Voilà, Les fêtes sont passées, l'année nouvelle a commencé ... Le temps pour moi de faire ma petite rétrospective habituelle ...
Celle qui me fait dire chaque année que la préparation des fêtes peut être un moment super-agréable !
Qu'en décembre, on peut vivre et faire vivre les autres comme dans un conte de fée ...
Qu'il faut juste savoir se mettre dans l'ambiance ...
Se faire plaisir ...
Sachez que le mois de décembre est LE mois où je me fais vraiment plaisir ! ;o)
Pour cela, la cuisine anglaise est un biais de choix ...
La "comfort food" par excellence ...
Je prépare mon gâteau de Noël. Cette année, c'est la recette de Delia Smith que j'ai remise à l'honneur ... Une valeur sûre ... Il faut des valeurs sûres, à Noël ... Ça rassure, des valeurs sûres en fin d'année ! ;o))) Je l'avais faite ici, cette recette. Je vous la redonne si vous avez la flemme de suivre le lien ... Oui, je sais, on se fatigue vite, en janvier ... ;o)
Delia Smith's Christmas Cake ...
Ingrédients :
- 450 g de raisins de Corinthe
- 175 g de raisins blonds
- 175 g de sultanines (sultanas in english ...)
- 50 g de cerises confites grossièrement hachées
- 50 g de mélange d'écorces confites, hachées finement
- 3 cuillères à soupe ( ou le triple pour moi ...) de Brandy, Whisky ou Bourbon et bien plus pour «nourrir» le gâteau ... ;o)
- 225 g de farine
- ½ cuillère à café rase de sel
- ¼ cuillère à café rase de muscade fraîchement râpée
- ½ cuillère à café de mélange "cinq épices"
- 225 g de beurre non salé
- 225 g sucre roux
- 4 gros œufs
- 50 g d'amandes hachées (les peaux peuvent être laissées )
- 1 cuillère à soupe de Black Treacle (mélasse)
- Le zeste râpé d'un citron
- Le zeste râpé d'une orange
- 110 g d'amandes entières mondées (seulement si vous n'avez pas l'intention de la glace le gâteau).
- Sinon, 1 rouleau de pâte d'amande et un autre de pâte à sucre ...
Préparation :
1. Commencez ce gâteau la veille du jour où vous voudrez le faire cuire. Il vous suffit de peser les fruits secs et les zestes confits, de les placer dans un saladier et d'y ajouter l'alcool de votre choix (j'en ai mis plus de trois cuillerées, entre nous soit dit ! ;o). Mélangez bien. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez une nuit de côté.
2. Le lendemain, préchauffez le four à 140 °C. Tapissez un grand moule à charnière, si possible, de papier sulfurisé beurré. N'hésitez pas à en mettre une double-couche et laissez dépasser les bords bien haut ... Emballez le moule d'une double-couche de papier kraft que vous ficellerez bien serré. (cf photo ci-dessous ...). J'utilise à cet effet de grandes enveloppes marron, dont je découpe la partie encollée, bien sûr ...
3. Préparez le reste des ingrédients en les cochant au fur et à mesure sur votre liste pour être tout à fait sûr qu'ils sont tous là.
4. Maintenant, commencez le gâteau en tamisant la farine, le sel et les épices dans un grand bol à mélanger, en tenant le tamis bien haut pour donner de la farine une bonne aération. Ensuite, dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger, pâle et mousseux. Puis battez les oeufs dans un bol séparé et ajoutez-les au mélange de beurre et de sucre une cuillerée à soupe à la fois. N'arrêtez pas le fouet pendant que vous incorporez les oeufs, pour que le mélange ne se mette pas à grainer. Si cela arrivait, néanmoins, ne vous inquiétez pas, le gâteau aura bon goût quand même ... Quand tous les oeufs ont été ajoutés, incorporez délicatement la farine et les épices. Ajoutez ensuite les fruits et les zestes confits, les amandes hachées, la mélasse et enfin les zestes d'orange et citron râpés.
5. Ensuite, en utilisant une spatule, transférez le mélange à gâteau dans le moule préparé, étalez-le uniformément avec le dos d'une cuillère et couvrez le dessus du gâteau avec un double carré de papier en silicone, beurré sur la face qui touche le gâteau, en découpant un cercle de la taille d'une pièce de 50 cents au centre. Faites cuire le gâteau sur la grille du four en position basse pendant 4 ½ -4 ¾ heures. Parfois, cela peut prendre jusqu'à ½ heure ou ¾ d'heure plus que cela, mais en tout cas, ne le sortez pas avant au moins 4 heures de cuisson. Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes dans le moule, puis démoulez-le, arrosez-le de l'alcool de votre choix (1/10 l environ) et placez-le sur une grille pour qu'il finisse de refroidir. Emballez-le dans du papier sulfurisé que vous maintiendrez fermé par de la ficelle à rôti et stockez-le dans une boîte à gâteau métallique si possible. Vous pourrez ensuite le "nourrir" d'alcool à intervalles réguliers, jusqu'à ce que vous décidiez de la manger. Vous pouvez alors le glacer si vous le souhaitez. J'utilise la méthode classique qui consiste à badigeonner le gâteau de marmelade d'abricot ou d'orange, de le recouvrir d'une abaisse de pâte d'amande et de terminer par une couche de pâte à sucre blanche, que j'achète pour ma part prête à dérouler à l'épicerie anglaise d'Antibes ... Décorez comme vous en avez envie ...
Voilà ma décoration de l'année ... Façon boule de neige kitsch. Noël est un mois où toutes les fantaisies sont permises, non ?
Sinon, vous le savez et mes patients le savent aussi, le mois de décembre est le meilleur moment pour se réunir et créer l'ambiance un peu magique que nous voudrions tous retrouver à cette époque de l'année.
Mes séances de rééducation prennent donc une tournure particulière ...
... et les résultats sont à la hauteur du travail fourni !
Voilà enfin l'occasion de mettre en pratique les fastidieux exercices travaillés et retravaillés toute l'année durant ...
... et tout cela dans la bonne humeur ...
... et en musique ! Ce qui m'amène à féliciter Riviera Radio, sur la fréquence 106.5 pour les locaux, qui passe durant les dernières semaines de l'année uniquement des chansons anglo-saxonnes dédiées à Noël. Il faut savoir qu'en Angleterre ainsi qu'aux États-Unis, chaque artiste a au moins une fois dans sa carrière chanté une chanson de Noël ... Alors vive Riviera Radio, qui enchante nos journées de décembre !
La salle de kiné sent bon, en plus, grâce aux petites bougies ...
... et aux "wet pots-pourris" que nous fabriquons ... Pour ces derniers, mélangez un reste de vin chaud, ou plus simplement une petite casserole de jus d'ananas, avec tout un tas d'épices odorantes et quelques zestes de clémentines ... Laissez frémir quelques minutes dès que l'envie de plonger à pieds joints dans Noël vous prend ... Puis éteignez le feu. Laissez ... jusqu'à ce que l'envie vous reprenne. Rajoutez chaque jour un peu de vin ... ou de jus d'ananas ... pour compenser l'évaporation ... Facile, non ? Sinon, je vous le disais, allumez une bougie parfumée de bonne qualité, comme celle-ci, par exemple, parfumée à la fleur d'oranger, offerte à la kinésithérapeute et à ses patients par Aline, notre sympathique orthophoniste !
Je ressors d'une grande malle planquée au fond de ma cave mes journaux anglais de Noël, ceux que j'amasse depuis des années et des années ...
Rien de tel pour se laisser imprégner par l'esprit de Noël ... Les Anglo-Saxons l'appellent "the Spirit of Christmas" et chez eux, ce n'est pas un vain mot !
Moi, j'ai quelques trucs pour profiter de décembre ... Je hais les cohues dans les magasins, les rayons traiteurs des supermarchés qui vendent à prix d'or des trucs industriels pas bons ... que des gens achèteront malgré tout à prix d'or !!! Je veux, plus encore qu'à d'autres moments de l'année, rassembler les gens que j'aime (mais pas ceux que je n'aime pas, je n'ai pas sans doute pas un esprit chrétien bien développé, même aux abords de Noël ! ;o)) ). Je veux que chacun puisse se sentir bien. Je décore les lieux où je passe du temps ...
Je choisis chaque cadeau avec soin, je fais mes courses tôt, hors de la cohue, quand les vendeurs sont encore de bonne humeur et pas totalement débordés ... Je fais en général moi-même mes paquets, avec de jolis papiers et des étiquettes adaptées à chacun ...
En général, j'y consacre un après-midi, avec des films de Noël américains un peu crétins mais pleins de bons sentiments sur mon Ipad et plusieurs tasses de thé ... Le Christmas Thanks de chez Twinings est parfait pour cela ! ;o))
Cela dit, c'est l'occasion aussi de revoir de très jolis films en noir et blanc, comme Miracle on 34th Street, sortit en 1947 ...
... ou bien encore Christmas in Connecticut, de 1945, lui, que j'adore !
Oh, et puis "A Christmas Carol", de 1938, réalisé par Edwin L. Marin , d'après Charles Dickens ... Un petit bijou, celui-là ...
Les petits cadeaux gourmands sont appréciés à droite et à gauche, profitons de nos journaux pour y piquer quelques idées ...
Le moment est venu de réfléchir aux menus des repas que nous ne manquerons pas de préparer.
Pourquoi devrions-nous nous en tenir au seul déjeuner de Noël ?
Décembre compte 31 jours.
On pourrait donc, dans l'absolu, faire 62 très bons repas ! ;o)
Sans compter les goûters ! Pour cela, merci Pinterest, qui m'a permis de dégoter cette idée merveilleuse d'un sapin feuilleté fourré au Nutella ...
Très apprécié par petits et grands, jeunes et vieux ! ;o))
Je vous montre un peu des décorations réalisées par mes travailleurs ... Un peu de mosaïque collée au fond d'une boîte à fromage (que de la récup ... ) !
Des tas de sujets de Noël réalisées avec brio par César, le roi de la perle Hama ...
Je commande les formes ...
... et César les réalise !
Les oranges séchées à coup de décapeur thermique par Virginie ! ;o)
Quelques après-midi "vin chaud" ou "cidre chaud" font les délices de certains ! ;o)))
Petit rappel quant au Mulled Cider de Nigella Lawson ... encore meilleur qu'un vin chaud, si, si ... ;o)
Le Mulled cider de Nigella Lawson ...
Ingrédients :
- 1 litre de cidre
- 60 ml de rhum ambré ( dans la version "à boire au boulot, avec des personnes handicapées , je divise la dose par deux mais la vraie version doit être parfaite aussi ! )
- 250 ml de tisane pomme et gingembre ou comme moi, 1 pomme entière coupée en fines lamelles et un morceau de gingembre frais épluché infusés dans 250 ml d'eau ...
- 40 g de sucre roux
- 2 clémentines
- 4 clous de girofle
- 2 gousses de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 2 feuilles de laurier fraîches
Préparation :
1. Versez le cidre, le rhum et la tisane dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et placez la casserole à feu doux.
2. Coupez les clémentines en deux et piquez un clou de girofle dans chaque moitié de fruit. Ajoutez les clémentines dans la casserole.
3. Cassez les bâtons de cannelle en deux et ajoutez-les dans la casserole avec le laurier et la cardamome.
4. Amenez à ébullition puis éteignez le gaz.
5. Servez dans des mugs épais et dégustez brûlant avec les petits mince pies ... Fermez les yeux, vous êtes à Londres, il fait froid et vous êtes si bien ...
Après ce petit rappel, passons justement à ces petits goûters qui, dispensés lors des après-midi de décembre, font voir la vie en rose à chacun ...
Ça, on sait vraiment bien faire, surtout avec ma copine Rachel !
On rit beaucoup, dans ma salle de rééducation ! ;o) Notez que le bonnet est obligatoire seulement pour la photo, au mois de décembre ! ;o)))
Il n'y a pas obligation de le porter dès que l'on arrive ...
Quoique ... Cela pourrait me donner quelques idées pour décembre prochain ! ;o)
Mon mini-four est largement mis à contribution, comme vous pouvez le voir ... Durant un après-midi entier, il fonctionne à plein régime et la pièce sent divinement bon ...
Les petits pains d'épices de Martha Stewart sont toujours une valeur sûre ! On en croque dès leur sortie du four ...
... mais on en garde quelques-uns pour les décorer.
Biscuits en Pain d’Épices …
Ingrédients pour une maison en pain d'épice et plein de sujets à accrocher dans le sapin :
- 5,5 tasses de farine plus un peu pour fariner la plaque
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1,5 cuillerée à café de sel
- 4 cuillerées à café de gingembre moulu
- 4 cuillerées à café de cannelle en poudre
- 1,5 cuillerée à café de clous de girofle pilés
- 1 cuillerée à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 230 g de beurre mou
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 tasse de miel
- 1/2 tasse de mélasse ou de black treacle anglais (c'est ce que j'ai utilisé)
Préparation :
Battez ensemble la farine, la levure, le sel et les épices dans un petit saladier. Battez à vitesse moyenne le beurre et le sucre dans le bol de votre processeur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et très léger. Ajoutez les oeufs, un par un, en battant bien après chaque oeuf. Ajoutez la mélasse et le miel. Continuez à battre à petite vitesse. Incorporez graduellement la mixture à la farine et battez jusqu'à ce que tout soit juste incorporé.
Divisez la pâte en 3 portions et enveloppez chaque boule dans un film transparent. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de détailler en petits sujets ... ou en grosse maison ... ;o)
Cuisez à four modéré le temps nécessaire pour que vos sujets durcissent et décorez comme vous le souhaitez avec glace royale ou/et petits bonbons. Ils font de jolis mobiles bien odorants, après ...
C'est sympa, non ?
Comme tout le monde n'aime pas le pain d'épices, César nous prépare aussi des petites étoiles cacaotées ... Une recette piquée l'autre soir chez ma copine Val lors d'un joli dîner de petites bouchées ...
Délicieuses étoiles ...
Les Étoiles de Noël au Cacao ...
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 60 g de cacao en poudre
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 1 oeuf
Préparation :
On mélange tout comme pour faire une pâte brisée ... On étale, on découpe et on cuit. très peu de temps. Les biscuits doivent être encore un peu mou en sortant du four, pour les garder moelleux une fois refroidis ... Un vrai, vrai régal ! Merci Valérie !
Prenons garde à les tenir éloignées des souris gourmandes, ces étoiles ... ;o)
Bon, je vous fais vite faire le tour de ma salle, décorée avec trois fois rien, comme vous pouvez le voir. Du papier, du raphia, des fruits séchés et des pommes de pain ramassées dans la montagne ...
Encore du papier kraft ... et une bonne paire de ciseaux ! ;o)
Un peu de couleur quand même ...
Chez nous, Noël, ce sera le 18 !
Pour montrer le degré d'avancée de nos travaux de préparation, j'ai installé une sorte de calendrier de l'Avent ... que l'on remplit chaque jour, au fur et à mesure des réalisations de chacun ...
J'y colle un peu de tout, photos et petits objets ...
Et cela motive bien mes troupes ! ;o)
Ma grande réalisation de l'année ! Nous accueillons Rudolph avec un grand plaisir !
On a de la chance, il fait une chaleur délicieuse en ce mois de décembre ...
... et les rayons du soleil viennent lécher nos décorations de la plus jolie façon ...
J'ai mis à profit mes achats de Londres ... Ce livre, trouvé chez Liberty, est une vraie mine de jolies idées ...
Comme ces chevaux d'inspiration nordique en métal repoussé, par exemple, installé sur mes bougeoirs façon moules à tartelettes de chez Bougies La Française ... Achetés pour rien il y a un an ou deux sur Vente Privée ... Je les adore !
Le métal en question, c'est le fond de grands plats jetables trouvés chez "Tout à deux euros" ... et avec les chutes, on fait de petites décorations pour la couronne.
L'appli Martha Stewart Craft Studio, sur l'Ipad, nous permet de préparer de jolies invitations à notre repas de Noël ... avant Noël ... ;o)
Voilà d'ailleurs un petit aperçu de ce déjeuner qui réunit chaque année quelques professionnels, quelques résidants et quelques parents ...
La maman de Clara a apporté des magnums de champagne, un cadeau très apprécié ... tout comme celui du papa de Stéphanie, qui est arrivé les bras chargés de bouteilles de vin ...
Chacun profite de l'apéritif pour découvrir le menu du jour ...
Regardez !
On a plutôt soigné la décoration.
J'en connais qui ont fait du bon travail ! Moi, j'ai passé une demi-nuit à faire tenir ces petits rouges-gorges marque-places sur ces fichues pommes de pain ! ;o)
C'est important, une table bien décorée !
Pour passer un bon moment à table, il faut une belle table, justement, de la compagnie agréable et des choses sympathiques à manger.
Et s'il y a du soleil, la chance est avec nous ! Il rend tout tellement plus beau !
En ce qui concerne les petites choses à grignoter, en voici quelques-unes, inspirées par Val, encore une fois ...
Un excellent Cheesecake au saumon fumé, par exemple ... recette un peu adaptée, pour utiliser mes chutes de saumon, puisqu'à l'origine, chez Valérie, la mixture au fromage ne contenait pas de saumon fumé ... Des proportions un peu modifiées aussi puisque le mélange ne remplissait pas mon plat et qu'il a fallu s'adapter au dernier moment ... Mais une adaptation réussie, vraiment réussie, moelleuse et parfumée. Tout le monde est reparti avec la recette et beaucoup l'on déjà expériementée, moins d'un mois plus tard !
Cheesecake au Saumon Fumé …
- 100 g de biscuits Tuc
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 200 g de cream cheese Philapelphia
- 10 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- Aneth ciselée
- Jus et zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 2 tranches de saumon fumé pour la mixture et 2 autres pour le décor
- Sel, poivre
1. Mixez rapidement ensemble les biscuits apéritifs avec le beurre. Poivrer. Tassez cette préparation au fond d’un moule tapissé de papier sulfurisé.
2. Mélangez le fromage de chèvre, le cream cheese et la crème liquide.
3. Ajoutez-y les oeufs, le jus ainsi que le zeste du citron, 3 beaux brins d’aneth et les graines de fenouil grossièrement écrasées au pilon. Salez, pas trop, et poivrez.
4. Répartissez la mixture sur votre fond de pâte. Enfournez pour 30 minutes à 150°C. 5. Laissez refroidir puis réfrigérez une nuit.
6. Découpez en carrés réguliers et décorez d’une chiffonnade de saumon et d’un brin d’aneth.
Pas de photo du velouté de châtaignes aux cèpes, servi dans de petits verres avec une volute de chantilly à la poudre de noisettes ...
Voici une pyramide de cupcakes au noix et au roquefort. Délicieuse recette aussi ... Merci encore, Val ...
Cupcakes au Roquefort et aux Noix …
Pour une dizaine de pièces, vous allez avoir besoin de ...
- 2 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g de fromage râpé
- 40 g de noix concassées + 1 cerneau par cupcake
- Sel, poivre
- 80 g de beurre mou
- 120 g de Roquefort
Préparation :
1. Mélangez les oeufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé et les noix concassées. Salez et poivrez.
2. Faites cuire dans des caissettes de papier glissées dans un moule à muffins 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
3. Battez brièvement dans votre processeur le beurre un peu ramolli et le roquefort émietté. Dressez ce mélange à la poche à douille sur vos cupcakes TOTALEMENT refroidis. Terminez en déposant un cerneau de noix à la surface du cupcake. Gardez dans un endroit frais.Les cupcakes sont meilleurs s'ils n'ont pas trop attendu. Préparez-les donc juste quelques heures avant de les servir ... et régalez-vous !
Et toujours de la même source, des boules de foie gras enrobées de graines de sésame légèrement torréfiées à la poêle ... servies sur un chutney de tomates vertes rescapé de mon dîner d'anniversaire de Rachel, il y a un bon mois de cela ! ;o)
Mes salières-chiens rapportées de Londres à la Toussaint montent la garde ... sans rien croquer ! ;o)
Pas de photo pour la suite du repas. Servir 16 personnes dans une salle trop petite et sans cuisine a ses inconvénients ... ;o) Mais la brandade de canard aux cèpes et le Mont d'Or accompagnés de mendiants furent un succès ... Il faudra me croire sur parole ! ;o)
Pour le dessert, deux vacherins, comme souvent, pour satisfaire tout le monde. L'un fait de sorbet à la poire et de glace au rhum et aux raisins, avec la très bonne meringue de chez notre glacier Vilfeu et une chantilly montée au fouet ...
L'autre fait de sorbet au chocolat et de glace à la noisette ... Des décors bricolés rapidement en coulant du chocolat fondu sur une feuille de papier sulfurisé ... Tout cela prêt à l'avance ... et sorti quelques minutes avant le service ... Le parfait dessert, très apprécié des copains et copines ...
Pour la décoration, une grosse pyramide de sablés et ganache noire, façon arbre de Noël ...
Je vous donne la recette trouvée dans la boîte des moules de ce sapin gourmands (Wilton) ... Elle donne des biscuits extrêmement et délicieusement croustillants. Cela est dû, je pense, à la grande quantité de sucre, parfaitement contrebalancée par l'amertume de la ganache que je lui est adjointe ...
La recette donnée vous permettra de réaliser environ 6 douzaines de biscuits mais elle se garde très bien roulée en un gros boudin emballé dans du film au réfrigérateur. Super-pratique pour des fournées impromptues ! ;o)
Recette des Sablés Wilton :
Ingrédients :
- 2 tasses de beurre doux, ramolli
- 3 tasses de sucre cristallisé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 5 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de sel (j'en mets moins ...)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans le bol de votre processeur, battez en crème le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les oeufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Puis ajoutez petit à petit, sans trop travailler la pâte, la farine, la levure et le sel. Ne refroidissez pas la pâte à ce stade.
3. Sur une surface farinée, abaissez votre pâte en plusieurs fois sur une épaisseur de 0,3 cm. Découpez vos formes, soit avec les emporte-pièces fournis dans le kit (deux exemplaires de chaque forme), soit avec des gabarits facilement trouvables sur Internet. Faites cuire, en plusieurs fournées, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pendant 6 à 7 minutes, le temps que les biscuits commencent juste à dorer.
4. Laissez refroidir les biscuits avant de les monter en sapin, avec une ganache plutôt amère entre chaque couche (moitié crème, moitié chocolat). Conservez dans un endroit frais, pour que la ganache ne ramollisse pas trop ...
Lorsqu'en décembre, il fait aussi bon que cette année, on en profite pour sortir se faire réchauffer par les rayons d'un soleil bas et tout doux ...
Les terrasses sont particulièrement accueillantes, dans ces moments-là ...
Incroyable chose que de pouvoir déjeuner en tee-shirt juste avant Noël ...
Les seuls bonshommes de neige qui puissent résister à cela ressemblent à ceux-ci ... ;o)
On sacrifie quand même à notre tradition de vin chaud et churros au marché de Noël de Cannes ... Après tout, il ne fait quand même pas 35°C ... ;o)
Cette année, je vais aussi faire un tour à celui de Mouans-Sartoux. Pas mal du tout, avec quelques jolies idées à piquer au passage ...
... et puis je croque dans une barquette aux marrons au passage. Pas mangé ça depuis au moins 30 ans ! ;o))) Mais je retrouve le goût à la seconde où je la mets en bouche ...
À la mi-décembre, on va choisir le sapin. Il est obligatoire, le sapin, à Noël ... Même si nous ne serons pas à Cannes pour les fêtes ... Parce que ... parce que ... un mois de décembre sans sapin, ça craint ! Et ça rime, en plus ! ;o)
Il faut aussi une rose de Noël ...
Et des jacinthes ! ;o)
Et une étoile qui brille en haut du sapin !
Il faut les décorations que l'on amasse, petit à petit, au fil de nos voyages ...
Il faut des lumières, aussi ...
Chaque pendeloque me rappelle un moment ou un endroit bien précis ... La Tour de Londres il y a trois ans ...
Harrods cet automne ...
... ou encore le Paperchase de la station de métro Hammersmith, que je dévalise en cartes de voeux, papiers d'emballage et décorations chaque année ...
Cette montre-là, c'était le Bon Marché l'an dernier, le 24 décembre ... Des courses de dernière minute ! ;o)
Mes petits musiciens ...
... je les installe un peu partout mais c'est près des disques de Philippe qu'ils semblent le plus à leur place ...
Mes bougies-oiseaux, je les ressors chaque année mais ne les brûle jamais ...
Les cannes en sucre d'orge sont des indispensables aussi ...
Et puis forcément aussi, les jolies boules anciennes, bien trop lourdes pour que je les accroche dans le sapin ...
Mon présentoir à gâteau, trouvé à Camden Market cet automne, accueille quelques bestioles de Noël ! ;o)
C'est qu'on en a, des bestioles, par ici ... L'avantage, c'est qu'on peut les laisser seules à la maison quand on s'en va en vacances ! ;o)))
Et voilà, le décor est planté à la maison aussi ...
On en profitera quelques jours ... avant de migrer plus au Nord ...
Du thé, des biscuits et un carré de chocolat, ça vous dit ?
Je peux vous faire regarder aussi quelques vidéos sympathiques sur mon Ipad ... L'art de recycler les restes du déjeuner de Noël par Nigel Slater a de quoi vous mettre l'eau à la bouche ! Deux séries chouettes, si vous avez l'occasion de les voir ... Nigel Slater's Christmas Suppers et Nigel Slater's New Year Brunch et les deux épisodes de Nigel Slater's Twelve Tastes of Christmas ... Après cela, comment ne pas aimer Noël ? ;o)
On croquera la tablette de chocolat trouvée chez Jean-Luc Pelé en notant quelques recettes ...
Ensuite, on s'en ira à Nice, admirer les illuminations de Noël ... Un vrai régal. Parmi les plus belles que je connaisse. et cela, chaque année ...
Suivez-moi et profitons de cette belle journée ...
Rachel et Beluga prennent le tram avec nous ...
Ils n'ont pas encore vu le miroir d'eau de la promenade du Paillon, particulièrement magnifique en cette fin d'après-midi ensoleillée ...
La nouvelle promenade à la mode.
Quand on se souvient de combien c'était moche, il n'y a pas si longtemps de cela ...
La patinoire est en place ...
Devant la grand-roue, un étonnant manège a pris place, en forme de sapin de Noël.
La place Masséna est devenue un endroit agréable ...
Il y a trop de queue pour monter sur la roue ...
Dommage !
De là-haut, le paysage est assez époustouflant ...
... surtout lorsque le ciel est si dégagé !
Les magasins sont prêts à accueillir leurs clients ...
... avec des vitrines plutôt sobres mais élégantes ...
Tout ceci vaut vraiment un voyage à Nice !
Rachel nous emmène prendre le thé au restaurant des Galeries Lafayette ... Moment privilégié, loin de la foule des badauds du marché de Noël, autour d'un thé de chez Mariage Frères et d'un délicat Paris-Brest ...
Et puis de là-haut, la vue est belle aussi ... La nuit commence à tomber. La place Masséna s'éclaire doucement ...
On redescend. Quelques courses dans les rues du quartier. J'ai besoin de thé du Palais des Thés ... Je tombe, en rejoignant la boutique, sur ce panneau en verre dépoli éclairé, sans doute l'arrière d'une boutique de chaussures ... J'aime bien ...
Et voilà les grandes illuminations !
Les façades de la Place Masséna se parent de couleurs changeantes ...
Les statues de Jaume Plensa s'allument ... Sept personnages qui symbolisent les sept communautés des sept continents et dont les couleurs qui varient en permanence reflètent les échanges réciproques porteurs de beauté et de richesse ... Joli symbole ...
Ce sapin en bouteilles recyclées s'éclaire si les pédaliers auxquels il est relié tournent assez vite et fort. Vous voyez la pub pour Contrex ? Même chose, version Noël. Et du plus bel effet, en plus !
Quant à mon manège de tout à l'heure, il devient tout à fait merveilleux une fois la nuit tombée ...
Qui embarquera dans l'une de ses grosses boules ...
... qui montent et descendent en tournant doucement ? Un joli manège, vraiment !
La place Masséna est belle, ce soir. Du monde, de la musique, voilà une ambiance de fête populaire, de celles que j'apprécie le plus ... Ce tintamarre ne semble pas gêner les rennes du Père Noël ! ;o)
Au bout de la place, la fontaine attire des curieux ...
Ou des curieuses, plutôt ! Il faut dire que l'Apollon de la Fontaine du Soleil agit comme un aimant, ainsi éclairé ! ;o)))
Il trône fièrement devant ces façades arrondies, déjà très belles en plein jour, mais auxquelles les projections lumineuses de la nuit donnent une noblesse supplémentaire.
Fin de la promenade dans le Vieux Nice ...
Au menu, cadeaux géants ...
... santons de la maison La Couqueto ...
... chocolats et fruits confits de chez Auer ...
... ou petit récital dans la boule géante de la place Garibaldi ... Voilà de quoi terminer la journée en beauté ...
22 décembre ... Noël approche à grands pas ... Nous voilà à Paris ... Dernières courses avant le grand soir ... mais tranquillement ... Je suis une adepte du centre commercial So Ouest de Levallois ... et je dois dire que le 23 décembre, il n'est pas super-bondé ... Tant mieux, je fais mes dernières emplettes chez Marks and Spencer, cependant que les garçons vont écumer les magasins ... de leur âge ! ;o))
On se retrouve pour déjeuner chez Marks ... Une soupe lentilles-bacon pour moi, servie avec du très bon pain ... Une belle assiette indienne pour les autres ... Délicieux. Quant aux desserts, voilà une sélection que l'on se partage avec plaisir ... autour d'un café bien fort. On en aura besoin pour terminer nos préparatifs ... ;o)
24 décembre ... L'heure du réveillon a sonné ! ;o) Et c'est chez Juliette et sa famille que nous allons nous réunir ce soir. On en est tous enchanté. Vous savez, Juliette & Co, c'est devenu, via nos blogs, un peu de la famille ...
Lorque l'on arrive la table est dressée ...
Dressée comme d'habitude avec beaucoup de goût !
Le Père Noël passe peu après notre arrivée ... Il était prêt tôt, cette année ! ;o)
Dommage, nous étions dans la cuisine ... ;o)
Il y a des paquets partout !
La lumière des petites bougies scintillent ... L'esprit de Noël, le fameux esprit de Noël, commence à envahir les têtes ...
... et c'est dans une certaine excitation que les biquets de Juliette ouvrent leurs cadeaux !
Le Père Noël les a bien gâtés ! ;o)
Ça me rappelle les premiers Noëls de nos garçons ...
Aujourd'hui, ils ont bien grandi !
Les adultes sont bien gâtés aussi, de soir ...
L'apéritif arrive sur la table ...
Et celles qui connaissent Juliette savent que rien n'est jamais laissé au hasard ! Tout est un délice ... Les fruits secs fourrés au foie gras qu'a réalisé par la maîtresse de maison ...
... ou ceux emplis d'une mousse au roquefort ...
Les bouchées de saumon aux asperges ...
... ou celles au tarama et aux oeufs de saumon, servies sur des rondelles de concombre ou de radis noir croquant ...
... tout est beau et excellent !
Et ce Banyuls trouvé par Daniel accompagne fabuleusement bouchées et petits feuilletés croustillants...
Merry Chrismas Y'All !
On passe ensuite à table, après que tout le monde ait découvert ses cadeaux ...
Huîtres délicieuses ...
Élégante terrine de poissons ...
... accompagnée d'une savoureuse mayonnaise aux herbes ...
Colorée salade de pommes de terre ...
La table couverte de ces belles victuailles, Clément se charge de l'ouverture du vin.
Ce Petit Chablis sera parfait !
J'en oubliais le délicat saumon mariné !
Comme toujours, la nourriture est divine ...
... et la conversation, des plus agréables ...
God Yul !
Arrive ensuite une somptueuse tourte feuilletée au foie gras ... et à plein d'autres choses ... Fondante et parfumée, elle est très appréciée ! Et la pâte est parfaite, aérienne ...
Elle arrive sur la table accompagnée d'une terrine de viandes aux airelles et pistaches ...
... et d'une fraîche salade de chou rouge et pommes râpées.
Un plateau de fromages plus tard ... voici une pyramide de fraîcheur ! Les yeux gourmands du petit Tom font plaisir à voir ...
Arrivent ensuite de délicieux desserts. Vous savez que Juliette a brillamment obtenu son CAP de pâtisserie, cette année ? En candidat libre, sans cours d'aucune sorte, en continuant à bosser ( elle est avocate à la base ... pas grand-chose à voir avec la pâtisserie, donc ...) et en élevant ses deux petits gars, c'est quand même un beau tour de force, non ? En tout cas, nous, on est très fiers d'avoir une copine avec ces talents-là !
Et nous sommes au moins aussi contents de déguster ses desserts juste parfaits !
Vive la pâtisserie, vive ma copine !
Les fêtes étant ce qu'elles sont, nous partons le lendemain, jour de Noël ...
... déjeuner chez l'une de mes belles-soeurs ... J'amène le repas ...
... sous la forme d'un buffet d'inspiration nordique ...
Seconde salve de Noël, donc ... ;o)
Dans le salon, les cadeaux attendent, encore une fois, au pied du sapin ... ;o)
Les petits de la famille vont se jeter dessus, encore une fois ...
Leurs yeux pétillent devant les découvertes qu'ils font sous les papiers colorés ...
Les grandes filles aident à disposer les victuailles sur l'immense table rouge ...
Je dispose quelques crackers au milieu des plats ..
C'est sympa, les crackers, et le graphisme de ceux-ci est bien adapté au thème de mon repas ...
On transfère tout dans de jolis plats ...
J'ai refait un cheesecake au saumon fumé, une valeur sûre ...
Une salade de pommes de terre au hareng fumé (je viens de découvrir les filets de harengs doux fumés au bois de chêne de la marque Établissements J.C.David, vendus chez Monoprix et délicieux, vraiment délicieux ...). Des rondelles d'oignon rouge, des cornichons aigres-doux en tranches, de l'aneth et une sauce à base d'huile de colza, de vinaigre sorti du pot des cornichons et de pas mal de moutarde à l'ancienne ...
Une salade de chou blanc taillé en fine julienne accompagné d'une brunoise de pommes Granny et d'aneth. La sauce ? Un mélange de crème fraîche, yaourt à la grecque, vinaigre du pot de cornichon aigre-doux, jus de citron et aneth ... Servez très frais ...
Même assaisonnement, sans la crème fraîche mais avec de la moutarde à l'ancienne, pour les petits tronçons de concombre ... Assaisonnés juste avant de servir, pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau ...
Un saumon mariné à l'aneth, façon Gravlax ... Un saumon écaillé puis coupé en deux dont on a retiré TOUTES les arêtes. Sur l'une des moitiés, on répartit un mélange de 100 g de sucre en poudre et 100 g de sel fin ... On dispose un bouquet d'aneth entier, tige comprise, sur le tout. On recouvre de l'autre moitié du saumon, on enveloppe le tout dans du papier film. On pose dans un grand plat creux (genre Pyrex à gratin) et on laisse macérer pendant trois jours en retournant la bête deux fois par jour ... On sort le saumon du frigo le jour du service. On ouvre le paquet, on racle bien sucre, sel et aneth que l'on jette. On découpe de fines tranches avec un bon couteau long. On remet des brins d'aneth frais et on sert ... Facile, peu de travail et un résultat excellent ! Là, vous le voyez juste avant le découpage ... que nous ferons à table ... mais vous pouvez le faire tranquillement dans votre cuisine avant le service ... On le sert avec une petite mayonnaise douce (faite à base de Savora) et bien parfumée à l'aneth ... Je dois dire que cette fois-ci, j'ai pris la mienne chez Ikea et qu'elle est tout à fait parfaite ... Pareil pour la confiture d'airelle qui accompagnait ...
Le jambon de Noël. Celui-là, on l'appelle Juskinka en Duède ... J'en avais préparé un pour un réveillon de 40 personnes il y a 25 ans ... Philippe en rêvait encore. Il a été exaucé !
Une découverte, pratique, tout d'abord ... Les jambons entiers dessalés et cuits sous vide de la petite Épicerie suédoise Affären, au numéro 3 bis de la rue Léon Jost, dans le 17ème arrondissement de Paris. Une épicerie trouvée grâce à l'Institut Suédois, celui près du Musée Picasso, dans le Marais, qui a un si sympathique petit café ... ;o)
LA solution pour qui n'a pas, comme moi, à la veille de Noël, envie de dessaler un jambon de 5 kg dans une énorme bassine posée dans ma baignoire, comme il y a 25 ans ... Ni de découper l'os à la scie parce qu'il empêche le jambon de rentrer dans la cocotte ou le four ... comme il y a 25 ans aussi ... :o)
Je vous donne la recette parce que ce jambon de noël est non seulement une splendeur, mais aussi l'élément parfait à préparer à l'avance et à servir sur un buffet de Noël ... Elle vient d'un livre sans doute épuisé aujourd'hui, issu d'une très jolie collection aux éditions Jacques Grancher.
Voici la recette, donc ...
... et le jambon enduit, prêt à enfourner.
Et voilà ! ;o)
La table bien garnie, on trinque à la famille et à Noël ...
Philippe et Jean-Pierre commencent à s'affairer autour de la table ...
Philippe s'occupe du jambon ...
... que l'on servira avec de la confiture d'airelles et des galettes de pain de seigle ...
Quant à Jean-Pierre ...
... c'est au tranchage du saumon qu'il s'attelle.
... avec autant d'efficacité que lorsqu'il nous découpe les habituelles dindes ! ;o)
On trinque encore et on déclare le buffet ouvert !
Les choses sérieuses peuvent commencer.
Et moi, ça me fait bien plaisir de voir les gens se servir ...
... et manger ...
... de bon coeur !
Le chien Hiro n'en peut plus de nous regarder manger. C'est un chapardeur, ce petit chien-là ! Il faut l'avoir à l'oeil ... ;o)
On fait claquer les crackers ...
... tout en buvant de l'aquavit ! ;o)
Les petits profitent des cadeaux trouvés dans les crackers.
Pour le dessert, j'ai fait un truc sympa, une idée trouvée dans un chouette livre ... et très appréciée par tous.
Lemon-Ginger Cheesecake Truffles ... ou Truffes de Cheesecake au Citron et au Gingembre ...
Ingrédients :
- 450 g de cream cheese Philadelphia
- 1 tasse de sucre glace
- Le zeste de 2 citrons râpés finement
- 1?5 cuillère à café de gingembre confit mixé finement (optionnel)
- 1 cuillerée de jus de citron
- 1/2 cuillerée d'extrait de vanille
- 1 tasse de biscuits "gingersnaps" écrasés, pour enrober les truffes (je n'avais pas de gingersnaps avec moi à Paris et j'ai pris des spéculoos concassés. Attention dans ce cas à ne pas enrober vos truffes trop à l'avance car les spéculoos ramollissent plus vite que les gingersnaps, bien plus croquants !)
Préparation :
Dans un saladier, mélangez à la spatule le fromage frais et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez les autres ingrédients, sauf bien sûr les biscuits écrasés. Roulez en boules de 3 cm de diamètre environ, couvrez d'un film plastique et réfrigérez une nuit.
Avant de servir, roulez chaque boule dans les biscuits écrasés de façon à bien les enrober ...
Il y a aussi une très belle salade de fruits, préparée par Marie-Hélène et Jean-Pierre ...
les filles ont aussi cuisiné de jolis sablés de Noël décorés et une couronne tressée de brioche aux épices ... De quoi ne pas mourir de faim, comme vous le voyez ! ;o)
L'après-midi est consacré à la découverte des jeux reçus par ces jeunes gens ... qu'ils soient encore petits ...
... ou bien plus grands ! ;o)
Ce jeu de billes qui courent dans un labyrinthe me rappelle de bonnes parties de rigolades avec mes enfants quand ils étaient tout petits !
Comme quoi certains jeux restent toujours aussi attrayants, au fil des années ... Celui-ci était une valeur sûre, il faut croire !
Petite photo de groupe de la jeunesse ... pour se souvenir de tous ces bons moments tout simples passés ensemble ... Fin de la journée. Noël est terminé, je trouve ça toujours un peu triste ... Passons à autre chose ...
Comme on est le 26 décembre et qu'il fait beau, je vous emmène vous promener dans Paris ... Retrouvons-nous au Trocadéro ...
... devant le Palais de Chaillot qui fut, pour mémoire, édifié ici pour l'édition de 1937 de l'Exposition Universelle, en remplacement du Palais du Trocadéro ...
... une espèce de palais mauresque, construit, lui, pour l'Exposition Universelle de 1878 et démantelé en 1935 ... Ils étaient incroyables, tous ces bâtiments "éphémères" ... dont fort heureusement plusieurs spécimens sont arrivés jusqu'à nous ...
Je préfère l'actuel Palais de Chaillot, néanmoins, je crois, avec son extraordinaire architecture Art Déco ...
... et ses belles sculptures sur lesquelles le regard ne s'arrête jamais vraiment assez ...
Vous êtes-vous jamais arrêté sous l'Apollon Musagète ...
... du sculpteur Henri Bouchard ?
Les muses qu'il conduit sont bien là ... mais qui les remarque encore ?
Bon, tournons-nous de l'autre côté ... Une jolie vue sur la Tour Eiffel et le Champs de Mars ...
Un grand marché de Noël a posé ses petites maisonnettes blanches le long des bassins du Trocadéro.
Sur le marbre des escaliers monumentaux se promènent ...
... de drôles de créatures de Noël ...
Des chalets sont descendus de leur montagne ...
Ça sent drôlement bon, partout dans le marché !
Les chalets rivalisent d'imagination pour nourrir les visiteurs ...
Tout en bas des jardins ...
... de sympathiques Pères Noël ...
... s'envolent au moindre souffle de vent ...
Voici de bien élégants touristes ...
Remontons le long du marché de Noël ... Nous avons rendez-vous au village de Bercy dans très peu de temps. Il est donc temps de sauter à nouveau dans la voiture ...
Mais pas sans avoir à nouveau contempler la beauté du paysage ...
La montagne à Paris ...
Une patinoire, un bonnet sur la tête et une fondue savoyarde en plein Paris, on se croirait au ski, pour un peu ...
Bon, filons. De toute façon, nous reviendrons ici d'ici quelques jours pour aller voir l'Exposition "1925, quand l'Art Déco séduit le Monde" ... Elle promet d'être assez fabuleuse ...
Petit arrêt devant chez Carette ... La terrasse est bondée. C'est incroyable ce qu'il fait doux, pour un 26 Décembre ...
Après un déjeuner au Village de Bercy où nous retrouvons une partie de la famille, nous partons visiter le Musée des Arts Forains, que nous n'avons jamais réussi à voir depuis qu'il a ouvert, en 1996.
Le Musée des Arts Forains abrite la collection d'objets du spectacle créée il y a plus de trente ans par Jean-Paul Favand et couvre un siècle d'art forain ... de 1850 à 1950. Il est installé dans des pavillons de Bercy, d'anciens bâtiments de conservation des vins, construits par l'architecte Lheureux, élève de Gustave Eiffel.
Il présente la seule exposition privée d’éléments forains ouverte au public en France ...
La collection permanente du musée des Arts forains est répartie sur trois salles d’une superficie totale de 5 000 m2, ayant respectivement pour thème le Salon vénitien, le Théâtre du Merveilleux et le musée des Arts forains.
Ces espaces sont utilisés en premier lieu pour des soirées privées mais on peut aussi les visiter sur réservation et si l'on arrive à rassembler un groupe d'au moins 25 personnes ! ;o)
Heureusement, une semaine par an, entre Noël et le Jour de l'An, le musée ouvre ses portes au public.
Une opportunité à ne pas rater !
Parmi les nombreuses attractions, de très jolis anciens manèges ...
J'aime beaucoup celui-ci, avec son lièvre cuisinier ... et pour une fois pas cuisiné ...
... ou ce mignon cochon musicien !
Le vieux bateau est émouvant ...
Tout autant que cet avion rouge qui a dû faire rêver plus d'un enfant ...
Combien de petits garçons sont montés dans cette Bugatti bleue ?
Avec chaque entrée est offert un ticket qui permet d'essayer une attraction ... ce que nous ne ferons même pas, tant est suffisant le plaisir de regarder ces vieux manèges ... On peut tester des courses de gondoles à Venise ...
... ou des courses de garçons de café dans un décor 1900 ...
Ce manège-là est l'un de mes préférés ... Le manège vélocipédique, qui date de 1897 ... Génial. Son principe de fonctionnement est simple : Les utilisateurs le font tourner en pédalant ... Plus on est nombreux et plus on pédale, plus le manège va vite ! ;o)
Regardez bien autour de vous ...
Une troupe de lutins facétieux surgit parfois de derrière un manège.
Arrêtez-vous de temps à autre pour regarder les spectacles, tous de qualité ...
L'après-midi tire à sa fin. On peut passer très longtemps, au musée des Arts Forains. Les premiers lustres s'allument ...
La nuit commence à tomber ...
L'ambiance se fait magique ...
Un joli moment de rêve ...
... loin des ambiances survoltées de la Foire du Trône ou de chez Disney ...
Un peu de féérie ...
Un zeste de magie ... Un bel après-midi !
Soirée à nouveau dans les jardins du Trocadéro ...
Dîner chez nos amis d'Eorope de l'Est d'un jarret de porc rôti aux pommes de terres et aux oignons ... Délicieux et réconfortant. On en a besoin. Une fois la nuit tombée, il fait bien froid ! ;o)
À 22 heures, la Tour Eiffel se met à scintiller ...
... déclenchant des nuées d'autres scintillements, ceux des touristes plantés sur l'esplanade dans l'attente de ce moment assez magique à chaque fois, je dois bien l'avouer ... Fin de la journée ... On va se coucher. Demain sera une autre longue journée ...
27 Décembre ... Non, les agapes de Noël ne sont pas terminées ... Nous recevons aujourd'hui Juliette et sa famille, ainsi que Jean-Pierre, mon beau-frère, qui passe pour notre plus grand plaisir la semaine à Paris ...
J'ai prévu un brunch, pour que tout le monde soit à l'aise, petits et grands. J'aime bien l'idée du brunch, comme celle du buffet. On pioche dans les plats, dans l'ordre que l'on veut, et on mange ce que l'on aime ...
Pour ce brunch-là, j'ai piqué des idées à droite et à gauche dans mes journaux anglais ... Voilà donc ce que cela donnera ...
En apéritif, je propose aux alcoolique (tous ne le sont pas ! ) un Marmelade Mimosa ...
Vous placez au fond d'une flute une cuillerée à soupe de marmelade d'orange diluée avec une cuillerée à soupe d'eau bouillante.
Vous remplissez le verre de Prosecco ou de Champagne bien frais ... Ou encore, pour un résultat plus doux, de Clairette de Die ... Vous laissez chacun remuer au moment de déguster ... C'est simple et bon ... et pas trop alcoolisé, quand même ...
Côté boisson, j'opte pour du café, bien sûr, et puis juste deux sortes de thé ... L'exceptionnel Christmas Thanks de chez Twining, d'abord, rapporté de Londres à la Toussaint, que je sers dans la jolie tasse à l'effigie d'Henri VIII ... retour de Londres également, il y a quelques années ...
L'autre thé, c'est le classique Thé des Moines du Palais des Thés, mon préféré durant tout le reste de l'année ...
Il y a aussi du cacao chaud, tout simple, agrémenté si l'on veut de marsmallows, comme chez les Américains ... C'est bon, ça sucre un peu le cacao amer et ça lui donne un peu d'épaisseur ... J'aime bien ...
Le Smoothie vient de chez Jamie Oliver ... Génial pour utiliser les reste de sauce aux airelles du dîner traditionnel ... que nous n'avons pas fait cette année ! ;o) J'achète donc un pot de Cranberry Sauce (Wholeberry) Ocean Spray chez l'Anglais ! ;o))
Le Smoothie de Noël de Jamie Oliver ...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poires pelées et épépinées, bien mûres et juteuses
- 400 ml de jus d'orange frais
- des glaçons
- 1 grosse cuillerée à soupe de Cranberry Sauce
- 1 petit morceau de gingembre frais, pelé
Préparation :
Placez tout dans votre blender et mixez jusqu'à ce que votre smoothie soit bien homogène. Servez tout de suite ...
Le Christmas cake est sur la table, sous sa bulle de verre ... Devant, ce sont des myrtilles fraîches. Plein de myrtilles fraîches ... Rien de meilleur pour un brunch de Noël ...
Sur des pancakes au safran, c'est un vrai régal ... surtout si l'on a auparavant recouvert la crêpe d'une épaisse couche de yaourt à la grecque et que l'on coiffe l'ensemble d'un bon miel liquide et de quelques cerneaux de noix concassés ...
Pancakes au Babeurre et au Safran ...
Ingrédients :
- 1 tasse de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1/4 cc bicarbonate
- 1/4 cc de sel
- 2 CS sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 40 g de beurre fondu
- 1 tasse de lait fermenté
- 1 pincée de poudre de safran diluée dans 1 CS d'eau bouillante
Préparation :
Mélangez entre eux les ingrédients secs dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélangez l'oeuf, le beurre fondu, l'eau safranée et le lait fermenté.
Faites un puits au centre de vos ingrédients secs et versez dans ce puits le mélange à l'oeuf. Remuez au fouet à main et mélange jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faites cuire les pancakes dans une poêle à fond épais et servez tiède.
Passons aux petites choses salées ... Que diriez-vous de petits pains farcis d'un mélange d'épinards, de feta et de menthe ? La recette est celle du génial Paul Hollywood, qui met la boulange à la portée de tous grâce à ses émissions sur la BBC ...
Spinach, Feta, and Pine Nut Parcels ...
... ou Petits Paquets aux Épinards, Feta et Pignons ... d'après Paul Hollywood ...
Ingrédients pour 4 beaux paquets ...
Pour la pâte :
- 250 de farine T55
- 1 cc de sel fin
- 1 cc de levure de boulanger lyophilisée
- 2 CS d'huile d'olive, et un peu plus pour pétrir
Pour la farce :
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 g d'épinards en branches congelés
- 125 g de feta émiettée
- 2 CS de pignons légèrement grillés
- 3 CS de menthe fraîche hachée
- Sel, Poivre
Préparation :
1. Pour faire la pâte, mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel d'un côté et la levure à l'autre. Versez l'huile et 125 ml d'eau . Commencez à mélanger avec une seule main, en ajoutant un peu d'eau à la fois et incorporez progressivement toute la farine jusqu'à ce que vous ayez une pâte grossière. Elle doit être souple et légèrement collante. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau en fonction de la capacité d'absorption de la farine.
2. Étalez un peu d'huile d'olive sur votre surface de travail et pétrissez la pâte pendant au moins cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle plus aux doigts. Replacez la pâte dans le saladier et couvrez d'un film alimentaire. Laissez dans un endroit chaud pendant environ une heure , ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l'ail et laissez cuire doucement pendant une minute, ou jusqu'à ce qu'il commence juste à se colorer. Transférez dans un grand bol. Ajoutez les épinards surgelés dans la poêle et augmentez la chaleur. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient cuits et qu'il n'y ait plus aucune eau dans la poêle. Ajoutez dans le saladier avec l'ail et assaisonnez avec du poivre noir et une petite pincée de sel (rappelez-vous que le fromage sera très salé ). Laissez refroidir puis ajoutez le fromage, les pignons et la menthe. Mélangez soigneusement.
4. Lorsque vous êtes prêt à assembler les petits paquets, préchauffez le four à 220° C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Versez la pâte levée sur une surface farinée et rassemblez-la sur elle-même délicatement . Divisez-la en quatre morceaux égaux. Roulez chaque morceau à un cercle de 18 cm de diamètre et d'environ 5 mm d'épaisseur.
6. Divisez la farce en quatre partie et posez-la au centre de chacun des cercles de pâte en lui donnant une forme un peu triangulaire.
Humidifiez les bords des cercles avec un peu d'eau. Ramenez la pâte au-dessus de chaque côté du triangle de farce en formant une sorte de pyramide. Appuyez sur les bords de la pâte avec vos doigts pour sceller les paquets. Coupez l'excédent de pâte et vérifiez bien la fermeture.
Mettez vos petits pains aux épinards sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore un peu souples. Dégustez chaud, tiède ou froid .
Sur la table, deux Camemberts rôtis au Four aux Airelles séchées ...
Pour ce faire, on prend des camemberts de bonne qualité, au lait cru et en boîte en bois agrafée et non collée. On sort les fromages de leur emballage plastique et on les remet dans la boîte en bois. On les fend avec la pointe d'un couteau et on insère dans ces fentes. On recouvre les boîtes de leurs couvercles et on enfourne sur la plaque du four pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus. On sert alors directement, avec des mouillettes de pain de campagne type Poilâne que l'on grille légèrement.
Continuons avec une super-salade de l'Anglais Nigel Slater, pratique pour écluser des restes de dinde rôtie. Fraîche et acidulée, elle est un plat parfait pour le lendemain de Noël ...
Salade de Dinde rôtie d'un Lendemain de Noël ... d'après Nigel Slater ...
Nigel Slater habille les restes de dinde avec une marinade douce-amère et une salade d'agrumes acidulés pour en faire une salade d'une incroyable délicatesse, parfaite pour un déjeuner de lendemain de Noël ... Parfaite pour mon brunch, aussi !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bonnes poignées de restes de dinde rôtie
- 3 gousses d'ail
- Sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillerée de moutarde en poudre (Colman's)
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- De l'huile d'arachide
Pour la salade :
- 2 belles oranges, sanguines si vous en trouvez
- 1 pamplemousse
- 4 poignées de cresson
- Les graines d'une grenade entière
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C . Dépouillez la viande cuite de la dinde , en gardant des morceaux pas trop petits. Ils resteront plus juteux. Pelez l' ail et pilez-le dans un mortier avec une pincée de sel. Broyez en une pâte et transférez dans un bol. Incorporez le miel, la sauce soja , la sauce chili , le ketchup, la moutarde et un filet d'huile d'arachide. Assaisonnez avec un peu de poivre noir, puis ajoutez la viande de dinde. Mélangez délicatement puis versez le tout dans un plat allant au four.
2. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit toute caramélisée mais encore juteuse.
Pendant ce temps préparez la salade. Pelez les oranges et le pamplemousse à vif avec un couteau bien aiguisé ...
... puis tranchez-les finement.
Mélangez avec le cresson. Pour servir, empilez la dinde chaude sur la salade, couvrez de graines de grenades et servez.
Vous en prendrez bien une assiette, non ?
Sur la table également, un assortiment de petites choses anglaises, condiments et "tartinades" ... Du beurre au cognac, délicieux sur les pancakes tièdes. Du mincemeat, ces fruits secs macérés et cuits, parfaits aussi avec les petites crêpes. Et puis une marmelade d'oranges aux écorces conséquentes ! ;o) J'adore !
Une autre recette, de Jamie Oliver encore une fois ... Un pudding fait à base de panettone ... Je vous donne la recette, en vous suggérant de baisser un peu les proportions de sucre indiquées si votre panettone est déjà bien sucré ... Mis à part ce petit souci, je trouve que c'est un délice ...
Panettone Bread and Butter Pudding ... d'après Jamie Oliver ...
Ingrédients pour un pudding de 8 à 12 personnes :
- 1 pinte ( 575 ml ) de lait entier
- 1 pinte ( 575 ml ) de crème fleurette entière
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs moyens
- 170 grammes de sucre en poudre (je pense que 100 g suffisent)
- 1 Panettone coupé en tranches épaisses et beurrées
- le zeste d'une orange
- Un peu de sucre glace
Préparation :
1. Pour démarrer la base de crème, portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec le zeste d'orange. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très pâle. Ajoutez le lait et la crème et retirez la vanille .
2. Préchauffez le four à 160°C . Trempez chaque tranche de panettone dans la crème et empilez dans un plat à gratin beurré . Versez la crème restante lentement sur le pain, placez le plat dans un plat à rôtir que vous remplirez à moitié d'eau chaude. Saupoudrez de sucre glace et faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Le centre doit rester un peu tremblotant ...
Servez tiède ou bien froid ...
Allez, une petite dernière, en tout cas en ce qui concerne ce buffet ... des oranges dans un sirop au vin chaud ... Une recette de Hugh Fearnley-Whittingstall, sorti du magazine Delicious de Noël ...
Salade d'Oranges au Sirop de Vin Chaud ... d'après Hugh Fearnley-Whittingstall ...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 8 oranges moyennes
- 375 ml de vin rouge
- 75 g de sucre en poudre
- 2 bâtons de cannelle cassés en deux
- 4 clous de girofle entiers
- 2 étoiles de badiane
- 6 graines de poivre de la Jamaïque (Pimenta Dioica en latin, Allspice pour les Anglais, une baie très parfumée,indissociable des parfums de Noël outre-Manche ...)
Préparation :
1. Prélevez 6 à 8 lamelles du zeste d'une orange, en vous assurant que vous ne prenez pas la peau blanche qui se trouve juste en dessous.
2. Mettez le vin et le sucre dans une casserole et faites chauffer doucement, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez le zeste d'orange préparé et le reste des ingrédients. Amenez à ébullition, puis laisse cuire à petits bouillons pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié environ et soit légèrement sirupeux . Laissez refroidir complètement.
3. Pelez les oranges à vif . Coupez-les horizontalement en rondelles de 3 mm d'épaisseur puis mettez-les dans un grand bol avec le jus que vous récupérerez.
4 . Versez le sirop de vin chaud refroidi sur les tranches d'oranges . Couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour que les saveurs puissent se développer . Sortez-les du réfrigérateur une heure avant de servir.
Avec une petite lichette de Christmas cake, c'est très bon ...;o)
Allez, bon appétit à tous ...
C'est si bon de vous avoir autour de notre table ...
Pour en terminer avec ma semaine parisienne, voici deux expositions à ne pas manquer ... Parmi plein d'autres, évidemment, mais il faut parfois savoir faire des choix ... ;o)
Pour aller voir la première, nous nous garons de bon matin derrière le Grand Palais, l'occasion de découvrir ce très bel hôtel particulier, l'Hôtel Le Marois, construit en 1863 et qui abrite depuis 1927 l'Association France-Amériques ...
Les salles de réception doivent être somptueuses ...
Placardée sur le mur, une déclaration de Franklin Roosevelt au Peuple de France ...
Juste à côté, beaucoup plus récente, l'ambassade d'Allemagne, avec, devant, une drôle de sculpture ... ;o)
Encore à côté, le fameux restaurant Lasserre ... qui ne sert pas de petits-déjeuners ! Dommage ! ;o))
Devant, de bien jolis sapins ...
Juste en face de chez Lasserre, voilà le Grand Palais, construit pour l'Exposition Universelle de 1900 ...
Sa construction commence en 1897, à la place de l'imposant "Palais de l'Industrie et des Beaux-Arts", emblème de la première Exposition Universelle française, inauguré en 1855 par Napoléon III en 1855. A l'origine, sa vocation est d'accueillir les grandes manifestations artistiques de la capitale.
Son nom est d'ailleurs à l'époque le "Grand Palais des Beaux-Arts".
Tournons un peu autour du bâtiment ...
Les frises extérieures, situées sous le péristyle d'Henri Deglane ( = façade sur l'avenue Winston Churchill) célèbrent, à l'occasion de l'Exposition Universelle de 1900 et en dix panneaux, sur 74 mètres de long, l'art au travers des grandes civilisations de l'Histoire telles qu'elles étaient perçues à la fin du XIXe siècle.
Je reviendrai ici d'ici quelque temps pour photographier ces frises d'un peu plus près et vous les détaillerai de façon plus précise ...
En attendant, je vous laisse entrevoir de loin ce qui vous attend ... Ici, une évocation des arts assyrien et égyptien ...
Là, c'est de l'art cambodgien. Un ouvrier travaille au sommet d'une tête de Brahma.
Puis on a l'art grec et romain ...
Et puis la photo de Raymond Depardon ! Mais ça, ça ne fait pas partie des fresques ! ;o)))
On entre. On jette un coup d'oeil par une fenêtre à la grande verrière ... En ce moment, il y a une fête foraine qui s'y tient mais après le merveilleux musée des Arts Forains, pas très envie d'aller voir cette foire-là ...
Par contre, je suis très émue de monter ces marches-là ...
Vraiment, c'est somptueux ...
Quant à l'exposition des photos de Raymond Depardon ...
Tiens, je vous laisse vous y promener vous-mêmes ...
"Raymond Depardon : Un moment si doux" ...
Un joli intitulé pour une très belle exposition ...
Il y a photographié des sujets qui lui sont chers ...
Superbe accrochage consacré à la photographie en couleur dans l’œuvre de Raymond Depardon, depuis ses débuts jusqu’à aujourd’hui.
L’exposition réunit plus de 150 photographies dont la plupart sont inédites.
L’artiste a voyagé en Afrique, aux USA et en Amérique du Sud.
C'est la plus importante exposition jamais consacrée à la couleur chez Depardon.
Et moi, je suis là ...
... au milieu de ces clichés ...
... que j'aurais tant aimé prendre ...
Depardon sait saisir mieux que personne ces émotions fugitives que l'on peut avoir au détour d'une pièce, d'une rue, d'une ville, d'un pays ... Ce qui fait ma joie lors de mes balades et de mes voyages ... Ce qui fait aussi que je suis particulièrement touchée par le travail de ce grand Monsieur. J'ai bien l'impression que je ne suis pas la seule ... Chapeau bas, Monsieur Depardon !
On ressort de l'exposition par le grand et bel escalier ...
Regardez la structure du bâtiment !
Une exposition fabuleuse dans un endroit fabuleux ...
Juste en face, de l'autre côté de l'avenue Winston Churchill, c'est le Petit Palais. Je vous y emmènerai ...
Pour aujourd'hui, le Grand Palais nous a comblés ...
Une petite halte au restaurant le Mini Palais, dans la Rotonde Alexandre III ...
Un bon Earl Grey de chez Betjeman et Barton ...
... et nous voilà prêts à repartir. Un salut en passant à Jacques Cartier et à Samuel Champlain qui hantent les jardins aux abords du Palais ...
Nous reprenons la voiture ...
... et ma maman nous lâche sur la place du Trocadéro. Je n'ai pas oublié que je voulais voir l'exposition de la Cité de l'Architecture et du Patrimoine ...
"1925 : Quant l'Art Déco séduit le Monde" ..
C'est un gros morceau, cette expo-là !
D'abord et avant tout, elle se tient dans le Palais de Chaillot, l'un des plus beaux exemples d'architecture de cette époque.
Des formes géométriques, pures et dynamiques ... Le style Art Déco (1919-1940) se caractérise par sa vivacité et son attractivité. On ne peut lui rester indifférent. Né de l’impulsion des créateurs français tels que les architectes Henri Sauvage, Robert Mallet-Stevens, Pierre Patout, les décorateurs André Véra, Louis Süe, André Mare et Jacques-Émile Ruhlmann, le couturier Paul Poiret ou encore le sculpteur François Pompon, ce courant esthétique est le résultat d’une vision d’ensemble émanant de champs artistiques variés.
Il succède à l'Art Nouveau (1890-1914), qui sut séduire par sa nouveauté et son exubérance. Cette exubérance ne tardera d'ailleurs pas à être décriée et c'est le style "industrialisé" du courant Art Déco qui lui succèdera à partir de 1919. Bien plus universel, il ne tardera pas à conquérir le monde.
1925 marque l'explosion du mouvement Art Déco. Cette année-là est organisée, avec le soutien du ministère du Commerce, l'"Exposition Internationale des Arts Décoratifs et Industriels Modernes", qui donnera son nom au mouvement. Une vitrine exceptionnelle pour ce courant artistique tout neuf. L'exposition se tient sur l'esplanade des Invalides, le Pont Alexandre III et aux abords des Petit et Grand Palais.
L'exposition présentée actuellement à la Cité de l'Architecture et du Patrimoine montre l'importance de ce mouvement qui touche tous les secteurs de la création et qui va s'exporter dans le monde entier ...
La visite est agréable. Grâce à une élégante typographie de l'époque, on d'immerge avec plaisir dans ces Années Folles, celles où la femme, à qui l'effort de guerre a permis de rentrer massivement dans le monde du travail et d'acquérir une certaine autonomie, se met à fumer, conduire, piloter des avions. Celle où elle se met à porter les robes courtes et osées créées par les meilleurs couturiers.
Nous sommes en 1925. Une parenthèse de bonheur après les dernières années d'horreur ... Délicieux relâchement. Paris veut recommencer à vivre ... Et vivre bien ...
Une série de cabinets est dédiée aux développements internationaux du style Art Déco, au Maghreb, en Extrême Orient, en Amérique, du Nord comme du Sud …En effet, ce parfum des Années folles, né en France, on l'a vu, flotte un peu partout en Europe mais aussi, aux États-Unis ... comme ici à Chicago ...
... au Canada, aussi, puis au Brésil, en Australie et même en Asie ... Voici Shangaï en 1925, d'ailleurs ...
Les moyens de déplacement se multiplient, permettent d'aller plus loin, plus vite. Le constructeur Henri Farman transforme son bombardier, le Goliath de 1917, en avion de ligne. Les architectes Art Déco proposent leurs premiers aérogares. Les taxis de la Marne ne sont plus. Renault fusèle ses voitures.
Les premiers garages font leur apparition. Le consommateur anonyme est invité à s’approprier les formes nouvelles proposées par ces nouveaux architectes et artistes ...
La curiosité intellectuelle est stimulée, on va à la rencontre des colonies lointaines. Les préjugés, eux, reculent. Le style Art Déco va se nourrir de ces influences lointaines ... Au fil de l'exposition, on découvre sur le devant de la scène Joséphine Baker, Habib Benglia, qui fut le premier acteur africain du cinéma français (les Enfants du Paradis de Marcel Carné) ou encore le boxeur panaméen Al Brown, qui se produisit dans le spectacle "La Revue Nègre" de Joséphine Baker et fut l'amant de Jean Cocteau ...
La modernité va conquérir tous les arts appliqués. On va découvrir l'utilisation des bois et des cuirs exotiques, vive le bois de palmier, la loupe d'amboine et le galuchat ... Architectes et ébénistes, fabricants de textiles et joaillers, sculpteurs, peintres, laqueurs et ferronniers, tous viendront s'asseoir à la même table dans le but d'élaborer l'Exception ... La compétence des meilleurs au service de l'Excellence ... C'est d'ailleurs à cette époque que le terme d'"Ensemblier" va naître ... Paul Iribe et Jacques-Emile Ruhlmann, Louis Süe et André Mare, tous sauront rassembler autour de projets extraordinaires les plus créatifs des artisans du moment ...
Dans l'intitulé de l'exposition, les organisateurs ont imposés le terme "industriel" après "art" et "décoratif". La notion de diffusion et de conquête des marchés est une évidence. Le Pont Alexandre III est transformé en "rue des boutiques" (avec Lalique, Revillon ...). La boutique Siegel a une très jolie porte ... que voilà !
Les Grands Magasins confient l'architecture de leurs pavillons aux grands noms de la décoration du moment. L'exposition de la Cité de l'Architecture met en avant ces architectures éphémères construites pour les magasins du Louvre, les Galeries Lafayette, le Printemps ou le Bon Marché ...
De nombreuses photos nous font aller à la rencontre des pavillons installés pour l'exposition ...
Le Pavillon du Tourisme, "posé" juste devant l'imposant Grand Palais, est l'oeuvre de Robert Mallet-Stevens. Une architecture remarquable avec son grand beffroi.
Le pavillon de l'Ambassade de France se veut être l'ambassadeur du goût français à l'étranger en faisant appel aux plus grands noms de la décoration, notamment Jacques-Émile Ruhlmann, qui présente également, à ses frais, le fameux Hôtel du Collectionneur, décoré avec un luxe inouï qui déchaînera les passions mais assurera au décorateur une renommée internationale ...
Comme nous sommes à la Cité de l'Architecture, l'accent est mis sur les bâtiments plus que sur les objets. Quoiqu'il y en aient quand même de très beaux. Mais pour les objets, rien ne vaut une visite au beau musée des Années 30 de Boulogne ... Une merveille, soit dit en passant ...
Ce paravent laqué de Gaston Suisse mérite cependant que l'on s'y arrête.
Quant à cet énorme" meuble Élysée" en marqueterie de loupe d'amboine du décorateur Jacques-Émile Ruhlmann, c'est un prêt du Mobilier National et, s'il est, certes, massif ...
... il n'en est pas moins une pièce rare et somptueuse ...
Beaucoup de photos, d'images et de maquettes, donc, comme celle, ici, du paquebot « Normandie » ...
... dont on découvre la jolie piscine dans un film d'époque ...
Les paquebots ont à cette époque une importance toute particulière dans la diffusion du goût français. La clientèle américaine qui fréquente l'Île de France ou le Normandie est immergée durant la traversée dans un art de vivre à la française qu'elle voudra recréer chez elle, à son retour ...
L'exposition "1925, quand l'Art Déco séduit le monde" est présentée jusqu'au 17 février 2014. Ne la manquez pas si vous voulez enfin avoir une vue d'ensemble de ce que fut ce courant esthétique majeur du XXème siècle, dont il reste tant de témoignages un peu partout dans le monde ...
Pour vous récompenser d'être restés bien concentrés, on termine en allant casser une petite graine au Café Carlu, le restaurant du Palais de Chaillot ...
... et j'en profite pour regarder les fesses de l'Apollon musagète d'Henri Bouchard, devant lesquelles je suis assise, figurez-vous ! ;o)))
Après un tel spectacle ... ou plutôt après de tels spectacles ... marchons un peu dans les rues du XVIème Arrondissement ... Un cadeau à aller trouver pour l'une de mes nièces, dans la rue de Passy, à l'Entrepôt .... Très belle boutique pleine d'objets sympathiques ... Je trouve toujours mon bonheur, là-bas, depuis tellement d'années ...En suivant le boulevard Paul Doumer, on passe devant cette maison-là, à l'angle de la rue de la Tour ...
Il faut lever la tête pour apercevoir, au dernier étage, ces balcons en fer Art Nouveau. L'immeuble date de fait de 1902, construit par l'architecte Octave Courtois-Suffit.
À l'angle de la rue Pétrarque et de la rue du Commandant Schloesing, un bel immeuble de rapport de 1910 (architectes : Albert et Maurice Turin) avec, au quatrième étage, des terrasses remarquables ...
... couvertes de mosaïques aux motifs floraux ...
Le quartier regorge de beaux immeubles Art Nouveau, je vous en ai déjà montré quelques-uns dans des promenades antérieures ...
L'Art Déco, moins exubérant et plus géométrique, vous en avez vu beaucoup dans le coin aussi ... À vous de repérer les différents styles dans le quartier, maintenant, quand vous vous y promènerez ...
Allez, l'année 2013 glissant vers sa fin, j'ai décidé de me mettre en mode "ralenti" ... avec des pauses réconfortantes ... pour aborder 2014 dans les meilleures conditions ... Les mincepies au whisky de chez ma maman ...
... sont de bons adjuvants à cette thérapie du ralentissement ...
Quant à mon Christmas cake, je sais depuis maintenant bien longtemps qu'il décuple les effets relaxants de la "nice cup of tea" traditionnelle !
Ma récompense de l'hiver ... Un indispensable, même !
Pour le dernier soir de l'année , nous rentrons à Cannes ...
Il fait bon ... La moitié de l'Italie du Nord est venue nous rendre visite, comme chaque année ! ;o)
Minuit. La foule est assise sur la plage, avec Champagne et cierges magiques ... On scande les 12 coups de minuit ... Les premiers feux d'artifices s'élèvent de la mer ...
Un joli spectacle au-dessus de l'eau ...
Chaque année, un plaisir renouvelé ...
Souhaitons-nous le meilleur pour 2014 ... puisque nous y sommes !
J'ai maintenant un an de plus ... et plein de cadeaux, pour l'occasion. De jolis cadeaux qui me plaisent énormément.
Une montre, d'abord ... La première montre que j'aie jamais eue ... "Vous vous changez, changez de Kelton", disait la réclame à cette époque-là ... Vous n'imaginez pas la joie que j'éprouve en ouvrant la boîte. La montre est neuve et fonctionne à merveille. Quelle émotion ! Je fais un bond de 35 ans en arrière en une fraction de seconde; un choc ! Merci Paulo, merci Jean-Pierre, pour avoir organisé dans mon dos ce véritable guet-apens ! ;o)
Ma maman vient de me réabonner au magazine de Jamie Oliver, version UK ... Un très, très beau cadeau aussi ...
Philippe m'offre le magnifique catalogue de l'exposition que j'ai tellement aimée ... Une véritable encyclopédie du courant Art Déco ... De la très belle lecture en perspective ... avant de retourner voir l'expo d'ici 15 jours ...
Clément a assuré ses dîners de l'année à venir ! ;o) Un livre dont j'avais bien envie, "Les Recettes du Camion à Boulettes" ... Je vous en reparlerai ...
Il m'a offert pour Noël un autre très bon livre, "L'Atelier d'Hugo Desnoyer, recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné" ...
Mon anniversaire, en ce premier jour de l'année, est l'occasion rêvée de tester une petite recette de cet ouvrage extrêmement appétissant !
Une pintade à la crème, parfumée au safran ... Et je vous le dis sans détour : Cette recette est juste fabuleuse. Et simple comme tout, en plus. Et rapide !
Pintade à la Crème et au Safran d'Hugo Desnoyer ...
Ingrédients pour 4 personnes :
- Une belle pintade fermière coupée en morceaux
- Trois échalotes épluchées et finement ciselées
- 20 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 10 cl de bouillon de volaille
- 0,2 g de safran en poudre
- Le jus d'1/2 citron
- 10 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
1. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de pintade pendant 10 minutes. Retirez-les de la cocotte et faites-y revenir les échalotes pendant 3 minutes.
2. Remettez les morceaux de pintade dans la cocotte et ajoutez le bouillon de volaille et le safran. Mélangez bien et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux. Goûtez, salez et poivrez si nécessaire puis ajoutez le jus de citron et la crème. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes à feu doux. Attention, la sauce ne doit pas bouillir.
3. Servez la pintade accompagnée de tagliatelles fraîches ...
Pour le dessert, encore une envie de Clément ... Il me réclame depuis longtemps un croquembouche ... depuis le mariage de Nathalie/Garance, en fait ... Considérant que mes 49 ans (!) ne méritent pas franchement une pièce montée, je décide de changer un peu la forme du dessert, tout en en gardant ses composants ... Je trouve mon inspiration sur un site que j'ai découvert il y a peu et que j'apprécie bien ... Ce site, c'est "Les Mains dans la Farine" ...
Je note ici, pour mémoire, les proportions de la pâte à chou, issue de l'"Encyclopédie des Desserts" ...
Pâte à choux :
- 80 g d’eau
- 80 g de lait entier
- 2 g de sucre
- 2 g de sel
- 75 g de beurre - 90 g de farine T55
- 140 g d’œufs (env. 3 œufs)
La recette donnée par "Les mains dans la farine" est tirée du livre de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer". Comme elle est excellente, je vous mets les proportions ici aussi ...
Crème pâtissière à la vanille :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 50 g de beurre
Pour ce dessert, il vous faut faire six gros éclairs. Après ça, une fois que vos choux sont faits et refroidis, vous les farcissez avec la superbe crème pâtissière à la vanille. Garnissez-les bien, qu'ils soient pleins à craquer ... ;o)
Préparez un caramel.
Dressez trois gros éclairs sur votre plat. Versez dessus quelques gouttes de caramel brûlant et posez dessus deux autres éclairs. Versez à nouveau quelques gouttes de caramel. Placez au sommet de votre "tas de bois" une dernière bûche ... euh, pardon, un dernier éclair ! ;o) Arrosez de caramel et fixez quelques petits sujets sans attendre ... Réservez dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur, ce qui ramollirait trop les choux ...
Fin de ce billet avec quelques photos en vrac de la fête de la Truffe ...
... qui se tenait hier chez Jacques Chibois, à Grasse ...
Le rendez-vous des amateurs incontournable des amateurs de truffes de la région ...
Peu de commentaires à faire, toujours un aussi bon moment ... Je vous laisse flâner en vous souhaitant une très belle année 2014, une année où tout vous sourira et où vous prendrez le temps de vous faire plaisir et de vous occuper de ceux que vous aimez ... Où vous prendrez le temps aussi d'aller vers les autres ... et de laisser les autres venir vers vous ...
Pas forcément en leur offrant des paniers de truffes ...
On peut se satisfaire de choses bien plus simples ...
Même si, à la Fête de la truffe, j'ai plein de contre-exemples à vous soumettre ! ;o))
On pourrait, à première vue, penser que la manifestation est le royaume du "show off" ...
Il faut dire que tout porterait à le croire ...
L'endroit est ultra-élégant ...
La table est excellente ...
... et le menu très attractif, quand même !
Mais là où M. Chibois est très fort, c'est qu'il parvient à démocratiser ce produit de haut luxe le temps d'une journée, en proposant une petite restauration chic mais à des prix accessibles à tout un chacun.
Que ce soit avec un croque-monsieur à la truffe ...
... et quand je dis "à la truffe", c'est vraiment à la truffe ...
... ou bien avec une belle tranche de Brie truffé de première qualité ...
... accompagné d'un pain au levain excellent ... vous aurez l'occasion de faire un délicieux pique-nique.
Vous pourrez goûter aussi à d'autres choses excellentes ...
... comme le fait Clément en choisissant, après son croque-monsieur et son morceau de Brie, une superbe et classique soupe aux champignons très truffée, au fond de laquelle fondent plein de petits morceaux de foie gras. Un régal ... En fait, il veut tout goûter et il a bien raison ! ;o)
Il enchaîne donc sur une tourte sarladaise à la truffe ...
Regardez ça ! ...
Puis il succombe ... et moi aussi lorsque je plonge une pointe de fourchette dedans ... à cette purée de pommes de terre truffée arrosée d'une sauce périgourdine et d'une fine julienne ... de truffes, forcément ! Une vraie tuerie !
Il fait très bon. Jacques Chibois a chaque année de la chance. Il faut croire que le deuxième dimanche de janvier jouit d'une météo invariablement très clémente ... Le pique-nique est donc agréable, autour des tables prévues à cet effet (mais il n'y en a pas beaucoup ...).
... ou sur le muret d'une des innombrables restanques du domaine, ce qui est quand même bien sympathique !
Voilà le dessert, si vous avez encore faim ...
... ou plutôt les desserts, si vous voyez ce que je veux dire ...
Galette des rois truffée, tarte Tropézienne à la crème truffée, riz au lait à la truffe, tarte aux pommes en mirliton d'amandes à la truffe ...
... ou bien une élégantissime tarte au chocolat ... truffée elle aussi, évidemment ..., vous aurez sûrement de quoi satisfaire vos envies sucrées ...
Un petit café ou un verre de vin chaud pour terminer ... en vous souhaitant encore une fois une très belle année ...
À très vite !