09 mars 2022

2021, la suite ... Non, je n'arrive toujours pas à rattraper mon retard ! ;-)

mosaïque juin juillet 2021

Eh bien oui ! Nous sommes toujours en Juin ! Un mois de juin particulièrement réjouissant, néanmoins. 

 se retrouver

On ressort librement, on revoit sa famille ... Que du bonheur, donc !

petit dej avec ol et carole

 Le temps est magnifique, en plus !

bord de mer

 Mon frère et ma belle-sœur, Olivier et Carole, sont venus nous rendre visite quelques jours à l'occasion d'un congrès. Alors on se promène ...

palm imperial

 ... on les emmène déjeuner dans nos endroits préférés ...

chez le Napolitain

 La pizza napolitaine du restaurant Salsa Rossa, le long du marché Forville, est superbe et la pâte est moelleuse à souhait ! Les patrons, des Napolitains, sont hyper-sympas, en plus.

diavola

 Quant aux spaghetti alle vongole, elles sont juste divines ! Je les choisis à chacune de mes visites ici ...

spaghetti alle vongole

 En d'autres mots, voici une adresse à retenir.

 pizza à Forville

Nous montons au Suquet ...

montée du Suquet

Beaucoup de marches mais un peu d'effort ne fait jamais de mal, hein ? 😀

sur les marches

 Depuis la colline du Suquet, on voit tout Cannes et c'est beau ...

dans le suquet

Tout en haut, Notre-Dame d'Espérance veille sur la ville, la mer et ses pêcheurs !

l'église du Suquet

 Sur la parvis, quelques reliefs d'un mariage provençal ... Les feuilles d'olivier sont quand même plus élégantes que le riz ou les confettis, non ?

 feuilles d'olivier

 Voici notre bougainvillée préférée. Un mastodonte ! Chaque année, je passe lui rendre visite alors qu'elle est tout en fleur.

bougainvillée 2

 Regardez comme le panorama est joli !

joli panorama

 Admirez avec nous ces toits de tuiles si méditerranéens ...

toits de tuiles

 Et ces cactus candélabres !

cactées et lauriers roses

 Ils sont impressionnants ! Pour le coup, on pourrait aussi bien être au Mexique ! 😁

cactus géant

 Juin, c'est aussi la saison des lauriers roses en fleurs. Des explosions de couleur dans toute la ville ...

descente 

Allez, une dernière petite vue sur la mer et on redescend ...

toit du Suquet

Je vous emmène maintenant à la villa Domergue, dans la colline de la Californie, celle qui surplombe la partie Est de Cannes. Ici encore, la végétation est somptueuse.

villa domergue

La villa est très belle aussi.

 la villa Domergue

On se croirait presque en Toscane.

escaliers villa domergue

Propriété du peintre Jean-Gabriel Domergue, il fut le concepteur et le décorateur de la maison.

 angelot de la villa Domergue

 Sa femme, Odette Maudrange-Domergue, était sculpteur et créa de magnifiques jardins en terrasse agrémentés de bassins et de cascades. 

 jardin villa domergue

La propriété appartient aujourd'hui à la ville de Cannes, leg de Madame Domergue en 1973.

le mausolée des Domergue

C'est un lieu magique que l'on ne visite que lors des expositions temporaires qui y sont organisées en été. Le reste de l'année, la villa est l'endroit où la Ville reçoit ses invités de marque en y organisant de belles réceptions.

 Et puisque nous parlons de réceptions, je vous emmène au restaurant, maintenant. Dans un endroit que nous aimons beaucoup, Le Safranier. Nous fréquentons l'endroit depuis bien longtemps même s'il a notablement changé aujourd'hui.

menu cocktails safranier

 Il est situé à l'entrée des remparts d'Antibes, dans la commune libre du Safranier. Un peu sur le modèle de Montmartre, à Paris, elle fut créée dans les années 60 par une bande d'Antibois désireux de perpétuer les traditions festives locales.

 Le Safranier est un quartier joliment fleuri encadré d'un côté par la mer et les remparts de la ville, et de l'autre par une lacis de ruelles étroites et pleines de charme. La place principale, sur laquelle se trouve notre restaurant, est l'endroit où la population se retrouve lors de grandes fêtes comme celle de la soupe au pistou, de la châtaigne, des vendanges, de la bûche de Noël (je vous ai déjà emmenés à cette dernière ...) et de bien d'autres encore !

L'été, on dîne en terrasse sous les mûriers ...

sous les mûriers

 Ce soir, nous le faisons découvrir à Olivier et Carole.

martini blanc

 Le seul inconvénient avec le Safranier, c'est qu'il se mérite quand on le rejoint en voiture ! Le vieil Antibes est en effet un endroit ingarable. Nous arrivons donc tous au compte-goutte dans le restaurant !

l'oncle et ses neveux

 Malgré tout, l'endroit est si agréable que traîner en attendant les autres n'est pas une vraie punition ! :-)

conversations

 Quand enfin tout le monde est là, on nous présente une jolie carte. On ne sait que choisir ...

menu safranier

 On essaye donc les fleurs de courgettes farcies, agrémentées de calamars frits. Très bon.

fleurs de courgettes

 Du thon juste grillé servi avec du fenouil braisé et une glace à l'huile d'olive extra.

tataki 

Des sardines farcies ... Bref, voici un petit assortiment de ce que nous nous partageons en guise d'entrée !

assiette

 Que du bon, quoi !

phil et clem sous les mûriers

 La suite, c'est une superbe épaule d'agneau.

veau de lait

 Ou bien le tassergal rôti servi avec de petits artichauts poivrades.

tassergal rôti

 Moi, je prends la lotte grillée aux épices. Elle est accompagnée de betteraves fumées et d'un condiment de citron tout à fait divin.

lotte

 Avec cela, nous buvons un délicieux sancerre et la soirée se poursuit bien agréablement ...

sancerre

 La carte des desserts est courte et c'est bien.

desserts

 Je me régale de la brioche perdue. Les fraises qui l'accompagnent sont soit fraîches, soit grillées et l'ensemble est parfait !

pain perdu

 D'autres se délectent du crémeux au chocolat et du sorbet au kalamansi qui lui tient compagnie.

cremeux chocolat

 Un petit café pour parvenir à retrouver nos voitures ... et à rentrer à Cannes.

café

 C'est une belle soirée ...

la lune

 ... et la balade sur les remparts d'Antibes en est une belle conclusion.

lune et bateau

 Le lendemain, Philippe nous organise une virée aux Îles ...

sur la catabarge

 Avec Olivier, on a d'excellents souvenirs de vacances à Sainte-Marguerite. On y faisait de la plongée sous-marine.

mer bleue

 On y arrive à l'heure du déjeuner ...

phil en pique nique

 Je suis désolée de vous montrer des photos toutes roses mais ce vilain parasol, trouvé sur place, y est pour quelque-chose ! :-)

pique nique 1

 Toujours est-il que ce qui se trouve sous le parasol, que ce soit la compagnie ou les mets, reste de grande qualité !😀

pique nique en famille

 La promenade ayant été décidée la veille au soir un peu tard, pas le temps de faire des folies en cuisine.

petits légumes

 Dans ces cas d'urgence, le marché Forville est d'une grande aide et la délicieuse porchetta di Arriccia de notre Italien fait un bon plat de résistance. J'y adjoins quelques anchois marinés ...

porchetta et anchois

 ... de la tapenade ...

porchetta 2

  ... une belle salade de poulpe ...

salade de poulpe

 ... du pecorino au piment ... notre péché mignon.

pecorino au piment

 Plein de bons légumes frais et quand même, une petite salade de pâtes faite rapidement avant de partir avec les moyens du bord ... Tomates séchées et sanguins à l'huile, des bocaux préparés à l'automne dernier ... Ces petites choses-là agrémentent bien la vie ... et les salades de pâtes ! On boit du prosecco et du rosé bien frais ...

l"italie sur la table

 Un panforte de Sienne accompagne notre café ...

sapori

 Il est temps d'aller faire la sieste.

sieste

Nous sommes dans le Sud, vous voyez ? 😀

sieste 2

 Une petite balade en mer en fin d'après-midi ...

pointu

 Nos amis veulent aller découvrir les statues immergées entre les deux îles ...

le grand jardin

Qu'à cela ne tienne, il n'y a qu'à plonger !

plongeon

 Tout le monde est désormais bien réveillé !

baignade

 Un jour, j'essaierai ces homards grillés ...

mojito spritz

 Il est temps de rentrer ... Olivier et Carole doivent repartir à l'aéroport.

pointu 2

Quelques restes le soir ...

restes du soir

On dîne tranquillement sur la terrasse ...

restes 2

... en attendant le jour suivant.

chaises bleues 1

La vie est dure ! ;-)

baisers de cinéma

 Cette année, exceptionnellement, le Festival de Cannes a lieu au mois de Juillet.

plages de la Croisette

 C'est tout à fait étrange pour nous ...

terrasse plage

 Les terrasses sont prêtes à accueillir le monde du cinéma ...

terrasse plage 2

 ... mais aussi la horde de touristes qui déferle habituellement sur nos côtes en cette période de l'année.

jardin du Martinez

Le Carlton, lui, est toujours fermé, en travaux pour longtemps encore ...

croisette 1900

 Nous accueillons chez nous Marion, la fille de Pascale/Les idées vagues de Snapulk, qui vient assister au Festival dans le cadre de son travail.

dîner terrasse

 Nous en profiterons pour la promener dans Cannes, à ses moments perdus !

vivier du miramar

 Mon impression sur ce Festival de Juillet est mitigée.  Il est bien sûr sympa que la manifestation puisse de nouveau avoir lieu mais là, cela occasionne beaucoup trop de merdier dans la ville et finalement, le Festival se fera sans moi ! 😁😁😁

Ou presque !

marché du film

 Presque ... parce que le simple fait de se promener dans la ville nous rappelle que Cannes est la cité du cinéma ...

baisers de cinéma 1

 Parce que dès que l'on lève les yeux en faisant ses courses, le cinéma se rappelle à nous ...

greco et piccoli

 Et puis il y a quelques bons moments, quand même, même quand le festival est en plein été ... Le Cinéma de la Plage en est assurément un.

cinéma de la plage

Une séance gratuite, confortablement installée sur un transat, avec la mer et les palmiers en toile de fond, ça ne se refuse pas ...

chaises longues

 Un film différent chaque soir, le plus souvent en version restaurée. Ce soir, c'est Le Fabuleux destin d'Amélie Poulain qui est projeté. Superbe !

amélie poulain

 Pour le reste, je laisse les plages aux festivaliers. Remarquez quand même à l'entrée d'une plage la jolie céramique de Julien Capron, l'un des petit-fils du célèbre Roger Capron de Vallauris. Belle relève !

julien capron

 Et puis je laisse aussi les rues aux voitures terriblement show-off de Festival !

batmobile

À la place, je réunis les copains au bord de l'eau, loin des foules ...

tessa kiros

 Nous partirons en Grèce, ce soir ...

greek café

 Un avant-goût de nos vacances prochaines ...

menu

 J'aime, à chaque début d'été, préparer un repas pour rassembler les amis.

apéritif grec

 On s'attable, on grappille dans une multitude de plats et on discute jusqu'à pas d'heure ...

autour de la table

 La famille et les amis, il n'y a que ça de vrai !

grande tablée

 Je vous montre un peu notre table ?

table grecque

 Au menu, donc, de la fava, une purée de pois cassés jaunes que l'on sert tiède avec de fines lamelles d'oignons rouges ...

La fava comme à Santorin ... 

 fava


- 500 g de fava
-  2 oignons
- le jus d'un citron
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
- Sel et poivre
 

 Faites bouillir la fava dans une casserole à demi-remplie d'eau. Écumez puis jetez la première eau de cuisson. Remettez la fava dans de l'eau froide avec l' huile d'olive et 1 gros oignon pelé mais laissé entier. Salez et faites cuire 30 à 45 min. Quand elle est tendre, égouttez et passez la fava au presse-purée. Ajoutez le poivre moulu et le jus de citron. Servez avec un oignon coupé en tranches fines, de l'origan, du persil plat et un filet d'huile d'olive. On ajoute parfois quelques câpres.


 Un tzatziki généreusement garnis d'aneth.

tzatziki

 Tzatziki :

- Un concombre Noa lavé et coupé en très petits dés puis mis à dégorger avec un peu de sel pendant une bonne heure, rincé et bien séché avec du Sopalin
- Du yaourt à la grecque égoutté dans une étamine pendant une petite heure
- Un peu d'ail haché finement
- De l'aneth fraîchement coupé
- De la menthe séchée, si possible grecque car très parfumée
- Du sel et du poivre

J'adore préparer les feuilles de vignes ...

feuilles de vigne


Feuilles de vigne farcies à la grecque ...

feuilles de vignes  2

Ingrédients : 

 - 500 g de feuilles de vignes en bocal 

- 175 g de cébettes hachées 

- 2 gros oignons hachés 

- 500 g de riz 

- 25 g de persil plat dont vous hacherez les feuilles 

- 15 g d'aneth haché 

- 45 cl d'huile d'olive (oui, oui !)

- 4 cuillerées à soupe de pignons 

- 60 cl d'eau bouillante 

- 5 cuillerées à soupe de jus de citron 

Préparation : 

1. Rincez les feuilles de vigne et enlevez les grosses nervures. Portez une casserole d'eau à ébullition et y blanchir les feuilles par petites quantités. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Couvrez le fond d'une grande casserole des feuilles de vigne abîmées du bocal. 

2. Mettez la cébette et les oignons dans une passoire. Saupoudrez d'un peu de sel et mélangez. Rincez et pressez pour éliminer le plus d'eau possible. 

 3. Mélangez le riz, les oignons, les herbes, la moitié de l'huile, les pignons de pin et les raisins dans une poêle. Salez et poivrez. Ajoutez un grand verre d'eau et placez à feu doux pour que l'eau soit absorbée par le riz et que ce dernier commence à ramollir un peu. Retirez du feu. la farce des feuilles de vigne 

 4. Étalez une feuille de vigne sur le plan de travail, face brillante contre le plan. Déposez une cuillerée à soupe de farce au riz au milieu. Repliez les coins sur la préparation et roulez la feuille sans serrer pour obtenir un petit ballot. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. 

5. Disposez les ballots bien serrés dans la sauteuse, côte à côte, jointure vers le bas. Faire plusieurs couches si nécessaire. Versez doucement l'huile restante, l'eau bouillante et le jus de citron sur les feuilles de vigne. Posez un poids sur les feuilles de vigne pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson, par exemple une assiette retournée. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter une quarantaine de minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu, placez une serviette en coton entre la casserole et le couvercle, pour absorber la vapeur, et laissez refroidir.


 Une salade crétoise garnie de dakos (des croûtons de pains cuits et recuits qui s'amolliront avec l'aide d'une généreuse rasade d'huile d'olive), de feta et de tomates de variétés anciennes ... Les Grecs ne sont pas très "variétés anciennes", je pense, mais moi, si ! 😂

dakos

 Un spanakotiropita, cette tourte faite de pâte filo, de feta et d'épinard ...

 Spanakotiropita ... ou Tourte feuilletée à l'Épinard et à la Feta ...

spanakotyropita


Ingrédients :

- 12 cl d'huile d'olive
- 500 g de pâte filo
-1 kg d'épinards préparés et hachés
- 8 cébettes hachées
- 15 g d'aneth frais ciselé
- 25 g de persil plat finement ciselé
- 500 g de feta émiettée
- 4 cuillerées à soupe de lait
- 4 oeufs battus
- 4 cuillerées à soupe de beurre fondu clarifié
- Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat rectangulaire.  Saupoudrez les épinards d'un peu de sel, frottez-les et faites-les blanchir une minute dans de l'eau bouillante. Égouttez et pressez pour éliminer l'excédent d'eau.

2. Mélangez les épinards, les cébettes, l'aneth, le persil plat, la feta, le lait, les oeufs et le beurre dans un saladier. Salez et poivrez.

3. Badigeonnez d'huile d'olive la moitié des feuilles de filo et superposez-les dans le plat. Répartissez la farce dans le plat et recouvrez des feuilles restantes badigeonnées d'huile. Prédécoupez en parts et badigeonnez d'huile le dessus de la tourte. Arrosez d'un peu d'eau et enfournez une heure, jusqu'à ce que la tourte soit dorée. Servez-la chaude ou à température ambiante.

 

 La gemista est une de mes spécialités grecques préférée.

gemista

 Des légumes farcis ... de légumes hachés et de riz ! C'est tout à fait délicieux quand les légumes ont bien confit !

gemista crus

 Gemista ... ou Légumes Farcis à la Grecque ...

Ingrédients : 

 - 6 tomates
- 3 courgettes
- 3 poivrons verts
- 2 oignons émincés
- 300 g de riz rond
- 50 g de pignons grillés
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1/2 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
- 3 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre 
- Sel, poivre

Préparation : 

 1. Évidez les légumes en retirant une languette au sommet de chaque légume. Émincez les chairs de courgette et de tomate. Jetez les graines contenues dans les poivrons.

2. Faites chauffer la moitié de l'huile et mettez-y à revenir les oignons émincés. Quand les oignons sont tendres, ajoutez le riz, remuez. Ajoutez les courgettes émincées, la moitié de l'émincé de tomates, les raisins secs, le paprika, l'origan et les pignons grillés.

3. Laissez les ingrédients mijoter pendant une dizaine de minutes et mouillez avec une tasse d'eau. Retirez du feu. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez enfin le persil et la menthe émincés.

 4. Préchauffez le four à 200°C. Placez les légumes sur une plaque et saupoudrez l'intérieur de sel, de poivre et de sucre. Remplissez les légumes avec la farce réalisée précédemment et couvrez-les de leurs chapeaux.

5. Aspergez d'huile, ajoutez l'autre moitié des tomates émincées, saupoudrez de chapelure et d'un peu de sucre. Faites cuire le plat pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Servez chaud ou froid.

gemista cuits

J'ajoute à cela des montagnes de petites brochettes de porc mariné dans du jus de citron, de l'aneth et de l'huile d'olive, les fameux kalamakis ...

souvlaki

 La soirée s'étire jusque fort tard ...

derrière les barreaux

 Il fait bon, on est bien !

comme en Grèce

 Une petite assiette ?

assiette grecque

 Allez, on passe au dessert. Un galaktoboureko, genre de crème à la semoule et aux oeufs moelleux enfermée dans une coque de pâte filo et couverte d'un sirop parfumé au citron et à la cannelle ...

Le Galaktoboureko de Tessa Kiros ...

  galactoboureko
 
 
Pour la pâte :

- 500 g de pâte filo

- 120 g de beurre fondu encore tiède

Pour la garniture :

 

- 1, 5 litres de lait frais entier

- 225 g de sucre

- 75 g de semoule fine 

- 20 g de Maïzena

- 2 oeufs entiers

- 4 jaunes d’oeufs

- 2 CC d'extrait de vanille

- une bonne pincée de noix de muscade

Pour le sirop :

- 280 g de sucre

- 200 g d’eau 

- le zeste d’un citron jaune 

 

1. Préparez le sirop en portant à frémissement l’eau, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre fonde. Mettez de côté.
 
2. Préchauffez le four à 170°C, chaleur pulsée.
 
3. Préparez la crème : Dans le bol de votre processeur, mélangez la semoule, le sucre et la maïzena. Ajoutez les oeufs et battez de nouveau jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Portez à frémissement le lait avec la cannelle et la noix de muscade. Versez-le en plusieurs fois sur les oeufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Reversez le tout dans la casserole et portez à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère, comme une crème pâtissière. Réservez.
 
5. Pour monter la tourte, prenez un grand plat rectangulaire (22×30). Classiquement, on utilise un plat en métal. Prenez une feuille de pâte filo (gardez les autres couvertes d'un torchon légèrement humide pour leur éviter de sécher). Posez cette feuille au fond de votre plat en laissant les bords dépasser à l’extérieur et badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Procédez de même avec 5 autres feuilles.
 
6. Étalez alors la crème et recouvrez des 6 autres feuilles en procédant comme précédemment expliqué. Repliez les bords vers l’intérieur du plat. Prédécoupez en carrés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en entaillant seulement les deux ou trois premières couches de filo. et enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que que la surface dore et devienne croustillante.
 
 Dès la sortie du four, recoupez les carrés jusqu'au fond du plat. Arrosez de sirop en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé. 
 
Laisser reposer quelques heures avant de servir.
 


 J'ai aussi préparé un portokalopita, ou gâteau à l'orange typiquement grec.  

Portokalopita ...

  portokalopita

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour le sirop :

- 400 g de sucre en poudre
- 35 cl d'eau
- Le jus d'une orange (gardez les peaux de l'orange)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le gâteau :

- 500 g de pâte filo
- 3 oranges
- 5 œufs
 - 200 g de yaourt à la grecque
- 18 cl d'huile d'olive
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation  : 

1. Mélangez dans une  casserole tous les ingrédients du sirop, en ajoutant  l'orange pressée. Portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillons pendant 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir pendant la préparation du gâteau.

2. Préchauffez le four à 180°C. Avec de l'huile d'olive, graissez un plat à gratin de 20 x 30 cm. Prenez chaque feuille de filo et déchirez-la en petits morceaux avec les doigts. Tassez-les dans le plat à gratin et laissez sécher à l'air pendant le reste de la préparation.

3. Coupez une orange en deux et recoupez chaque moitié en demi-lunes très minces pour garnir le gâteau. Prélevez le zeste et le jus des oranges restantes. Versez dans un saladier le jus et le zeste des oranges, les œufs, le yaourt grec, l'huile d'olive, 100 g de sucre et la levure chimique. Mélangez au batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Versez l'appareil dans le moule, sur la pâte filo. Mélangez délicatement, directement dans le moule, afin de répartir uniformément l'appareil. Décorez le dessus du gâteau avec les tranches d'orange réservées.

4. Faites cuire au four pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'appareil soit un peu ferme. Une fois le plat sorti du four, versez immédiatement le sirop refroidi sur le gâteau chaud. Laissez reposer pendant au moins 1 heure, ou mieux une nuit, jusqu'à ce que le gâteau soit bien imbibé du sirop. Servez à température ambiante.

 La soirée se poursuit autour de petits verres d'une liqueur typique des îles grecques, la liqueur de Mastic de Chios. Dégustée avec un glaçon, elle est juste merveilleuse !

kinos

 Si vous souhaitez d'autres idées et recettes pour organiser un joli buffet grec, vous pouvez vous reporter à ce billet-ci ... et à ce billet-là !

En juillet, on fuit un peu le bord de mer, dans la journée tout au moins. C'est l'occasion de se promener dans les villages juste derrière chez nous. Mon préféré en la matière, c'est Vallauris. Vallauris n'a pas toujours bonne presse mais je dois dire que j'adore me promener sur la place de son marché, ...

place de Vallauris

 ... devant le joli château ...

château vallauris

 ... dans les ruelles du vieux village ...

ruelle vallauris 

Je ne manque jamais d'aller rendre visite aux potiers ... et ne résiste jamais à leur acheter ...

céramique vallauris

... quelques jolies pièces !

coupelle vallauris

 Vallauris, c'est bien évidemment aussi  le château qui abrite à la fois la chapelle dans laquelle, en 1959, Picasso choisit d'installer une œuvre monumentale, la Guerre et la Paix, et le musée Magnelli.

chapelle picasso

 Il y a cette année une grande exposition d'été qui m'intéresse tout particulièrement. Vallauris, la Ville Atelier 1938-1962.

vallauris la ville atelier

La renommée de Vallauris en tant que cité potière n'est plus à faire.

 vieux fourneau vallauris

 Dès l'époque gallo-romaine, le village est connu pour ses poteries culinaires.

 vieilles poteries vallauris

Cependant, la Révolution Industrielle et les Guerres mondiales vont ralentir drastiquement sa destinée potière. Par chance, malgré tout, plusieurs artistes formés dans des écoles de Beaux-Arts ou d'Arts appliqués vont venir s'installer à la fin des Années 30 à Vallauris (on parle des Capron, Picault, Baud ...) et se lancer dans une création plus artistique. 

 la nouvelle génération

 Les mosaïques de terres mêlées de Gerbino sont un bel exemple de ces créations ...

 mosaïque gerbino

Mais c'est surtout lorsque Picasso découvre l'endroit, en 1948, que la destinée de Vallauris va basculer. 

 Oiseau

 Il rencontre Suzanne Ramié qui lui propose d'utiliser son atelier.

 chouette

 Il y attire ses amis ...

 vallauris terre d'accueil

... et bientôt, tous les artistes de l'époque veulent venir s'exercer aux arts de la terre et du feu.

tavolino

 Ils apprennent et travaillent avec les techniciens des ateliers locaux, le plus célèbre étant l'atelier Madoura de Suzanne Ramié. Matisse, Cocteau, Chagall, Brauner et bien d'autres vont alors pouvoir découvrir et exercer une nouvelle facette de leur art.

 table des potiers

 J'aime beaucoup l'œuvre céramique de Chagall.

 chagall céramiques

 Il vit alors à Vence ...

céramique chagall

 ... et vient en voisin.

assiette taureau

Poètes et écrivains, Paul Éluard, Jacques Prévert, les rejoignent et durant dix belles années, la ville devient un atelier bouillonnant de création artistique. On y travaille, on y expérimente, on y fait la fête. Picasso y organise même des corridas ! (photo prise sur le site de la Réunion des Musées Nationaux)

corrida vallauris

C'est l'effervescence !

 le foisonnement artistique

Ce sont ces années de grande création artistique que se propose de nous raconter l'exposition estivale de l'année.

 une utile beauté

Et puis, last but not least, dans le prolongement de l'exposition du Musée Magnelli, un bâtiment adjacent accueille des pièces de mobiliers créés dans les Années 1950 et permettent de faire le lien entre céramique, design et architecture et la fonction utilitaire des créations produites dans les ateliers de la ville.

décors 1950 3

 Et je dois avouer que cette partie du parcours ...

décors 1950 1

... est un pur régal !

décors 1950 2

Ce jour-là, nous avons aussi la chance de trouver les grilles de l'atelier de Gilbert Portanier ouvertes.

portanier 2

C'est une grande chance !

portanier 1

... et nous en profitons, lors d'une visite guidée de la fondation qui porte son nom.

portanier 3

Entre deux promenades, il y en a qui dorment ... tandis que d'autres s'occupent à nourrir la famille.

 siestes

 Valeurs sûres comme ces bons beignets d'aubergines ...

beignets d'aubergines

 ... cette focaccia aux poires, pancetta et gorgonzola ...

focaccia

 ... ou encore cette salade de pêches et myrtilles à la verveine de la terrasse ! :-)

soupe de pêches

 Les repas d'été sont en tout cas toujours colorés ...

Poulets rôtis 

... frais ...

salade de tomates anciennes

 ... et joyeux !

pastèque

Paul nous prépare, dans ce joli plat provençal 19ème chiné un jour à Fayence, sa grande spécialité, les pâtes au thon.

le dîner de Paul

 Un régal très frais, parfait pour les soirées chaudes de l'été. Des spaghettis très al dente, une excellente huile d'olive, une conserve de thon et plein de zeste de citron, vert ou jaune, ça dépend des jours et de l'humeur du chef ! :-)

pâtes au thon

 Simple et vraiment bon !

pâtes au thon et tomates anciennes

Et pendant que certains dorment, aussi, d'autres se lancent dans un atelier pâtes fraîches. On a des invités ce soir et il faudra bien les nourrir ! :-)

pâte à pâtes

Voilà les deux cuisiniers du jour, qui prennent vite le coup avec ces accessoires dont ils n'ont pas l'habitude.

atelier pâtes

 Pendant que les pâtes sèchent ...

tagliatelles

 ... la daube de joue de bœuf parfumée à l'orange termine de cuire.

sauce daube

 Les invités sont arrivés, tout le monde est à table ...

 dîner d'été 

Je passe rapidement les brochettes de halloumi et abricots au romarin sur la plancha et nous voilà prêts à profiter du dîner.

brochettes de haloumi

J'ai choisi de préparer en entrée une crème de coriandre, en hommage à mon papa qui, comme vous le savez, vit au Mexique et ne va pas bien du tout. C'est une de ses spécialités, sortie d'un livre superbe de cuisine mexicaine qu'il possède là-bas. Cette soupe est un pur délice ! On peut la servir chaude en hiver ... ou froide en été. Quelle que soit la manière de la déguster, elle est toujours aussi merveilleuse !

crème de coriandre

 
Crème de Coriandre ... la "crema de cilantro" de mon papa ...

Ingrédients pour 6 personnes :

- 750 g de courgettes coupées en gros morceaux
- 6 tasses de bouillons de volaille
- 1 tasse (45 g) de feuilles de coriandre
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1⁄2 oignon finement haché
- Sel
- 1⁄2 tasse (125 ml) de crème épaisse

Préparation :

1. Cuisez les courgettes dans eau salée bouillante.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez-y l'oignon et faites-les revenir jusqu´à ce qu'ils soient transparents.
3. Mixez les courgettes à peu près égouttées avec le bouillon de volaille chaud. Ajoutez la coriandre et poursuivez jusqu'à obtention d'une soupe pas trop liquide.
4. Ajoutez juste avant de servir la crème et réchauffez sans laisser bouillir.

carole et philippe

 Voici ensuite les fameuses pâtes fraîches de Carole et Clément !

pâtes fraîches sauce daube 

... et puis un dessert classique sur mes tables d'été, une galette rustique aux abricots ! 

tarte crue 

Notez que chez moi, là où il y a des abricots, il y toujours du romarin ! :-)

tarte abricots 

 Quelques jours plus tard, nous passons la soirée à Juan-les Pins. Vous vous souvenez du cadeau de fête des pères de Clément à Philippe ?

juan les pins

 Eh bien le concert à Juan, c'est ce soir !

programme Juan

 Les concerts du Festival de Jazz dans la pinède, face à la mer, sont magiques !

jazz à Juan 2

 Nous y entendrons ce soir Kenny Garrett d'une part ...

wynton marsalis

 Le voici grâce à une photo prise au péril de ma vie ! :-)

kenny garrett

... et l'orchestre du grand orchestre de jazz du Lincoln Center, avec, dans ses rangs, le grand trompettiste Wynton Marsalis ! Vous ne verrez que les chaises de l'orchestre parce que je tiens à rester jusqu'au bout du concert et pas à me faire éjecter parce que j'ai pris une photo ! 😁

avant le concert

 Bounty n'étant pas très jazzophile, il fait la vigie à la maison !

vigie

 Et puis voilà de la visite ! De celles qu'on adore. Nos copains Juliette, Daniel, Max et Tom sont dans la région et nous allons un peu profiter de leur compagnie.

pique nique au bord de l'eau

  Au cours d'un pique-nique improvisé, d'abord ... Un petit tour au marché Forville et nous voilà chargés de bonnes victuailles. Les grosses tomates sont merveilleuses ...

légumes

 ... et le melon, divin !

melon et prosecco

 Que des choses très simples, donc, juste assaisonnées d'une tout aussi simple tapenade noire.

assiette pique-nique

 Nos amis ont apporté le dessert : Un éclair géant au chocolat ! J'adore le concept ... et le goût ! 😀

éclair géant

 Après une journée de farniente, baignades et bavardages, nous nous retrouvons le soir sur notre terrasse pour déguster ensemble un bon dîner. Juliette est une cuisinière hors-pair, il faut faire un effort ! 😂

dîner sur la terrasse

 Pas trop de photos, ce soir ... Le prosecco accumulé dans mon sang et mon cerveau tout au long de la journée me fait oublier certaines bases, je crois ! Ce que vous voyez sur la photo suivante est donc une macération de tomates anciennes presque écrasées, d'huile d'olive, d'ail, d'olives de Nice dénoyautées et de plein d'huile d'olive. Elle entourera de simples petites faisselles de chèvre frais. C'est facile à préparer à l'avance, ultra-frais et très bon.

marinade 

Voici ensuite des abricots coupés en 4 et mis quelques heures à macérer, là encore, avec du miel -un peu-, du romarin frais haché - pas mal- et du gingembre frais râpé -beaucoup-. Du poivre aussi.

abricots marinés

On les passe à la plancha pendant que des lanières de magrets de canards, infusées, elles, dans de la sauce teriyaki et du gingembre, sont mises à sauter juste à côté. On accompagne le tout d'une poêlée de pommes de terre grenailles assaisonnées d'huile d'olive, de fleur de sel, de poivre et de romarin.  La photo nocturne est immonde mais Dieu que ce plat est bon !!! 😂😂😂

canard aux abricots

 Le dessert vient de la même maison que l'éclair géant de midi et notre limoncello glacé en est un parfait compagnon.

fraisier

Et puis comme c'est l'été, la valse des copains continue ...

Phil met le couvert 

J'aime le principe de ces repas où chacun apporte quelque-chose de bon à grignoter ! 

festin

Là, c'est un coleslaw pour Clara. Je ne vous redonne pas la recette, elle est présente des dizaines de fois sur ce blog. Un de mes classiques de l'été, aux canneberges séchées, sirop d'érable et noix de pécan caramélisées ...

coleslaw

Christine a apporté une belle quiche garnie de petites tomates cerises et une exquise pissaladière ...

quiche

J'ai prévu deux pains de viande à déguster en sandwiches dans des ciabattas (de chez Picard) ...

meat loaves

... agrémentées d'une salsa de mangues et ananas au citron vert et coriandre fraîche.

mango salsa

 Et comme on a toujours peur de manquer, une "petite" salade d'orzo, pignons, basilic et tomates rôties ne fera de mal à personne ! 😀

tomates rôties

 Je sais, j'exagère !!!

dîner d'été

 Parce qu'il y a aussi les délicieux club-sandwiches de Kristina ...

les club sandwiches de Kristina

 ... et la tarte à la tomate et au chèvre de JC. !!!!

 tarte au fromage de chèvre

En tout cas, ce festin est l'occasion de retrouvailles bien sympathiques.

amis

On n'a pas vu certains depuis une éternité ...

retrouvailles

Et cela nous manquait !

retrouvailles 2 

Et puis ce soir, on fête l'anniversaire de deux grandes filles !

happy birthday

Happy Birthday, Clara et Barbara !

tchin tchin !

Week-end suivant. Nous partons rejoindre nos amis parisiens sur le lieu de leurs vacances. Ils sont à Sanary, ce n'est pas bien loin ! Ils ont loué une jolie maison, avec un jardin dans lequel il fait bon déjeuner. À notre arrivée, de belles choses nous attendent !

table du déjeuner

 Elle a un goût exquis, Juliette.

tartinades

 Et elle s'en donne à cœur joie quand elle est en vacances ! Au menu du jour, donc, après quelques légumes frais du marché de Sanary trempés dans des tapenades et autres sauces délicieuses, des brochettes de halloumi et légumes d'été.

sur le feu 

Un vrai régal, avec de belles tranches de fougasse  !

petites brochettes

De très belles pièces de bœuf attendent leur tour au coin du feu.

prêt à griller 

Les pommes de terres sautées font leur apparition ...

fougasse

 Merveilleux accompagnement ...

pommes sautées

 ... de ce bœuf qui peut être fier d'avoir sacrifié sa vie pour notre plus grand plaisir (là, je vais me faire allumer par les vegans mais tant pis, ça vaut le coup,  qu'est-ce que c'est bon !!!).

BBQ

 Le dessert arrive sur table ...

découpe

 Aussi joli et frais que bon !

parfait parfait !

 Après cela, quoi de plus naturel que de se laisser aller à la paresse ...

sieste au soleil

 ... dont on ne s'extraira que pour aller faire une petite trempette rafraîchissante dans la piscine ! Si ce n'est pas la belle vie, ça !

clem à la piscine

 Le soir, nos hôtes nous emmènent dans un coin privilégié, là où Juliette venait, quand elle était petite, pique-niquer avec ses parents et son frère ...

les amis

 Elle a encore une fois tout prévu ...

légumes

... et on se régale en regardant la mer juste en-dessous de nous.

jaoyeuse tablée

 Grignotages ...

pique nique 2

 Bavardages, encore et encore ...

pique nique à sanary

 Petite balade de nuit sur le port de Sanary ...

pointus à Sanary

 ... aux pointus aussi jolis que renommés.

les pointus de Sanary

Et puis grosse nuit, avec au réveil un petit-déjeuner digne des plus grands palaces !

la table du brunch

Tout est fait pour que l'on se sente bien ...

brunch de rois

 ... et le réveil se fait en douceur !

café

Dans la matinée, nous découvrons Sanary un peu plus clairement qu'hier soir.

sanary sous les étoiles

 C'est une jolie petite ville, avec des placettes très provençales ornées de beaux platanes ...

sanary 3

 ... de mignonnes fontaines ...

place de sanary

... et des ruelles étroites dans lesquelles il fait bon déambuler.

sanary 1

Il y a de très belles boutiques, en plus. Le lieu est touristique en été, c'est sûr ...

galerie la santoline 

... et c'est tant mieux !

recadrage

 Quelques pas sur le port ...

le port de sanary

... pour regarder de plus près les bateaux.

anne marie

 Le pointu a toujours exercé sur moi, en tout cas depuis que je connais la côte méditerranéenne, une certaine fascination.

pointus de jour 

Souvent joliment restaurés ...

fanny

 ... par de fervents passionnés ...

laisse dire 

... ils portent toujours de jolis noms.

manon

Allons au marché, maintenant. Il est beau, le marché de Sanary.

marché de sanary

 Achetons quelques parts de cade, ...

la cade

 ... la socca locale ...

 cade

... et cherchons vite une terrasse à l'ombre ...

volets bleus

... pour la déguster toute chaude avec une mauresque bien glacée !

mauresque

 Il est ensuite temps de rentrer à la maison ... pour préparer un repas estival tout à fait bienvenu.

déjeuner d'été

 Encore plein de légumes croquants ...

roses

 Des beignets d'aubergines encore brûlants...

beignets d'aubergines

De belles tomates charnues et parfumées parfumées de tapenade et de basilic ...

tomates

 Et tout cela dans de magnifiques assiettes se fondant à la perfection dans ce décor de rêve.

tomates

Nous avons toujours eu l'impression que nous, Juliette, Daniel, Max et Tom faisions partie de la même famille.

belle tablée 

C'est impression se confirme un peu plus à chaque fois que nous nous retrouvons !

trois gars 

Un peu de ces pâtes aux légumes rôtis et à la burrata ?

pâtes aux légumes rôtis 2

 Ne faites pas l'impasse, c'est un bonheur pour la bouche ... et pour l'âme ! 😀

pâtes aux légumes

Le dessert fait la part belle aux framboises ...

biscuit framboises

 ... et  les petits sablés qui accompagnent le café relèvent du divin !

délicieux biscuits

 Une dernière trempette avant de rentrer chez nous. C'est que nous ne sommes pas encore en vacances, nous !

piscine sanary

Merci les amis pour ce week-end de farniente complet durant lequel vous nous avez bichonné comme jamais ! Et nous en avions bien besoin !

maison sanary

À bientôt !

feu d'artifice


6 commentaires:

  1. Merci .j attendais vos pérégrinations....et vos recettes toujours un plaisir.

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  2. Toujours un régal de vous retrouver....
    Vivement, la suite....

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  3. Vos tables sont toujours un plaisir pour les yeux (à défaut de pouvoir y amener nos papilles)et me donnent quelques bonnes idées.
    Le Panforte de Sienne m'a fait très envie, je me souviens d'en avoir goûté là-bas un délicieux. (Auriez-vous une bonne adresse qui me permettrait d'en recevoir un à domicile ?) merci

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  4. Merci Hélène pour ce joli récit émaillé de photos très sympathiques. J’ai toujours grand plaisir à vous lire même …..en décalé !
    Bien à vous.

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  5. Merveilleux ! Quoi de mieux qu’enfants, famille et amis
    Merci Helene
    J’espère le mieux pour votre papa
    Nadia de Rennes

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  6. Bonjour ! J’essaye de commenter désespérément mais il y a des subtilités de Google que je dois mal appréhender….je voulais juste dire que malgré mon retard dans la lecture des blogs, j’étais heureuse de te retrouver et de savoir que ta famille avait surmonté cette période bizarre, en espérant que les nouvelles du Mexique s’ameliorent. Je vois que les grandes tablées, les bonnes choses dans les assiettes et les belles balades sont toujours au programme !
    Babeth de Lille du blog plus ou moins délaissé Babeth’s cuisine

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