20 novembre 2007

Vous prendrez bien un thé à Montpellier, pour vous remettre d'un vent glacial ... avec de petits biscuits au thé Sentcha et à la rose ?...

thé et sablé.jpg

Mon dernier week-end fut montpelliérain ... Un week-end partiellement studieux, puisque samedi fut consacré à une journée de travail sur les traumatismes de la moelle épinière. Bon, je ne suis pas ici pour vous parler de tout ce que j'y ai appris, quelque passionnant que ce fût, mais plutôt pour vous livrer en vrac quelques impressions quant à cette bien belle ville.

Une ville presque entièrement piétonne ... desservie par un tram très "pop art" bien pratique ... C'est un bon début ...

tram.jpg

Une très belle grand place, la place de la Comédie ... avec une fontaine bucolique à souhait ...

fontaine de la place de la Comédie.jpg

Partout, de petites placettes tranquilles attendaient l'heure de l'apéro pour se remplir ...

placette tranquille.jpg

Certains bistrots, quand même, devant le vent glacial qui soufflait samedi en fin d'après-midi, n'ont pas sorti leurs tables et leurs chaises ...

chaises repliées.jpg

D'autres, par contre, n'ont pas eu peur ...

tables vertes et bleues.jpg

Avant que le soleil ne se cache, je me suis livrée à un mitraillage en règle de la cathédrale Saint-Pierre ... Immense, avec un portique imposant, ...

portique de saint pierre.jpg

... ses tours-clochers monumentales ...

eglise saint pierre 1.jpg

Un magnifique bâtiment qui se découpait sur un ciel bleu intense, dans le soleil couchant !

eglise saint-pierre 2.jpg

Les gargouilles s'apprêtaient à veiller sur la ville endormie ...

gargouille dans le coucher de soleil.jpg

Partout dans la vieille ville, de jolies cours intérieures, véritables puits de lumière ... Je n'ai pas hésité à pousser quelques lourdes portes pour aller voir ce qui se cachait derrière ! ;o)

courette dans le vieux montpellier.jpg

J'ai admiré les façades des maisons ...

maison justin boch.jpg

... relevé certains petits détails croquignolets ... comme ce vélo en presque-lévitation ...

vélo suspendu.jpg

J'ai été tentée de passer par chaque petite ruelle, tant le spectacle qu'elles offraient était jubilatoire ...

ruelle à montpellier.jpg

Un spectacle vivant, les montpelliérains semblant être tous de sortie, en cette fin d'après-midi ...

rue de montpellier la nuit.jpg

... peut-être pour commencer à admirer les vitrines de Noël ...

vitrines de noël à Montpellier.jpg

Une petite pause dans un charmant endroit, que je vous recommande absolument ... "Si le thé m'était conté",
12, Rue Saint-Firmin, une boutique où deux amoureux de ce breuvage merveilleux s'en donnent à coeur joie en fabriquant des mélanges parfois classiques, parfois plus improbables, mais tous tellement savoureux ! En vente aussi, les thés Mariages, Kusmi et plein d'autres encore ... Un catalogue détaillant ces merveilles aux noms poétiques est là pour vous guider dans vos choix, mais n'hésitez pas à faire parler ces deux puits de science "théesque" (??) qui seront d'excellents conseillers.

si le thé ....jpg

Un petit aperçu, tout petit aperçu, même, de ce que vous trouverez dans la boutique ... Une image volée à travers la vitrine ...

si le thé ... vitrine.jpg

Je n'ai pas pu résister ... Un thé vert Sentcha aromatisé aux pétales de rose, d'une rare délicatesse, consommé dans la minuscule arrière-salle, dans une ambiance des plus feutrée ... Un thé servi déjà infusé, juste le temps nécessaire pour lui permettre d'exhaler la quintessence de ses arômes ! Un grand moment de quiétude ... et de réconfort ... avant de retourner dans le froid glacial ...

sentcha à la rose.jpg

... car une fois le soleil caché, il s'est vraiment mis à geler ! :o))

vieille rue de Montpellier.jpg

Les premières lumières de la ville se sont allumées ... L'ambiance était à la fête ...

le grand manège Comédie.jpg

L'Opéra s'est paré d'une robe bleue très aristocratique ...

opéra by night.jpg

La place de la Comédie s'est peu à peu vidée, chacun étant sans doute rentré chez lui retrouver un peu de chaleur ...

place de la Comédie at night.jpg

J'ai profité du dimanche pour aller faire un petit tour jusqu'à la mer ... Sète, c'est tout près !

la plage....jpg

Enfin, Bouzigues, plus exactement ... sur l'étang de Thau, vous savez ? ... J'ai été accueillie par ces flamands roses et cormorans ! Il y en avait partout !

flamands roses et cormorans.jpg

Les aigrettes prenaient tranquillement un petit bain glacial, attrapant ici ou là qui un asticot, qui un petit poisson ...

baignade ....jpg

Pas de bain pour moi, mais un petit tour à la Tchèpe, sur le bord de l'étang ...

la tchèpe.jpg

Il était 11 heures, la bonne heure pour déguster quelques coquillages ...

dégustation non stop.jpg

J'ai même bu, avec ma tielle, un petit verre de Picpoul à la santé de Garance, une habituée des lieux, ... et à celle de Patrick, aussi, puisque je ne peux plus consommer le moindre produit de la mer ... ou le moindre vin ... sans avoir une pensée pour lui !

tielle brûlante et Picpoul.jpg

Les coquillages étaient bien beaux, d'une grande fraîcheur puisque juste sortis de l'eau ... Huîtres, moules ...

assette de fruits de mer à Bouzigue.jpg

... oursins de Sète, petits mais charnus et goûteux ...

oursins de Sète.jpg

... et même quelques violets au goût iodé si caractéristique. On adore ou on déteste ... Moi, j'adore !

violets.jpg

Et comme un week-end, c'est court, il a fallu repartir et rentrer ... Un dernier coup d'oeil à la mer ... Quelques moules se sont échouées sur la plage ...

moules et écume.jpg

J'ai rempli mes poches de coquillages. Je pourrai faire des roudoudous, cet hiver ! :o)

coquillages.jpg

Je reviendrai au printemps prochain, lorsqu'il fera un peu plus chaud ...

pointu à vic.jpg

Et comme vous devez être, vous aussi, frigorifiés, voici une petite tasse de ce thé Sentcha parfumé à la rose, avec quelques sablés façon shortbreads aux parfums assortis ...

Les Shortbreads Sentcha et Rose pour accompagner une tasse de thé fumant ...

sablé thé rose gp.jpg

Ingrédients pour 16 sablés :

- 2 tasses de farine de riz
- 1/2 cuillerée à café de levure
- 1 tasse de beurre très mou
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillerées à soupe de sirop de rose
- 2 gouttes d'essence de rose
- 2 gouttes de colorant rouge (facultatif)
- 2 cuillerées à soupe de thé Sentcha en feuilles

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C
Mélangez dans un saladier la farine de riz et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez le tout. Ajoutez alors le sucre, le sirop et l'essence de rose ainsi que les 2 gouttes de colorant rouge. Travaillez juste assez pour pouvoir rassembler la pâte en une boule.
Placez cette pâte dans un cercle à tarte d'une vingtaine de centimètres de diamètre. Etalez-la en tapotant du bout des doigts. Avec le côté non coupant d'un couteau, marquer 16 parts sur cette galette. Piquez ensuite chaque part de coups de fourchette. Saupoudrez de feuilles de thé grossièrement pilées.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Sortez-la alors du four et retracez les parts dans la pâte encore chaude. Laissez refroidir complètement les sablés.
Retirez soigneusement la première part, les autres viendront plus facilement ensuite.
Servez ces biscuits avec une tasse de thé Sentcha parfumé à la rose.

sablé+ thé vue d'ensemble.jpg

Si vous n'en avez pas, prenez du thé vert et faites-le infuser avec quelques boutons de rose séchés (en herboristerie). Ce sera très bon aussi !

Sentcha à la rose.jpg

Voilà pour le billet du jour ... Plus court que le précédent, mais avec cependant une petite douceur qui réchauffera vos après-midi d'hiver ...

A bientôt !

56 commentaires:

  1. Quel joli billet une fois encore, baigne d'une lumiere particuliere. Je ne suis jamais allee a montpellier, encore une superbe ville a decouvrir. Et ces photos de fruits de mer tout frais, j'en ai envie, de bon matin, avec le verre de vin blanc qui va bien.

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  2. Un autre billet qui me fait voyager... Cet endroit est magnifique, surtout en cette saison! Je prendrais bien un de tes sablés avec ce thé car ici il fait très froid et j'ai besoin de me réchauffer!!!

    Bises,

    Rosa

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  3. oui je prendrais bien un thé et les petits sablés à Montpellier dans cette ville que je ne connais pas, en ta compagnie bien sûr !

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  4. Hihi, je suis de Montpellier, donc tu penses bien que tes photos me parlent :)

    Je prendrais bien des sablés ... Parce que c'est très ventilé aujourd'hui ... Et il ne fait pas beau :'(

    Bises,

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  5. j'adore la emr l'hiver, pas un chat et plein de coquillages...
    bon dans quinze jours ton billet sera lyonnais??? ;)
    peu de pralines mais moi je serai là!!!!!
    kashyle

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  6. Tu étais à... 3 km de moi en étant à Bouziques! Je suis à Mèze...
    C'est très amusant de voir "sa" ville découverte par d'autres. Et alors, je te dis un grand, grand merci.... car toute héraultaise que je suis, mon fournisseur de thé ayant quitté la boutique où j'avais l'habitude de m'approvisionner, je découvre cette adresse avec bonheur. C'est déjà noté et lors de ma prochaine virée "à la ville" je ne manquerai pas d'y faire un tour.
    Merci pour ce reportage.

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  7. Cela fait du bien de venir chez toi par un temps maussade comme celui que nous avons en ce moment ! Je te prends un sablé au passage, bises !

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  8. Zen-zen, Hélène ce billet, je ne connais pas les violets ni le thé Sencha (je ne suis pas une grande connaisseuse) mai à la rose, tes biscuits m'auraient fatalement plu !
    Tu aurais pu croiser Lavande lors de cette balade...

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  9. joli ce tram et très original ! J'adore les vieilles façades qui ont une âme, faudrait simplement y coller son oreille pour qu'elles nous racontent ce qu'elles ont vu ou vécu !
    Et un bon thé au retour d'une balade iodée j'aime le faire en cette période hivernale ! Mon petit chien attend son sablé à notre retour lolll
    bises merci pour ces belles photos

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  10. Je trouve ton W.E presque trop calme pour toi !!
    J'aime tout, Montpellier, Sète, les fruits de mer, le thé et les petits biscuits !
    A bientôt
    Bises
    Michèle

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  11. J'aurais bien goûté un sablé et du thé en lisant ton billet !!!

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  12. Bien besoin de se réchauffer, tu l'as dit !

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  13. Merci, grâce à toi je viens de prendre un bon bol d'air frais!
    Magnifiques photos et recette à faire saliver!

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  14. Et puis aprés une balade bien tranquille dans la vielle ville, tu nous invites à partager ce merveilleux plateau de fruits de mer ,c'est le pays et on a envie d'y étre à cette tablée ... a-m

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  15. Court ce billet mais beau comme toujours et même si un week-end c'est court, tu nous a rapporté encore un beau reportage...

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  16. elles sont vraiment, mais vraiment superbes tes photos!! j'adoore les voir!! et le blog de ton fils?? je ne connais plus son adresse pour lui rendre visite!! biiises micky

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  17. Tu parles si bien de cette jolie ville et de sa région que je connais bien...ma fille aînée vit à Montpellier!
    Par contre, je note ton adresse pour le thé, car je ne connaissais pas...
    En attendant, je prendrais bien un petit sablé !
    Bonne soirée!

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  18. Quelles jolies photos, une fois de plus, on s'y croirait, marchant juste derrière ton épaule, on sent qu'il fait froid puis que le thé réchauffe! J'ai même senti le gout iodé et trouvé des coquillages dans mes poches! ;o)

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  19. Cela m'a fait plaisir de voir Montpellier AVEC TES YEUX car tu es une très bonne observatrice et photographe ! J'y étais en mars 2007 et ai fait un post assez long le 28 03 2007 sur cette belle ville (si cela t'intéresse, sers-toi du calendrier de mon blog pour aller y faire un tour ainsi on pourra comparer nos prises de vue ... hahaha ...).
    Hummm, les oursins de Sète .. !
    Très belles photos des flamants également !
    Il faudra qu'on se rencontre nous deux car je pense qu'à part la cuisine qui n'est pas ma "tasse te thé" (pourtant j'aime les plats fins), nous avons beaucoup de points communs et une sensibilité photographique qui mériterait de se "mélanger" ...
    Biz

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  20. encore une belle ballade, avec un parfum d'enfance pour moi. nous allions souvent en vacances à Agde avec mes parents pas très loin de Sète et de l'etang de thau. un petit picpoul de Pinet hummm !!
    et moi je veux un roudoudou, hein ??

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  21. Une balade bien agréable !
    Merci pour le thé et le sablé :o)

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  22. superbe visite guidée ! merci !
    je suis déjà passée en coup de vent dans cette jolie ville , mais je n'ai jamais pu vraiment prendre le temps de la découvrir ! heureusement que tu es là !
    et ces petits gâteaux me semble parfait pour mon petit dej de demain ! tu m'en faxes 1 ou 2 ?
    bises et à très bientôt

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  23. Une ville que je ne connais pas. Tes photos sont toujours aussi belles et m'ont bien fait voyager à travers Montpellier et ces environs.
    Avec ce froid, ce thé accompagné de ces sablés ont dû bien te réchauffer.
    Bisous et bonne soirée, Doria

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  24. Je n'ai pas de thé sentcha, par quoi puis-je le remplacer ? Ni d'extrait de rose d'ailleurs.
    A bientôt

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  25. OOOOOOOOOOOOOOOOOOO OUI !
    c'est une ville si belle !
    et en ce moment un peu de chaleur serait bienvenu bien que nous ici en bord de mer il ne gèle pas bien qu'habitant en Haute Normandie mais tout de même nous venons d'essuyer deus jours de pluie ! donc humidité pas mieux !
    merci pour ce joli voyage

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  26. Très beau reportage de Montpellier, le tram superbe, le plateau de fruits de mer, les monuments, toutes les photos sont magnifiques, et le thé en final, moi qui adore ça, je suis comblée

    Bises
    Françoise

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  27. C'est une belle baladeça! on sent le froid et le soleil...

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  28. Je n'ai fait que passer une fois à Montpellier, mais grâce à toi, j'ai l'impression de m'y être promenée maintenant! Tes petits biscuits sont très très tentants, bonne idée pour utiliser le sirop de rose et donner une couleur originale aux sablés!

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  29. Tu n'arrêtes pas ! Encore un bien joli billet. J'ai mon quota de soleil pour la semaine.
    Bises
    Hélène bis

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  30. Tout y est, visite, culture, gastronomie, dégustation, Montpellier une ville très sympa que j'connais bien. Belle balade.
    Alors les violets, je te les laisse, le plateau de coquillages aussi, en fine connaisseuse as-tu déjà goûté les dattes de mer ? si c'est pas malheureux d'être du sud et être allergique à l'iode !! mais les sablès j'en prendrais bien.

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  31. J'ai visité Montpellier et Sète en Hiver. Un superbe week-end plein de soleil. Moi la frilleuse, je me suis promenée sur la plage et j'ai déjeuné en terrasse.

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  32. Bonsoir Hélène,
    De très belles images en tous genres ! Je n'ai jamais visité cette belle ville de Montpellier mais nous avons traversé souvent cette région bien chaude en été !
    Bises et bonne fin de semaine,
    Christian

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  33. J'aime toujours autant les balades que nous proposes. Et la recette, elle m'a l'air si délicate et parfumée que je suis déjà presque en train de faire chauffer l'eau pour le thé.

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  34. Quel reportage!
    Avec ces saveurs iodées,hummmmmm ces oursins tu as du te regarler!

    Et quelle originalité ces sablés au thé! et en plus j'adore ce thé vert japonais!

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  35. Voilà un bien beau périple et pour finir une petite douceur sans gluten. Merci.

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  36. Bien agréable cette petite sortie en ta compagnie, meme a cette saison loin de la foule estivale.
    Et merci pour ce thé, c'est vrai qu'il ne fait pas chaud.

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  37. eh bien, voilà une adresse qui pourrait détrôner notre Volupté cannois si elle était dans le coin, n'est ce pas ?

    j'aurai bcp aimé la partager avec toi cette tasse de thé, j'aime bien le sencha, je n'en ai jamais vu à la rose.

    Quand aux oursins, jepeux les manger sur la tête d'un lépreux et je garde tjous de bons souvenirs des Picpouls ; quand aux violets, j'en mange 2 ou 3, c'est bon, fort en iode, un peu amer.

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  38. rolalaaaa!!!! j'adoooore cette région il fut un temps ou nous y allions tous les ans a Pâques , le huitres , les tielles , les flamands ..... je t'envie là
    tes petits biscuits me plaisent beaucoup pour leur originalité , mais il va falloir que je trouve et le sirop et l'essence de rose , pas facile tout ça

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  39. ah oui, une pte question, ça a changé quoi la farine de riz par rapport à la farine de blé côté texture, saveur, ...???

    c'est plus croquant ?

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  40. As-tu écouté un bon vieux disque de Brassens au retour de Sète ? Cette belle "Supplique pour être enterré sur la plage de Sète" aurait joliment accompagné ce Tea Time très chaleureux.

    Je suis jalouse des ces belles huîtres fraîchement récoltées dans l'étan de Thau. Montpellier sous ton objectif devient une ville magique, ma soeur s'y marrie cet été, j'ai hâte !

    Merci pour ce magnifique voyage et bonne fin de semaine !

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  41. Vanessa,
    La farine de riz, qui est absolument impalpable, donne une consistance très particulière aux shortbreads. Tu as vraiment l'impression qu'ils "s'évanouissent" dans ta bouche ... Quand je les fais avec de la farine de blé habituelle, ils sont bien plus consistants, moins aériens ... Bref, pour une recette délicate, mieux vaut la farine de riz ! Essaye des deux manières, et tu me diras ...

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  42. Toujours de superbes post... et c'est amusant de parcourir tes photos de Montpellier... j'y suis allée cet été et je n'ai pas manqué de prendre en photo...le métro "fleuri"!
    Quant à ces sablés... humm, je sens déja l'odeur du thé qui les accompagnaient... Bises +++

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  43. Je prends tout, le thé, les biscuits et un peu du soleil de Montpellier!

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  44. Trop fatiguée pour lire ce soir mais je reviens demain bisous

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  45. un thé et un petite friandise ça fait toujours plaisir !
    ton reportage est très beau, j'étais à Montpellier il y a peu de temps!

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  46. Quels beaux coquillages ! .... Ca + les sablés = un joli déjeuner au soleil !

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  47. J'avais une copine à Montpellier. ELle s'appelle Rosette. Elle avait une boutique dans les petites rues que tu nous montres. Bonjour à Rosette, et tu me donnes faim avec ce reportage.

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  48. Je connais et apprécie Montpellier et il est même prévu que nous y retournions mais cette fois en cyclotouristes.
    Leur tramway ressemble au notre (à Nantes) et régulièrement il est décoré comme celui-ci.
    Je ne suis pas très thé mais avec une tase de café brulant, je prendrais bien un de tes biscuits

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  49. Je ne connais pas du tout Montpellier mais grâce à toi comme toujours, je découvre une jolie ville très attrayante. Ce ciel bleu me fait rêver. ainsi que tes petits sablés.
    bises
    Chrys

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  50. Belle balade, magnifiques photos, dans cette ville et cette région que je connais assez bien, pour résider non loin.
    On en a de la chance finalement de posséder de magnifiques sites, juste à côté de chez nous.
    Bisous, et bon dimanche, Marie

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  51. Jolie ta ballade dans une ville que je connais bien et qui a bercé ma jeunesse
    Bises

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  52. Merci pour le voyage, tu as de la chance. Tu voyages pour le travail et tu fais de la photo en prime! Continue ton blog est merveilleux!

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  53. Oui un picpoul et vue sur l'étang , ça me manque , tu m'as donné envie d'y retourner trés vite et comme nous ne sommes pas loin...sinon ici c'est calme et repos je suis crevée alors je ne comprends toujours pas à quoi tu carbures ...va falloir dévoiler ton secret trés vite ..
    un bises à vous 4
    Garance

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  54. trouvé !!!Trouvé le sencha à la rose...Monop', Pdt Gault et Millau, il est divin...me manque encore la farine de riz impalpable...en attendant je sirote mon thé...c'est moins dur pour la ligne !! haha

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  55. Tu es vraiment a l'aise avec tous les types de cuisine! J'adore! Merci beaucoup pour la balade, et les degustations!

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