Vive le ski dans le Val d'Allos ... Gourmandises de saison ... Cookies cacahuètes et éclats de chocolat, coeurs de gaufres framboise et génépi !

... Ou comment profiter à plein de la meilleure semaine de vacances de l'année ...



Pourquoi meilleure, d'ailleurs ? ... Eh bien, parce qu'incontestablement la plus dépaysante, la plus reposante... ... C'est une semaine où tout se remet en place ... On respire mieux, on dort mieux, aussi. Une curieuse et bien douce impression de reprendre ensuite le cours de sa vie comme neuf, régénéré ...

Quand on part skier à la Foux d'Allos, le dépaysement commence à quelques dizaines de kilomètres de chez nous ... Peu après avoir dépassé Grasse, on est déjà dans les montagnes ... L'évasion commence ...



On passe la petite chapelle de Grattemoine, dans la plaine de Séranon ...



... et on s'y arrête toujours un moment ... C'est un bon présage si elle est enneigée ... Cette année, c'était en plus le dernier voyage de notre fidèle Palio, qui nous a transportés aux quatre coins du pays durant huit longues années ... Que de souvenirs ...



Second arrêt à Castellane, juste à mi-chemin, pour que les jeunes estomacs affamés puisse se régaler d'une part de fougasse aux anchois ou de pissaladière ...



On les déguste sous les platanes de la Grande Place, devant le charmant et désuet Nouvel Hôtel du Commerce ...



Un peu plus loin, le splendide Lac de Castillon ... D'un très joli vert émeraude en été, il est encore tout gelé, en cette saison. C'est assez rare que nous le trouvions ainsi à cette période mais il faut dire que cette année, l'hiver a été plus rigoureux qu'à l'accoutumée ...




Et puis on arrive dans le Val d'Allos, quelques dizaines de kilomètres plus tard ...



Là, il faut que je m'arrête un instant et que je vous raconte un peu ...

Notre semaine de ski, un incontournable auquel aucun membre de la famille ne voudrait jamais déroger, c'est toujours dans le Val d'Allos, à La Foux d'Allos, plus précisément, que nous la passons ... La Foux d'Allos, on adore ! C'est vraiment une station conviviale, à la clientèle familiale assez locale. La forte proportion de Marseillais rend d'ailleurs les retransmissions des matches de foot de L'OM inoubliables, sur l'écran géant du Dahut ! ;o)) C'est une très jolie station, de surcroît, pas bétonnée du tout mais construite tout en bois et plutôt bien entretenue ...



Quand les toits sont recouverts de neige, elle révèle alors un charme incomparable ...



De l'appartement, la vue est agréable ...



... et c'est sans se faire prier le moins du monde que chacun se prépare de bon matin ...



Le télésiège est à 30 mètres de l'entrée de l'immeuble ...



... et cette année, nous avons eu l'immense chance de choisir LA bonne semaine, celle où la neige était aussi abondante qu'excellente, celle également où le soleil à brillé depuis le premier jour de ski jusqu'au dernier ...



Paul a étrenné son nouveau bonnet ... ;o)



... et nous sommes partis dévaler les pistes ...



... de vraiment très, très bonne humeur !



Moi, j'ai coupé à travers la forêt ... De bon matin, il n'est pas rare d'y voir quelques petits animaux laisser leurs traces dans l'épais manteau neigeux ...



Bien sûr, un si joli spectacle se mérite et il faut un peu pousser sur ses bâtons pour être récompensé ... Voilà pourquoi la classe mâle ne s'y risque que rarement et préfère utiliser les remontées mécaniques ...



Une petite danse joyeuse en haut de la première piste ...



Clément est plus concentré ...



Le panorama est à couper le souffle. Les aiguilles rocheuses se découpent sur un ciel incomparablement bleu ...



Parfois, au milieu d'une piste, un sapin isolé pointe le bout de ses branches ...



De temps en temps, on marque de petites pauses ... la plus appréciée étant bien sûr celle du déjeuner ... En général, on s'installe tout en haut d'une piste, souvent celle du Signal ...



Abritée du vent et brillant d'un éclat tout particulier, c'est vraiment un très bel endroit pour se poser ...



... pour déguster quelques sandwiches d'inspiration à la fois montagnarde et provençale, préparés quelques heures auparavant avec de l'excellente baguette croustillante et quelques produits délicats ... De la caillette aux baies de genièvre de Barcelonnette agrémentée de deux ou trois cornichons croquants ...



Un excellent jambon à l'os et de belles lamelles de reblochon ...



... ou encore de la coppa de nos voisins italiens qui accompagne divinement la tomme de la vallée de l'Ubaye toute proche ...



Quand on a avalé ça, on redescend un peu et ... on replante les skis ...



... devant le petit chalet d'altitude de la Séolane ...



On s'assied ... Quelques transats sont à la disposition des lézards ...



... et on avale un petit café ... ou bien un grand coca désaltérant ... ou un vin chaud s'il fait suffisament frais ... ;o)



Le surplomb des sources du Verdon est magique ...



Pour les plus gourmands, un dessert est autorisé ! ;o)



Mais pas question d'être trop lourds sur les pistes ... La journée n'est pas finie !



On alterne les montées en télésièges ...



... et les descentes sur des pistes ma foi peu fréquentées à l'heure de la sieste ...



Eh oui, n'oublions pas que nous sommes encore dans le Midi, ici !



Alors 180 kilomètres de pistes presque rien que pour nous (les deux domaines de la Foux d'Allos et de Pra Loup étant relié au sein du superbe Espace Lumière) ... c'est le pied! Il est même rare que l'on refasse deux fois la même piste au cours d'une même longue journée ! ...



En restant sur La Foux, on peut aussi prendre les oeufs ... Une quinzaine de minutes de grimpette vertigineuse ...



... pour finalement arriver à l'Observatoire ...



Quand le temps est bien dégagé, la vue est extraordinaire ...



On attend les copains ...



... en profitant un peu du paysage ...



... et on repart soit à droite ...



... sur une belle et interminable piste rouge ...



Et là on se régale ...



... soit à gauche, sur la piste noire des Trois Évêchés, nettement plus pentue ... bossue ... et casse-gu ... ! ;o))



En fin d'après-midi, quand les pistes ferment, on rentre tranquillement, skis aux pieds, à la maison ... Sur le chemin du retour, on voit de bien jolies choses ...



Le soleil se cache ...



Et la petite classe se repose un peu, en attendant ...



... que s'ouvre la boîte à biscuits, apportée de Cannes et débordant de cookies, cette année au beurre de cacahuète et aux éclats de chocolat noir ... Paul les adore avec un verre de lait ...



Clément, lui, serait plus pour une tasse de jus de pommes chaud au citron et à la cannelle avec une tranche de pain de campagne tartinée de miel de montagne ...



Philippe, c'est incontestablement la tarte aux fruits secs accompagnée d'une tasse de bon café qu'il préfère ...



Moi, c'est pour ces petits coeurs de gaufre à la framboise et au génépi que j'ai craqué ...



Une fois par semaine se tient à La Foux un marché sympathique ...



Sur la place centrale s'alignent des étals bien appétissants !



Fromages des Alpages ...



Qu'est-ce que cela sent bon ! ...



Saucissons et charcuteries de montagne ...



... mais aussi olives déclinées de multiples façons ... pour ne pas oublier, encore une fois, que le Sud est tout près et bien présent ...



Le soir, on s'attable devant de bons plats montagnards ... comme ce gratin de crozets de sarrasin et diots savoyards sur lesquels se répandra un délicieux reblochon ...



La séance de cinéma à l'Aiguille est incontournable ...



... et qu'il est bon, au retour, de n'avoir qu'à enfourner quelques minutes puis déguster avec appétit ce bon gratin fumant ... Avec une salade bien aillée, ça descend tout seul ! ;o))



Un jour des vacances, classiquement, on ne skie pas ... On quitte la Foux d'Allos et ses petits chalets pour la journée ...



C'est le jour d'une grande balade dans les villages environnants ... Cette année, nous ne sommes pas allés loin ... Allos, une petite dizaine de kilomètres en dessous de notre station ... Un vrai village de montagne, chaleureux comme tout ...



Tellement joli avec ses toits couverts d'une épaisse couche de neige ... On a déambulé dans les rues étroites ...



On a fait les touristes, en entamant un joli tour du village ...



On a découvert, après des années de promenade à cet endroit-même, cette petite coopérative laitière, sans doute désaffectée aujourd'hui ...



Pour le déjeuner, on est remonté un peu vers la station du Seignus, à quelques kilomètres de là ... On a déjeuné juste en bas des pistes, chez Franz ...



Comme d'habitude, on a pris de grandes assiettes de salades composées aux saveurs de Haute Provence ... Cette fois-ci, elle était composée de tourtons ( ces petits coussinets de pâte très fine fourrés de tomme, de pommes de terre et d'oignons puis frits et servis tout chauds), de caillette, de tomme et de jambon cru pour les garçons ...



... De la pancetta grillée, de la caillette, des brouquetons (croquettes frites d'un mélange de pommes de terre et tomme, appelées aussi ravioles ou preïres) et du fromage blanc à l'ail et aux herbes composaient mon assiette gourmande à moi ... De vrais régals ...



Pour terminer, ce fromage blanc au miel et aux noix a fait l'unanimité ...



L'après-midi a été une succession de batailles de boules de neige ...



Les enfants se sont livrés à des courses dans la neige, enfoncés jusqu'aux cuisses ...



... pendant que nous tentions d'admirer dans le calme les jolis paysages qui s'offraient à nous ...



Ensuite, on a ramassé quelques belles stalactites qui se détachaient dangereusement des toits ...



Cette année, on n'a pas manqué non plus la descente au flambeaux organisée par l'École du Ski Français ... Ils nous ont organisé un beau spectacle, les moniteurs ...



Et puis après, car c'est un habitude et que pour qu'il y ait habitude, il faut que cela se répète, nous sommes allés nous attabler au restaurant de l'Écureuil devant une divine raclette ...



Enfin ... Clément et moi, on a raclé ...



Paul et Philippe, eux, ont plutôt tourné, tourné, tourné ...



Le dimanche matin, jour de notre retour à Cannes, la neige s'est mise à tomber à gros flocons ...



Plusieurs centimètres de bonne neige moelleuse se sont déposés sur le paysage ...



Les enfants étaient ravis ... de cette neige inespérée ...



Moi aussi, j'étais ravie ... de repartir avant d'avoir à mettre les chaînes et d'avoir pu skier dans des conditions tout à fait idéales, ce qui ne s'annonçait pas de même pour les nouveaux arrivants ! ;o)) On est donc redescendu, longeant le joli Verdon durant une bonne partie du chemin ...



Les vacances à la neige étaient terminées ... À nous la mer et, nous l'espérions, un beau printemps cannois ! ;o)))



Pour terminer, voici deux petites recettes qui ont accompagné avec bonheur notre séjour ...

Les petits coeurs de gaufre à la framboise et au génépi :



Ingrédients :

Pour une vingtaine de petits sandwiches :

➢ 40 cl de lait entier
➢ 250 g de farine
➢ 60 g de sucre en poudre
➢ 3 oeufs
➢ ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
➢ 75 g de beurre fondu
➢ 1 pot de confiture de framboises un peu ferme
➢ 2 cuillerées à soupe de liqueur de génépi

➢ huile pour le moule à gaufre

Préparation :

1. Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez alors, petit à petit et en alternance, la farine et le lait. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez alors le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer dans un endroit frais 1 heure environ.
3. Après ce temps de repos, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à gaufres.
4. Préchauffez et huilez légèrement votre gaufrier. Quand il est à bonne température, cuisez les gaufres comme préconisé dans le mode d’emploi de l’appareil et réservez-les à l’air libre.
5. Tartinez la moitié des gaufres refroidies de confiture de framboises mélangée aux deux cuillerées à soupe de génépi. Recouvrez avec l’autre moitié des gaufres. Dégustez sur le champ ... ;o)


Cookies au beurre de cacahuète et éclats de chocolat



Ingrédients :

Pour 25 cookies

> 125 g de beurre de cacahuète avec morceaux
> 175 g de sucre roux
> 1 œuf
> 125 g de beurre mou
> 250 g de farine
> 1 sachet de levure chimique
> 125 g de chocolat noir grossièrement concassé

Préparation :

1. Préchauffez le four à th. 6-7. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2. Prélevez à la main des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les en les écrasant légèrement sur des plaques de four tapissées de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer pour éviter qu’ils ne se touchent lors de la cuisson.

3. Enfournez de 15 à 25 minutes selon votre goût. À 15 minutes de cuisson, vos cookies seront moelleux. A 25 minutes, ils seront plus croquants. Ne laissez pas cuire plus de 25 minutes. Les cookies deviendraient vraiment durs en refroidissant.

4. Laissez-les refroidir avant de les placer dans une boîte en métal, à l’abri de l’air.


Voilà de quoi terminer l'hiver avec bonheur !

Bon dimanche ! ;o)