Une journée de ski à Valberg, et de petits Rocamadour en robe de poitrine fumée, façon Tartiflette.

Le week-end se termine, et nous sommes encore tout imprégnés de l'excellente journée que nous avons passés à la montagne hier. Après avoir fébrilement compulsé les différents sites Internet concernant les stations de ski locales, nous avons fixé notre choix sur le petit village de Valberg.

Nous aimons bien aller à Valberg. C'est une station familiale, bénéficiant d'un assez bon enneigement (grâce à, il faut bien l'avouer, d'innombrables canons à neige…), à une petite centaine de kilomètres de Cannes. Le domaine skiable est assez vaste, en tout cas pour y skier quelques jours sans s'ennuyer, et nous avons grand plaisir à dévaler les pistes au milieu de la forêt.




C'était notre première journée à la neige de l'année, en attendant les vacances de février, où nous irons faire glisser nos skis à la Foux d'Allos, station que nous adorons et qui est plus intéressante pour des vacances un peu longues. Quand l'enneigement est suffisant, la liaison avec Pra-Loup permet de ne pas s'ennuyer une seule seconde…

Mais bon, pour la journée, Valberg était bien plus pratique et nous avons quitté la maison dès 7 heures 30, ce qui est chez nous tout à fait inhabituel. Ceci nous a permis de nous arrêter en route, à Touët-sur-Var, un petit village à l'entrée des Gorges du Cians ( Un endroit fantastique que je compte bien vous faire découvrir un jour, mais seulement quand ce ne sera plus la saison du ski…) pour faire un excellent petit-déjeuner et d'être néanmoins sur les pistes aux alentours de 10 heures.

Ces quelques photos vous permettront de profiter un peu de cette belle… et chaude journée !


Des surfers se sont faits plaisir dans la neige fraîche...


Clem, prêt à partir à l'assaut des pistes...


Encore une fois... il fait bien, bien chaud !!!


Un aigle royal survole le domaine. Paul le surveille attentivement


Les cynorhodons, seule touche de couleur dans le paysage...


Clément ne se laisse pas abattre !...


Mon moment préféré au ski... Malheureusement, la température est bien trop élevée pour boire un vin chaud !


Telle mère, tel fils... Bon sang ne saurait mentir !


Cette journée à la montagne me donne envie de vous proposer une petite recette, que nous faisons souvent lorsque nous sommes à la montagne.

Les petits Rocamadour en robe de poitrine fumée, façon "tartiflette"

Vous prenez 2 ou 3 petits fromages de chèvre de Rocamadour pas trop souples (sinon ils se répandront en moins de temps qu'il ne faut pour le dire sur la plaque de votre four !) par personne. Et puis autant de tranches très fines de poitrine fumée de très bonne qualité.
Vous aurez fait cuire à la vapeur de belles grosses pommes de terre, en les gardant un peu fermes pour qu'elles ne se défassent pas à la découpe. Vous les couperez (je garde la peau mais ce n'est pas obligatoire) en tranches d'un bon centimètre d'épaisseur, dans le sens de la longueur. Sur chacune d'entre elle, vous disposerez un petit fromage que vous aurez préalablement emmailloté dans une tranche de poitrine fumée.



Un tour de moulin à poivre et vous glissez tout cela dans votre four préchauffé à Th. 9, de façon que le lard puisse griller vite.
Dégustez-les dès que le fromage se répand voluptueusement sur les pommes de terre, avec une petite salade d'herbes fraîches… Savourez… La montagne, comme si vous y étiez…