20 juin 2022

Un joli printemps ...

mosaïque printemps 2022

Nous sommes à la toute fin du mois de mars. Commençons donc notre récit du jour ...

Sainte-Marguerite

 ... par un dimanche sur le fort de l'île Sainte-Marguerite.

le fort

 Pascal, l'un des plus anciens amis de Philippe, prend sa retraite de directeur de l'association qui, entre autres activités, gère cet endroit de rêve ...

arrivées 

C'est donc tout naturellement qu'il a invité ici les gens qui l'ont entouré durant toutes ces années ... plus de quarante, quand même ... à venir célébrer ce moment avec lui. Nous voilà donc sur la fameuse terrasse Bazaine, ...

frères

 ... qui surplombe la baie de Cannes, par une belle journée ensoleillée.

bière et mer

 C'est autour de jolis plats  de légumes très colorés ...

légumes 

... de saucisses bien grillées par ses copains de toujours ...

cuissons

... et de belles brochettes ... 

saucisses

 ... que nous déjeunons dans cet endroit idyllique tellement cher à nos cœurs ...

livraison

 Nos garçons sont de la fête ...

deux frères

 Ils font partie de la génération suivante ...

friends

 Paul, néanmoins, s'est fait un nouvel ami. Ou garde du corps, on ne sait pas bien ... :-)

paul et son goéland

Une semaine plus tard, au tout début du mois d'avril ... Il fait bien beau et l'on décide sur un coup de tête de pique-niquer avec une belle jeunesse sur l'île Sainte-Marguerite. Quand je vous dis que je ne sais pas rester en place !

 Bon appétit

Pour commencer, on goûte à un saucisson artisanal très fumé, façon saucisson de Magland en Haute-Savoie, offert pas la sœur de ma copine Michèle. Super-bon !

saucisson de Magland

 J'ai préparé un gros pain au levain ... Avec, c'est délicieux ! Un verre de Morgon et on est au Paradis.

pain et vin

On pose tous les plats sur la table et chacun se sert selon les envies.

dejeuner sur l'île

 Au menu, une salade de boulgour avec du mesclun, des amandes fraîches, de la feta, de la menthe et des graines de grenade. Un grand classique de la maison.

salade de printemps

 Une focaccia au levain garnie de spianata, cœurs d'artichauts à l'huile et provolone ... Vous la voyez juste derrière ...

boulettes au four

... un plat de boulettes de bœuf cuites au four dans un mélange de tomates concassées, oignon et ail hachés, thym, romarin et graines de fenouil. On dépose les boulettes crues dans un plat à four, on couvre de tout ce que viens de vous énoncer, on remue bien mais délicatement le tout. Avec les mains, sinon, on éclate les boulettes. On enfourne pour une bonne demi-heure et on laisse la viande s'imprégner de cette sauce parfumée qui réduit toute seule. Un minimum d'effort pour un maximum de saveur ! Qu'on les serve chaudes, tièdes ou froides, ces boulettes sont un délice !

 Comme vous pouvez le voir, tout le monde se régale !

bavardages

 Pour le dessert, j'ai confectionné un simple cheesecake couvert de fraises et servi avec un coulis du même fruit. La saison des fraises commence. On en profite !

soleil

 La recette est celle du site Hervé Cuisine (oui, je change de recette à chaque fois ...) et elle fonctionne très bien. Ma seule modification est que je trouve les speculoos un peu trop "typés" pour la base - simple affaire de goût - et que j'utilise de simple "digestives" à la place.

Le cheesecake , donc ...

cheesecake

 Ingrédients :

- 200 g de digestives moulus

- 50 g de beurre fondu

- 600 g de fromage Philadelphia

- 1 citron non traité

- 3 gros œufs

- 25 g de farine ou de maïzena

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 20 cl de lait

- 150 g de sucre

Préparation :

1. Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu, étalez le mélange au fond d'un moule à bords hauts et amovibles, tassez bien avec le dos d'une grande cuillère et passez 10 minutes au four à 180°C. 

2. Faites préchauffer le four à 210°C.

3. Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, le zeste de citron, le sucre, les oeufs l'un après l'autre et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait. Versez sur la base de biscuit.

4. Enfournez le cheesecake pour 10 minutes à 210°C  puis baissez la température du four à 90°C et laissez cuire encore pendant 1 heure. Laissez le cheesecake refroidir complètement dans le four éteint (c'est important pour qu'il ne craquèle pas), puis placez-le au frais jusqu'au lendemain. Vous pouvez alors le servir avec la garniture de votre choix.

Fin de la journée dans la bonne humeur avec le retour en bateau ...

salut!

Encore un moment simple très réussi !

re-salut !

Deux semaines plus tard, on remonte sur Sainte-Marguerite, pour un tout autre évènement ...

la pavillon

 Le traditionnel repas de Pâques avec les copains.

paulo

 On a dressé une grande table pour ce pique-nique de luxe ! :-)

Pâques 1

 Midi pile. Tout est prêt pour l'arrivée des cop's !

Pâques 2

 Sur des cartes trouvées il y a quelques années en Angleterre (je suis très conservatrice !) ...

happy easter

 ... j'ai rédigé notre menu du jour.

menu Pâques 2022

 Le couvert est en place, on peut commencer à sortir les plats !

Pâques 4

 Clément nous sert à boire. C'est un très bon début.

Pâques 5

 Le soleil tape, il faut boire beaucoup ! :-)

ugo spritz aux fraises

 Ce Spritz aux fraises et au sureau devrait être parfait pour commencer la fête !

spritz 

Voici donc la burrata au confit de fenouil. Un délice !

table de Pâques

 Je vous montre le plat d'un peu plus près ... et vous laisse la recette !

Burrata et Confit de Fenouil ... Burrata with Fennel Jam ...

burrata et confit de fenouil

 Ingrédients :

- 500 g de fenouil

- 500 ml de vinaigre de vin blanc

- 400 g de sucre

60 ml de bonne huile d'olive

- 2 burratas

- Fleur de sel pour servir


Préparation :

1. Parez les bulbes de fenouil en conservant les petites sommités, qui serviront au décor. Émincez les bulbes très finement, si possible à la mandoline.

2. Dans une casserole, mélangez le sucre et le vinaigre. Chauffez doucement pour que le sucre se dissolve complètement dans le vinaigre. Augmentez le feu et laissez le mélange réduire à 1/4 de son volume original. Ajoutez alors le fenouil tranché.

3. Faites cuire à feu vif, en remuant constamment  pour éviter que le sucre ne brûle. Le fenouil est prêt dès qu'il apparaît transparent et que la consistance du mélange ressemble à une confiture un peu collante.

4. Pour servir, versez la confiture de fenouil refroidie dans une assiette un peu creuse, posez les burratas dessus et arrosez de l'huile d'olive. Parsemez des sommités de fenouil réservées et de quelques flocons de fleur de sel. Régalez-vous !

 

Je vous propose ensuite une salade assez étonnante de notre ami Yotam, trouvée dans son merveilleux "Jérusalem".

Salade de Pousses d'Épinards, Amandes, pitas grillées, condiment de dattes Medjoul ...

salade dattes ottolenghi

 Ingrédients :

- 1 CS de vinaigre de vin

- 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement à la mandoline

- 100 g de belles dattes Medjoul bien charnues, dénoyautées et coupées en 4 dnas le sens de la longueur

- Sel

- 30 g de beurre doux

-  2 CS d'huile d'olive

- 100 g de pitas déchirées en petits morceaux

- 75 g d'amandes entières non salées hachées grossièrement

- 2 cc de sumac

- 1/2 cc de flocons de piment

- 150 g de jeunes pousses d'épinards

- 2 CS de jus de citron fraîchement pressé.

Préparation :

1. Mettez le vinaigre, l'oignon et les dattes dans un petit bol. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien avec vos mains.laissez mariner pendant 20 minutes puis égouttez le vinaigre résiduel et jetez-le.

2. Pendant le temps de marinade, faites chauffer le beurre et 1 CS d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pita et faites cuite 4 à 6 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le pain soit doré. Ajoutez les amandes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les amandes soient grillées et parfumées, soit environ 2 minutes de plus.

3. Retirez du feu et incorporez le sumac, les flocons de piment et 1/4 cc de sel. Laissez refroidir.

4. Au moment de servir, mélangez les feuilles d'épinards avec le mélange de pitas et d'amandes dans un grand saladier. Ajoutez les dattes marinées avec l'oignon rouge, la dernière CS d'huile d'olive, le jus de citron et une autre pincée de sel. Goûtez pour l'assaisonnement et servez immédiatement.

Pâques oblige, j'ai préparé un pâté de ... Pâques, forcément ! :-) Rendons à César ce qui lui appartient ... j'ai chipé la recette sur le blog de Claude/Mamina il y a déjà quelques années. Elle est parfaite, je la remets donc ici.

lapin de Pâques

 Le Pâté de Pâques ...

pâté lorrain

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

 - 600 g de pâte feuilletée abaissée à 3 mm (environ 33 x 33 cm)

 - 250 g de porc haché dans l'échine 

- 200 de veau haché dans l'épaule  

- 120 g de lard fumé 

- 100 g de foies de volaille 

- 3 œufs durs 

- 2 œufs entiers + 1 jaune pour dorer 

- 2 échalotes ciselées 

- 2 c.à soupe de coriandre fraîche ciselée 

- 10 cl de Sancerre blanc 

- 5 ou 6 graines de coriandre écrasées 

- Sel (5 à 6 g environ ou un peu moins selon le degré de sel du lard) 

 Préparation :

1. Dans une casserole, faites cuire les œufs 10 minutes, pour qu'ils soient durs. Plongez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir. 

2. Au couteau, hachez les foies de volailles après les avoir parés. Réservez.

3. Dans un saladier, mélangez les 3 viandes (porc, veau et lard à la fourchette. Ajoutez les foies de volaille, les échalotes, le sel et la coriandre écrasée. Battez 2 oeufs en omelette avec le Sancerre et la coriandre ciselée. Incorporez au mélange de viande. Réservez au froid. 

Préchauffez le four à 180°. 

4. Découpez 2 rectangles dans la pâte, le premier de 11cm x 33cm et le second de 22cm x 33cm. Déposez la moitié de la farce sur l'abaisse la plus étroite sans aller jusqu'aux bords de la pâte. Au pinceau, badigeonnez de l'œuf battu sur le pourtour de la pâte. Posez les 3 œufs durs dans le sans de la longueur, enfoncez-les un peu dans le mélange des viandes. Recouvrez avec les restes de farce, égalisez et tassez un peu. Posez la 2ème abaisse et soudez les pâtes en appuyant bien de façon à ce que le pâté soit hermétiquement fermé. Décorez le pâté avec les restes de pâte en les collant à l'œuf et badigeonnez le tout de dorure 1 ou 2 fois. Percez 2 ou 3 orifices pour introduire des cheminées faites en papier sulfurisé et enfournez 55 à 60 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de transférer sur le plat de service.

 C'est Kristina qui se charge de la découpe !

kris coupe

 Voici maintenant le gigot ... de Pâques ... vous l'aurez bien compris !

agneau de Pâques

 Agneau de Huit Heures à la Feta ... d'après Katie Quinn Davies ...

Ingrédients :

 - 4 oignons coupés en quartiers
 - 2 bouquets de romarin
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 2 têtes ail
 - 12 gousses d'ail, pelées et coupées en deux dans la longueur
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de feta émiettée
 - des quartiers et du zeste de citron pour servir

Vinaigrette aux herbes et au citron : 

- 1 grosse poignée de basilic frais 
- 1 grosse poignée de persil plat frais
- 1 grosse poignée de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de câpres au sel, rincées
- Le jus et le zeste d'un citron
- 2 ou 3 filets d'anchois au sel, rincés
- 12,5 cl d'huile d'olive

 agneau 2

Préparation : 

1. Placez l'oignon avec les moitiés d'ail avec le côté coupé vers le haut dans ​​le fond d'un plat à rôtir et posez un des bouquets de romarin par-dessus.

2. Placez le gigot d'agneau sur le dessus et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Faites avec un couteau pointu 12 fentes dans l'agneau et poussez dans chacune d'elles deux moitiés d'ail et un brin de romarin.

 
Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et arrosez encore d'un peu d'huile. Couvrez de papier d'aluminium en rentrant bien ce dernier à l'intérieur du plat.

 
3. Faites cuire votre gigot pendant 8 heures dans un four à 140°C. Vérifiez le fond du plat de temps en temps et rajoutez un peu de vin blanc ou de bouillon de volaille si vous trouvez que le fond devient trop sec (j'en ai rajouté très régulièrement ...).

4. Retirez du four et laissez reposer pendant 20 minutes avant de dilacérer la viande à l'aide de deux fourchettes. La viande doit littéralement tomber de l'os.

5. Préparez la sauce : Placez le herbes, la moutarde, le vinaigre, les câpres, les anchois, le jus de citron, le zeste et l'huile d'olive dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtention d'une pâte. Ajoutez encore un peu d'huile si nécessaire. La consistance doit être un peu plus liquide que celle d'un pesto.

6. Disposez la chair de l'agneau et la feta émiettée sur un plat et arrosez de la vinaigrette. Servez avec des quartiers de citron et saupoudrez de zeste de citron.

pâques 10

 Voilà. Vous voyez donc que nous ne manquons pas de grand-chose.

Pâques 3

 Je vous ai dit que c'était important pour nous, les retrouvailles pascales.

pâques 7

 Tout le monde attaque le repas avec appétit.

pâques 8

 J'aime quand les gens se régalent de bon cœur ! :-)

on déjeune

Il fait bon, on est à l'ombre ...

pâques 9

 C'est le bonheur !

joyeux convives 2

 L'heure du dessert arrive.

joyeux convives

 Au menu, ...

table des desserts

 ... un tiramisu aux fraises et aux fleurs de sureau ...

tiramisu fraises

... et surtout ...

les carrot cakes de Kris

 ... les divins carrot cupcakes de Kristina, ...

desserts de P^ques

... customisés façon Pâques.

Carrot cupcakes

 Avec le café, ...

sujets de Pâques

... les invités pourront faire sortir des lapins en chocolat de petites pochettes en kraft préparées rien que pour eux.

fleurs de Pâques

 Le déjeuner s'achève bien tard ...

paul et clem

Les jeunes filent écouter de la musique ...

musique 8

 ... bien planqués sur une terrasse somme toute assez panoramique ! :-)

sur le toit

 Ils redescendent ensuite refaire le monde sur les catamarans ...

sieste 1

 L'heure de la sieste a sonné !

sieste 2

 On termine la journée par une balade dans l'île ...

eucalyptus

 On longe l'étang du Batéguier et sa réserve ornithologique.

l'étang du Batéguier

 La jeunesse est en forme.

balade dans l'île

 ... et marche d'un bon pas sous les immenses eucalyptus de l'allée du même nom.

l'allée des eucalyptus

 Un peu de land art ...

land art

 Là aussi, en quelque sorte ...

pin

 Je vous laisse admirer les troncs torturés de ces admirables pins ...

tronc

 Oui, la vie des arbres sur la Côte d'Azur n'est pas toujours de tout repos.

pins dans le vent

Depuis l'autre côté de l'île, on aperçoit le clocher du monastère de Saint-Honorat.

saint-Honorat

 Une petite pause pour Kristina.

une petite pause

 On revient à notre point de départ ...

pointu

 Il est temps de rentrer. Quelle belle journée ! 

 cannes

Aujourd'hui, un petit atelier culinaire et rééducatif pour mes patients ... Je ne vous étonnerai pas en vous disant que cela fait partie de leurs rééducations préférées ! :-)

atelier cuisine

 Ils nous préparent une salade de pâtes d'anthologie ...

 salade fleurie

Et puis aussi un superbe tiramisu aux fraises, décoré de menthe et de fleurs des capucines qu'ils ont semées ...

tiramisu capucines

 ... et que nous dégusterons tous ensemble sous des parasols, dans le patio qui jouxte ma salle de kinésithérapie. Ou comment joindre l'utile au très agréable !

repas au soleil

 Puisque nous sommes à la maison, j'en profite pour vous montrer la floraison de mes amaryllis, chaque année plus extraordinaire.

amaryllis

 Pas besoin de les engraisser, ces bestioles sont naturellement énormes ! Malheureusement, cette floraison incroyable ne dure qu'une dizaine de jours mais à chaque fois, je m'émerveille !

amaryllis 2

Bounty est plutôt porté sur le jasmin ... ce qui tombe bien car l'amaryllis est toxique pour les chats !

chat-smin !

Regardez cette petite langue gourmande et ces oreilles rabattues en arrière. Le pied intégral, non ?

petite langue

 Quand on n'est pas en  vadrouille, on profite de Cannes. Après tout, tant de gens viennent passer ici leurs vacances et nous, nous y vivons ! Un petit pastis bien frais au soleil ?

farniente

Je vous suggère d'embrayer sur un magnifique loup grillé accompagné d'une délicate ratatouille et d'une sauce vierge de toute beauté !

loup grillé

Nous terminerons en nous partageant une assiette de profiteroles, si vous le voulez bien.

choux

Chaque année, sinon, a lieu à Carros une Fête de la Fraise. Carros, village au-dessus de Nice, est un haut lieu de la culture de la fraise, le saviez-vous ? L'occasion de se fournir en fruits excellents pour préparer des tas de pots de confiture ! :-)

fraises de Carros

 L'occasion aussi de partager avec tous les présents le pan bagnat géant offert par la ville.

pan bagnat géant 

Dégusté avec une flûte de prosecco aux fraises locales ...

pan bagnat

 ... c'est un régal ! Il est préparé dans les règles de l'art et il est juste parfait.

dans le pan bagnat

 Pour le dessert, la fraise de Carros est encore à l'honneur avec trois petits desserts bien savoureux.

desserts aux fraises de Carros

 Pour rentrer, nous prenons le chemin des écoliers. Ou plutôt celui des bergers !

herbe

 La vallée de l'Estéron est magnifique ...

gilette 1

 On marque un premier arrêt à Gilette ...

bar des chasseurs

 ... au Bar des Chasseurs. Le menu est appétissant mais nous n'avons vraiment plus faim. Il faudra revenir. Pour l'instant, un café bien serré nous comblera !

fait maison

 Et nous réveillera, aussi ...

maison Gilette

 En ce début d'après-midi, le village est bien tranquille. On prend le temps de déambuler dans les ruelles ...

heurtoir Gilette

 ... à la recherche de belles portes anciennes et de jolies façades ...

Porte Gilette 

Le temps commence à tourner. L'orage n'est pas loin ...

village de l'esteron 1

 Nous voici à Aiglun, un beau village perché.

village de l'estéron 2

 Et puis nous passons au-dessus du Riolan.

le riolan

 L'occasion de prendre quelques jolies photos.

riolan 1 

L'eau est superbement laiteuse ...

riolan 2

 Clément n'hésite pas un instant à aller voir tout cela de plus près ...

riolan 3

 Mes tongs et moi, on préfère rester sur le pont ! :-)

riolan 5

 On reviendra cet été, plutôt ...

riolan 6

 ... quand l'eau de ces baignoires sera un peu plus chaude !

riolan 7

 Ce devrait être bien rafraîchissant !

riolan 4 

La remontée sur le pont est sportive mais Clem nous revient sans encombre. Ouf !

riolan 8

La semaine suivante, nous repartons en promenade. Je vais faire mon plein de courses italiennes en vue des repas d'été à venir ... Et puis un tour au marché,...

courgettes

 ... qui regorge de produits magnifiques.

fraises italiennes

J'achète quelques bricoles pour notre repas dominical, aussi.

artichauts

 On termine bien sûr à la Vecchia Napoli ...

 vecchia

 ... devant un Americano bien frais ...

 americanos

  ... et une pizza dans la plus pure tradition napolitaine ...:-)

pizza

Le lendemain, après un petit tour au vide-grenier du port du Mouré Rouge où je fais une très belle pêche (l'ensemble de ces trois gros morceaux ... Une terrine en fonte émaillée, une vasque pour nos prochaines réceptions au Champagne ... ou à la bière ... et cette crêpière électrique Téfal, la jumelle de celle que je possède déjà ... pour 12 euros seulement !!!) ...

trésors

... , je ressors mes produits tout frais ...

asperges

 J'écosse, je coupe ...

pois, fèves et asperges

 ... et avec eux, je nous prépare de petits flans très printaniers. On déjeune léger car ...

flans

 ... l'après-midi, nous recevons Carole, Eric, Clara, Kristina et Paul pour un goûter de crêpes. Histoire de nous vérifier si la crêpière fonctionne bien, vous voyez ? ;-)

goûter

 Clément est aux commandes, comme toujours, ...

goûter crêpes

 ... et l'on passe un superbe après-midi.

garnitures crêpes

 Week-end suivant. Ma copine Catherine, alias Kashyle des Délices de Manon ... fête ses 20 ans.

20 ans

 Oups non ... Un peu plus mais pas beaucoup ! 

50 ans.2

 Nous sommes donc là, à Vienne, pour être avec elle en ce grand jour !

50 ans

 Je crois que nous attendons beaucoup de monde et le déjeuner sera en conséquence !

menu 50 ans

 On retrouve Yvonne, la grand-mère de Cath, avec un immense plaisir. Elle est vraiment adorable !

yavonne et clem

 On s'active pour que tout soit prêt à temps pour l'arrivée du gros de la troupe.

pain

 On découpe, on remplit les plats et les paniers ...

apéritifs

 ... de tout un tas de bonnes choses.

cakes

 On aura l'embarras du choix !

pissaladière 

... et il y en aura pour tous les goûts !

pots de sauces

 Il fait très chaud et Cath nous a préparé de grandes fontaines de boissons bien fraîches ... Citron-menthe ...

citron menthe

 Orange-verveine ...

orange verveine

 ... ou encore fraise-rose-hibiscus.

fraise rose

 Ça y est, tout le monde est là et l'ambiance est excellente !

fiesta

 Il y a même un bar à bonbons pour les plus gourmands.

bonbons

 Avec de jolies confiseries personnalisées ...

marshmallows 

 ... et des brochettes de petites choses acides.

brochettes de bonbons

 Manon, la fille de Cath, a même fabriqué un superbe gâteau de bonbons.

gâteau de bonbons

 Pour le dessert, il y a de quoi faire aussi.

desserts de fête

 Regardez ce cookie géant ...

cookie géant

 ... et cette moelleuse tarte aux noix de pécan.

tarte à la noix de pécan

 La salade de fruits frais collaborative a beaucoup de succès. Chaque convive a apporté un ... ou plusieurs ... fruits bien frais.

fruits

 Cath fait un joli discours dans lequel personne n'est oublié.

discours

 Et puis elle souffle ses bougies, aidée en cela par sa nièce préférée ! :-)

bougies

 Joyeux anniversaire, Catherine !

Harry Potter

 Une petite piñata ...

flamand rose

 ... et quelques amusantes photos plus tard ... la fête se termine.

Photo booth

 Ou presque,  puisque de retour chez Cath, on grignote quelques restes autour d'une partie de "Qui suis-je" durant lequel j'apprendrai, par le biais d'une petite jeune fille charmante, que Berlioz était un gars qui venait de du Sud, à l'Est du Larzac, et qui fredonnait sans doute souvent ... Je finirai par trouver son nom quand on me dira que son nom commence par les trois premières lettres du mot Berlin !!! 😂😂😂

Le dimanche matin, on quitte nos charmants hôtes pour aller faire un petit tour à Lyon.

pont Lyon

 Aux Halles de Lyon, en fait ...

les Mères Lyonnaises

 À l'entrée, il y a une petite exposition qui raconte, avec quelques photos, la vie de ces Mères qui firent la réputation de la cuisine lyonnaise.

Mère Bizolon 2

 De fortes femmes, certes ...

la mère Bidaut

 ... et de grandes dames, assurément ...

la mère Bizolon

 Tout un patrimoine à garder en mémoire lorsque l'on vient à Lyon.

mère Filloux

 On déambule un moment au milieu de ces cuisinières fabuleuses ...

mères

 ... auprès de qui se sont formé tant d'immenses cuisiniers ...

Mère Andrée

 ... et on ne peut que les remercier d'avoir su si bien transmettre leur savoir et leur goût, surtout.

la mère Brazier

 Bon, on est surtout venu manger des huîtres, en fait.

po^êlée d'ormeaux

Un petit-déjeuner aux Halles de Lyon sans huîtres, ça ne se fait pas, chez nous ! Les fruits de mer de la maison Pupier seront parfaits pour ce matin.

Marco le tourteau

 Nous voici donc attablés devant de belles grosses huîtres et de grosses pinces d'un tourteau divin ...

petit déj aux Halles 

 ... avec un petit verre de Chablis qui ira bien. Clem se découvre au passage un amour immodéré pour le tourteau, qu'il refusait de goûter jusqu'alors ! Eh !!! Moi aussi, je transmets ! 😀

petit vin blanc

Nous voilà maintenant prêts à admirer les merveilles du marché. Les volailles de la Bresse et de la Dombes ...

poulets de Bresse

 Les terrines en gelée bien alignées ...

persillé

Des pâtés en croûtes ...

couronne provençale

... d'un autre monde !

pâtés

 Incroyable spectacle !

pâtés en croûte

 Ces suprêmes de fruits farcis au foie gras qui me donnent des idées pour notre prochain Noël ... si je m'en souviens à ce moment-là ! 😅

suprêmes de fruits au foie gras

 Et les cervelas, sabodets et autres rosettes ou jésus ...

sibilia

 ... de la maison Sibilia !

sibilia 2

 À la pistache ou nature, truffé ou non ...

saucissons pistachés

 ... en croûte ou pas ... on ne rigole pas avec le saucisson, à Lyon !

saucissons briochés

 Je fais le plein de rosettes et andouillettes de veau chez Bobosse, moi.

Bobosse

 ... et soupire devant ces merveilles ...

entremets

 ... que je ne rapporterai pas avec moi ...

tatin de foie gras

 ... chaleur extrême oblige ! Des andouillettes dans les pieds avec la clim à fond durant tout le chemin du retour, ça suffira bien ! 😆

fromages

 De doux souvenirs de jeunesse me reviennent ...

la mère richard

... en voyant ces bouteilles bien alignées.

beaujolais

 Les petits sablés aux pralines nous font de l'œil.

sablés aux pralines

 Les grandes galettes aussi.

galetets aux pralines

 La praline rose se décline à l'infini, par ici !

brioches aux pralines

 Ce n'est évidemment pas pour nous déplaire !

boulanger

 Un dernier arrêt chez Bahadourian, cette épicerie incroyable. Si vous cherchez un produit de n'importe quel coin du monde, vous le trouverez ici !

Bahadourian

 On flâne un peu au bord de l'eau ..

 aviron

... sur les quais de Saône ...

place de la Baleine

 Un arrêt presque rafraîchissant dans la cathédrale Saint-Jean, où Henri IV épousa Marie de Médicis le 13 décembre 1600.

eglise lyon

 Un peu plus tard, une petite faim se fait sentir ...

menu lyonnais

 Un bouchon plutôt sympa nous accueille malgré l'heure tardive. Un saucisson chaud et cervelle de canut pour moi, une assiette de rosette pour Clément ...

cervelle de canut

 Une très bonne andouillette de veau que je peinerai à finir ...

andouillette

 ... et une tout aussi bonne ... et énorme ... quenelle de brochet soufflée pour Clem ...

quenelle

 Et pour terminer, forcément, ce fromage blanc à la crème sans lequel un passage à Lyon serait totalement superflu ! Je vous ai parlé de l'importance pour moi des souvenirs d'enfance, non ?

fromage blanc

 Avant de repartir -la route est encore longue jusqu'à la maison -, on se dégourdit un peu les jambes  ...

charbons et bois

 On rencontre Guignol ...

guignol

 ... dont vous n'êtes pas sans savoir que Lyon est la patrie.

guignols

 On admire l'architecture Renaissance des bâtiments des rues Saint-Jean et Saint-Georges ...

les ateliers

 On entre dans une petite boutique de perdition, qui récupère des stocks anciens de commerces divers, ateliers et usines, les restaure à l'arrière du magasin si besoin et les revend ici. Ils ont un site internet. Allez le voir. C'est amusant comme tout !

les ateliers de Marinette

 Les ocres des façades ressortent magnifiquement sous ce soleil de plomb et ce ciel très bleu.

maison de l'avocat

On cherche les entrées des traboules ouvertes au public ...

la longue Traboule 

On entre dans les cours ...

une cour dans le Vieux Lyon

 C'est à la fois joli ...

cour renaissance 3

 ... et amusant. Je ne reviens pas sur l'histoire de ces passages, je vous ai déjà bassiné vingt fois à ce sujet lors de nos précédents passages à Lyon ! 😁

cour renaissance

Sachez juste que la traboule est un passage couvert bien pratique pour les piétons qui souhaitent passer d'une rue à l'autre  en passant sous les habitations. Les premières apparaissent au IVème siècle et on en compte plus de 200 dans le Vieux-Lyon. Certaines sont ouvertes au public. Le négoce de la soie, particulièrement développé à la Renaissance, profitera beaucoup de ces passages pratiques car abrités lors du transport des rouleaux de soie depuis les ateliers jusqu'aux lieux de stockage ou de vente.

soieries

 Pas trop le temps de profiter plus de la ville. Il faut rentrer ... mais comme toujours, on reviendra ... Et puis on n'est pas mal loti, chez nous ... 

Quand on a envie de prendre un peu l'air, on peut monter dans l'arrière-pays ... Le village de Gourdon, par exemple, ne fait pas encore le plein de touristes et un petit café au plus haut du village à 9h du matin ...

gourdon 2

 ... c'est une expérience agréable !

gourdon

 Et même en bas, la vie est très tranquille ... Le Festival, puis l'été, arriveront bien assez vite !

thaï

 Là, on traîne aux terrasses avec famille et amis ... avec de saines lectures ...

delicious

 ... et de saines boissons ! :-)

phuket

 On se retrouve souvent dans la rue Hoche. Elle s'est vraiment améliorée, cette rue devenue piétonne ...

san telmo

... et repaire de bons restaurants.

Pizza

 On socialise facilement, par ici, dans ces conditions-là.

pâtes

 Pour terminer, quelques petites scènes encore de notre vie quotidienne ... Une promenade à Nice ...

nice

 L'occasion pour nous d'essayer un restaurant déjà bien connu des Niçois ... mais pas de nous ... maintenant que notre bien-aimé Bar de la Bourse a définitivement fermé ses portes.

lou bistrot nissart

 Un peu plus cher mais généreux et succulent ...

pissaladière

 ... comme sait l'être notre gastronomie niçoise !

raviolis niçois

 Quand on reste à la maison, on ne reste pas sans rien faire. La marmelade de clémentines est un passage obligé du printemps ...

clementines

... et je m'y colle avec plaisir !

marmelade

 Je continue la poterie, aussi ...

outils

 Et à la poterie, on ne fait pas travailler que les mains ... Les mandibules fonctionnent bien aussi. Il est rare que personne ne pense à apporter de quoi faire un bel apéritif les mardis soirs. Là, c'est mon tour. J'ai préparé une focaccia aux spianata, tomates séchées maison et artichauts à l'huile ... Elle est encore tiède lorsque j'arrive au cours ... J'ai aussi préparé dans de petits bols pincés fabriqués tout au début de mon apprentissage de la céramique une panna cotta aux fruits de la passion. C'est frais et bon. Pour aller avec, dans un autre de mes plats, celui avec un homard, des tuiles aux pistaches. Un prosecco et du sirop de sureau pour se rafraîchir d'un bon spritz ... Tout cela va certainement stimuler notre créativité, ce soir !

focaccia

Oui, car à la poterie, on est créatifs ! Quand on a les idées claires, tout au moins !

tasse

 Voici l'essentiel de ma production de l'hiver.

poterie 1

 J'ai un petit faible pour ces trois figues posées sur un plat blanc tout simple, destiné au départ à être un plat à cake ...

plateau de figues

 Ça, c'est un récipient pour que Clément puisse enfin poser ses éponges ailleurs qu'à même son plan de travail !

porte éponge 

 Vous voyez son joli pied ?

pot à éponges

Et celui-là, c'est un petit bol pour moi.

bol bleu

 J'ai refait un couvercle à ma théière, l'ancien glissait et menaçait de se casser à chaque utilisation ... Je me suis améliorée depuis mes débuts ! 😁

théière.2

Ce pot-là est fait avec de l'engobe noir, du produit vaisselle et une paille ... Rigolo, hein ?

pot bulles

 Là, c'est une assiette façon Roger Capron ...

assiette façon capron

Un bon moyen d'améliorer sa technique ...

assiette en cours de peinture

Voici le résultat final !

plat capron émaillé

Pour la technique du sgraffito, voilà un petit travail ...

plat côté sud

J'adore ce grand plat-poisson, un peu pompé sur un plat vu chez ma potière d'Égine l'an dernier ...

plat poisson

Le Festival du Film arrive ... Les affiches sont déjà en place ...

affiche festival

 J'ai quelques jours de congé et je vais convier mes patients, enfin, ceux à qui je fais faire dans l'année de l'athlétisme (en fait, je les fais sortir de leurs fauteuils électriques pour rouler en fauteuil manuel dans les rues de la ville. Ça leur fait les bras ! 💪😆), à un pique-nique chic de Festival !

pique nique 1

Je commence à leur préparer une focaccia au romarin. Je sais qu'ils adoreront.

focaccia crue

 Laurence vient avec nous et c'est une folle de saumon fumé. Alors je nous prépare plein de petits sandwiches au fromage frais, au concombre ... et au saumon fumé, bien sûr ! 

 saumon et concombre

Je les découpe en triangles, c'est plus facile à manger, ...

 sandwiches coupés

... et les emballe soigneusement en petits paquets dans du papier sulfurisé. C'est pratique ... et joli.

sandwiches saumon

Avant d'arriver ici, je suis passée au marché, chez mon Italien, acheter de fines ... et nombreuses ... tranches de speck, ce jambon fumé spécialité du nord de l'Italie.

jambon cru et sandwiches

Allez, on est prêt à déjeuner.

table de pique nique

Karine, notre dynamique animatrice, a amené nos invités en camion jusqu'au bout de la Croisette.

au bord de l'eau

 Une fois tout le monde bien installé dans l'herbe, après quelques acrobaties, elle s'occupe de nous servir du Prosecco glacé.

pique nique 2

 On trinque à la belle vie que l'on peut se créer !

tchin

 Prenez un morceau de fougasse et une tranche de speck ...

focaccia coupée

... un peu de salade de pâtes à la mozzarella et au chorizo agrémentée de basilic, d'origan, de tomates cerises et copeaux de parmesan. L'assaisonnement est un mélange d'huile d'olive et de bon vinaigre balsamique.

salade de pâtes

 ... et une cuillerée de tapenade avec quelques gressins au sésame. N'oubliez pas non plus de prendre un petit morceau de cake à la feta et aux herbes fraîches.

cake à la feta

 Faites-vous une belle assiette. Vous avez vu que j'ai sorti ma belle vaisselle en mélamine ?

assiette de pique nique

 Pour le dessert, j'ai très rapidement bricolé dans la matinée un tiramisu aux fraises en utilisant des tranches de cake au citron de chez Picard, un peu à la façon d'un trifle. La crème est juste composée de mascarpone fouetté avec de la crème fleurette et du sucre glace. Quant aux fraises, elles sont parfumées et délicieuses.

tiramisu fraises

 Il ne restera bientôt plus une miette de ce plat immense !

tiramisu fraises et citron

 Les garçons nous ont retrouvé. Clem a quelques jours de vacances, on en profite.

clem

 Quant à Paulo, il ne louperait pour rien au monde un bon pique-nique !

paulo

 Une petite sieste pour tout le monde ... en fauteuil ...

sieste ppost prandiale

 ... ou bien dans l'herbe !

sieste à Bijou Plage 

Pendant ce temps, de mignons volatiles ...

tourterelle

 ... débarrassent l'herbe de toutes les miettes tombées ...

goéland

On roule ensuite le long de la Croisette, dont une moitié est piétonne pendant le Festival.

paparazzi

 On croise de jolies dames ...

bottes beige

 ... très apprêtées.

carlton

 Ou quand les étrangers envahissent la ville ! 😀

robe blanche

 Nous, on adore !

taxi cannois

 Je me promène avec mes stars, moi aussi.

stars

On est juste au début de cette fête du cinéma.

ponton

 Je vous en raconte un peu plus dans quelques jours !

plage

 D'ici là, et comme il fait très chaud encore, hydratez-vous, restez au frais ... et profitez de la vie ! À très vite !