Dimanche 25 Mai marquait cette année deux évènements importants dans ma vie ... La fête des mères, bien sûr, mais aussi la clôture du festival du Film de Cannes, qui a en plus récompensé cette année un film français ...
Pour toutes ces raisons, je me devais de fêter cela ... Au menu, donc, deux plats improvisés en fonction du marché de la veille ... avec l'aide de mon plus jeune marmiton, Paul !
En premier lieu, je vous proposerai des rigatonis aux asperges sautées, courgettes confites, Serrano grillé et crème de parmesan. Une petite recette terriblement inspirée du magnifique chou aux asperges sautées et crème de parmesan dégusté la semaine dernière au Delicabar en bonne compagnie … Ayant trouvé la recette de crème de parmesan dans le livre de Sébastien Gaudard, je n’ai pas résisté …
Rigatoni aux courgettes confites, asperges sautées, Serrano grillé et crème de parmesan :
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de rigatoni (ici, les n°24 de chez De Cecco, pour ma copine Sophie !)
- 500 g d'asperges vertes bien fraîches
- 3 jeunes courgettes fermes
- 6 tranches fines de jambon Serrano
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Pour la crème :
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1/4 l de lait frais
- 2 oeufs et 4 jaunes
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 g de Maïzena
- Fleur de sel
- Poivre de Sarawak
Préparation :
Commencez par préparer la crème de parmesan : Faites dissoudre la Maïzena dans un peu de lait froid. Mélangez le reste du lait avec la crème, les œufs et les jaunes d’œufs dans un saladier posé sur un bain-marie chaud. Ajoutez le mélange maïzena-lait et enfin le parmesan râpé très fin. Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre. Mixez avec un batteur plongeant ou au blender et gardez au chaud, bain-marie éteint.
Puis préparez les asperges : Lavez-les et épluchez-les. Retirez leur pied et coupez-les en deux dans la longueur. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites cuire à feu vif la moitié des asperges quelques instants avant de réduire le feu et de les retourner. Couvrez la poêle dès qu’elles sont dorées, laissez cuire quelques instants en les laissant fermes et craquantes. Assaisonnez. Renouvelez l’opération avec le reste des légumes. Réservez à température ambiante sur du papier absorbant.
Préparez les courgettes : Brossez les courgettes et, sans les éplucher, coupez-les en longues tranches de 2 mm d’épaisseur. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et glissez au four pour une quinzaine de minutes à th. 7. Au sortir du four, découpez les lamelles en petits carrés et poudrez de fleur de sel et de poivre au moulin.
Enfin, préparez le jambon : Détaillez le Serrano en petites lamelles et faites-les revenir quelques instants à feu très vif, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Réservez au chaud.
Cuisez vos pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Gardez-les bien al dente et égouttez-les rapidement.
Pendant la cuisson des pâtes, réchauffez la crème de parmesan dans sa casserole, les asperges et les courgettes dans la poêle du jambon.
Dressez les pâtes dans un plat et versez dessus la garniture de légumes ...
En dernier lieu, versez la sauce ...
Mélangez rapidement les divers éléments avec les pâtes et servez immédiatement.
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En guise de dessert, voici une petite verrine rose tendre, parfait dessert d’une fête des mères …
Panna cotta à la framboise, gelée de fraises concassées au sirop de coquelicot ...
Une panna cotta aromatisée de quelques gouttes d’extrait de framboise (trouvé à la Grande Épicerie du Bon Marché … un vrai bonheur …) surmontée de fraises simplement concassées auxquelles j'ai incorporé une giclée de sirop de coquelicot et une feuille de gélatine. Une dernière coque de macaron pour couronner l’ensemble … Une gourmandise très fraîche d’une simplicité déconcertante … mais tellement délicieuse !
Servez-la avec des biscuits Mikado retrempés dans une couverture juste tiède puis dans quelques pralines roses écrasées ... Joli ... et bon ! ;o)
Allez, après la gourmandise, une petite promenade digestive ...
Encore une fois, le rideau est retombé sur le Festival de Cannes et la ville va retrouver, pour quelques semaines seulement, ceci dit, sa tranquillité habituelle ... Finis les strass, les paillettes et les festivaliers tellement fiers d'arborer telle une légion honneur leur accréditation pour une des plus grandes fêtes du cinéma au monde ! :o)
Et comme le Festival est un grand spectacle qui dure 11 bonnes journées ... et nuits ...
... , quoi de plus normal que de vous en faire un peu profiter !
Ainsi que vous avez déjà pu le remarquer, je suis très bon public ! Mer, montagne, campagne, ville surpeuplée ou contrées quasi-désertiques, tout me plaît ... Alors quand le Festival pointe le bout de son nez, je prends une bonne inspiration et je plonge ...
De toute façon, la ville est tellement décorée qu'il serait tout à fait ridicule de ne pas aller y jeter un œil !
Les grands hôtels se couvrent d'affiches gigantesques ...
Quitte à vivre à Cannes, autant profiter de l'ambiance comme une vraie touriste ! Autrement, de toute façon, bonjour les désagréments ... J'en connais qui vivent terrés chez eux pendant ces presque deux semaines, bien trop effrayés par une immersion dans ce qui leur semble être une jungle impénétrable. Moi, c'est l'inverse ! Si le monde entier vient jusque chez moi, je me dois d'être là ... surtout si le monde entier s'appelle Woody Allen, Dustin Hoffmann, Clint Eastwood ou Harrison Ford, notez bien ! :o)))
Alors je profite ... Balades nocturnes sur la Croisette, rencontres avec des gens connus... ou pas ..., cocktails et glaces multicolores à la terrasse des cafés ...
... le Festival est pour moi un sacré bon moment ... et un sacré terrain de jeu pour quiconque aime photographier ...
Bienvenue dans la Cité de l'Or d'Indiana Jones, très à l'honneur cette année ...
Pour commencer, quand on veut profiter du Festival, pas de voiture ... même si elle ressemble à celle-ci ...
Éventuellement, juste une petite motocyclette passe-partout ...
Les seules voitures qui circulent ... et se garent ... facilement, ce sont celles du cortège officiel ... Pour elles, aucun problème, elles sont l'objet de toutes les attentions ...
La police les bichonne ... les badauds les surveillent ! Il faut dire qu'elles renferment parfois du beau monde, surtout au sortir des grands palaces ...
Ici, on est au Martinez ...
Et là, c'est Vincent Cassel, au cas où, comme moi, vous ne seriez pas toujours bien physionomistes ... ;o)
Cannes pendant le Festival, c'est donc le royaume des stars ... et de leurs admirateurs ... On en croise à tous les coins de rue ... certaines plus stars que d'autres, quand même ! ;o)
Mon réalisateur et acteur fétiche, d'abord ...que vous n'aurez que par écran interposé car la pluie tombait si fort ce soir-là que je n'ai osé dégainer mon appareil photo que sous abri ...
Dustin, aussi ...
... joliment accompagné de la belle Lucy Liu .
Avec Jack Black, Angelina Jolie et Jackie Chan, ils prêtent cette année leurs voix aux héros du dernier film d'animation de chez Dreamworks, Kung Fu Panda ...
De pretty women ...
... with pretty dresses ...
... and pretty umbrellas (eh oui, il en faut pour tous les goûts ... Et puis bon, un remake des parapluies de Cherbourg à Cannes, ça a toute sa place, non ,)
... côtoient de pretty boys ... ;o))
... ou, selon les goûts, d'autres pretty boys !
Eh oui, à Cannes, tous les rêves sont permis ! ;o))
Un petit coucou à Gérard Lanvin, accoudé à sa fenêtre du Martinez ...
Cette année, la Palme de la gentillesse ...
... revient à Alain Chabat ...
... qui a passé 20 bonnes minutes à serrer les mains, se faire prendre en photo et signer des autographes à tous ceux qui le souhaitaient ...
La palme du plus désagréable revient à ce monsieur, dont je ne citerai même pas le nom ! De toute façon, je pense que beaucoup le reconnaîtront ... Hautain, dédaigneux, suffisant ... tout ce que je n'aime pas, en fait ...
Pendant le Festival, le paparazzo est partout ... perché en haut d'un bus ...
... planté sur son escabeau ...
... ou courant dans tous les sens ...
... traquant la moindre proie ! Ici, une proie facile, semble-t-il ... J'ai nommé la rouquine Phoebe Price, une habituée des marches et des tapis rouges en tout genre ...
Les inconnues sont très prisées aussi ... Mais où sont donc passées les starlettes d'antan ? ;o)
Là, on a des jeunes ...
... des moins jeunes ...
... et des carrément ... encore moins jeunes, comme ma copine Miss Diamond, ainsi appelée (par elle-même, notez bien ... en l'honneur de ses dents sur lesquelles elle colle 11 jours par an de petits diamants en ... plastique ??? ;o))
Certaines s'en donnent à cœur joie ...
La Croisette est le lieu de tous les spectacles ... Même les animaux apprécient ... :o))
Ici, le spectacle n'est pas que dans les palaces ...
Les plages ont été largement relookées pour l'occasion ...
On prépare activement les festivités ...
Il se passe de drôles de choses, par ici ...
Comme chaque année ...
... les sculpteurs sur sable ...
... rivalisent d'imagination !
De vrais artistes ...
Le cinéma de la plage ...
... est prêt à fonctionner ...
Ce n'est pas un décor de rêve, ça ?
Et alors la nuit, c'est tout simplement magique !
Là, c'était Matrix ! Comme film, il y a sans doute mieux mais dans ces conditions extrêmement privilégiées, dans des chaises longues sur le sable avec une bonne couverture ( fournie par le Festival, oui, oui !), on regarderait bien n'importe quoi ! Le soir d'avant, c'était l'Inspecteur Harry, avec passage de Mr Eastwood entre les rangs au début de la projection ... Elle est pas belle, la vie ? ;o))
Devant le palais règne à tout moment une effervescence que je trouve très stimulante ...
Les caméras sont toujours prêtes à entrer en action ...
... et quand une montée des marches est terminée ...
... , certains s'affairent ... ;o)
... cependant que d'autres se la pètent un peu ! ;o)
Quand le temps n'est pas trop moche ...
... le festivalier peaufine son bronzage et fait trempette ...
Les pontons d'habitude dépouillés ...
... prennent des allures de fête ...
Avec leurs grands parasols blancs ...
... les plages rivalisent d'originalité et le design est omniprésent. Personnellement, moi, j'adore !
Là, un toit a été recouvert de sable et aménagé en petit salon ... Dessous, une boîte de nuit très prisée ...
J'aime bien aussi les grandes campagnes de pub ... Cannes est un très bel écrin !
... et change vraiment de physionomie, durant ces quelques jours ...
N'est-ce pas que ça fait du bien ???
Dans les boutiques de la rue d'Antibes, c'est à qui exposera les plus belles robes ...
De vraies robes de fée ... que les stars s'arrachent ... à des prix bien cannois ! ;o)) Mais bon, on peut regarder, hein ?!
Le cinéma est partout ...
Chacun s'y attache !
Et voilà pourquoi chaque année, au clap de fin, on se dit ...
... Vivement l'année prochaine ! ;o)
