En ouvrant mes volets hier matin, j'ai croisé les doigts pour que les oracles de la météo ne se soient pas trompés dans leurs pronostics ... Coup de chance, il faisait très beau et c'est avec le coeur joyeux que je suis descendue explorer le marché, à la recherche de nouveaux signes printaniers ... J'aime descendre à pied au marché, surtout en cette saison ... Sur le chemin, c'est déjà assurément le printemps ! Voici les premières pousses qui apparaissent sur le figuier du voisin ...
Tenez, je vous montre ma maison préférée ...
Celle-ci aussi me plaît bien ...
Il y a celle-ci, aussi, avec cette mini-terrasse aux volets encore clos, où je prendrais bien mon premier café du matin ...
L'arrivée à Forville, au pied de la colline du Suquet,n'est pas vilaine non plus ... ;o)
Quelques instants plus tard, me voilà plongée dans un grand jardin merveilleux ...
Voici le meilleur mesclun du marché ... si l'on en croit la file d'attente devant le petit étal ...
Les artichauts poivrade font leur entrée ...
... ainsi que les mignonnes fleurs de courgette ...
Je rachète quelques bottes de fines asperges ...
Les pots d'herbes fraîches sont à nouveau disponibles ... Le basilic pourra bientôt parfumer nos salades ...
Le poisson est bien frais ...
Il faut se dépêcher ... La pêche du jour part vite, ici ...
Le marchand d'huiles et d'olives, de sanguins et de fèves à l'huile, de beaux anchois aux aromates et de tomates séchées ... Hélène, il ne faudra pas que tu le rates, celui-là ! ;o)
Et pour finir, je passe faire un tour dans le coin des fleurs ...
En rentrant à la maison, je prépare vite une bricole pour déjeuner ... C'est le jour des improvisations en fonction de mes coups de coeur à Forville ... Avec de beaux gros anchois au sel ...
... et deux ou trois bottes de très jeunes blettes ...
... je prépare une assiette amusante ...
Il me faut également un peu d'huile d'olive, quelques herbes de Provence, 1 branche de menthe fraîche, une belle tête d'ail et un citron de Menton non traité ...
Je fais sauter l'ail émincé ( oui, toute la tête !) dans un peu d'huile d'olive. J'ajoute ensuite les côtes des blettes tronçonnées, 4 ou 5 anchois étêtés et désarêtés, une bonne pincée de zeste de citron, une autre d'herbes odorantes. Je laisse cuire à l'étouffée quelques minutes et je termine en parsemant des feuilles de menthe finement ciselées. Fleur de sel, pas mal de poivre du moulin ... Servez sur assiette avec de fines tranches de jambon italien, quelques olives de Nice en saumure et des croûtons de baguette fraîche revenus à l'huile d'olive, que chacun frottera à sa guise d'une belle gousse d'ail ... Un petit verre de vin blanc frais ... Fermez les yeux, humez les parfums au-dessus de votre assiette ... Vous êtes dans le Midi ...
Si les jeunes blettes ne sont pas au rendez-vous, offrez-vous une autre assiette, aux accents un peu plus italiens ...
Quelques asperges vertes très fines revenues dans l'huile d'olive, toujours, avec beaucoup d'ail ...
Additionnées en dernier lieu de pousses d'épinards minuscules et délicieusement parfumées ... Fleur de sel, poivre du moulin, encore ... Un trait de crème de balsamique dans l'assiette ...
... et quelques "piadine", ces petites galettes de pain italiennes qui font merveilles pour accompagner ce types d'assiettes pleines de goût et vite préparées ... Allez, je vous donne la recette des piadine de Romagne ... issue du joli livre "Le Pain Italien", écrit par Adèle Orteschi et paru il y a quelques années chez Minerva ...
Les piadine de Romagne :
- 500 g de farine de blé
- 150 g de saindoux (pratique, j'ai utilisé ainsi la fin de ma plaque entamée pour la confection des cannoli !)
- 25 cl d'eau froide
- 1 cuillerée à café de sel
Vous malaxez tous les ingrédients sur une planche en bois ou dans un saladier pendant une dizaine de minutes. Vous divisez cette pâte en morceaux gros comme des oeufs et vous les étalez pour former des disques de 5 millimètres d'épaisseur.
Vous faites chauffer une grande poêle et vous faites cuire vos piadine des deux côtés, en les piquant avec une fourchette. Vous les empilez sous un torchon pour les garder au chaud et vous les dégustez très vite ...
Avec simplement du jambon de Parme, un peu de roquette et quelques lamelles de Parmesan, c'est le bonheur ! Avec les petites asperges sautées à l'ail et aux pousses d'épinard, c'est carrément divin ! ;o)
Bon, tout ça c'est bien beau mais hier, point de repas vite fait à la maison ... Il faisait trop beau pour rester à l'intérieur et cela nous démangeait de partir en promenade ... Il faut dire que ce début d'année n'a pas été des plus propices aux jolies balades ...
Alors à midi pile, nous étions devant l'embarcadère, prêts à sauter dans le bateau ...
... qui nous emmènerait vers cette île dont je vous promets la visite depuis quelques temps déjà, l'Île Saint-Honorat ...
Le pique-nique dans le sac ...
... le bateau a vite quitté le quai ...
La traversée fut agréable ...
... sur une mer calme ...
... et sous un ciel limpide ...
Vu de la mer, le paysage était plus époustouflant que jamais ...
Il y avait un peu de vent et les voiliers avaient l'air de se régaler ...
Voyez encore ...
À l'arrivée sur Saint-Honorat, l'eau était d'un vert paradisiaque ...
Quelques plaisanciers étaient déjà sur place et profitaient des doux rayons du soleil ...
... en silence, certes ... ;o)
Bon, pour la tenue décente, on n'y était pas tout à fait mais bon, ils n'étaient pas vraiment sur l'île, ces plaisanciers ...
Nous, en tenue très décente, nous sommes descendus du bateau sans être inquiétés ...
Les premiers pas sur cette île sont merveilleux ... Un paysage où l'eau, la pierre et les plantes se rencontrent dans une communion parfaite ...
À quelques mètres du débarcadère se trouvent les premières plantations de vigne et d'oliviers ... Eh oui, les moines cisterciens de l'Île Saint-Honorat cultivent la vigne. Vous souvenez-vous que nous avons bu ensemble un Chardonnay Saint-Pierre 2007, la semaine dernière, pour accompagner notre repas italien ?
Et quand ils ne travaillent pas la vigne, ils prient, bien sûr ... Sur l'île, il n'y a pas moins de 7 chapelles disséminées sur ces quarante hectares de végétation luxuriante ... Vers la fin du Moyen-Âge, elles étaient l'objet d'un pèlerinage qui se déroulait en général entre l'Ascension et la Pentecôte ... Voilà pour la seconde culturelle ... ;o)
La chapelle Saint-Sauveur est très belle, tout au bout de Saint-Honorat ...
Ici, nous apercevons le toit de la chapelle Saint-Caprais ...
En voici encore une ...
Les vieilles pierres ...
.... sont belles et nombreuses, sur cette île comme sur sa jumelle, Sainte-Marguerite ... Ici, c'est un four à boulet. Nous sommes à la pointe Ouest de l'île, à la "Batterie des braves gens" ... ;o)
Dans un coin de l'île, tout au bord de la mer, voici un bien joli endroit ...
Une mignonne paillotte ... Une magnifique terrasse ...
La Tonnelle ...
Bon, on n'y va pas avec le dos de la cuillère, sur notre "Île aux Moines" à nous ... Mais bon, l'endroit est si joli qu'on leur pardonnera ...
Nous passerons néanmoins notre chemin ...
... à la recherche ...
... d'un petit coin tranquille ...
... pour nous restaurer ... à notre manière à nous, ;o)), tout près de cet arbre malmené, certainement, par une tempête passée ... !
Au menu, c'est ... comme d'habitude ! ;o))
Achetés de bon matin au marché Forville, joliment installés sur de petites planches en bois, un morceau de fougasse, un autre de Saint-Marcellin crémeux, un peu de jambon San Daniele coupé en tranches très, très fines, quelques olives parfumées aux herbes de Provence, des lamelles de jeune fenouil bien frais et une jolie carotte croquante juste grattée avec la lame de l'Opinel de Paul au moment de la croquer, trempée dans une belle tapenade ...
Pour le dessert, avec un verre de bon café encore brûlant, de petits morceaux de macaron et de tarte au chocolat amer ...
Simple et bon, comme la promenade du jour ...
Une mouette attend nos miettes ... ;o)
Il fait si bon qu'on temperait bien les pieds dans l'eau claire ...
À la place, on fait une courte sieste et on part à la chasse ... aux schtroumpfs ... qui ne doivent pas être bien loin de leur nourriture favorite ! ;o))
En quelques minutes, nous voilà revenu vers des terrains plus cultivés ...
Au bout d'une allée encadrée de hampes florales d'un rouge orangé superbe ...
... on parvient enfin au monastère ...
On entre ... C'est vraiment joli ...
Peu de choses à visiter, le monastère est toujours utilisé.
D'ailleurs, à l'instant où nous envisageons d'entrer dans l'église, un office est en cours ...
Pas grave, on écoute les chants de dehors, sous la splendide glycine en fleur ...
En ressortant du monastère, au bout d'une coursive bordée d'arcades ...
... on rejoint rapidement la mer ... Encore une chapelle ...
... ornée de bien élégants barreaux ...
Juste devant nous, la balise des Moines ...
... veille, comme toujours, sur le vieux monastère fortifié ...
On entre encore une fois, avec toujours le même plaisir ... À l'intérieur, un autre monde ...
Un grand saut dans le temps ...
... qui nous ramène en une fraction de seconde dans un Moyen-Âge lointain mais encore tellement présent, ici !
On grimpe un grand escalier un colimaçon ... Les marches sont hautes ... Je me refuse depuis toujours à les compter ... ;o) Des fenêtres, la vue est belle ...
Au milieu de cet univers minéral ...
... une touffe de fleur a quand même réussi à se frayer un passage ...
Les enfants ont vite trouvé le meilleur endroit ... Il faut dire qu'ils connaissent déjà l'endroit ... ;o))
Une mer de tranquillité ... ;o)
Tiens, j'ai dû sortir Paul de sa rêverie ...
Ou sont-ce les cris de la mouette affamée qui l'ont tiré de ses jolis songes ?
Qu'à cela ne tienne, il va tenter ... sans grand succès, il faut bien l'avouer ... de l'apprivoiser ! ;o)
Clément, lui, surveille prudemment la ronde des mouettes au-dessus de sa tête ! ;o)
Prenez un siège aussi, et posez-vous un instant ... L'endroit est propice à la méditation ...
D'un côté, voici l'Estérel en toile de fond ...
De l'autre, le "nouveau" monastère, vu de haut ...
En retournant vers l'embarcadère, on passe devant des vignes, encore. Chardonnay, Clairette, Syrah, Mourvèdre et Pinot noir ... Que ces noms sonnent doux à mes oreilles ... 7,60 hectares pour une production assez confidentielle mais fort agréable ...
Je brave l'interdiction avec courage ... ;o))
... pour aller guetter de plus près ...
... l'arrivée du printemps ... et des jeunes pousses, promesses de belles dégustations ...
Il est temps de rentrer ... Le bateau ne nous attendra pas !
Ce fut une belle journée ! ;o)
Et pour terminer ce billet fleuve, j'ai l'honneur de vous annoncer le nouveau "Click Gourmand", Edition n°3, sur le thème "Pesto à la folie".
A gagner un lot gourmand Mille et une huiles.
Le Click Gourmand #3 a débuté le 1er avril, et se terminera le 30 avril 2009.
Vous pouvez proposer soit une recette de pesto, aux ingrédients et couleurs de votre choix, soit une recette ayant pour ingrédient du pesto.
Le jeu est réservé à la France Métropolitaine. Le ou la gagnante devra fournir une adresse en France Métropolitaine pour pouvoir recevoir son lot.
Cette fois-ci, le Click Gourmand est organisé avec le site "Mille et une huiles".
Mille et une huiles offrira à l'heureux ou à l'heureuse gagnant (e) :
* 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge d’Argan Traditionnel Biologique,
* 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Pistache,
* 1 bouteille de 250 ml d’huile Vierge de Sésame,
* 1 bouteille de 250 ml de vinaigre Balsamique à la figue,
* 1 bouteille de 250 ml de vinaigre à la pulpe de framboise (41% de pulpe de framboise dans du vinaigre d’alcool).
Un très, très joli lot, présenté dans un coffret en bois.
J'ai pour cette édition l'honneur extrême d'avoir été contactée par la sympathique et énergique Carole pour faire partie du jury. En grande amatrice de pesto (du vrai comme de tous ses dérivés ...), c'est avec grand plaisir que j'ai accepté la mission ! ;o). Je me réjouis à l'idée d'avoir plein de belles idées à découvrir et à essayer avant l'été ! Un beau programme on ne peut plus gourmand ... ;o)
Pour l'occasion, je ne résiste pas à l'envie de vous présenter un mélange que j'utilise fréquemment, délicieusement doux et aromatique, parfait tant avec la fraise, la framboise, la mangue ou l'ananas, et puis aussi avec le chocolat noir ... Je le fais à la demande, il ne gagne rien à être conservé ... Si vous n'avez pas d'huile d'oeillette, une huile d'amande peut tout aussi bien faire l'affaire ...
Pesto de menthe, amande blanche, zeste d'orange et huile d'oeillette :
Ingrédients :
- 1 botte de menthe
- 2 cuillerées à soupe d'amandes blanches
- 1 cuillerées à soupe d'huile d'oeillette
- 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de zeste d'orange finement râpé
- Le jus d'1/2 orange
Préparation :
Séparez les feuilles de menthe de leur tige.
Pilez les amandes avec le sucre et la menthe dans un mortier.
Ajoutez l'huile d'oeillette, la crème de coco et le jus d'orange petit à petit. Goûtez et remettez éventuellement un peu de sucre si vous l'estimez nécessaire.
Dans de petites verrines, couronnant un minestrone de mangue fraîche et garriguettes, surmonté d'un petit crumble sablé au chocolat *, c'est un délice ...
Allez, essayez-le et surtout, lâchez votre imagination pour nous inventer la meilleure recette de pesto ou à base de pesto ! Les jeux sont ouverts et le lot sera à la hauteur de vos prouesses culinaires !
*Le crumble aux biscuits secs de Philippe Conticini :
- 50 g de beurre pommade
- 30 g de sucre
- 100 g de palets bretons au chocolat ( ou de speculoos, ou de bastogne, ou de sablé de Retz ...)
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez les biscuits en une fine chapelure.
3. Malaxez du bout des doigts les biscuits écrasés, le beurre et le sucre roux. Étalez les miettes obtenues sur votre plaque de four couverte de papier sulfurisé et enfournez pour quelques minutes, jusqu'à ce que les miettes commencent à dorer. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque avant de ranger ce crumble dans une boîte métallique.
Bonne chance et bon dimanche ! ;o))
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