1 an de blog, 1 an de bonheur ... et des crèmes brûlées à la rose et à la pistache pour terminer un repas marocain d'anniversaire !

Demain, ça fera 1 an ... Un an déjà que je suis parmi vous ! Après quelques semaines de lecture intéressée de quelques blogs culinaires,celui de Mercotte et celui de Pascale principalement, après avoir vu aussi que n'importe qui pouvait partager de petits moments de sa vie quotidienne, liés ou non à la cuisine, j'ai décidé, le 17 septembre 2006, de sauter le pas et de tenter une immersion dans ce milieu si sympathique.



Un tout petit billet, pour commencer, puis, timidement, une première recette, juste pour voir ...



Et là, le miracle a eu lieu ! Tout de suite quelques messages amicaux ... Ceux d'Astrid, de Bec à Sucre qui me souhaitait la bienvenue, tout comme Mijo, Karine, Anne ou Maloud, la lectrice portugaise qui me prévenait que l'on ne voyait pas mes photos ;o) Je n'étais pas experte, c'est sûr ! Heureusement, mon sauveur est arrivé(e) en la personne d'Hélène, de chez Becky et Liz, qui m'a patiemment expliqué comment me débrouiller pour faire héberger mes photos chez Flickr ... Elle a sauvé sinon ma vie, du moins mon blog, que j'envisageais sérieusement de jeter aux orties !



J'ai alors commencé à vraiment toucher du doigt ces notions de partage et d'amitié qui règnent en maîtres dans tant de blogs de la "culinosphère". Une révélation, donc, vite devenue une addiction ... Il faut dire que ce blog m'a permis de faire de bien belles rencontres, cette année !



La première personne que j'aie rencontrée, c'était Gracianne, dans un super-restaurant tout près de la place de la Concorde, à Paris.
Une rencontre intimidante pour une novice comme moi, avec une grande dame des blogs d'une gentillesse incroyable ...



Ensuite, ce fut Corinne, de Cocopassions qui vint gentiment avec son mari nous rendre visite à Cannes. Nous avons passé une soirée merveilleuse, assurément !



Puis vint la pétillante Sophie, qui sortit en mai de sa cuisine pour m'inviter à la rejoindre, ainsi que quelques autres, à Paris. Je n'ai pas hésité une seconde et c'est le coeur battant que je montai dans mon train un vendredi soir après le boulot ...



La rencontre dans Chinatown fut un régal ...



... et me permit de rencontrer une pléiade de stars des blogs ... ;o)



Anne, de "a Foodie Froggy in Paris", Valérie de "B comme Bon", venue, elle, de Montbéliard, et puis aussi Bernie, de "Bernie's crumble", Sylvie, de "Suik-Suik Cuisine", Patrick, de "Cuisine de la mer" , Fabienne, d' "Eggs and Mouillettes", Marion, d'"Il en faut peu pour être heureux", Lili, de la "Food Box", Yaël, de "Mange tes légumes". Que des gens bien, quoi ! Je garde un excellent souvenir aussi de la suite de la rencontre, lorsque nous avons dégusté un bon petit vin blanc chez un caviste ami de Patrick spécialisé dans les vins bios.



Entre-temps, une voisine fréjussienne, Vanessa, décida au mois de février de réunir les blogueuses du Sud-Est dans une rencontre Ô délices ... le début d'une aventure merveilleusement sympathique ... qui continue depuis avec des rencontres très régulières !

Reinefeuille, Michèle, Vanessa, Monique, qui n'a toujours pas de blog, Shinobi, Cerise, ça, c'est le "noyau dur" du groupe. Sont venues nous rejoindre Tiusha et, très récemment, Céline et Didier. Les blogueuses niçoises, Supertouillette, Lali et Sanka se sont faites plus discrètes mais nous les reverrons avec plaisir !




Et puis il y a eu le beau week-end chez Garance, ce moment d'exception où, en plus de Tiuscha, Marielle et Vivis, J'ai pu enfin rencontrer la fameuse bande des pralines ...



... en les personnes de Kashyle, La Sieste, Alhya, Valérie, Guillemette, Véronica et Dominique. Enfin, ce n'était qu'une partie de la bande ... Le reste du groupe, c'est pendant l'été que j'en ai fait la connaissance ! Et oui, au mois de juillet, à Lyon, cette fois-ci, après avoir été honteusement mise en appétit par Kashyle qui recevait Vanessa la minnéapolis-ienne (?!) durant quelques jours ... Un pique-nique initialement prévu au parc de la Tête d'Or, qui s'est terminé, du fait de l'humidité ambiante, chez la famille Bec à sucre, qui a accueilli avec une grande gentillesse un vrai troupeau de blogueuses ...
Khala, Thalie, Laure, Ringo Churros, Bruno, quel plaisir que cette première rencontre ! ... Et la Sieste, merci encore d'avoir été notre guide dans les rues de Lyon ... A vous aussi, toutes les autres qui vous êtes libérées pour faire de cette rencontre un moment d'exception !...



Là, on pourrait se dire que c'est terminé, que bon, elle en a rencontré assez, des blogueuses, Hélène !
Eh bien non, pas du tout ... En Août, le ballet a continué, surtout grâce à Kashyle, en vacances tout près d'ici. Toutes les deux, nous avons fait la connaissance de Maloud, d'abord. Puis j'ai rencontré Aude, d'Épices et Compagnie. Quant à Auntie Jo, elle nous a rejointes en Italie pour une courte journée "shopping-pizza" avec toute sa petite famille !



Voilà, cette fois-ci, il me semble n'avoir oublié personne. Pour moi, ces amitiés qui sont nées sont la plus belle récompense de la tenue de mon blog. Je pensais rester dans le monde virtuel, et j'ai découvert des tas de vraies personnes adorables. Sans compter celles dont j'adore la prose et que je n'ai pas encore eu l'occasion et le plaisir de voir en chair et en os ... Mais ça viendra ... D'ailleurs, le Salon "Cuisinez" approche et je suis sûre qu'il sera l'occasion de nouvelles rencontres ... Alors, après tous ces bons moments passés en votre compagnie, je ne me pose même pas la question ... Je resigne pour un an avec un grand, grand plaisir !



Et comme tout bel anniversaire ne saurait se terminer sans un joli repas, et qu'en plus, le 14, c'était l'anniversaire de Philippe, j'ai invité deux bonnes copines à dîner et j'ai préparé à tout ce petit monde quelques plats orientaux ...



Une fraîche salade de carottes râpées et dés d'oranges assaisonnée d'huile d'olive et d'eau de fleur d'oranger ...



... des poivrons confits, huile d'olive et cumin ...



... des pois-chiches s'étaient mêlés à de petits morceaux d'oignon dans une sauce au cumin ...



J'avais acheté un pot de cette salade mechouia qui emporte la bouche ... Un vrai enfer, mais chez moi, ils aiment !...



Mon boulanger arabe avait préparé des pains farcis à la viande hâchée ... Un régal !



... et puis d'autres pains, aussi, à la semoule, à l'huile d'olive aussi ...



Il y avait aussi un tajine d'agneau et abricots secs ...



De petits bols de lait caillé et des bricks à la viande ...



Et pour terminer, Paul m'avait commandé de très petites crèmes brûlées que j'ai aromatisées, pour rester dans des notes orientales, à la rose pour les unes, à la pistache pour les autres ... Ma recette de base sortait directement des "Petites crèmes" de Isabel Brancq parues aux Editions Marabout. Parfaite, inratable, pourquoi en changer ? ;o)

Crèmes brûlées à la rose ou à la pistache :



Pour 6 personnes, ou une bonne douzaine de mini-crèmes brûlées :

Ingrédients :

- 8 jaunes d'oeufs,
- 60 cl de crème fraîche,
- 80 g de sucre en poudre + 6 cuillérées à soupe pour la caramélisation,
- de l'eau de rose (quantité selon goût) + quelques gouttes de colorant rouge,
- 1 cuillérée à soupe de pâte de pistache ( pareil, vous adaptez en fonction de votre goût !)

Préparation :

Préchauffez le four à Th. 3/4 (100°C).
Fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.
Faites chauffer, sans la faire bouillir, surtout, la crème dans une casserole. Quand elle est juste chaude, versez-la sur les oeufs battus et fouettez encore le mélange.
Séparez le mélange en deux parties. Dans l'une, vous versez l'eau de rose et le colorant rouge, dans l'autre, la pâte de pistache. La mienne, achetée chez Bahadourian à Lyon, est d'un tellement beau vert que je n'ai pas besoin de colorant suppplémentaire ... Vous dosez donc tout cela en fonction de vos goûts ...

Ensuite, vous répartissez dans de petits plats et vous les disposez dans la lèche-frite du four, au fond de laquelle vous aurez versé un peu d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire environ 1h15 au bain-marie.

Laissez ensuite les crèmes refroidir puis placez-les deux heures au réfrigérateur.



Ensuite, saupoudrez-les de sucre puis faites-les caraméliser, soit à l'aide d'un petit chalumeau, comme celui que Paul vient de me faire acheter (pratique pour les petites surfaces) ...



... soit, de façon plus "pro", avec cet engin électrique de torture acheté il y a une dizaine d'année chez Mora, qui chauffe à 700°C et se révèle donc un outil plus efficace et rapide, pratique quand on a plein de crèmes à caraméliser ...



En tout cas, vous les replacez 10 minutes au frais pour qu'elles se reprennent un peu ... et vous servez ...



... avec de petites salades d'orange et dattes, juste aromatisées d'une goutte d'eau de fleur d'oranger et de quelques pincées de cannelle en poudre ...



Et si comme moi vous avez craqué sur les pâtisseries de votre boulanger arabe, particulièrement achalandé en ces périodes de Ramadan, eh bien ne vous gênez pas, servez-les aussi ! ;o)))



C'est beau, c'est bon ....



... et avec un petit verre de thé à la menthe ...



... on n'est pas loin du Paradis !