Un pain à la semoule après une promenade fleurie à la fête des mais ... tout simple, mais tellement bon ...

Il est des moments où l'on a envie de se poser un peu ... Il est des moments où l’on sent que l’on a besoin de se recentrer, de terminer ce que l’on a commencé d’entreprendre … pour mieux repartir ensuite, sans doute.
En tout cas, moi, ce joli mois de mai m’a donné envie de me terrer dans ma tanière …et regarder un peu tout ce que j’avais entrepris cette année … sans toujours le terminer … Bon, d’accord, j’ai quand même fait quelques petites choses sympathiques en extérieur … comme cette belle balade-rencontres à Paris ou ces sorties festivalières incessantes ! ;o)
Je vous sens étonnés quand je parle de joli mois de mai …Mais oui, c'est sûr, on a eu un très joli mois de mai … Enfin, ce n’est pas moi qui le dis, ce sont les escargots du coin ! Pluies terreuses, vents violents, gros éclairs et bons coups de tonnerre, tout un programme auquel nous sommes habitués, certes, mais jamais aussi longtemps à la suite !!!

Au bout d’un moins de ce traitement hydrothérapique, dimanche matin, j’ai repéré un mince rayon de soleil qui tentait une percée hasardeuse entre deux mastodontes nuageux … Mon sang n’a fait qu’un tour, c’était le moment ou jamais de partir au ravitaillement … Je n’étais visiblement pas la seule à avoir eu cette idée car le marché Forville était bondé ! A croire que les Festivaliers avaient renoncé à rentrer chez eux la semaine précédente … J’ai donc hésité un instant devant le minuscule artichaut poivrade …

… et me suis brusquement sentie appelée vers de fraîches févettes …

J'en ai rempli mon panier ... Non, pas celui-là de panier ... ça, c'est mon couvercle de plat à tajine! ;o))

... et puis je suis rentrée à la maison où m'attendait une belle pâte à pain toute gonflée ... Une belle pâte à pain pour enfin m'essayer à la confection de ce délicieux pain à la semoule dont me parle si souvent ma copine algérienne avec des étincelles dans les yeux ...

Ce pain, depuis le temps qu'elle m'en parle, je l'ai dans la tête ... J'en connais le goût, car elle m'en a apporté un à la fin du ramadan, Faouzia ... avec une belle assiette de chorba, aussi, et je me suis régalée, vous savez ... Mais quand l'autre jour elle m'a raconté combien elle l'appréciait juste avec un verre de lait caillé ... "le soir" ... "un pur bonheur" ... "rien de plus, juste le meilleur" ... Eh bien là, les amis, j'ai succombé ... Un petit saut à la boucherie hallal du boulevard de la République pour acheter un sac de cette semoule si fine, presqu'impalpable ... et le lendemain, je me mettais au boulot ! Enfin, boulot si l'on veut car ce pain est tellement simple à réaliser, tellement rapide à cuire que ce serait bien bête de ne pas essayer ... ;o)
J'ai utilisé la recette du livre "Pains maison" de Cathy Ytak, paru chez Marabout Chef. Elle me semble parfaite ...

Pain à la semoule, comme celui de Faouzia ...

Pour un pain de taille moyenne :

- 125 ml d'eau tiède
- 225 g de semoule de blé dur très fine
- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron (pas mis mais c'était bien sans !)

Préparation :

Placez dans un saladier ou dans le bol de votre processeur la semoule, l'huile, le sel, le jus de citron et, dans un coin un peu loin du sel, la levure diluée dans quelques cuillères d'eau tiède. Commencez à malaxer le tout, en ajoutant le reste de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrissez une dizaine de minutes et laissez lever la pâte dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air pendant une heure environ. Lorsque le pâte a bien levé, façonnez-la en une galette que vous placerez soit dans un moule à tajine, comme ici ...

- vous le laisserez alors relever 1 petite heure et le cuirez au four. La mie sera très aérée et le goût délicieux ... -

... soit dans une poêle brûlante, sans matière grasse. Vous obtiendrez alors une mie un peu plus serrée mais un petit goût de grillé bien sympathique !

Dans ce dernier cas, vous laisserez le pain cuire environ 10 minutes de chaque côté, d'abord à feu vif puis modéré, en surveillant qu'il ne brûle pas. Couvrez durant les dernières minutes. Retirez ensuite du feu et ... dévorez-les tout chaud, avec comme moi un verre de lait caillé et quelques fèves ... On doit manger comme ça, au Paradis ! ;o))

Regardez comme il est appétissant ...

Et pour rester dans les choses simples, allons flâner un peu sous les oliviers des arènes de Cimiez, à Nice ...

... où se sont déroulés comme chaque année les traditionnels "Festins des Mais" ...

On sent dans cet endroit une joie de vivre incroyable ... Chaque dimanche du mois de mai, le niçois est invité à venir passer la journée en plein air dans cette splendide oliveraie. Il amène sa famille, ses amis, les amis de ses amis, son plaid et son pique-nique, et puis son jeu de boules, aussi ... l'accessoire indispensable à une journée de détente réussie ! Et il passe un moment de bonheur simple, simple, au milieu des gens qu'il aime ...

Quelques groupes de musiciens donnent l'aubade, attirant immanquablement petits et grands ...

Danseurs et danseuses font découvrir le folklore niçois à qui veut ...

On mange le Pan bagnat ...

... mais le vrai Pan Bagnat, hein ?! D'ailleurs, pour Vanessa, un petit rappel ...

On mange aussi la socca ... encore une photo pour Vanessa ... avant les essais de socca minnesotanne (ça se dit ?)

Il y a aussi la fougassette, moelleuse et parfumée d'eau de fleur d'oranger ...

... et la torta de blea, ou tourte aux blettes, délice bien particulier ...

Un peu de sport si ça vous tente ... Paul s'entraîne pour cet été, avant le grand rodéo de Cody !

De la pelouse, on aperçoit le très beau musée Matisse ...

Je vous emmène le voir de l'autre côté, depuis les jardins du musée archéologique, où l'on peut découvrir les restes d'une vie romaine importante : Outre les célèbres arènes, on peut y découvrir les très beaux restes de l'amphithéâtre, des thermes et d'une basilique paléochrétienne. ...

Le quartier de Cimiez, l'un des quartiers chics de Nice, a attiré de tout temps du beau monde ... Les Ligures ne s'y sont pas trompés, en installant leur base au IIIème siècle avant JC.

Bien plus tard, le splendide Hôtel Régina ...

... fut construit pour l'aristocratie anglaise et principalement pour la Reine Victoria. Elle y séjourna durant les longs séjours qu'elle fit sur la Riviera pour améliorer une santé précaire ...
Les peintres Henri Matisse et Raoul Dufy sont enterrés dans le cimetière du tout proche monastère, ainsi que l'écrivain Roger Martin du Gard, qui reçu le Prix Nobel de littérature en 1937.

La balade dans les rues du quartier vaut le coup d'oeil ...

Je vous disais bien que c'était le joli quartier ...

Les hôtels particuliers sont de vraies merveilles ...

Il fait bon vivre et, à défaut, se promener, à Cimiez ! ;o)

Les rues sentent bon la fleur d'oranger ...

... et de pamplemoussier ...

Revenons aux arènes, où se déroulent durant l'été le Nice Jazz Festival. Je vous en reparlerai le moment venu ...
Juste à côté, en haut de la colline, se trouvent également le Monastère de Cimiez et une très belle église du XVIème siècle, celle des moines franciscains.

Des jardins du monastère, la vue est très belle mais le grand point fort de l'endroit est sa roseraie.

Et justement, au mois de mai, les roses sont en fleurs ...

Alors des roses, il y en a partout !

Des roses vaporeuses ...

Des roses toutes simples ...

... et d'autres beaucoup plus sophistiquées ...

On s'assied et on respire les douces effluves sucrées ... Le jardin embaume ... On amène son plateau d'échecs ... Le lieu doit être propice à la réflexion ...

On repart nez au vent ...

On regarde en l'air ... J'aime ces petites roses anciennes ...

... ou bien celles-ci ...

Celles-là ne sont pas mal non plus ... Leur couleur de pêche me met l'eau à la bouche ...

Même les jeunes apprécient de se poser un peu ...

J'aime qu'ils soient sensibles à la beauté de ce qui les entoure ...

Tenez, ces roses-là, je vous les offre !

La balade est finie ... vous voilà arrivés ...

Bonne semaine ! ;o))