-ci ...



Au menu, une crème de thon aux tomates séchées achetée à la Commanderie de Peyrassol" il y a quelques mois. À consommer avec de croquantes branches de céleri ou des bâtonnets de poivron rouge sucré.



De transparentes feuilles de jambon de Parme et un Saint-Marcellin moelleux ...



Une terrine gasconne et un confit d'oignon acheté sur le marché de Noël de Mougins ...



Avec quelques figues sèches et de petites olives de Nice ... hummmm ...



Le tout arrosé de Muscat ... de Rivesaltes, n'est-ce pas Claudia, encore une fois ... , reste ... de la semaine dernière ... On n'est pas trop alcooliques, hein ? ! ;o))



Un intrus s'est glissé parmi nous ...



Sympathique intrus ... mais nettement voleur ...



Le repas fut agréable ... simple et bon ... juste ça ... On a bien pensé à vous, Marielle et Mélo ! ;o)



Pour le dessert, quelques mandarines et un joli gâteau ... Un vrai gâteau marbré, d'après la recette de Pierre Hermé trouvée il y a quelques jours chez ... je ne sais plus qui ... pourtant, je l'avais noté et voilà ...la vieillesse ... le surmenage ... je ne sais plus ! Enfin, que celle à qui j'ai laissé un commentaire sur ce délice se fasse connaître ... Je rétablirai bien volontiers la vérité ! :o))



Avec un petit café encore tout chaud, nous avons tous adoré ! Un vrai "Savane", comme dans mon enfance ... sans l'horrible goût de vanille de synthèse ! ;o))



On a avalé ça en regardant la mer ... et les quelques réchauffés qui prennaient le soleil ... Si, si, regardez bien ... ;o)



J'ai ramassé du bois flotté ... J'adore ramasser du bois flotté ...



De l'autre côté de la mer, l'Île Saint-Honorat semblait toute tranquille aussi ... Un jour, je vous emmènerai, c'est promis, visiter ce beau monastère entouré de vignes ...



Après le déjeuner, l'heure était plus propice à la promenade qu'à la sieste ...



On s'est donc enfoncé dans l'île, sous les immenses eucalyptus ...



... sous les pins immenses, aussi ...



Même si les plus vieux arbres ont mal résisté à la grande tempête de 1999, il reste un bon nombre de ces géants torturés par le vent !



Cette promenade est un incontournable de la région cannoise ... Ne la ratez sous aucun prétexte si vous passez par là ... Faites-moi signe, je vous accompagnerai ... Mais pas en plein été, hein ? ;o)



Après cette petite marche dans les sous-bois, on a rejoint le Fort Vauban ...



... celui où fut incarcéré il y a bien longtemps le célèbre "Masque de Fer" ...



Un vrai village, dans lequel j'ai passé mes plus belles vacances quand j'étais adolescente ... je faisais de la plongée sous-marine ... comme élève, d'abord, puis comme monitrice ... Que de souvenirs quand je reviens me perdre par ici ...



Les bâtiments ont été rénovés ... Heureux ceux qui bénéficient d'un logement (de fonction, mais bon ...) dans cet endroit rêvé ...



Je me poserais bien un instant dans ce délicieux jardin ...



Au-dessus du fort, un joli jardin surplombe la mer ...



Voici donc où je passais mes vacances ... Ici, c'était les douches ... ;o)



Là, c'était la lingerie ...



De la terrasse Bazaine, nous regardions les feux du Festival d'Art Pyrotechnique de Cannes, tout l'été durant ...



Quelle vue ...



Les mouettes semblent aimer l'endroit au moins autant que moi ...



Elles se livrent à de véritables concerts sur les remparts ...



Ça me fait tellement plaisir de voir mes enfants là où j'ai passé de si merveilleux moments ...



La tranquillité absolue ...



... Une tranquillité propice à la sieste, cette fois-ci ! ;o)



La redescente, par les grands escaliers de pierre, est belle également ... Si vous saviez comme l'ombre y est bonne, en plein été ...



On jette un coup d'oeil à la mer, juste en-dessous ...



Un dernier regard à la belle terrasse ... J'aimerais que le vieux canon protège encore longtemps cet endroit merveilleux ...



On passe devant le chantier naval ...



Bienvenue dans cette île ...



Prenez le temps de flâner ...



L'Hostellerie du Masque de Fer, celle où nous prenions chaque soir pendant les stages de Noël un Gini et une part de Tropézienne au retour de plongée, en regardant la mer à travers l'immense baie vitrée ... l'Hostellerie du Masque de Fer a fermé ... C'est triste mais tant que les bâtiments sont là, je me sens bien ...



Quelques chanceux viennent passer leurs week-ends dans de petits cabanons ...



Les jardins sont fleuris ...



J'aime ces cabanons de pêcheurs ...



La mer est belle, aussi ...



À l'entrée du ponton, quelqu'un a déposé une souche de bois flotté ...



C'est l'heure de repartir ...



À une prochaine fois ...



... Sainte-Marguerite !



Et puis pour terminer, voici la recette de ce divin biscuit ... Les enfants ont adoré ... Les grands aussi, j'avoue ! ;o))

Le Gâteau marbré de Pierre HERMÉ :




Ingrédients :

- 3 œufs
- 175 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 175 g de farine
- ½ paquet de levure chimique
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Tamisez la farine avec la levure.
Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre puis aux jaunes d’œufs.
Versez le mélange farine-levure en pluie et mélangez de nouveau.
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Divisez la pâte en 2 parts égales et incorporez le cacao à l’une d’elles.
Beurrez et farinez un moule à cake.

A la cuillère, alternez la pâte cacaotée et la pâte nature jusqu’à ce que le moule soit plein. Faites cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.




Bonne semaine ! ;o)